Celozrnná mouka - jak si vyrobit doma, chléb recepty a pečení s fotografií

Každý z nás pravděpodobně slyšel, že celozrnná mouka přináší tělu mnoho výhod. Je bohatý na vitamíny, živiny a je vhodný pro přípravu různých druhů pokrmů. Přečtěte si o tom, co je tento výrobek, který má vlastnosti a které nádobí může vstoupit.

Celá pšeničná mouka - jak to je

Výrobek se získává zvláštním způsobem, aby si zachoval veškeré vlastnosti zrna obilovin. Tato metoda byla používána dlouho,první druhy chleba byly vyrobeny z mouky hrubého broušení. Zrna jsou zpracovávána pouze jednorázovým broušením bez prosévání, aniž by se oddělovala skořápka, vnitřek zrna, embryo. Výsledný produkt se skládá z relativně velkých částic různých velikostí.

Již víte, že celozrnná mouka, ale chtěla bych se více zaměřit na to, jaké vlastnosti má a jak se liší od obvyklých:

1. Hlavní výhodou je skutečnost, že výrobek uchovává všechny složky zrna. Nejbohatší vitamíny a minerály je skořápka a není v kompozici běžné mouky, na rozdíl od bičovitých. Ve výrobku zůstává po jednorázovém broušení hodně vitamínů B, N, E, chrómu, železa, manganu, vápníku.
2. Předpokládá se, že použití jídel z mouky jednorázové broušení má příznivý účinek na zažívací systém, srdce, krevní cévy.
3. Výrobek je bohatý na vlákninu, která při vniknutí do těla stimuluje pohyblivost střev, neumožňuje vstřebávání cholesterolu.

Mouky hrubého broušení mohou také způsobit poškození těla:

1. Dráždí sliznici gastrointestinálního traktu, což je nebezpečné pro osoby trpící gastritidou nebo cholecystitidou.
2. Může narušit přirozenou střevní mikroflóru.
3. Je schopen obsahovat částice těžkých kovů, pokud jsou vyrobeny z obilovin, které rostou v místech s nízkou ekologií.

Druhy celozrnné mouky

Výrobek může být vyroben z různých druhů obilovin. V závislosti naTo se vyznačuje těmito druhy celozrnné mouky:

• tapety z žita;
• ovesné vločky;
• pokryjí mouku z pšenice (hrubé broušení);
• hrach;
• mletí žito;
• pohanka;
• ječmene.

Jak vyrobit celozrnnou mouku doma

Tento proces není složitý. Celá pšeničná mouka je vyrobena z obilných zrn jedním z následujících druhů zařízení:

1. Elektrický nebo ruční mlýn pro domácnost. Cena tohoto zařízení je příliš vysoká, ale je velmi výhodné ho používat. Koupit mlýny je určeno pouze těm, kteří se již rozhodli, že ve své stravě by měly být přítomny pouze pokrmy z celozrnného produktu.
2. Blender. Čím silnější je, tím lépe.
3. Kuchyňský robot. Připojte zařízení, které má trysku s kovovými noži.
4. Mlýnek na kávu, mletí koření. Dobrá volba pro vaření malého množství produktu.

Existují některé užitečné doporučení pro proces vaření:

1. Mouka je hruběji broušena v ručních nástrojích, jako jsou mlýny, mlýnky na kávu.
2. Recyklovaná zrna by měla být položena na čistý papír ve vrstvě dvou až tří centimetrů a měla by být usušena v dobře větraném prostoru. Musíte produkt periodicky míchat. Bude připraven, když přestane přilnout k rukám.
3. Uchovávejte domácí mouku v papírovém nebo taškovém pytlíku v suché a chladné místnosti. Použijte jej po dobu jednoho měsíce.

Co dělat z celozrnné mouky

Výrobek není příliš populární, protože má řadu specifických vlastností. Celá mouka obsahuje velké množství vlákniny, díky čemuž je vypalování špatně vhodné. Pokud potřebujete krásné nádherné těsto a ne nízkou mincovnu, je lepší používat takové, ale běžné. Pokud máte zájem o výrobky z mouky, které jsou pro tělo výhodné, použijte produkt hrubého broušení. Od něj vaříme spoustu produktů: chléb, koláče, koláče, rohlíky a dokonce kaši.

Pekařství z celozrnné mouky - recepty

Existuje spousta sladkých a slaných pokrmů, které jsou vyrobeny z hrubého broušení. Pečení z celozrnné mouky je velmi užitečné pro hubnutí, protože obsah kalorií je minimální. Z něho můžete udělat palačinky, palačinky, koláče, koláče, rohlíky, muffiny, otevřené, uzavřené a listové koláče. V závislosti na tom, jaký druh náplní si vyberete a jak budete servírovat pokrmy, získáte dezerty nebo plné pečení.

Recept na celozrnnou chlebovou mouku

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Množství porcí: 1 ks.
• Obsah kalorií: 1287 kcal.
• Účel: pečivo.
• Složitost přípravy: vysoká.

Chléb z celozrnné mouky v troubě může být pšenice, žito, ovesné vločky nebo vařené se smíšenými obilovinami. Není to snadné to hrát, ale výsledek bude pro vás skutečný zájem. Vařený chléb s přísadou s fotkou získává velmi voňavé, s křupavou kůrou. Je nízkokalorická a může se dokonce nacházet v období ztráty hmotnosti.

Složení:

• pšeničná mouka - 0,4 kg;
• sůl - 20 g;
• trouba na ovesnou mouku - 0,1 kg;
• otruby - 25 g;
• hnědý cukr - 10 g;
• teplá voda - 0,4 l;
• rychle se rozpouštějící kvasnice - 2 lžičky.

Způsob přípravy:

1. Umístěte minimální teplotu do trouby a mouku zahřejte po dobu 10 minut. Několikrát ji zasypete.
2. Rozmícháme se solí, cukrem, kvasnicemi, nalijeme vodu. Těsto umístěte a okamžitě přeneste do formy. Zakryjte film nebo ručník. Nechte hodinu. Hmotnost se dvakrát zdvojnásobí.
3. Přiveďte troubu na 190 stupňů. Chléb posypeme otrubami a hoříme 40 minut. Vypadněte z formy. Smažte ještě 10 minut a vytvořte kůru.

Kaše z celozrnné mouky

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 895 kcal.
• Účel: snídaně, pro děti.
• Složitost přípravy: snadné.

Kaše z celozrnné mouky je skvělým jídlem, které by mělo být určitě zavedeno do stravy vaší rodiny. Je bohatý na vitamíny, užitečné látky, a co je nejdůležitější - je velmi chutné a sladké. Vaření je velmi snadné. Pokud to uděláte jednou, pravděpodobně bude kaše jednou z vašich oblíbených možností snídaně. Pamatujte si, jak ho vařit.

Složení:

• mouka hrubě drcené pšenice - 3 šálky;
• voda - 2 litry;
• med - 100 g;
• šťáva z bobulí - 2 šálky.

Způsob přípravy:

1. Vařte vodu. Přidejte džus tam, přidejte med. Nezastavujte zasahovat do malých částí, abyste nalili mouku.
2. Objemová kaše na nízké teplotě po dobu 20-25 minut.
3. Ochlaďte misku a servírujte, ozdobte čerstvým ovocem nebo posypeme cukrem.

Recepty celozrnné mouky

Již víte, že produkt je vhodný pro přípravu obrovského množství nádob. Tselnosmolotaya mouka je členem palačinky, palačinky, vdolky a koláče, dorty, cukroví, koláčů. Pokud máte zájem o slané produkty, můžeme se snažit, aby chléb, koláče nebo dokonce domácí těstoviny. Buďte připraveni vaším jídlem nebudete jen chutné, ale také užitečné.

Palačinky z celozrnné mouky

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 1462 kcal.
• Účel: snídaně.
• Složitost přípravy: průměrná.

Palačinky z celé pšeničné mouky v mléce jsou prostě ohromující. Můžete si vyzvednout věci pro některé z nich: sladké, masové, houbové, zeleninové. Jsou krásné a horké s máslem nebo zakysanou smetanou. Miska obsahuje spoustu kalorií, a tak i ti lidé, kteří sedí na strave, se hodí. Nezapomeňte, jak vařit část palačinky, s níž budete trvat navždy.

Složení:

• celozrnná mouka - 0,4 kg;
• sůl - 1 hl;
• Mléko - 5 sklenic;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l;
• vejce - 4 ks;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Porazte vejce, cukr, sůl. Přidejte mléko a pokračujte v míchání.
2. Postupně vstřikujte mouku. Nezastavujte klepání.
3. Přidejte olej do těsta. Nechte půl hodiny.
4. Smažte pánvi máslo a nejlépe tuku.
5. Pečte palacinky, zvedněte těsto s masti, na oheň o něco více, než je průměr z obou stran.

Makaróny z celozrnné mouky - recept

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 2358 kcal.
• Cíl: obloha.
• Složitost přípravy: nadprůměrná.

Užitečné výrobky jsou vhodné nejen k pečení, ale i lahodné domácí těstoviny nebo nudle. Makarony z celozrnné mouky obsahují velmi málo kalorií, ale jsou velmi výživné a výživné. Dokonce i když držíte dietu, můžete si na oběd dovolit malou část. Nejlepším přírůstkem makaronů je malý plátek chudého masa nebo zeleninového salátu.

Složení:

• celozrnná mouka - 7 sklenic;
• černý pepř - 4 polévkové lžíce. l;
• vajec - 8 ks;
• sušené petrželkou - 4 polévkové lžíce. l;
• voda - 50 ml;
• Sušené bazalky - 4 polévkové lžíce. l;
• sůl - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Vytvořte velmi mírné těsto z mouky, vajec a vody. Přidejte sůl, koření, ponechte ji v balení po dobu půl hodiny.
2. Vraťte se do velmi tenké vrstvy. Otočte kotouč a nakrájejte tenké proužky nudlí.
3. Sušené makarony. Bude to trvat až hodinu.
4. Odstraňte okamžitě do mrazáku nebo vařte a přidávejte lžičku soli na litr vody. Vařte tři minuty poté, co nudle vypadne.

Koláče z celozrnné mouky

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 3211 kcal.
• Cíl: pečivo.
• Složitost přípravku: vysoká.

Kousky celé pšeničné mouky bez kvasnic nejsou tak bujné, jako načechrané, ale jejich chuť vůbec nezkazí. Připravený recept na snímek jídla naplněného kuřecími vejci vařenými zelenými cibulkami, ale můžete si vyzvednout další výplň podle vašeho uvážení, včetně sladké. Můžete si vyzkoušet koláče se sýrem a rozinkami.

Složení:

• celozrnná mouka - 260 g;
• vaječné žloutky - 2 ks;
• moučná žitná mouka - 240 g;
• sezamová semínka;
• rostlinný olej - 100 ml;
• zelená cibule;
• sůl - 1 lžička;
• vařené vejce - 10 ks;
• voda - 250 ml

Způsob přípravy:

1. Vysekávejte mouku se solí, olejem a vodou. Proveďte kulku z těsta, zabalte film a nechte půl hodiny.
2. Mletí vejce, cibuli. Mírně smažte tyto potraviny na pánvi.
3. Pečte důkladně těsto. Piala nebo jiný vhodný předmět vyjmutý z kruhů.
4. Položte věci uprostřed každého z nich a protřepejte okraj.
5. Položte koláče ve tvaru. Namažte je surovým žloutkem a posypemesezamová semena Pečeme v troubě, zahřáté na 180 stupňů, po dobu půl hodiny.

Celozrnné mouky

• Doba přípravy: 4 hodiny.
• Počet porcí: 18 kusů.
• Obsah kalorií: 4504 kcal.
• Účel: pečivo.
• Složitost přípravku: vysoká.

Kousky celé pšeničné mouky na kvasnici - chutné pečivo, přináší tělu přínos. Jejich tělo se ukazuje jako porézní a kůra se rozpadá. Housky zůstávají čerstvé po dlouhou dobu. Podávejte je zakysanou smetanou, máslem, džemem nebo kondenzovaným mlékem. Pokud chcete pečtět méně kousky, pak část testu by měla být jednoduše zmražena v ledničce, neztratí její vlastnosti.

Složení:

• Celozrnná mouka - 0,6 kg;
• sezamová semena - 40 g;
• pšeničná mouka prvního stupně - 0,3 kg;
• mák - 2 lžíce. l;
• voda - 0,4 l;
• lněná semena - 4 polévkové lžíce. l;
• mléko - 0,2 l;
• vysokorychlostní kvasnice - 2 hodiny;
• máslo - 100 g;
• sůl - 2 hl;
• cukr - 50 g.

Způsob přípravy:

1. Vysekávejte mouku. Mícháme s kvasinkami, cukrem, solí.
2. Nalijte mléko a teplou vodu.
3. Těsto položte a postupně jej přeneste do měkkého másla. Proveďte intenzivní pohyby po dobu nejméně 15 minut.
4. Vytvořte kulku z testu. Vložte do misky, namazané olejem. Nechejte stát v horké hodině.
5. Těsto umyjte. Opět pošlete jej na hodinu v teple.
6. Test by měl být třikrát větší.Rozdělte ji na 18 stejných částí. Je lepší používat kuchyňské váhy.
7. Stáhněte si každý kus do míče.
8. Směs semena z lnu, máku a sezamových semen. Každá partička je navlhčena malým množstvím vody a ponořena do vrchu v rozstřiku nebo jen oloupána shora.
9. Formy na pečení s papírem na pečení. Položte obrobky od sebe. Tortu s moukou a kryt s filmem. Nechte 40 minut.
10. Odstraňte film z chlévků. Pečeme je v troubě po dobu 10 minut při 200 stupních a půl hodiny při 180 ° C.

Jablkový koláč z celozrnné mouky

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 12 osob.
• Obsah kalorií: 3147 kcal.
• Účel: dezert.
• Složitost přípravy: průměrná.

Celozrnná mouka s jablky je vynikající lahodný nízkokalorický dezert, který vypadá skvěle. Vyzývá všechny milovníky šarlatů a další pečení s čerstvým ovocem. Učinit tento nádherný dort je velmi snadné, proces trvá jen jednu hodinu. Pokud čekáte na hosty na dovolenou a chcete je učinit něčím užitečným, nezapomeňte si zapamatovat, jak vařit tento dezert.

Složení:

• celozrnná mouka - 0,4 kg;
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l;
• Ripper - 5 hl;
• skořice - 25 g;
• cukr - 100 g;
• rozinky - 100 g;
• vanilin - 2 pakety;
• škrob - 4 polévkové lžíce. l;
• máslo - 150 g;
• jablka - 10 ks;
• vejce - 2 ks;
• Mléko - 50 ml

Způsob přípravy:

1. Vytvořte těsto z mouky, 70 g cukru, syřidla, vanilínu, měkkého oleje, vajec a mléka.
2. Rozdělte na dvě části a každou z nich oddejte.
3. Položte jeden kruh do tvaru, tvořící dno a strany koláče.
4. Plátky jablek smíchané s cukrem, škrobem, skořicí, citronovou šťávou a rozinkami. Nastavte jako základ pro koláč.
5. Obal přikryjte druhým kolem těsta, protřepejte okraj.
6. Pečeme v troubě na 190 stupňů po dobu půl hodiny.

Sušenky z celozrnné dietní mouky

• Doba vaření: 45 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 897 kcal.
• Jmenování: dieta.
• Složitost přípravy: snadné.

Celozrnné moučné sušenky - ideální volba pro lidi, kteří upřednostňují dietu a doplňky FE. Pečení je sladké, je výživné a výživné. Proces vaření tohoto cookie vám nebude trvat dlouho. Seznam složek, které jsou součástí nádobí, pouze ty nejužitečnější a nízkokalorické produkty. Podávat nejlepší cookies s nízkotučným, přírodním jogurtem nebo mlékem.

Složení:

• celozrnná mouka - 320 g;
• olivový olej - 60 ml;
• sůl - 0,5 hl;
• mléko - 230 ml;
• Ripper - 0,5 hl;
• med - 2 lžíce. l;
• soda - 0,5 lžíce.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte mouku se solí, práškem do pečiva a sódy.
2. Přidejte med, mléko, olivový olej.
3. Těsto položte ručně nebo do pečícího listu, stáhněte ho do míče. Nechte 10 minut.
4. Vrstva těsta nechte v tloušťce nepřesahovat půl palce. Kuchař se sklenicí nebo jiným vhodným nádobím (můžete použít kuželové konzoly).
5. Položte obrobky na desku a hořte o 180 stupňů v troubě po dobu čtvrt hodiny.

Koláč, celozrnná mouka na kefír

• Doba vaření: 1 hodina a 20 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 1296 kcal.
• Cíl: dezert.
• Složitost přípravy: průměr.

Celozrnná obilná mouka - skvělý lehký dezert, který můžete bezpečně dát na ranní nebo večerní čaj. Recepty jsou jednoduché a jsou poměrně rychlé. Můžete si vyrobit jeden velký košíček nebo nalít těsto do speciálních forem a vyrobit malé mafiny, které jsou velmi vhodné sloužit a být. Mac, který je v této fotografii recept, může být nahrazen arašídy, rozdíl v chuti bude podstatný.

Složení:

• kefír - 3 sklenice;
• med - 2 lžíce. l;
• vejce - 2 ks;
• mák - 2 lžíce. l;
• celozrnná mouka - 3 sklenice;
• Ripper - 1 hl;
• soda - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte mouku s reninem, soda, kvašená vejce, jogurt. Nechte půl hodiny.
2. Přidejte makové a medové těsto. Dobře promíchejte.
3. Těsto roztáhněte na formy a neplníte je.
4. Smažte v troubě, předehřátý na 150 stupňů 50minut

Recepty na celozrnnou mouku pro hubnutí

Existuje mnoho dietních jídel, které obsahují minimální množství kalorií:

1. Sazenice hrušky. 0,4 kg sýra přes síto. Přidejte 2 vejce a 1 hrušku, hrubozrnné. Zadejte 60 g celozrnné mouky, 0,5 lžičky. Ripper, špetka vanilínu. Těsto nechte 10 minut. Formuláře tvarohové. Pečeme je v ovesných otrubách. Spalte při 180 stupních po dobu 10-15 minut.
2. Chapati. Setajte 0,25 kg celozrnné mouky. Přidat 0,5 ppm. sůl, 150 ml teplé vody. Umístěte těsto. Ponechejte půl hodiny pod filmem. Těsto rozdělíme na 5 plátků, každý rohlíček důkladně. Smažte omáčky na suché pánvi na obou stranách.
3. Krekery na dřevo. Oleje 150 g celozrnné mouky, přidejte 0,5 lžíce. cukr, stejné množství zvracet. Zadejte 2 položky. l semena z lnu, 60 ml mléka, promícháme. Přidejte 30 ml rostlinného oleje a hnětete těsto. Vložit do formace, nakrájíme krekry. Umístěte je na misku, propíchněte vidličkou. Pečte po dobu čtvrthodiny v troubě o 200 stupňů.

Cena celé pšeničné mouky

Produkt je velmi cenově dostupný. Můžete si je koupit v supermarketech nebo v běžných obchodech s potravinami, které jsou objednány z online obchodu s doručením. Jak levné produkty, tak výrobky elitních výrobců se prodávají za vyšší cenu. Níže uvedená tabulka ukazuje, kolik má celá pšeničná mouka:

Název mouky	Odhadovaná cena v rublech
Kukuřice "Životní styl" 0,5 kg	89-96
Ovesná kaše"Životní styl" 0,5 kg	75-88
Pšeničný stěnový papír "Vidinka" 1 kg	65 - 74
Pšenice "Altai Health" 1 kg	125-168
Pšenice bio "Černý chléb" 1 kg	130 až 193
Surový peeling "Divinka" 1 kg	65 - 103

Video: Charlotte z celozrnné mouky