Jak vařit špagetovou omáčku - chutné recepty krok za krokem s fotografiemi

Tradiční omáčky na těstoviny považována kečup nebo majonézu s hořčicí, ale rychle se začíná zdát nudné a fádní. K diverzifikaci receptury je třeba upřesnit své znalosti o různých náplních do pasty. Pak se obyčejné rohy stanou elegantním jídlem v italském stylu a můžete je předložit jako samostatné jídlo.

Omáčka na špagety

Zhotovení různých lahodných domácích těstovinových omáček je snadné, pokud znáte nejlepší kombinaci. Italové obsluhují těstoviny jako nezávislé jídelní nádobí, pokaždé nové. Pokud víte, jak vařit špagetovou omáčku, můžete je učinit výživnými, pikantními achutné Můžete si vybrat mezi variantami na základě krému, rajčete nebo zeleně s ořechy, přidávat maso nebo mořské plody.

Krémová těstová omáčka

považováno za nejvíce vydatné smetaně pro těstoviny, které je vyrobeno ze smetany nebo tuku zakysanou smetanou, strouhaným sýrem a velké množství suchého koření. Více bude volba highcalorie s přídavkem uzené šunky, mletého masa, - nebo masného carbonara s přidanou kuřecí Alfredo těstoviny vůle. Dobře diverzifikujte pokrm čerstvými houbami, paprikou, celerem.

Rajská omáčka na špagety

Známíjší Rusové budou špagety s rajčatovou omáčkou, které mohou být vyrobeny z čerstvých nebo konzervovaných rajčat nebo džusu. Skvělý příklad je bolognese omáčka. Připravit je, červené víno, balsamikový ocet a bazalka, a velké množství mletého masa bude potřeba. Další klasická varianta - rajčatová pasta se žampiony, plátky česneku, mleté ​​maso nebo uzené (jako na fotografii).

Kuchařské recepty na špagety

Nejjednodušší možností na oběd nebo rychlé občerstvení je recept na vaření špaget s omáčkou. Potřebujete vařit těstoviny, připravit polévku, vývar nebo rajčatový džus. Než začnete připravovat pastu na špagety, je třeba zhodnotit, které produkty zůstaly ve vaší chladničce: můžete udělat výborné jídlo, aniž byste opustili obchod.

Bolognese omáčka - recept

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kaloriínádobí: 153 kcal.
• Jmenování: na druhém.
• Kuchyně: Italská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Každý kuchař by měl vědět, jak vařit spaghetti bolognese omáčku, protože je to klasický recept. Jeho základem jsou nejlepší koření: sušená oregano, bazalka a česnek. Jasně syté barvy dodává rajčatová šťáva, mrkev, červené víno s rajčaty a plemeno je mleté ​​hovězí. Pokuste se vařit na večeři.

Složení:

• olivový olej - 50 ml;
• mrkev - 1 ks;
• červená cibule - 1 ks;
• mleté ​​hovězí maso - 1 kg;
• sušená oregano - 40 g;
• sušená bazalka - 40 g;
• sklenice z rajčatové šťávy;
• česnek - 5 zubů;
• červené víno - 250 ml;
• Woodshire omáčka - 40 ml;
• konzervované rajčata - 0,8 kg;
• Mléko - 250 ml

Způsob přípravy:

1. Strouhaná mrkev, nakrájená cibule, drcené plátky česneku.
2. Po 5 minutách přidáme mleté ​​maso, koření, víno, urotesin a rajčatovou omáčku.
3. Pára, dokud nevstane nadměrná kapalina.
4. Přidejte opečené rajčata, mléko. Po varu vypněte oheň a aplikujte horkou omáčku.

Sýrová makaronová omáčka

• Doba vaření: 10 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 237 kcal.
• Jmenování: na druhém.
• Kuchyně: Italská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Původní jednoduchý způsob přípravy sýrové omáčky na špagety je doplněnhlavní složky hořčice - Dijon, fazole nebo obyčejná jídelna. Křehká vůně měkkého loja osloví mnozí pro svůj výživný a pikantní obsah, zejména proto, že syrové přísady jsou oblíbeny téměř všemi.

Složení:

• hořčice - 10 ml;
• mouka - 120 g;
• tvrdý sýr - 170 g;
• mléko - sklo;
• máslo - 20 g.

Způsob přípravy:

1. Smažte strouhaný sýr, měkké máslo, mouku s hořčicí. Zahřejte na nízké teplotě, neustále míchat, nalijte mléko, vařte.
2. Po 3 minutách podání.

Špagety v krémové omáčce

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 224 kcal.
• Jmenování: na druhém.
• Kuchyně: Italská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jemná a jemná chuť je omáčka krémových těstovin. Pokud chcete mírně snížit obsah kalorií, míchat mléko s mastnou smetanou ve stejných poměrech. Doporučujeme používat parmazán namísto měkkého sýra. V kombinaci s vejci, bude poskytovat něžnost a ztuhlost, a koření dá chuť. Ideální pro takovou výplň pro luk, trubku. Pro jednu porci bude stačit pár lžiček.

Složení:

• tvrdý sýr - 150 g;
• vajec - 1 ks;
• krém - 125 ml;
• mléko - 125 ml;
• máslo - 100 g;
• mouka - 30 g

Způsob přípravy:

1. Mouka smažte, nalijte mléko, sůl, pepř.
2. Po 10Nalijte vaječné žloutky se šlehačkou, protřete sýr na minuty.
3. Ihned promíchejte s makarony. Je-li to žádoucí, posypeme nasekané zeleniny.

Houbová omáčka na špagety

• Doba přípravy: půl hodiny.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 71 kcal.
• Jmenování: na druhém.
• Kuchyně: Italská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Živá vůně špaget se vyznačuje houbovou omáčkou, čerstvými, solenémi, nakládanými nebo sušenými houbami, bílou, liškami a medem. Získá se sladké potraviny bohaté na bílkoviny. Koření doporučujeme černým pepřem a malým množstvím smažené cibule.

Složení:

• nakládané houby - 0,2 kg;
• cibule - 1 ks;
• máslo - 50 g;
• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l;
• mouka - 30 g;
• vývar - půl litru.

Způsob přípravy:

1. Plátky plísní houb vypary, dokud se kapalina neodpaří.
2. Posypte nakrájenou cibuli, mouku a rychle promíchejte.
3. Pour s vývarem, vařit po dobu 5 minut, přidejte kyselou smetanu. Sůl, pepř.

Rajská omáčka pro makaróny

• Doba vaření: 20 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 67 kcal.
• Jmenování: na druhém.
• Kuchyně: Italská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Obvyklejší možností pro každou hostesku je rajčatová pasta. Bude se s novými poznámkami potýkatobohatit ho cibulí a sušit koření z bazalky, tymiánu, tymiánu a plátků česneku. Vonná zeleninová jiskra udělá spaghetti atraktivnější, zejména proto, že může dokonce připravit začátečníka.

Složení:

• cibule - 3 ks;
• konzervované rajčata - 0,8 kg;
• olivový olej - 40 ml;
• česnek - 2 zuby;
• bazalka, tymián, tymián - 10 g.

Způsob přípravy:

1. Nakrájená cibule, smažte, nalijte drcené plátky česneku. Pára, dokud není měkká.
2. Přidejte drobené, loupané, rajčata, nalijte džus z džbánů.
3. Ochutnejte kořením, solí, pepřem. Varíme, vaříme 10 minut.

Spaghetti omáčka z krémového sýra

• Doba přípravy: půl hodiny.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 374 kcal.
• Jmenování: na druhém.
• Kuchyně: Italská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Extrémně výživné budou makarony v omáčce z krémového sýra, kterou si Italové dávají přednostně při obědě, aby tělu poskytli energii. Dokonce i začátečník se dokáže naučit vařit špagetovou omáčku ze sýrových sýrů, aby byl rychlý a chutný. Případně mohou být k této základně přidány mořské plody nebo zelenina.

Složení:

• máslo - 40 g;
• mouka - 30 g;
• krém - sklo;
• parmazán - 100 g.

Způsob přípravy:

1. Smažte moukuna jednotnou hnědou barvu.
2. Nalijte smetanu, vařte, sůl, pepř. Rozdrvte sýr, nechte ho roztavit.

omáčka z rajčat a česneku

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 29 kcal.
• Jmenování: na druhém.
• Kuchyně: Italská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jednoduchá těstovina s rajčaty a česnekem je vhodná pro ty, kteří jsou tení nebo vegetariáni, zejména pokud je vyrábějí na základě makaronů z odrůd tvrdé pšenice. Recepty na vaření česnekové omáčky na špagety zahrnují použití čerstvých rajčat, bulharského pepře. Dobře sezonujte se suchým kořením - provensálskými bylinkami, bazalkou se hodí.

Složení:

• bulharská paprika - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• rajčata - 2 ks;
• česnek - 3 zuby;
• provensálská tráva - 5 g

Způsob přípravy:

1. Papriky pečeme v troubě, ochlazujeme, odlupujeme a brousíme.
2. Nakrájené kostky, smažené cibule, smíchané s dužinou papriky, přidejte loupané a nakrájené rajčata. Seznámte se s lisovanými plátky česneku.
3. Tomiti 35 minut pod víkem, rozemlejte míchačkou sůl, sůl, pepř, kořením.

Tomato pasta špagetová omáčka

• Doba vaření: 15 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 211 kcal.
• Jmenování: na druhém.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: snadné.

Pokud nechodíte na vaření na vážnou večeři, snažte se seznámit se všemi Rusy s omáčkou z rajčatových těstovin pro makarony. Vynikající poznámky přísady přidá směs francouzských bylinek a koření česnek s cibulí. Pečlivě si přečtěte recept z fotografie, abyste dosáhli perfektní konzistence léčby. Případně můžete přidat pikantní koření, chilli papričku, adjika, tabasco.

Složení:

• rajčatová pasta - 75 ml;
• česnek - 1 hrudník;
• cibule - 1 ks;
• máslo - 30 g;
• olivový olej - 30 ml;
• francouzské bylinky - 5 s.

Způsob přípravy:

1. Směs oleje smažte do namodralé barvy.
2. Odstraňte česnek, přidejte 4 rajčatové pasty, byliny.
3. Po 3 minutách se sezoní se solí, černým mletým pepřem.

Masová špagetová omáčka

• Doba přípravy: půl hodiny.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 188 kcal.
• Jmenování: na druhém.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: průměr.

Pro dobrý oběd nebo večeři použijte recept, kde se masová omáčka zdá špaget. Pro vaření je vhodné jakékoli maso - kuřecí řízek, krůtí, vepřové maso. Je možné bít úplně nebo je posunout do mletého masa. Vyberte si podle svého vkusu: například pikantní směs zelených cibulí se zakysanou smetanou.

Složení:

• maso - 0,3 kg;
• cibule - 1 ks;
• máslo - 30 g;
• mouka - 30 g;
• vývar - sklo;
• petrželová partička;
• zelená cibule - chomáč;
• zakysaná smetana - 50 ml

Způsob přípravy:

1. Nakrájejte cibuli, smažte až do zlaté, posypeme moukou, zahřejte.
2. Přidejte vývar, přidejte nakrájené maso.
3. vařte po dobu 8 minut, přidejte zakysanou smetanou, nakrájenou zeleninu, sůl.

Omáčky z omáčky

• Doba přípravy: půl hodiny.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 135 kcal.
• Jmenování: na druhém.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Příjemná houbová příchuť a cibulová příchuť má omáčku na těstoviny vyrobené ze zakysané smetany, která byla smíchána s těmito přísadami pro větší nutriční hodnotu. Recept na výrobu špagetové omáčky zahrnuje použití francouzských nebo italských bylin, ale je snadné je nahradit jinými. Pokud se vám nelíbí houby, nahraďte je zeleným hráškem, fazolemi nebo zeleninou.

Složení:

• cibule - 1 ks;
• houby - 0,3 kg;
• zakysaná smetana - 75 ml;
• rostlinný olej - 40 ml;
• vývar - sklo;
• mouka - 30 g;
• francouzské byliny - 3 g.

Způsob přípravy:

1. Pstruhová cibule se žampiony, smažená, slaná, sezamová s kořením.
2. Rolovat mouku, teplo, vylijte vývar se zakysanou smetanou.
3. Po 5 minutách vyjměte z desky.

Omáčka prošpagety s krevetou

• Doba přípravy: půl hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 236 kcal.
• Jmenování: na druhém.
• Kuchyně: Italská.
• Složitost přípravy: průměr.

Velkolepá slavnostní verze bude pasta s krevetami a houbami v krémové omáčce. Abyste získali správnou chuť, měli byste užít mastnou smetanu - nejméně 33%. Pokud nejsou po ruce, pak se všechny smíchané s mastnou zakysanou smetanou dohodnou. Krevety mohou být vzaty v úvahu, ale je lepší dát přednost velkému, královskému, který bude vypadat krásně na talíři se špagetami, zelení a třešně (jako na fotografii).

Složení:

• krevetky (loupané) - 100 g;
• cherry rajčata - 6 ks;
• česnek - 3 zuby;
• krém -? brýle;
• olivový olej - 40 ml;
• parmazán - 20 g;
• roztavený sýr - 40 g;
• bazalka je větvička.

Způsob přípravy:

1. Rychle smažte plátky česneku, odstraňte krevety. Mícháme do smetany, přidáme roztavený sýr, pepř.
2. Odolte 10 minut, nalijte třešňové poloviny.
3. Posypeme česnekovým parmazánem, zdobíme bazalkou.

Jak vyrobit špagetovou omáčku - špičky kuchařů

Vaření těstovin lahodně, postupujte podle tipů kuchařů:

• Příprava těstovin na špagety je lepší přinést al dente podmínce, že je neztuhne úplně;
• je dobře kombinovaná rajčata s mletým masem, houbami se smetanou, parmazánemslaninou
• Sůl doplňky na konci, aby nedošlo ke zkažení jejich chuti.

Video: Spaghetti Carbonara omáčka