Jak uvařit chutnou roli prasečího peritonea

Sladká masová jídla zaujímají zvláštní místo na každém svátečním stole av denní dávce. Prasátko z peritonea je lehce připravená mísa, která se může stát nádherným chladným předkrmem, jako je sklenka alkoholu, a vynikajícím přírůstkem na obroužku za vydatnou snídani nebo oběd. A přesto - je to zdravá alternativa k nákupu klobás.

Vepřová břidlice z peritonea v troubě

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 287 kcal /100 g.
  • Cíl: pro občerstvení, snídaně, oběd.
  • obtížnost: snadné.

Příprava kojenecké neštovice v troubě vyžaduje minimální aktivní dobu vaření ne delší než 10 minut. Po dvou hodinách pečení získáte šťavnaté, voňavé a chutné pokrmy z masa. Pečeme si roli ve fólii nebo rukávu - na obalu nezáleží, jen za posledních 20 minut je třeba pečené, aby se maso dostalo do krásné křoviny.

Složení:

  • vepřové prase - 0,6 kg;
  • česnek - 2-3 zuby;
  • černá mletá paprika - ½ ch.
  • roztavený bobkový list - ½ ch.
  • sůl - 1 položka. l;
  • hořčice - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Mleté, sušené, strouhané se směsí soli, černého pepře amletý vavřínový list na obou stranách.
  2. Tuk namočte s hořčičným masem zvnějšku a zevnitř, rozemlete rozdrcený česnek uvnitř.
  3. Sbalte peritoneum s rolí, omotávejte s povrchem, spojte konce. Omotávejte 2-3 vrstvy fólie a vložte do pece ohřáté na 200 ° C po dobu 1,5 hodiny.
  4. Potom vyjměte fóliový obal, snižte teplotu na 170 ° C a váleček udržujte v sušičce dalších 20 minut.

Cookies

  • Čas: 3 hodiny.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 259 kcal /100 g
  • Cíl: pro občerstvení, snídaně, oběd.
  • obtížnost: snadné.

Maso vyřízne pro tento pokrm určitě potřebovat, aby se svěží a šťavnaté následujících důvodů zalezhalas chladničky maso maso po uvaření mazové dostat tvrdý a tuhý, se válec může částečně odvíjí během vaření. Čerstvé maso s lehkou slaninou zachovat svou šťavnatost během vaření, přidejte hotová jídla hustší textura - váleček by bylo skvělé udržet ve formě a snadno se narezatsya porcí.

Složky:

  • vepřové (břišní část) - 0,8 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • směs papriky - 2 lžičky;
  • černý pepř a sladký hrách - 3-4 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • sůl - 2,5 lžíce. l;
  • česnek - 5-6 zubů.

Způsob přípravy:

  1. kusy masa obdélníkového pod tekoucí vodou, vysuší se, řezané žíly, kůže poskoblyt nůž.
  2. Dělník přejede střihpovrch, posypeme 1 lžící soli a půlky směsi papriky, pečlivě ochucíme produkt.
  3. Z vrcholu rozemlete rozdrceného česneku a nastrouhanou mrknu. Sbalte uříznutý hustým rolí, vázaným povrchem nebo pevném závitem.
  4. Umístěte do hluboké pánve, zakryjte horkou vodou (hladina kapaliny by měla být 1,5-2 cm vyšší než maso). Přidejte zbytek soli, koření, nevyčištěnou cibuli, vložte do sporáku.
  5. Vroucí se na mírné teplo po dobu 1,5 hodiny. Zastavte oheň, ponechte maso ve slaném nálevu, dokud není zcela chlazeno.
  6. Poté přeneste produkt na síto, aby se odstranila přebytečná tekutina. Chlazení držte nejméně 1 hodinu.

V cibuli

  • Čas: 2 hodiny a 30 minut.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 263 kcal /100 g.
  • Cíl: pro občerstvení, snídaně, oběd.
  • obtížnost: snadné.

Cukrová lžička během vaření dodává masu příjemný hnědý odstín, čímž je jeho chuť intenzivnější a zajímavější. V podobě labuťové labyrinty v žárovce připomíná uzené maso, ale nemá charakteristický zápach kouře. Přidejte občerstvení Příjemná uzená kouř je také možná, pokud přidáte do vody vařit pár lžiček koření "Tekutý kouř".

Složky:

  • dílčí dutiny - 1 kg;
  • sůl - 2 lžíce. l;
  • česnek - 2-3 zuby;
  • černá mletá paprika - ½ č.
  • voňavá paprika - 4 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • cibule - 100 g

Způsob přípravy:

  1. Salát s plátky masa pro oplachování za studenas vodou, utřete suchou. Pokud jsou kameny, opatrně je stříhněte akustickým nožem.
  2. Stříkku posypte solí ze všech stran, nasaďte ji a upevněte ji nití.
  3. Na dně hluboké pánve položte polovinu vyprané plevy, položte na ni roli a kryt zbývající plevy.
  4. Přidejte do pánevního voňavého pepře, letního šumu a zbytků solí. Nalijte do vody, aby kapalina zcela pokrývala obsah pánve. Dávejte na střední teplotu, vařte s klidným varu po dobu 2 hodin.
  5. Po ohřátí vypněte oheň a ponechte maso na horké kamni po dobu 6-8 hodin. Potom z něj vyjměte kotouč a nasaďte ho zpět na síto a utěsněte zbytky marinády.
  6. Když je výrobek suchý, odřízněte nitky, nasaďte roli, namažte vnitřní část česneku lisovaným lisem, posypeme černým pepřem a omotávejte jej zpět.
  7. Vytvořte občerstvení v plastovém sáčku nebo jej zabalte potravinovým filmem nebo fólií, dejte ho na studenou několik hodin.

V multivartu

  • Čas: 1 hodina 45 minut.
  • Počet porcí: 12 osob.
  • Obsah kalorií: 255 kcal /100 g.
  • Cíl: pro občerstvení, snídaně, oběd.
  • obtížnost: snadné.

Některé vícedávkové programy vytvářejí ideální podmínky pro přípravu masných výrobků. Peletku z peritonea v rukávu můžete připravit pomocí programu pro páření nebo jen vroucí ve vodě a zapnout program "Steaming". Kvůli funkčnosti multivartů se můžete nejen chutnatsnack, ale také krásné, stejně jako fotografie z lesklých časopisů.

Složení:

  • vepřové prase - 1,2 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • sůl - 2,5 lžíce. l;
  • česnek - 3-4 zuby;
  • koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Odřízněte peritoneum, utřete papírovou utěrkou a lehce odpuzujte pomocí kuchyňského kladívka.
  2. V kávovaru položte drcený česnek, jednu lžíci soli, oblíbené koření, rozemlejte směs na homogenitu.
  3. Získaná kořenová pasta pečlivě protřeje maso, rotuje ho hustým rolím, naváže se povrchem nebo pevném závitem.
  4. Položte kotouč do multivartní misky, vložte cibulovou žárovku spolu s luskem, oloupané a nakrájené velké kusy mrkve, bobkový list.
  5. Nalijte asi dva litry vody, zapněte program "Gassing", nastavte časovač na 60 minut.
  6. Po zvukovém signálu otevřete panvu, nalijte zbytek soli a zapněte stejný program po dobu dalších 30 minut.
  7. Na konci programu odpojte spotřebič od jídla, ponechte vývar ve slané vodě až do úplného ochlazení.

Videa