Jelly z jogurtu: nejlepší recepty s vanilkou, čokoládou, plody, bobule

Velmi chutný dezert, který není nižší než chuť spotřebního sušenky. Gel se připravuje dostatečně rychle, použité výrobky jsou cenově dostupné a levné. A vzhledem k množství možností vaření, dezert se nikdy nudí.

Kefírová želé - obecné zásady

Pro přípravu želé můžete použít kefír nějakého tuku, nejdůležitější je, že je čerstvý, nikoliv kyselý. Chcete-li dezert sladké, míchat jogurt s práškovým cukrem. Můžete použít i obyčejný cukr, pak se bude muset směs postavit až do úplného rozpuštění všech zrn.

Povinnými složkami jsou želatina. Obvykle se používá prášek, můžete si ho koupit prakticky v každém obchodě. Želatina předem namočená: obvyklá bobtnání po dobu půl hodiny, rychle rozpustný produkt stačí 10 minut. Zduřená želatina je mírně zahřátá, aby se rozpustily všechny zrnky.Je nemožné vařit výrobek, ztratí jeho gelující vlastnosti.

Kromě kefíru, cukru a želatiny, dezerty často obsahují všechny druhy bobulí a ovoce, čokoládu, ořechy, kondenzované mléko, sýr, kysanou smetanu, džem a džem. Pro chuť používejte skořici, vanilin, různé esence, sirupy. Potravinářské barviva se používají k barvení.

Recept 1. Třívrstvé želé z kefíru

Složení:

• 3 šálky středně silného jogurtu;
• 1 šálek vroucí vody;
• cukr - 300 g;
• vanilin - 3 g;
• želatina - 30 g;
• kakaový prášek - 40 g;
• potravinářská barva růžová - pol čajové lžičky.

Způsob přípravy:

1. Želatinu rozpustíme ve sklenici vroucí vody, důkladně promícháme a ponecháme ji několik minut nabobtnat. Tavení želatina pro pár.

2. V hlubokém šálku nalijte kefír, nalijte cukr, vanilin a třikrát protřepejte míchačkou.

3. V šlehaném kefírové hmotě nalijte želatinu a vylijte přes tři stejné šálky.

4. Nalijte trochu kakaového prášku do jednoho šálku. Mírně zastřelil fialovou Ukázalo se, že čokoládová želé se nalije do široké plastové nádoby a vloží se do ledničky.

5. V druhém šálku s kefírem nalijte barvu potravy, jemně ji roztlačte, nalijte do nádoby s čokoládovou vrstvou želé a nechte ji v ledničce několik minut.

6. Třetí šálek nechte bílou kefír, nalijte ji na růžovou vrstvu a vložte ji do chladničky pro utěsnění.

7. Naplňte želé z nádoby, nakrájíme na části asloužit v oddělených pokladech nebo kremách, zdobené různými ovocemi a bobulemi nebo posypat kokosovými hoblinami.

Recept 2. Černá čokoládová kefírová želé

Složení:

• 1 litr odstředěného jogurtu;
• želatina - 3 lžičky lžičky;
• cukru - 6 polévkových lžic. lžíce;
• 1 dlaždice černé čokolády bez přísad;
• vanilínu - pol čajové lžičky.

Způsob přípravy:

1. Želatinu naplníme 200 ml vroucí vody a ponecháme nabobtnat po dobu 10-12 minut.

2. Šlehat kefír se směšovačem s cukrem a vanilinem ve střední rychlosti.

3. Vložte kapacitu zduřené želatiny do jiné nádoby s vodou, menšího průměru, a lehce ji ohřejte na páru, abyste ji vložili. Pomalu nalijte do šlehaného kefíru a důkladně promíchejte.

4. Kefír ze želatiny rozdělen na dvě části.

5. Jedna část jogurtu se nalije do stejných vysokých sklenic na polovinu objemu, vloží se do plastové nádoby, lehce se naklání a umístí se do lednice, aby se zmrazil.

6. Dlaždice černou čokoládu tání v páru a nalijte do druhé části kefír, lehce porazit směšovač.

7. Čokoláda nasypeme kefír přes bílou, zmrazenou vrstvu jogurtu a vložíme ji zpět do ledničky, aby vše zmrzlo.

8. Servete přímo do skla v ochlazené formě.

Recept 3. Jelly s jogurtem s borůvkovou

Složení:

• půl sklenice bez tučného jogurtu;
• 2 hrstky čerstvých borůvek;
• želatina - 2 lžičky lžiček;
• cukr - 40 g;
• vanilin - 1 g;
• bílá čokoláda - polovina dlaždice.

Způsob přípravy:

1. Brusinky borůvky v cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou, nechte vypustit přebytečnou vodu. Broušku rozemlejte v mísiči ve hmotě ve tvaru pyré. Nechte několik kusů, které chcete zdobit.

2. Nalijte želatinu do malého šálku, nalijte sklenici vroucí vody a nechte půl hodiny nabobtnat.

3. Do pečiva vložte kefír do velkého džbánu, nalijte vanilín, cukr a nasypte ho, aby se cukr zcela rozpustil.

4. Želatina se taví v páru a nalije se do šlehačkového kefíru, přidá se borůvkový masér a lehce se protřepe trochou koruny.

5. Nalijte vysoké brýle a umístěte po dobu 40 minut do chladničky, aby zmrazily.

6. Při aplikaci naneste skleničky na stůl, ozdobte je čerstvými bobulkami z borůvky a bílými čokoládami.

Recept 4. Kefírová želé s broskvemi, kiwi a banánem

Složení:

• 1 se stane litrovým jogurtem;
• cukr - 160 g;
• 35 g želatiny;
• 2 g vanilinu;
• 2 kiwi;
• 3 broskve
• 2 banány.

Způsob přípravy:

1. V malém hrnečku nalijte mírně zahřátou vodu na polovinu objemu, nalijte želatinu, dobře promíchejte a nechte ji stát déle než půl hodiny.

2. Do misky vhodné velikosti nalijte kefír, promíchejte mixér při nízké rychlosti, přidáním cukru a vanilínu po dobu tří minut. Ponechte stranou

3. Vyčistěte kiwi, broskve a banány, osušte čistou utěrkou, čisté, broskve odstraňte kameny, nakrájíme na malé náhodné kusy. Pokud nejsou žádné kiwi a broskve, můžete si vzít jablka nebo hrušky.

4. Všechny ovocemixujte a položte na dno plastové nádoby.

5. Želatina se taví ve vodní lázni a pomalu se nalévá do kefíru s cukrem a vanilinem, důkladně se promíchá korolou.

6. Přeneste hmotu do nádoby na ovoce, dobře promíchejte a umístěte do chladničky po dobu 3 hodin, aby se zmrazila.

7. Odstraňte želé z chladničky a opatrně jej vytáhněte z nádoby. Pokud není vyjmut, pak nádobku na želé sklopte do velké misky s horkou vodou po dobu 3 sekund a želé bude pracovat tvrdě.

8. Položte želé na rovnou desku.

9. Tmavá čokoláda nakrájená na struhadle s malými zuby a pokropte je želé.

Recept 5. Jelly z kefír se zakysanou smetanou

Složení:

• jogurt bez tuku - půl litru;
• cukru - 6 polévkových lžic. lžíce;
• s vysokým obsahem tuku smetanou smetanou - 40 g;
• želatina rychle rozpustná - 35 g;
• vanilin - 2 g;
• tmavá čokoláda - 1 dlaždice;
• 5 čerstvých třešní.

Způsob přípravy:

1. Zlejte želatinu ve sklenici se studenou vodou, promíchejte a nechte 10 minut bobtnat. Zapejte želatinu do malé šálky a vložte ji do nádoby s vodou, mírně teplou, aby želatina získala tekutou konzistenci.

2. Smíchejte kefír s cukrem a vanilinem, protřepejte míchačku pět minut. Půl hodiny před bičem by měl být kefír vyjmut z chladničky tak, aby se trochu zahřál, protože pokud vylijete želatinu do studeného kefíru, mohou se tvořit hrudky.

3. Vložte kefír, kysanou smetanu a znovu protřepte po dobu tří minut.

4. Bez vypnutí směšovače,přidat roztavenou želatinu, sestřelit další 2 minuty.

5. Vylijte želé s částí kremanů nebo se zaplatíte, nechte na studené místo po dobu 3-4 hodin.

6. Ponořte kremany na několik vteřin v misce s horkou vodou, vyjměte a položte na ploché talíře, posypte nakrájenými nasekané kousky, zdobené třešněmi.

Recept 6. Kefírová želé se sýrem a jahodami

Složení:

• 3 hrstí bez tučného sýra;
• kefír - 5 sklenic;
150) 30 g medu;
• vanilin - 10 g;
• 50 g želatiny;
• čerstvé jahody - 3 hrstky.

Metoda přípravy :

1. Namočte želatinu do 100 ml lehce zahřáté vody a nechte stát asi půl hodiny, aby se nabobtnal.

2. V hluboké misce mixujte kefír s vejcem, vanilínem a medem, důkladně promícháme. Pokud je med velmi tlustý, lehce ho roztavíme trochu před vařením.

3. Přeneste želatinu do další malé pekáče a mírně zahřejte na páru, dokud se nestane kapalinou.

4. Pomalu nalijte do kefíru se sýrem a medem, dobře promíchejte šlehnutím.

5. Posypeme jahody v cedníku, osušte trochu papírovou utěrku a mlecíme mixér.

6. Kefírová hmota se nalije do dvou šálků.

7. V jedné vrstvě zmačkejte bílé pyré.

8. Ve speciálních malých formách nejprve nalijte bílou kefírovou hmotu a poté smícháme růžovou, ponecháme v lednici asi půl hodiny.

9. Odstraňte formy z želé z chladničky, ponořte je do horké vody, přeneste želé na ploché desky. Nebo můžete odeslat přímo do forem.

Recept 7. Želé z kefíru s třešňovým džemem

Složení:

• kefír střední tuk - 400 ml;
• želatina - 20 g;
• voda - půl sklenice;
• cukr - 125 g;
• vanilin - 1 g;
• cherry jam - 6 polévkových lžiček. lžíce

Způsob přípravy:

1. Želatinu rozpusťte v poloviční sklenici vody a nechte několik minut nabobtnat. Roztaje se v páru na kapalnou konzistenci, filtruje se přes síto a ochladí se.

2. V jogurtu nalijte cukr, vanilín a mixujte 3 minuty.

3. Přidejte želatinu a důkladně promíchejte.

4. Spodní část kremanů nalít malé množství třešňového džemu. Je-li zaseknutý papír tlustý, lehce jej roztát v páru.

5. Z vrcholu nalijte trochu kefírové hmoty, pak znovu zasekněte a opět masírujte kefír.

6. Opět zatlačte na zaseknutý papír a nechte ho v chladničce stát 1 hodinu.

7. Serve přímo do kremanů.

Jelly s kefír - triky

Nepoužívejte hliníkové nádobí pro dezert, želé mohou ztmavnout.

V žádném případě nevylouvejte želatinu, jinak se želé nezmrazí. Aby se zrnka rychle rozpustila, želatina by měla správně nabobtnat.

Pokud nemůžete odstranit želé z formuláře, ponořte nádobu na několik vteřin do vroucí vody, želé vyjde klidně.

V několika vrstvách vypadá velmi hezká želé, můžete si vytvořit své vlastní dezerty. Musíte prostě míchat kefír s cukrem a želatinou, rozdělit hmotu na několik částí a změnit každou, míchat s různými přísadami. Po uvedení každého do kremanůhromadí se na sobě tenkou vrstvu, nezapomínáme, aby se spodní vrstva mírně zahušťovala.