Jak vařit kelímky v pánvi nebo v troubě, správně čistěte a řezte ryby

nadšenci sladkovodních ryb ocení tipy na přípravu jídel tak, aby necítili vůni řeky. Každá fáze zahrnuje jemnosti, které jsou v tomto typu produktu součástí. Řecký krucifix - kostnaté ryby vyžaduje zvláštní pozornost, aby se nakonec stalo lahodným, voňavým místem.

Jak si vybrat rybu

Nejchutnějším jídlem je používání nejčerstvějších potravin. Když rodina má rybáře, okamžik výběru kočáru zmizí. Když přijde na nákup rybích ryb, na rozdíl od moře, musíte být velmi pozorní. Na trhu rybáři často prodávají svůj úlovek. Ti, kteří pochybují o podmínkách skladování, je lepší zakoupit kočáry ve specializovaném obchodním domě. Zde je několik podrobností, které uvádějí svěžest koupených ryb:

nepřítomnost nepříjemných cizích zápachů, které nejsou charakteristické pro rybí ryby;
žábra by měly být růžové, bez kyselého zápachu a modřin;
oči nemají zákal;
maso je elastické, váhy drží pevně;
, když se tlačí na boční stranu pod zápěstí, rychle zmizí.

Vyčištění kapra

Před přípravou říčního křížence musí být vyčištěn. Proces probíhá v několika fázích. Kuchyňské nůžky by měly řezat boční ploutve. Čištění váhy se nejlépe provádí speciálním nožem, pohybujícím se ve směru hlavy a držením ocasu. Aby vaše ruce neklouzaly, musíte pokropit povrch ryby solí. Dobrá stará metoda -odstraňte váhy mincí. Udělejte to tím, že držíte okraj v blízkosti ocasu. Celá stříbrná "dráha" je odstraněna k hlavě a váhy nelečou. Po dokončení čištění povrchu je čas řezat ocasní žebro a pečlivě třít kostru.

Jak vyčistit ryby

Je velmi důležité, aby léčba křížem nezničilo žlučník, který okamžitě impregnuje rybu s hořkou hořkostí svou tekutinou. Pokud k tomu dojde, zabití nepříjemného pachu pomůže namočit ve slaném vodném roztoku jablečný jablečný ocet. Ostrý nůž z anální clony je řez břichem. Ořechy jsou pečlivě odstraněny, žábra, černý film odstraněn. Zlepšený kaviár se může stát samostatným doplňkem pokrmu. V závislosti na tom, jak se plánuje příprava křížence, je hlava odstraněna nebo opuštěna. Nakonec je nutné důkladně umýt ryby a vodu vypustit.

Rustikální nádobí

Při přípravě jídelníčku s nízkým obsahem kalorií mohou rybí pokrmy z křížových kaprů zaujímat centrální polohu. Jemný chutné maso, voňavé vůně se správnou vaření učiní dlouho pamatovat okamžiky blaženosti. Co lze vařit? Mnoho metod a recepty ohromí každého gurmánské ryby. Karasik, pečený v alobalu v troubě nebo bez - v mikrovlnné troubě, dušené se zakysanou smetanou v multyvartsi, grilované, dušené, hamburgery - jen malý seznam potravin, které mohou být připraveny doma od řeky ryb.

Příprava kapra bez kostí

Připravujeme kosti bez kostí. Není nutné je smazat, ale jsouzpůsobem, který pomůže "rozpustit" všechny malé kosti, přičemž zůstane pouze páteř. Můžete vařit takto:

Vyčistěte ryby z váhy řezáním bočních ploutví. Chvost může být ponechána na vyžádání.
Opatrně vyjměte hlava, uvnitř, snažte se nejíst žluč.
Utěsněte kostru ven a dovnitř.
Provádějte příčné časté hluboké řezy, aniž byste se dotýkali páteře. Kvůli tomuto malému triku se z teploty roztaví malé kosti.
Třepte břicho s polovičními racemskými cibulkami, bobkovým lístkem a trochejte sůl.
Po pádu do mouky smažte ryby v oleji, dokud se neobjeví křupavá kůra.

Ryby pečené ve fólii

Existuje spousta způsobů, jak vařit fólii ve fólii. Oni se liší tím, že jeden z nich používá troubu, zatímco jiné mohou být používány venku, ryby ve fólii na roštu gril nebo pečení na horké dřevěné uhlí. Hlavní etapy přípravy kaprů, pečené ve fólii (rukávech):

Vyčištěná a uzená ryba s velkou solí a černým mletým pepřem.
Proveďte několik bočních řezů a vložte plátky citronu a cibule.
Pečlivě zabalte do potravinové fólie tak, aby ryby plavily rovnoměrně, aniž by se odpařovala nadměrná vlhkost. V závislosti na velikosti proces tepelného zpracování trvá asi půl hodiny nebo více.

Co vařit z křížence na prvním

Rybí polévka, je-li řádně uvařena z říčních ryb, zvítězí svou chutí a výživou. První jídlo lze vařitDoma, ale polévka, vařená v kotlíku na vaření, s mírným zápachem kouře, se nedá srovnávat s ničím. Mnoho rybářů ráda vaří přímo na břehu řeky. Pro polévku se hodí i všechny malé kelímky, které ještě potřebují vyčistit váhy a interiéry.

Recepty, jak vařit rybí polévku, hodně, ale základna je vždy vyrobena z ryb, brambor, obilovin (proso nebo perlovka), spousty cibule a koření. Na základě chuťových preferencí můžete upravit některé ingredience. Strach z poranění s kotníky doporučujeme vařit rybí vývar s nevystřiženou hlavou cibule a potom napnout. Poté můžete přidat, pokud je to žádoucí, celé zrno, brambory.

Krémový recept se zakysanou smetanou v troubě

Měkké, šťavnaté, kmínové maso získané podle tohoto receptu, i děti milují. Jednoduchý proces pomůže paní vařit originální pokrm na večeři. Základy receptury křížence se zakysanou smetanou v peci jsou následující:

Ryby stejné velikosti, které je třeba připravit, vyčistit, uchopit a umyt.
Řezy mohou být děleny příčně nebo jeden hluboko podél páteře a odstranit.
Polotovarek rozetřete směsí pepř-sůl a předem odstraňte přebytečnou vodu papírovým hadříkem.
. Nechte marinovat 15 minut.
Položte rybu na dekou nebo jinou protipožární nádobu přidáním trochu oleje.
Zbytky z kyselé smetany nalijte horní část ryby a pošlete ji do trouby po dobu 35-45 minut, nastaveníteplota je 185-210 stupňů.

Jak vařit kříž s kyselou smetanou ve smažce

Spojením dvou receptů na přípravu smažené guláše a dušeného ve smetanové smetaně můžete získat vynikající pokrm. Zde je jedna z mnoha možností:

Chcete-li zlomit říční vozy, očistit od váhy, dělat příčné řezy, opláchněte.
Odstraňte vlhkost papírovou utěrkou, sůl, posypeme mletým černým pepřem.
Nakrájejte cibuli na malé kostičky a lehce smažte v rostlinném oleji, ochlaďte.
Dejte vajíčko dolů a promíchejte s ostivshim cibulí.
Připravte si chlebové pečivo z bílého chleba.
Ponoření do směsi cibule a vajec, posypeme krekry a smažíme caras na obou stranách do zlaté barvy.
Po ukončení procesu pečení připravte všechny klobásy v pánvi a vylejte smetanovou smetanou, kterou lze nahradit majonézou. Dvojitá přiveďte k varu, ale nedovolte vařit. Zakryjte a nechte stát asi 15 minut.