Recepty na chum v troubě: rybí roláda, pečené steaky s lahodnými přílohami, koláč, koláč. Skluz na pečení v troubě ve fólii a rukávu: recept

V tomto článku budeme zvažovat recepty, které můžete připravit, pokud máte korpus nebo filet skluzu.

Aby váš pokrm dopadl dokonale, musíte si vybrat dobré ryby. Sumčí maso by mělo být jasně červené, bez žilek. Samci této čeledi jsou považováni za tlustší a jejich pokrmy jsou šťavnatější. Existují tři hlavní technologie vaření: pečení, dušení a solení. V našem článku se budeme zabývat vařením keta v troubě.

Zapečená keta s rajčaty a sýrem: recept

Neexistují žádné zvláštní kontraindikace pro použití keta, kromě individuální nesnášenlivosti některých jeho součásti. Nesmíme zapomínat, že paraziti jsou často přítomni v rybách z čeledi lososovitých. Bez ohledu na místo, kde byla ryba ulovena a její původ, se doporučuje ket podrobit tepelné úpravě nebo zmrazení na jeden den nebo déle.

Požadované komponenty:

• Steaky ze sumce — 3 ks..
• Rajče — 1 ks.
• Sýr - 50 g
• Sojová omáčka s rostlinným olejem - 2 lžíce. l.
​​​​
• Sůl - 1/3 lžičky.
• Kopr s bazalkou – každá 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Pokud jsou steaky zmrazené, rozmrazujte je při pokojové teplotě po dobu 40–45 minut.
2. Připravte marinádu. K tomu musíme smíchat máslo, zeleninu, sójovou omáčku a sůl.
3. Steaky marinujte 10-15 minut.
4. Rajčata nakrájejte na kolečka.
5. Rybu dejte na plech vymazaný olejem, poklaďte kolečky rajčat a vše posypte strouhaným sýrem.
6. Troubu předehřejte na 170°C.
7. Steaky položíme na 25 min. k úplné připravenosti.
8. Pokrm by měl být podáván s bylinkami.

Cheta plněná rolka: Recept

<>Požadované:

• Keta — 500 g
• Máslo — 150 g
• Citron, vejce, lavash — 1 ks.
• Zelení
• Olivy — 30 g

Způsob vaření:

1. Opatrně oddělte filet od páteřní kočky Odstraňte hlavu a ploutve.
2. Z filetu odstraňte všechny kosti a rozdělte ho na dvě části.
3. Kůži z ryby oddělíme od filetu.
4. Nakrájejte filet, dokud nebude mít tloušťku půl centimetru.
5. Uhlaďte pitu a rozprostřete rybí filé v tenké vrstvě.
6. Promazaný filet namažte rozšlehaným máslem.
7. Jemně srolujte pita chléb s rybou do pevného válečku.
8. Roládu potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme na 20-25 minut do trouby vyhřáté na 180°C, aby roláda získala pěknou zlatavou kůrku.
9. Roládu nakrájejte na tenké plátky a ozdobte ji olivami, plátky citronu a zelí.

Steaky ze sumce: Recept

Povinné:

• Keta — 500 g
• Červená cibule — 1 ks.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l
• Šťáva z granátového jablka — 1 lžička l
• Rajčata — 1 ks.
• Sůl
• Pepř
• Koření na ryby
• Sýr 150 gr.

<Způsob přípravy:

1. Ketu očistíme od vnitřků a ploutví, vyjmeme hlavu. Nakrájejte na stejné steaky.
2. Keta podle chuti osolte a opepřete. Nechte působit 15 minut.
3. Rajče spaříme a otřeme přes síto.
4. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka.
5. Smíchejte nastrouhaná rajčata, nakrájenou cibuli, citron a šťávu z granátového jablka v samostatné nádobě, přidejte rybí koření podle chuti.
6. Marinované chum steaky položte na plech vymazaný slunečnicovým olejem.
7. Směs rajčat, červené cibule a šťávy opatrně potřete na rybu.
8. Výsledný pokrm posypeme strouhaným sýrem a necháme 20 minut v troubě.

Keta plněná tvarohem: recept

Ingredience:

• Filet ze sumce — 300 g
• Tvaroh — 150 g
• Zakysaná smetana - 50 g
• Hořčice - 5 g
• Sýr - 100 g
• Zelení
• Rostlinný olej

Způsob vaření:

1. Šlehejte zakysanou smetanu, tvaroh a hořčici dohromady.
2. Ketu nakrájejte na tenké a dlouhé plátky.
3. Na okraj rybího proužku rozetřeme půl lžíce tvarohové náplně. Ketu zatočíme do rolády.
4. Rohlíky položíme na olejem vymazaný plech a opatrně je posypeme strouhaným sýrem.
5. Nechte koláč v troubě 15-20 minut.
6. Představujeme kettu plněné zelenými listy.

Keta v troubě se zeleninou: recept

Ingredience:

• Keta — 1 kg
• Citron — 1 ks.
• Sůl
• Pepř
• Rajčata — 1 ks.
• Cuketa — 1 ks.
• Bulharský pepř — 1 ks.
• Rostlinný olej

Způsob přípravy:

1. Ketu očistíme od šupin, hlavy, ploutví a ocasu.
2. Rybu nakrájejte na porce. Pokapejte ji citronovou šťávou, přidejte rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti.
3. Nechte ket marinovat 1 hodinu.
4. Zeleninu omyjeme. Rajčata, cuketu a papriku nakrájíme na kolečka.
5. Nakrájenou zeleninu namažte rostlinným olejem. Podle chuti je osolte a opepřete.
6. Vloží marinovanou keta a zeleninu do předem připravené trouby.
7. Ketu pečte v troubě se zeleninou, dokud nebude zcela uvařená, 25 min.
​​​​

Předkrmový koláč z filetu ze sumce a tresky na slavnostní hostinu: recept

Složení:

• Filet ze sumce - 500 g
• Filet z tresky — 500 g
• Vejce — 3 ks.
• Mléko - 0,5 šálku
• Sůl
• Pepř
• Mouka - 0,5 šálku
• Máslo — 300 g
• Prášek do pečiva — 1 lžička.l.
• Kurkuma (prášek) – 2 lžičky.
• Zelení
• Citron — 1 ks.
• Okurka — 1 ks.

Způsob vaření:

1. Těsto na svačinový koláč je nejlepší z tresky. V této rybě je maso sušší a bude to nejlepší varianta pro náš pokrm. Tresku očistíme od kůže, kostí, ploutví a hlavy.
2. Tresku nakrájejte na malé kousky a ještě lépe můžete rybu rozemlít v mixéru.
3. Získanou mletou tresku podle chuti osolte a opepřete. Pokapeme trochou citronové šťávy.
4. Do pokrmu jedno po druhém přidáváme syrová vejce a důkladně je promícháme s naším mletým masem.
5. Do směsi vajec a ryb nasypte půl sklenice mouky a 1 lžičku prášku do pečiva. Vše znovu dobře promícháme.
6. Do těsta nalijte 0,5 hrnku mléka. Těsto bude trochu tekuté, jako hustá zakysaná smetana.
7. Plech vymažte olejem. Na to rozetřeme naše těsto v tenké vrstvě.
8. Plech s těstem vložíme do předehřáté trouby na 250°C na 15-20 minut. Je nutné sledovat připravenost dortu, aby nevyschl.
9. Podobně pečeme další koláče.
10. Nyní si připravíme krém na náš svačinový dort. Na to budeme potřebovat půl kilogramu sumce. Musí být rozdělen na filé a rozdrcen v mixéru.
11. Do vzniklého krému přidejte 2 lžíce kurkumy pro barvu, máslo, sůl a pepř podle chuti. Ke konci vaření přidáme citronovou šťávu.
12. Upečené koláče potřeme připraveným krémem.
13. Dort ozdobte zelí a plátky okurky. Náš svačinový dort je připraven!

Keta pečená v troubě s bramborami a rajčaty: recept

Složení:

• Keta — 1 kg
• Brambory — 0,5 kg
• Cibule — 2 ks.
• Rajčata — 2 ks.
• Majonéza — 150 g
• Sůl
• Bazalka
• Slunečnicový olej — 100 g

Způsob vaření:

1. Ketu a jeho režim očistíme na kousky.
2. Moje rajčata, brambory, cibule. Oloupejte je a nakrájejte na tenké kroužky.
3. Nádobu na pečení vymažeme olejem a na její dno položíme keta v tenké a rovnoměrné vrstvě. Rybu posypeme nasekanou bazalkou a strouhaným sýrem.
4. Na sýr posypte kolečky cibule.
5. Poté vyložte kolečka brambor a znovu posypte strouhaným sýrem.
6. Následuje vrstva nakrájených rajčat. Navrch nasypeme sýr a potřeme majonézou. Pokud chcete, posypte misku bazalkou.
7. Poté, co je miska již vytvořena, vložte ji na 40 minut do trouby předehřáté na 200 °C.

Keta in the Sleeve: Recept

Složení:

• Filet ze sumce - 350 g
• Sojová omáčka - 2 lžíce. l.
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.
• Zázvor s medem – 1 lžička.
• Rozmarýn — 6-8 snítek
• Směs suchých bylinek podle chuti
• Pepř
• Sůl

Příprava:

1. Rybí filé omyjte a nakrájejte na stejné kousky.
2. Připravte marinádu. K tomu musíme smíchat všechny zbývající produkty.
3. Filet ze sumce namočte do této marinády na 1,5-2 hodiny.
4. Poté marinovanou rybu vložíme do rukávu na pečení a dáme na plech.
5. Zahřejte troubu na 200 °C a pečte pokrm 30 minut.
6. Na konci vaření lze návlek naříznout, aby se ryba lehce opekla a nepařila.
7. Na přání lze ketu v rukávu připravit s vaší oblíbenou zeleninou.

Zapečené brambory s cibulí a salátem: Recept

Ingredience:

• Brambory — 3 ks.
• Cibule — 1 ks.
• Keta s nízkým obsahem soli — 100 g
• Rostlinný olej — 2 polévkové lžíce. l.
• Zelená cibule

<>Pak potřebujete:

1. Brambory omyjeme a oloupeme.
2. Rozkrojte napůl a pečte v troubě předehřáté na 200°C.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
4. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm kolečka naší cibule.
5. Když jsou brambory hotové, dejte na ně osmaženou cibulku.
6. Filet nakrájíme s trochou soli na tenké plátky a obalíme v nich naše upečené brambory a cibuli.
7. Do vzniklého předkrmu zapíchněte špejle, aby se nerozpadl a pokrm ozdobte zelenou cibulkou.

Keta s omáčkou z krevet: recept

Požadováno:

• Steaky ze sumce — 4-5 ks.
• Olivy
• Citron
• Mouka - 1 polévková lžíce. l.
• Máslo
• Vařené krevety
• Sůl
• Pepř
• Tvrdý sýr

Způsob přípravy:

1. Steaky omyjte a oloupejte.
2. Na pánvi smícháme máslo a mouku.
3. Přidejte tam zakysanou smetanu a koření. Vařte 2-3 minuty.
4. Rybí steaky vložte do zapékací mísy. Navrch dáme uvařené a očištěné krevety. Vše osolíme a opepříme dle chuti.
5. Na krevety položte pár plátků citronu a oliv.
6. Na misku nalijeme omáčku ze zakysané smetany, rovnoměrně rozetřeme po celém povrchu.
7. Předehřejte troubu na 200°C.
8. Ketu pečte v troubě 40 minut.
9. Za 5 min. posypte rybu strouhaným sýrem, dokud nebude hotová, a vložte ji zpět do trouby, aby se sýr rozpustil.

Pečený sumec: Recept

Ingredience:

• Tělo sumce
• Olivový olej — 150 g
• Citron — 1 ks.
• Česnek — 2 stroužky
• Bazalka
• Zázvor
• Koriandr
• Hřebíček
• Pepř
• Sůl
• Rostlinný olej

Způsob přípravy:

1. Nejprve si připravíme marinádu. K tomu potřebujeme smíchat citron s olivovým olejem. Přidáme prolisovaný česnek, koriandr, sůl, pepř, zázvor, bazalku a vše dobře promícháme.
2. Rybu omyjte a nechte 40 minut v marinádě.
3. Troubu rozehřejte na 200°C.
4. Ketu dáme na plech, který jsme předtím vymazali rostlinným olejem.
5. Misku necháme 30 minut.
6. Miska je hotová!

Keta v troubě, pečená v alobalu: recept

Ingredience:

• Filet ze sumce — 1 kg
• Majonéza — 200 g
• Rajčata - 3 ks.
• Koření na ryby
• Sůl
• Fólie

Způsob vaření:

1. Filet ze sumce omyjeme. Nakrájejte na kousky.
2. Poté filet marinujte 1 hodinu v majonéze s kořením.
3. Přípravy před pečením jsou dokončeny.
4. K pečení keta v troubě se doporučuje každý kousek ryby pevně zabalit do alobalu.
5. Rybu vložíme do trouby předehřáté na 200°C a poklademe plátky rajčat.
6. Pečte v uzavřené formě 20 minut, poté ketu vyjměte z trouby, opatrně otevřete alobal a rybu položte na dalších 10 minut, aby získala kůrku.
7. Pokrm můžete podávat s jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi.

Koláč s keta v troubě: recept

Ingredience:

• Filet ze sumce — 400 g
• Margarín — 150 g
• zakysaná smetana - 3 st. l.
• Vejce — 1 ks.
• Soda – ¼ lžičky.
• Sůl
• Rýže — 3-4 lžíce. l.
• Kopr
• Pepř
• Koření na ryby
• Máslo - 1 polévková lžíce. l.
• Mouka - 1,25 šálků

>Připravte si:

1. Uhněteme těsto. Nastrouhaný margarín necháme v misce. Přidejte další přísady. Míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
2. Můj filet nakrájíme na kostičky a smažíme, dokud nebude hotový. Přidáme další komponenty a předvařenou rýži. Vše promíchejte.
3. Těsto rozdělte na dvě části.
4. První část rozváleného těsta rozetřeme na olejem vymazaný plech.
5. Na vyválený koláč natřeme připravenou náplň.
6. Koláč přikryjte druhou polovinou vyváleného těsta a vložte na 40 minut do trouby vyhřáté na 200 °C. dokud těsto nezezlátne.

Video: Keta pečená v troubě se sýrem a rajčaty v alobalu