recept na Khachapuri se sýrem - rychlé a snadné způsoby, jak připravit lahodnou gruzínskou kuchyni

Tradiční gruzínská khachapuri je uzavřený dort sintrovaný na otevřeném ohni. Plněné z vejce, matsoni, olejů, mouky, kvasnic skrývá jemnou náplň čerstvého sýru Imereti. Přísné dodržování klasického receptu však není nutné: zapněte fantazii a starodávná miska zaplavuje nečekané odstíny chuti.

Jak vařit khachapuri se sýrem

Překvapivě rychlé ve vaření, takový koláč je velmi chutný i u začínajících hostitelů. Je zajímavé, že recepty khachapuri se sýrem jsou stovky. V každé oblasti Gruzie budete ošetřeni dortem připraveným speciálním, charakteristickým pro regionální cestu. Můžete použít jakýkoliv recept jako základ pro vlastní kulinářské dílo. Doufat, jak si vařit khachapuri se sýrem v pořádku? Použijte jeden z následujících receptů s pokyny krok za krokem.

Khachapuri v Imereti

Hlavní podmínka - uprostřed pečených koláček je pouze jeden typ sýra: Imereti. Jméno tedy. Takové koláče jsou dobré jako nezávislé jídlo nebo kyselá alternativa k chlebu. Je lepší dělat několik porcí najednou: vůně khachapuri s rozbitou kůží a jemnou náplní zmizí, sotva čas na překročení. Složení:

mouka - 1 kg;
másla - 4 lžíce. l;
mléko - 300 ml;
sušené kvasnice, cukr, sůl - na 2 hl;
voda - 400 ml;
strouhaný sýr Imereti, máslo - 200 g.

Jak vařit:

Cukr a kvasnicenalijte vodu a nechte 15 min.
, fermentovaný droždí do mísy nalijte mouku, přidáme mléko, sůl, rychle uhněteme těsto, pokud je to nutné, tekoucí voda - a nezmiňují to po dobu 15-20 minut.
těsto je připraven vomnyte slunečnicový olej, přidejte výslednou míč do mísy, necháme uležet 40-50 minut. Pak zvedněte okraje těsta uvnitř míče, otočte ho a vložte zpět do misky. Opakujte postup čtyřikrát.
Rozdělte míč na osm palačinků, přelévejte je, rozdělte sýr na koláče, spojte hrany. Pečeme v horké, suché pánvi, vyjměte z ohně a namažte smetanou.

Z lahodného pečiva

Relativně nedávno připravovali kuchaři recept na nasekané pečivo a sýrové koláče. V mnoha kuchařích uspěl spolu s klasickými variacemi. S tímto receptorem se khachapuri a sýr stávají chrumkavou a chutnou. Horké, jsou dobré se silným čajem nebo kávou, chlazeným mlékem nebo kefír. Chachapouri recept na sušené pečivo a sýr v troubě je následující. Složení:

mouka - 5 sklenic;
máslo - 800 g;
voda - 200 ml (1 sklo);
ocet - 5 g (1 lžička);
vajec - 2 ks;
sůl -? l.
rozdrcený sýr Adygea (abcházský, brynza, suluguni) - 250 g

Jak vařit:

Mix 4 šálky mouky, vejce, vodu, ocet a sůl a hníst míč, necháme uležet 20 minut.
Roll 600 g másla a mouky.
Přetočte těsto do obdélníku, posypeme olejovými drobky, složte obálku. Opětjděte na něj houpavým kolečkem, sklopte jej až čtyřikrát, odstraňte jej v chladničce po dobu 60 minut.
Připravené těsto je srolováno, nakrájeno na čtvercové kusy, umístěno uprostřed sýra, kousek másla, sklopte trojúhelník a jemně zastrčte okraj vidličkou.
Hotové sýrové trouby se pečou po dobu půl hodiny v troubě. Teplota - 200 ° C

V pánvi

Podle níže uvedeného receptu se sýr khachapuri se smažením v pánvi smaží ještě snadněji než v peci. Podle typu - lívance, ale tlusté, chutné na chuti, se zrnitým vycpávkovým nádivkem. Další recept je v prasátko dobré a velkorysé milenky. Delikátní koláče s non kynutého těsta, aby co nejlépe snídani a podáváme s vařící, rychlé, vydatné a chutné! Složení:

mléko, mouka - 2 sklenice;
vejce - 2 ks;
máslo - 60 g;
suluguni (brynza, sýr) - 600 g

Jak vařit:

Zastřelte vajíčka, mléko.
Jemně míchat mouku, ošetřit míchačkou tak, aby nezůstaly žádné hrudky. Tam, budete rozpoutat suluguni.
Smažte pánvi s máslem, nalijte do něj nějaké těsto (označte tloušťku koláče dle přání) a pečte na obou stranách.

Khachapuri na kefír

Nenoste mléko ani při pečení? Recepty na chefekeckou kefír jsou ideální pro vás. Odkud je možné bezpečně aplikovat dva nebo tři dny, bez potřeby chladničky, kysaného mléčného výrobku. Tip matkám: takové pečení sýrů je velmi milé na děti. A tato malá dobrodružství se nevzdávají lahůdek,Squat trojúhelníky, lodě nebo role. Podle receptury bude nádobí zapotřebí:

mouka - 6 sklenic;
kefír - 2 sklenice;
soda - 1 hl;
sůl, cukr - 2 hl;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l;
máslo, drcený sýr - 600 g
vajec - 4 ks.

Vaření jídlo:

Skvrnit 2 vejce, nalijte kefír, rostlinný olej, vylijte sódu, sůl s cukrem, důkladně promíchejte.
Mouku pečlivě nalijte, vyměňte těsto, nechte jej půl hodiny odpočívat, rozdělte je na kusy a vyhoďte.
Rozdrcený sýr smíchejte, 2 vejce, naložte na kusy a drobné koláče dáte požadovaný tvar.
Smažte v pánvi. Odstraňte z ohně mastnotu smetanou.

V troubě

Tento recept na khachapuri a sýr je zajímavý, protože se suluguni nejen používají výplně, ale také je posypeme dortem shora. Je pečené pouze na spodní straně a vonící voňavými sýrovými drobky vypadá velmi chutně. Pokrmy:

mouka - 400 g;
maton (kefír) - 250 ml;
máslo - 30 g;
vejce - 1 ks;
soda - 1 hl;
suluguni - 300 g.

Připravit podle receptury:

Smíchejte dezert, máslo, vejce, nalijte mouku a sódu. Dejte hnětené těsto na půl hodiny odpočinku.
Projděte koláč, položte 250 g nasekaného sýra, uzavřete okraj dortu uprostřed, otočte ho a posypeme zbývajícím sýrem.
Pečte po dobu 10 minut. Teplota pece - 250 ° С.

Lavash

Výhřevnost khachapuri z lavash se sýrem je nízká. A to je pochopitelné. Tenké listy obsahují méně kalorií než bujné těsto. Recepty na khachapuri s lavashovým sýrem jsou jedním z nejjednodušších a pro přípravu voňavých palačinek bude trvat nejméně času. Složení:

tenký lavash - 2 listy;
každý tvrdý sýr - 150 g;
másla - 2 lžíce. l;
vejce - 3 ks;
sýr - 400 g;
kefír - 200 ml;
sůl - 1 lžička.

Příprava podle receptury:

Porazí lžičku kefír, vejce, sůl.
Smažte sýr s nasekaným sýrem, sůl.
Smažte povrch pečícího talíře tukem, položte list lavash, nechte okraj za boky, pokryjte první list druhým křížením. Uvnitř položte polovinu sýrové a sýrové náplně, vyrovnejte. Zakryjte ji okraji druhého listu, nalijte polovinu hmoty kefír-vajec. Vložte horní část zbývající výplně, pokryjte okraje prvního listu lavash, rozdělte zbývající výplň.
Pečeme 60 minut. Teplota pece je 180 ° C.

Naučte se vařit lahodné sýrové koláče.

Video: Khachapuri v pánvi a v troubě

Domácí chachapuri se sýrem a sýrem vařené s pánvemi, troubami nebo dokonce multivers, podle tradičního nebo inovačního receptu - všechny varianty tohoto úžasného jídla jsou uvedeny v následujících videoklipech. Za pár minut zjistíte, jaké tajemství tohoto testu pro gruzínské koláče, jak správně nasadit a jakou formu je lepší předložitpřipravené jídlo