Kolik a jak ukládat ryby v ledničce a mrazáku
Každý ví, jaký jsou přínosy ryb a jeho potřeba každodenní stravy. Nicméně, aby se zachovaly nutriční vlastnosti mořských živočichů, musí být správně uloženy. Jak ukazuje praxe, daleko od každého ví, kolik ryb ukládá a jaké podmínky mají následovat. Řekneme vám o všech nuancích.
Základní pravidla
Často se stává, že hosteska, která si koupila čerstvé ryby, ji nezpracovává, ale jednoduše dá do ledničky čekat na svou hodinu. To je kořen špatného přístupu. Abyste zachovali nutriční kvalitu ryb, musíte dodržovat následující pravidla.
- Před zasláním čerstvých ryb do skladu je nutné je vyprázdnit a umyt.
- Pro rozmrazený produkt nepoužívejte sekundární mráz. Ztratí svou nutriční hodnotu, filé se uschne a neochutná.
- Neskladujte surové ryby vedle produktů, které nevyžadují tepelné ošetření: klobásy, sýry nebo vařené saláty, občerstvení.
- Udržujte tělo mimo mléko, sýr a máslo. Tyto výrobky snadno absorbují vůni ryb.
V chladničce
Maximální doba skladování čerstvých ryb v chladničce je dva dny. Nenechte se unavit z vaření. Čím čerstvější je ryba, tím bezpečnější a chutnější jídlo pochází z ní. OptimálníTeplota skladování syrových ryb je od 0 do +2 ° С. Pokud v chladničce není žádná speciální zóna, ve které můžete tento režim nastavit, použijte plastovou nádobu naplněnou kostkami ledu. Vložte do něj ryby a zakryjte je víkem.
K zachování doby trvanlivosti syrové ryby po dobu až 2 týdnů pomůže kyselina salicylová. Třepe se kostrou a pak jej zabalte látkou namočenou v octě. Můžete ji také uchovat s cukrem. Ryby posypte cukrem ve výši 1 polévkové lžíce. l na 1 kg výrobku a nechte se třít po dobu 3-4 hodin.
V mrazáku
Pokud v blízké budoucnosti nemůžete vařit ryby, zmrazte je. V mrazničce zůstane dokonale až na 3 měsíce. Před zamrzáním vyčistěte kostru: odstraňte váhy, vnitřnosti a žáby. Pokud je to nutné, rozdělte na porce.
Sklopte ryby připravené k mrazení pomocí polyetylénových sáčků, pevně zabalte a vyjměte je v mrazáku. Pamatujte si, že ryby by měly být zmrazeny ihned po zakoupení, a ne poté, co byly vyprané v chladničce 2-3 dny. Pouze v tomto případě si zachováte svou chuť a nutriční hodnotu.
Oblíbené způsoby
Někdy z mnoha důvodů není možné udržovat ryby v chladničce. Jak být v tomto případě? Lidská moudrost přichází k záchraně. Ušetřete čerstvé ryby až 3 dny může být následující. Očistěte kostru z váhy a vnitřek, odstraňte ploutve a žáby. Vyčistěte ryby papírovými ručníky. Míchání soli a mleté černé pepře a umístění na dobře větraném chladném místě.
Ryby strávit asi 2 dny, ne zkaženo, pokud po stírání je zabalte do látky, namočené roztokem octa a cukru. Jatečně upravená těla by měla být posypána zevnitř i zevně solí. V zimě místo chladničky mohou být na balkoně uloženy ryby.
Nyní víte jak, kolik, kam ukládat mořské plody a co musíte udělat. Pamatujte, že doba skladování čerstvých jatečně upravených těl nesmí překročit dva dny. Pokud v blízké budoucnosti neplánujete připravovat rybí pokrmy, je nejlepší okamžitě zmrazit produkt. V tomto případě se nebudete muset starat o jeho bezpečnost a budete moci překvapit krásné lahodné kulinářské dílo, pokud je touha a inspirace.
