Červi v sleji - co jsou pro člověka a druhy parazitů nebezpečné

Sleď obecný je jedním z nejoblíbenějších druhů ryb, zejména v SNS a v severní Evropě. Jak by to však mělo být, kdyby chuť k jídlu byla pokazena malými červy nalezenými uvnitř čerstvého, na první pohled jatečně upraveného těla? Jsou nebezpečné pro lidi a jak nekupovat zkažený produkt? Vybírá čerstvé nebo slanečka, byste měli vždy pečlivě zkontrolujte, zda není obsah červy, červi v sledě snadno detekovat vnější znaky nemocného ryb. Jak zjistit a co dělat, jestliže jste jedli infikované ryby?

Jsou lidské červy ve stádech pro člověka

Ryby červy představují největší nebezpečí pro lidi, pokud používají čerstvé, neteplotně zpracované ryby. Toto je ohroženo použitím sushi, slané ryby domácího lososa. Nicméně, solené a uzené ryby mohou být kontaminovány parazity - teplota kouření je bohužel zabít, ale přispívá k zachování a reprodukci. Riziko červů u sledů u lidí je infikovat tělo parazity.

Kruhové červy ve sledě

Kruhové helminty - anizikidy, které se vyskytují častěji než jiné, jsou nejnebezpečnějšími patogeny této nemoci. Jedná se o tenký ascarid tvaru spirály. Takové červy ve sledě lze nalézt na vnitřní straně ryb, častěji - na kaviáru nebo mléce, jak je vidět na fotografii. Vypadají jako malá zkroucená spirála, snadno se odstraní. U solené sleďy jsou kulaté červy mrtvé, pokud byly postupy zpracování správně provedeny. Parazita není velká hrozba a ryby mohou být konzumovány, pokud neobsahují podezřelý zápach, vnitřní uspořádání, příliš měkké maso.

Kromě ryb, anisakidóza postihuje většinu mořských obyvatel, včetně měkkýšů, korýšů. Larvy jsou zabiti pouze zahřátím a mrazu, takže pokud jíst syrové mořské plody, nebo které jsou nedostatečné pro zpracování (okurky ve slabém roztoku), pravděpodobnost, že infekce je velmi vysoká aktivní červi. Parazitizují ve střevě, způsobují různé zánětlivé procesy. Mohou se vyžadovat chirurgické zákroky, aby se dospělí zbavili.

Malé červy ve sledě

S technologií horkého kouření nebo zmrazení zkroucené parazity zahynou a již nepředstavují nebezpečí. Budete se setkat s několika červy v sleji tak často - lidé se mohou infikovat pouze tehdy, když jedí surové maso. Spolknout naživu červa nebo larvy způsobit vážné nemoci, které mohou nastat dlouho skryty: červi rostou až do jednoho metru, vylučuje toxické látky přispívají k porušování domácístřevní procesy, zažívací trakt.

Sláma červi ve sledě

Dostupnost cestodes, tasemnice nebo tasemnice v sledě - příčina helmintóz. Vyvolávají onemocnění, jako je diphilobotrióza, lichen. Mezi nejčastější a nebezpečné poddruh - široká lentets našel v mořských a sladkovodních druhů ryb a roste až 10 metrů, ale trefuje pouze střeva a okolních orgánů. Bylinné solitér může být vzácný pouze v určitých zeměpisných místech. Lidská porážka nastává, když se používá surové maso. Když jsou řádně ošetřeny, larvy zemřou a nejsou ohroženy.

Jak lze zjistit, zda je sledě parazitů

Bohužel, velké množství prodaných ryb parazity, odrůda není důležité: Norwegian Atlantic nebo Astrachaň - to vše může být infikován. Pokud narazíte na takové problémy, měli byste vrátit ryby prodejci a vydělat peníze. Jak správně zjistit přítomnost parazitů ve sledě při nákupu? Pečlivě zkontrolujte ryby. Hlavní znaky, že červy ve sledě jsou, mohou být:

• Externí projevy: Pokud jsou ryby hojně infikovány, mohou mít nádory, malé nebo velké výrůstky, černé skvrny na břiše nebo v celém těle. Na fotografii můžete vidět jasné příklady.
• oči: zdravé ryby silné a vypouklé oči, oči jasné, bílé. Pacient jsou tupé, suché, smísí se žlutým nebo hnědým odstínem.
• Tráva: Barva žábra může určit zdraví ryb. Tmavé, černé žáby s nepříjemným zápachem mluvípřítomnost červů v rybách.
• Když kliknete na kostru, může se vytvořit deprese.
• Nadouvaný břicho je známkou špatného sledování.
• přítomnost dospělých ve střevech (kaviár, mléko, střeva): malé průhledné spirály, bílé hrnce, tenké dlouhé červy.
• Nadměrná mírnost je špatným znamením. Maso musí být husté, pružné, pokud se maso rozpadne, vůně nepříjemně voní - mluví o rozmazaném produktu.

Můžete sníst sleď s červy

Pokud byla ryba dostatečně ošetřena a máte důvěru v její kvalitu a svěžest, pak ji lze bezpečně použít po odstranění těl parazitů. Čerstvě upravené ryby musí být důkladně vyčištěny a zmrazeny. Pokud je to sůl, pak v silném roztoku (ne méně než 20: 1) a nejméně 2 týdny. Smažte a vařte ryby nejméně 30 minut. Sleď s červy, který zahynul - zdraví škodlivý, ale není žádoucí. Takže pečlivě kontrolujte kostru, vyčistěte všechny vnitřní plochy, dodržujte potřebná pravidla pro skladování.

Které teploty parazity v rybách jsou usmrceny

Existují dva spolehlivé způsoby zabíjení, po kterých nebudou hlísty ve sleji nebezpečné. Jedná se o mrazicí a horké tepelné zpracování. Při teplotě 30 stupňů a déle mletí maso trvá tři dny. Většina ledniček je navržena pro vyšší výkon - je to 18 stupňů pod nulou. Za takových podmínek trvá nejméně týden, než se starat o své zdraví.

Pokud jde o horké technologie -rybí paraziti zemřou při teplotách nad 60 stupňů. Když se maso ohřívá na požadovanou úroveň, zazvoní v herních západech během několika vteřin: nejsnazší způsob, jak to dosáhnout pomocí horkého kouření nebo pečení na grilu, pečení v troubě. Zároveň trvá minimálně 20 minut vaření ryb - teprve poté bude zcela bezpečné.

Co dělat, když jste nakaženi červy

V případě kontaktu s červy se nedoporučuje snažit se je vybírat lidovými metodami: často škodí pouze organizmu, ale nepomáhá bojovat proti parazitům. Pokud zaznamenáte příznaky akutní otravy, průjem a alergií, měli byste okamžitě kontaktovat lékaře. Dlouhodobá helminthis je extrémně nebezpečná pro zdraví pacienta, může přinést mnoho komplikací pro život. Důležitou a prevencí nemocí je potřeba sledovat kvalitu jídla, čistotu v kuchyni a osobní hygienu.

Videa: paraziti ve sledě

Foto: jak vypadají červy ve sledě