Klafuti - Francouzský koláč Jak se vařit

Obsah

1Co je útes
2Recept na sklagh
3Videa

Francie je populární dezert sestávající z čerstvých třešní s jam a palačinky těsta - A clafoutis. Důraz v tomto zajímavém slově spadá do posledního skladu. Ochutnat jídlo podobá palačinka s bobule náplní, a podívat se na to jako obyčejný dort. Textura dezertů je hustá, nepórovitá, mírně vlhká. Snadno se připravuje a skládá se z dostupných ingrediencí.

Co je útes

Francouzský Cliff - druh dezertu, který kombinuje vlastnosti koláče a kastrolů. Toto slovo je přeloženo do ruštiny jako "vyplnit". To je věřil, že koláč přišel v jihozápadní Francii ve městě Limoges v 1864. Zdá se, že místní obyvatelé byli jen produkty, které oni měli po ruce, plněné kapalinou třešňového testu surový blynnыm a pak kalené.

Klasický recept se považuje za klavír čerstvého třešně s kotníky. V původním výkladu pokrmy z plodů jader se nedostanou, a tak zůstalo šťavnaté a koláč se objeví chuť hořkých mandlí a amarettem. Tento dezert je mnohem hezčí, pokud jsou třešně bez semen. Koláč může poskytnout mandlové aroma, přidání do těsta několik kapek cherry likéru, mandlové esence nebo Kirsch (silný alkoholický nápoj na bázi třešní s jam). Kromě třešně mohou být plněné i další bobule, ovoce a zelenina. Pak se taková jídlo nazývá květinářství (květinářství).

ReceptÚtesy

francouzské dezertní klempí s třešněmi mohou pečovat každou milenku. Klasický recept tohoto jídla obsahuje minimální soubor ingrediencí: mléko, mouku, vejce, cukr a třešně. Dezert lze pečovat nejen ve formě velkého koláče, ale také v části. V tomto případě se těsto nalije do malých hrnků z keramických, silikonových nebo speciálních fólií. Následující produkty mohou být plněné:

ovoce - jablka, hrušky, banány, meruňky, švestky;
bobule - borůvky, ostružiny, maliny, jahody;
zelenina - cuketa, cibule, rajčata;
krevety;
ryby;
houby;
kuře;
konzervovaný hrách a kukuřice.

Tento dezert lze použít při horké, pokojové teplotě nebo chlazení. Připravte si to jak na dovolené, tak ve všední dny. Často se skály podávají se šlehačkou, kondenzovaným mlékem, jogurtem, zakysanou smetanou nebo bobulovou omáčkou. K přípravě druhého je třeba mleté bobule míchat. Pokud směs obsahuje semena, pak můžete použít malou obrazovku. K voňavým bobulím přidáme citronovou šťávu a cukr na chuť, promícháme a pošlete do ledničky. Taková omáčka je dokonale vhodná pro tento francouzský dort.

U třešní

Čas: 90 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 170 kcal na 100 g
Účel: pečivo.
obtížnost: průměr.

Francouzští milenci se připravují na tento recept. Měl byste určitě zkusit dezert - budete mít šťavnatou třešňovou chuť. Pokud nechcete používatReceptujte třešně s kostí, odstraňte je. U mandlové příchutě mohou být vyčištěné bobule posypány třešňovým likerem, Amarettem nebo řeřicha.

Složení:

čerstvé třešně s kamenem - 400 g;
pšeničná mouka - 90 g;
mléko - 150 g;
vejce - 2 ks;
máslo - 30 g;
cukr - 2 lžíce. l pro plnění a 80 g pro zkoušku;
cukrový prášek - 1 lžička.

Způsob přípravy:

Mléko čerstvé bobule se semeny jsou posypány cukrem, nechte stát. Měl by dát šťávu, být sladší.
Sít do misky mouky, přidejte cukr. Nalijte mléko a zabíjejte syrové vejce při míchání hmoty s korunou nebo směšovačem. Těsto nechte stát 20-30 minut.
Byla vytvořena třešňová šťáva, která se spojila. Třešeň posypte moukou, aby se test zlepšil.
Pro dort mazněte máslo, posypeme moukou.
Předehřejte troubu na 220 ° C. Nalijte 1/3 těsta do pekáče a vložte do trouby na 10 minut.
Vyjměte tvar trouby. Naložte trochu pečené třešeň a nalijte zbytek testu. Pošlete koláč na pečení v troubě po dobu 30-40 minut, zatímco teplota se sníží na 180-190 ° C.
Po uplynutí doby vyjměte z trouby tvar a posypeme jablky práškovým práškem. Tento dezert je jedlý jak horký, tak studený.

U jahod

Čas: 50 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií: 198 kcal na 100 g.
Účel: pečivo.
obtížnost: průměr.

Vlámský s jahodami - velmilahodné a voňavé jídlo. Je žádoucí vzít čerstvé bobule pro tento dort, pak celá šťáva zůstane v dezertu. Mohou být použity také zmrazené jahody, ale bude třeba předem zmrazit a vypustit přebytečnou tekutinu. Klaputh vyjde s výraznou jahodovou příchutí, neporézní a hustou - to je specialita tohoto pokrmu.

Složení:

Jahody - 400 g;
škrob - 15 g;
pšeničná mouka - 40 g;
mléko nebo smetana - 200 ml;
vejce - 2 ks;
máslo změkčené - 120 g;
potravinová soda - 4 g;
cukr - 100 g;
mleté skořice - 1 lžička.

Způsob přípravy:

Do misky přeneste máslo s cukrem.
Vezměte vejce, oddělte bílkoviny od žloutků. Poslední se třepe a přidá ke směsi cukru a másla.
V jiné funkci kombinujte mouku, sódu a škrob. Přebalte je s množstvím másla, cukru a žloutků.
Přidejte mléko nebo smetanu do misky, promícháme s korolou.
Vezměte veverky, roztáhněte se na pevné vrcholy. Pak je opatrně promíchejte.
Pro pečení mastněte maslem a posypeme moukou.
Odstraňte jahody ze stonků, opláchněte a vysušte. Pak vložíme plody do pekáče, posypeme moukou.
Nahoru na špenátu vyléváme těsto. Mícháme to skořicí, pro pohodlí můžete použít síto.
Předehřejte troubu na 175 ° C, pečte nádobí 30 minut.
Získejte koláč půl hodiny z trouby, trochu vychladnout. Chcete-li poslat stírací desku k stolu, můžete se smetanou, kysanou smetanou a dalšími produkty podle vašeho přání.

U jablek

Čas: 70 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií: 156 kcal na 100 g
Účel: pečivo.
obtížnost: průměrná.

Clough je připraven nejen s jedním typem plnění, můžete vybrat několik současně. V tomto receptu jablečný flonyarda, kromě ovoce je přítomné rozinky předem namočené v alkoholu. Pokud budete mít jablko kyselé a sladké rozinky, dostanete velmi zajímavé kombinace chutí. Když je dezert připraven, může být posypán práškovým cukrem.

Složení:

jablka střední velikosti - 5 ks;
mouka - 50 g;
smetana - 1/2 šálku;
vejce - 3 ks;
máslo - 40 g;
likér, rum nebo koňak - 1/4 šálku;
cukr - 1/2 šálku;
rozinky bez semen - 1/3 šálku;
mleté skořice - špetka.

Způsob přípravy:

Vypláchněte rozinky. Namočte do rumu, likéru nebo koňaku.
Zapněte troubu a ohřejte ji na 190 ° C.
Forma maziva na másle (15 g) a posypeme moukou.
Mycí jablka, odstranit jádro, nakrájené na plátky o tloušťce 1 cm dát je na spodní straně koláče pro vytvoření jediné vrstvy.
Tavné máslo. Mírně je posypeme připravenými jablky.
Pekáč umístit do pece po dobu 25 minut.
Vyfukujte vejce s mixérem nebo směšovačem. Přidáme mouku, špetku skořice, smetana, rozinky vymačkané. Vše důkladně promíchejte.
Získejte jablka z trouby, nalijte je vařeným testem.
Vložte formulář zpátky do trouby po dobu 25 minut.
Demontujte svorku v správném čase, narežte na části.

Čokoláda

Čas: 95 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií: 208 kcal na 100 g.
Účel: pečivo.
Složitost: průměr.

Čokoládová květinářka jistě potěší milovníky lahůdek z kakaových bobů. Tento recept ocení paní, která aktivně využívá multivarki. Budeme muset vzít borůvky z rybízu, dát je do misky kuchyňského spotřebiče, nalijeme test a nastavíme požadovaný režim vaření. Zatímco klauni spálí, hosteska se může bezpečně zabývat jeho záležitostmi a nebojí se, že hoří.

Složení:

tmavá čokoláda - 100 g;
černý rybíz - 200 g;
mouka - 180 g;
mléko - 250 ml;
vejce - 3 ks;
máslo - 10 g;
cukr - 70 g;
Ripper - 2 polévkové lžíce.

Způsob přípravy:

Pro dezert můžete vzít mražené a čerstvé bobule. Pokud máte první možnost, předem rozmrazte rybíz, vypusťte vytvořenou kapalinu. Čerstvé bobule prostě opláchněte a trochu uschovejte.
Provaření vajec s cukrem.
Mléko k varu, rozpusťte v něm tmavou čokoládu.
Čokoládové mléko se nalije do směsi vajec s cukrem.
Přidejte mouku a opláchněte na smíšené výrobky a důkladně promíchejte.
Vícevrstvý tuk mísy s máslem, nalít těsto tam, místo bobule nahoře.
V programechMultivarts zvolí režim "Multipod 120 ° C" nebo "Pečení". Nastavte čas - 45 minut. Položte misku na pečení. Po uplynutí lhůty pro multivaření opustit „ohřev“ po dobu dalších 30 minut.
Sdílet připravený clafoutis na talíři - můžete odeslat ji ke stolu.

S švestkami

Čas: 65 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Kalorie jídlo: 148 kcal na 100 g
Účel: pečivo.
obtížnost: snadné.

Dopřejte rodinným příslušníkům a hostům francouzský dezert se švestkou. Toto jídlo je ideální pro letní čaj. Připravte clafoutis je velmi jednoduchá - smíchejte mouku, mléko, vejce, cukr ve správných proporcích, nalít vařené těsto Plum v žáruvzdorné zapékací misky. Poslat to všechno v troubě po dobu jedné hodiny a dostanete měkký, voňavý a lahodný dezert.

Složení:

čerstvý výtok - 350 g;
mouka - 100 g;
mléko - 200 g;
vejce - 2 ks;
máslo - 10 g;
cukr - 100 g;
cukrový prášek - 1 lžička.

Způsob přípravy:

Umyjte si suché švestky. Vyčistěte je z kamenů, nakrájíme na plátky.
Pro pečení mastné maso, posypeme cukrem. Vložte do něj odtok v jedné vrstvě, posypeme cukrem s cukrem shora.
V misce smíchejte cukr a vejce Mouku a nalijte zpět mléko. Vše důkladně promíchejte.
Nasypte slivky testem. Formu vložte do pece předehřáté na teplotu 170 ° C.
Pečte skluchut asi 50minuty, připraveni se zkontrolovat dřevěnou hůlkou.

S meruňkami

Čas: 65 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií: 174 kcal na 100 g.
Účel: pečivo.
Obtížnost: snadné.

V naší zemi začíná "meruňková sezóna" v červenci. V tuto chvíli je velmi vhodné vařit sklaputa s meruňkou. Toto živé a šťavnaté ovoce jistě potěší ty, kteří se o tento dezert pokusí. Pokud má recept nahradit kefír mlékem - objeví se méně hustá a pružná struktura koláče. Můžete připravit misku a porce - jednoduše použijte malý silikon nebo keramiku místo velké pekáče.

Složení:

čerstvé meruňky - 8 ks;
mouka - 100 g;
kefír - 200 ml;
vejce - 4 ks;
máslo - 50 g;
hnědý cukr - 50 g;
vanilin - 1 lžička.

Způsob přípravy:

V hluboké misce kombinujte cukr, mouku a kefír. Zabijte 4 vejce ve směsi a vše promíchejte pomocí mixéru.
Malé množství másla na namazání pekáče. Mícháme z vrcholu moukou.
Roztajte máslo, přidejte jej ke zkoušce, nalijte vanilin a promíchejte vše.
Umyjte, osušte a vyčistěte meruňky z kamenů. Polovina plodů je nakrájena na kostky a umístěna na dno formy. Nalijte je zkouškou. Zrušte zbývající meruňky na polovinu a ozdobte je horní cestou.
Pečte troubu v sušárně při teplotě 200 ° C po dobu 15 minut, potom snížte teplotu na 180 ° C a znovu ji vyjměteasi 30 minut.
Chcete-li odstranit škrtící klapku z trouby, je připravená. Podáváme horké nebo teplé pečení v kombinaci s omáčkou, šlehačkou nebo džemem. Bon appetit!