Jak správně uchovávat čerstvou zeleninu v lednici? Jak a kolik uchovávat v lednici zelenou cibulku, petržel, čerstvou mátu, špenát, bazalku, kopr?

Jemnosti skladování čerstvé zeleniny v chladničce.

Čerstvá zelenina činí naše jídlo aromatičtější, chutnější a užitečnější. Z tohoto důvodu rádi přidáváme kopr, petržel, koriandr a bazalku do studené i teplé kuchyně. Pomáhají nám jíst ty nejvíce vitaminizované pokrmy i s nástupem chladného počasí. Ale protože absolutně všechny zelené rostliny udržují vlhkost velmi špatně, musíte je koupit v nejmenším množství.

Bohužel to není vždy vhodné, protože pokud vaši rodinní příslušníci sní za den hodně zeleniny, musíte si pro ně každý den chodit na trh. Samozřejmě ne každý má čas na nákupy každý den. Z tohoto důvodu je stále lepší koupit hned o něco více zelených a jen je správně uložit do lednice. O všech jemnostech skladování zelených rostlin budeme hovořit v našem článku.

Jak skladovat zelenou cibulku v lednici a v jakém množství?

• Peří zelené cibule je velmi jemné, takže jejich skladování vyžaduje zvláštní podmínky. Takovou zeleninu nelze absolutně udržovat při pokojové teplotě, již při + 12 se vlhkost z ní začíná intenzivně odpařovat a stává se pomalou a bez chuti. Pokud tedy chcete, aby cibule zůstala chutná a šťavnatá alespoň pár dní, skladujte ji v lednici.

• Zde si bude moci uchovat čerstvost od 7 do 30 dnů. Pokud potřebujete prodloužit jeho trvanlivost doslova o 2-3 dny, stačí jej položit na talíř a položit na střední polici chladničky. Dbejte ale na to, aby jeho peří volně leželo a nikde se neohýbalo. Pokud nějaké přípravky ohnete nebo nanesete, poškodí se jejich struktura a začnou vadnout.

• Pokud potřebujete prodloužit trvanlivost cibule o 10-14 dní, zkuste ji uložit do voskovaného papíru. Pro tento způsob skladování je lepší cibuli nemýt. Pokud je na ní nějaká špína, pak ji stačí otřít měkkým hadříkem a v této podobě položit na papír. Opatrně v něm zabalte cibuli, postříkejte ji vodou (k tomu použijte rozprašovač) a vložte do zelené zóny lednice. Pokud nezapomenete papír pravidelně stříkat čistou vodou, vaše zeleň určitě vydrží čerstvá dva týdny.

• Pro delší skladování je nutné použít cibule vykopané ze země přímo s kořeny. Poté, co si ji přinesete domů, budete muset z cibule odstranit veškerou přebytečnou zeminu, ponořit ji do vody a pečlivě zabalit do kousků látky nebo papíru. V této podobě jsou cibule umístěny v plastových sáčcích s otvory a umístěny do nulové zóny chladničky pro skladování.
​​​​

Jak skladovat petržel v lednici a v jakém množství?

• Listy petržele jsou ještě jemnější než peří cibule, takže bez správné teploty a vlhkosti začnou vadnout doslova půl hodiny poté, co je utrhnete ze zahrady. Z tohoto důvodu je nesmírně důležité udělat vše pro to, aby tyto greeny měly možnost neustále doplňovat zásoby vláhy. To lze provést celkem snadno.

• Pokud petržel dáte do úhledného svazku a pak její stonky ponoříte do čisté vody, můžete prodloužit trvanlivost produktu o aspoň pár dní. Mějte ale na paměti, že petržel ve sklenici by měla být v sekci zelenina. Zde jsou ukazatele teploty pro zelené maximálně pohodlné, to znamená, že se rozhodně nepřechladí a nezačnou žloutnout. Pokud si chcete dát petržel do zásoby, zkuste ji zamrazit.

• Zeleninu můžete jednoduše umýt pod tekoucí vodou, osušit papírovými utěrkami a poté, co je předem nakrájet, rozložit na tác a pošlete je do mrazáku. Zcela zmrazená petržel by měla být umístěna do vzduchotěsných sáčků a znovu odeslána do mrazničky. Pokud jste ochotni strávit trochu více času, zmrazte tuto aromatickou zeleninu zajímavějším způsobem.

• Petržel připravíme standardním způsobem, nasekáme ji co nejjemněji a urovnáme do formiček na led. Naplňte je buď čistou vodou, nebo rozpuštěným a mírně vychladlým olejem. Takto aromatické kostky lze po zmrazení použít k přípravě polévek a omáček.

Jak uchovávat čerstvou mátu v lednici a v jakém množství?

• Máta dodá pokrmu svěžest bez ohledu na to, zda je horká nebo studené. Tato zelená se také velmi dobře doplňuje s nápoji a dezerty, takže mnoho hospodyněk se jí snaží v sezóně zásobit. Mnoho lidí věří, že nejlepším způsobem, jak skladovat petržel, je její sušení. Tento proces jí ale ubírá většinu čerstvosti a zanechává více chuti trávy.

• Jak již bylo řečeno, pokud je vaším cílem zachovat mentolovou chuť a aroma, zkuste jej uložit do lednice. Pokud mátu jednoduše očistíte od zbytků a poté ji zabalíte do vlhkého ručníku, zůstane čerstvá po dobu 5 až 7 dnů. Ale mějte na paměti, že pro tento způsob skladování je přísně zakázáno mýt greeny pod tekoucí vodou.

• Vzhledem k tomu, že voda je do kohoutku přiváděna pod tlakem, silný tlak může mít nadměrný účinek na jemné lístky máty a budou mírně poškozené. Poškozené zelené, bez ohledu na to, jak pečlivě s nimi zacházíte, nebudou ležet déle než 2 dny. Mátu lze zmrazit stejným způsobem jako ostatní zelené.

• To lze provést, jak jsme popsali trochu výše, nebo to dát do mrazáku přímo se stonky, předtím svázanými do malých svazků. Takto zmrazenou mátu vložte do hermeticky uzavřených sáčků a podle potřeby vyjměte a nakrájejte, jak chcete. Výhodou takového skladování je, že v tomto případě budete mít příležitost ozdobit své pokrmy nikoli kousky máty a celými listy.

Jak uchovávat špenát v lednici a v jakém množství?

• Špenát patří k těm rostlinám, které se po rozkrojení velmi rychle ztrácejí své užitečné vlastnosti. Pouze velmi nízká teplota může tento proces zastavit. Proto je nejlepší skladovat v lednici v mrazáku. Musí se tam dát čisté a zabalené v plastových sáčcích.

• Takový špenát zůstane chutný a zdravý až 6 měsíců. Tato zelenina může být také zmrazena ve formě pyré. Je lepší nalít do plastových kelímků a pevně je svázat polyethylenem. Pyré, za předpokladu, že jste jej připravili z kvalitních a čerstvých listů špenátu, lze používat k vaření 7 až 9 měsíců.

• A pokud chcete na chvíli jíst čerstvý špenát, pak ho jen natrhejte a vložte do potravinových sáčků s otvory pro ventilaci. Vložte je do zelené zóny lednice a podle potřeby je vyndejte. Špenát tam zabalený vydrží čerstvý skoro celý týden.

Jak uchovávat bazalku v lednici a v jakém množství?

• Nakrájená bazalka snáší nejen vysokou teplotu velmi špatně, ale i denní světlo, takže pokud chcete prodloužit trvanlivost této pikantní zelené, pak ji skladujte v lednici.
• Pokud bazalku jednoduše vložíte do igelitového sáčku nebo nádoby s víkem, můžete si chuť tohoto produktu užívat ještě týden. Ty ženy, které chtějí sníst čerstvou bazalku téměř před Novým rokem, si ji mohou zkusit vzít ze zahrady přímo s kořenem a uchovávat v lednici.

• Tato metoda předpokládá, že kořeny rostliny budou zcela ponořeny v obyčejné čisté vodě. Aby ale bazalka na dlouhou dobu neztratila své úžasné vlastnosti, je nutné udělat vše pro to, aby v jejích kořenech nerostla patogenní mikroflóra. Proto každý den před odchodem do práce nezapomeňte vyměnit vodu v dóze a odstranit vybledlé a zažloutlé listy.

• Zmrazení prodlouží trvanlivost bazalky téměř o 7 měsíců. Nejlepší je ale skladovat v mrazáku pouze listy rostliny. Vzhledem k tomu, že struktura stonku se během zmrazování zhoršuje, bude lepší, když z něj opatrně odstraníte všechny listy, než zabalíte greeny do kontejnerů pro skladování.

• Šťovík je letní produkt, který je velmi obtížný skladovat v čerstvé formě. Nevydrží dlouho ani v lednici. Může být uchováván v chladničce ne déle než 7 dní, aniž by ztratil své užitečné a nutriční vlastnosti. Po této době nevyhnutelně začne vadnout a ztratí chuť. Čerstvý šťovík je vhodné skladovat v sáčku nebo nádobě s otvory na spodní polici chladničky.

• Ano a suché listí je nejlepší skladovat, takže pokud jste je po přinesení ze zahrady umyli, tak je určitě rozložte na bavlněné utěrce a nechte zcela uschnout. A samozřejmě nezapomeňte na nejoblíbenější způsob skladování zeleně — mražení. Nízká teplota nemá na tento produkt téměř žádný vliv, takže pokud budete chtít, můžete zamrazit tolik šťovíku, že ho budete mít dost do další sezóny.

• Takže vezměte zelené listy a důkladně je omyjte ve vodě. Nalijte ji do velké mísy nebo kastrolu a poté vhoďte šťovík. Jemně promíchejte a nechte 2-3 minuty odstát. Během této doby se písek a odpadky usadí na dně a vy budete muset z vody sbírat pouze zcela čisté listy. Poté je položte na papírovou utěrku a nechte odtéct přebytečnou tekutinu. Šťovík nakrájejte na pro vás vhodné kousky, spařte je vroucí vodou, poté zchlaďte a vložte do mrazáku.

Jak uchovávat kopr v lednici a v jakém množství?

• Kopr je u nás velmi oblíbený. Skvěle se kombinuje s téměř všemi produkty a dělá hotové pokrmy tak chutné, že je s velkou chutí jedí i ti nejvybíravější. Ale bohužel, kopr může růst jen 4-6 měsíců v roce, takže ženy v domácnosti musí hledat způsoby, jak prodloužit trvanlivost této pikantní zelené.

• Skvělou alternativou k sušení je lednice. V závislosti na zvolené metodě bude kopr skladován od jednoho týdne až po několik měsíců. Pokud zelenou rostlinu omyjete, osušíte a zabalíte do potravinářské fólie, můžete ji skladovat v lednici až 10 dní. Skleněná nádoba s těsným víčkem pomůže zachovat čerstvost zelené rostliny po delší dobu.

• Kopr do něj lze vložit nemytý, po předchozím složení do trsů. V této podobě neztratí své kulinářské kvality po dobu 15-20 dní. Pro delší skladování je nejlepší použít mrazák. Můžete do ní dát nakrájené i celé snítky zelené, hlavní je, že jsou dobře umyté a zabalené po částech.

Jak uchovávat listy salátu v lednici a v jakém množství?

• Proto tento produkt zpravidla neskladujeme ve velkém množství a snažíme se nakoupit jen takové množství, abyste jej mohli během dne využít. Pokud však znáte nějaké nuance, můžete salát skladovat v chladničce déle než jeden měsíc. Nejlepší na tom je, že k tomu není potřeba nic nadpřirozeného. Pokud jste si koupili celou hlávku salátu, rozdělte ji na samostatné části, pečlivě je zabalte do potravinářské fólie a vložte do nádoby s víkem.

• Je žádoucí ponechat jej v oddělení pro skladování zeleniny a ovoce. A na závěr nezapomeňte, že hlavním nepřítelem salátu je vlhkost, proto jej před uskladněním raději nemyjte. Listy by měly být zcela suché a pokud možno dobře vychlazené.

Jak uchovávat koriandr v chladničce a v jakém množství?

• Koriandr je velmi delikátní zelená, takže dost špatně snáší vysokou teplotu a nízkou vlhkost. Z tohoto důvodu není vhodné jej skladovat pouze na kuchyňské poličce. Pokud chcete, aby po rozkrojení vydrželo ještě nějakou dobu čerstvé, zkuste ho uchovat v lednici.

• Použít k tomu můžete obyčejnou plastovou nádobu. Na dno dejte papírový ubrousek a na něj dejte omytý a osušený koriandr. Nádobu uzavřete víkem a umístěte ji do zelené zóny chladničky. Tato metoda prodlouží trvanlivost produktu asi o týden.

• Pokud potřebujete, aby si uchovala chuť a vůni 2-3 týdny, pak ji složte listy dolů do skleněné nádoby a naplňte to s vychlazenou převařenou vodou. Vodu v nádobě vyměňte, jakmile zaznamenáte i sebemenší změnu barvy.

Jak uchovávat rukolu v lednici a v jakém množství?

• Rukola, jako všechny salátové rostliny, po nakrájení velmi rychle ztrácí vitamíny a vlhkost, proto je také nejlepší jej uchovávat v lednici. Nejjednodušší způsob, jak prodloužit jeho trvanlivost, je svázat ho do malých svazků a konce obalit potravinářskou fólií. To pomůže, aby rukola zůstala chutná dalších 4-5 dní.

• Takto připravenou zelí nejlépe vložíme do nádoby nebo vzduchotěsných sáčků. Pokud to neuděláte, bude nasycen cizími pachy, což značně zkazí jeho chuť a vůni. Z tohoto důvodu je lepší neskladovat rukolu na stejné polici jako papriku, cibuli, česnek, mrkev a červenou řepu.

• Dalším skvělým způsobem skladování rukoly je její zmrazení. Můžete ho poslat do mrazáku nakrájený nebo celý a nechat si ho tam až do příští sklizně.

Jak skladovat celer v lednici a v jakém množství?

• Zpravidla jsou pozdní odrůdy řapíkatého celeru řez v druhé polovině října Díky tomu mohou zahradníci používat tento aromatický produkt k přípravě zdravého jídla téměř až do Nového roku. Pokud se chystáte skladovat i zeleň vypěstovanou na vašem pozemku, pak si ji vezměte ze zahrady za slunečného dne.

• Bude tedy moci dobře schnout na vzduchu a nebudete se muset dodatečně zbavovat vlhkosti v domě. Řapíkatý celer, stejně jako všechny zelené, je nejlepší uchovávat nemytý v lednici. V případě těchto zelených je vaším hlavním úkolem vytvořit vzduchotěsný obal. S ohledem na to, pokud jej vložíte do vzduchotěsných sáčků nebo vakuových nádob, bude si moci uchovat čerstvost až 8 týdnů.

• Pokud plánujete koupený celer skladovat, věnujte pozornost tomu, jak je jeho stopka hustá a elastická, ještě v obchodě. Pokud se snadno ohýbá a neláme, pak se nevyplatí kupovat. Vzhledem k tomu, že takový výrobek ztratil téměř veškerou vlhkost, nebudete jej moci uchovat v chladničce ani na minimální dobu.

Jak uchovávat piniové oříšky v lednici a v jakém množství?

• Proto chcete-li používat na delší dobu, pak zelí zmrazte nebo nakrájejte, trochu osolte a dejte do skleněné nádoby. Tyto dvě metody prodlouží trvanlivost borovic na 3-4 měsíce. Z cheremshy si můžete zkusit připravit i jakousi chlebíčkovou směs.

• Namelte to co nejjemněji, osolte, opepřete a smíchejte s máslem nebo sádlem stočeným na masovém mlýnku. Z výsledné směsi vytvořte klobásy, zabalte je do potravinářské fólie a odešlete do mrazáku. Výsledný produkt můžete jíst po celou zimu.

Video: Jak uchovat čerstvou zeleninu?