Jak uvařit chutnou roli prasečího peritonea
Sladká masová jídla zaujímají zvláštní místo na každém svátečním stole av denní dávce. Prasátko z peritonea je lehce připravená mísa, která se může stát nádherným chladným předkrmem, jako je sklenka alkoholu, a vynikajícím přírůstkem na obroužku za vydatnou snídani nebo oběd. A přesto - je to zdravá alternativa k nákupu klobás.
Vepřová břidlice z peritonea v troubě
- Čas: 2 hodiny.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 287 kcal /100 g.
- Cíl: pro občerstvení, snídaně, oběd.
- obtížnost: snadné.
Příprava kojenecké neštovice v troubě vyžaduje minimální aktivní dobu vaření ne delší než 10 minut. Po dvou hodinách pečení získáte šťavnaté, voňavé a chutné pokrmy z masa. Pečeme si roli ve fólii nebo rukávu - na obalu nezáleží, jen za posledních 20 minut je třeba pečené, aby se maso dostalo do krásné křoviny.
Složení:
- vepřové prase - 0,6 kg;
- česnek - 2-3 zuby;
- černá mletá paprika - ½ ch.
- roztavený bobkový list - ½ ch.
- sůl - 1 položka. l;
- hořčice - 2 lžíce. l
Způsob přípravy:
- Mleté, sušené, strouhané se směsí soli, černého pepře amletý vavřínový list na obou stranách.
- Tuk namočte s hořčičným masem zvnějšku a zevnitř, rozemlete rozdrcený česnek uvnitř.
- Sbalte peritoneum s rolí, omotávejte s povrchem, spojte konce. Omotávejte 2-3 vrstvy fólie a vložte do pece ohřáté na 200 ° C po dobu 1,5 hodiny.
- Potom vyjměte fóliový obal, snižte teplotu na 170 ° C a váleček udržujte v sušičce dalších 20 minut.
Cookies
- Čas: 3 hodiny.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 259 kcal /100 g
- Cíl: pro občerstvení, snídaně, oběd.
- obtížnost: snadné.
Maso vyřízne pro tento pokrm určitě potřebovat, aby se svěží a šťavnaté následujících důvodů zalezhalas chladničky maso maso po uvaření mazové dostat tvrdý a tuhý, se válec může částečně odvíjí během vaření. Čerstvé maso s lehkou slaninou zachovat svou šťavnatost během vaření, přidejte hotová jídla hustší textura - váleček by bylo skvělé udržet ve formě a snadno se narezatsya porcí.
Složky:
- vepřové (břišní část) - 0,8 kg;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- směs papriky - 2 lžičky;
- černý pepř a sladký hrách - 3-4 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl - 2,5 lžíce. l;
- česnek - 5-6 zubů.
Způsob přípravy:
- kusy masa obdélníkového pod tekoucí vodou, vysuší se, řezané žíly, kůže poskoblyt nůž.
- Dělník přejede střihpovrch, posypeme 1 lžící soli a půlky směsi papriky, pečlivě ochucíme produkt.
- Z vrcholu rozemlete rozdrceného česneku a nastrouhanou mrknu. Sbalte uříznutý hustým rolí, vázaným povrchem nebo pevném závitem.
- Umístěte do hluboké pánve, zakryjte horkou vodou (hladina kapaliny by měla být 1,5-2 cm vyšší než maso). Přidejte zbytek soli, koření, nevyčištěnou cibuli, vložte do sporáku.
- Vroucí se na mírné teplo po dobu 1,5 hodiny. Zastavte oheň, ponechte maso ve slaném nálevu, dokud není zcela chlazeno.
- Poté přeneste produkt na síto, aby se odstranila přebytečná tekutina. Chlazení držte nejméně 1 hodinu.
V cibuli
- Čas: 2 hodiny a 30 minut.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 263 kcal /100 g.
- Cíl: pro občerstvení, snídaně, oběd.
- obtížnost: snadné.
Cukrová lžička během vaření dodává masu příjemný hnědý odstín, čímž je jeho chuť intenzivnější a zajímavější. V podobě labuťové labyrinty v žárovce připomíná uzené maso, ale nemá charakteristický zápach kouře. Přidejte občerstvení Příjemná uzená kouř je také možná, pokud přidáte do vody vařit pár lžiček koření "Tekutý kouř".
Složky:
- dílčí dutiny - 1 kg;
- sůl - 2 lžíce. l;
- česnek - 2-3 zuby;
- černá mletá paprika - ½ č.
- voňavá paprika - 4 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- cibule - 100 g
Způsob přípravy:
- Salát s plátky masa pro oplachování za studenas vodou, utřete suchou. Pokud jsou kameny, opatrně je stříhněte akustickým nožem.
- Stříkku posypte solí ze všech stran, nasaďte ji a upevněte ji nití.
- Na dně hluboké pánve položte polovinu vyprané plevy, položte na ni roli a kryt zbývající plevy.
- Přidejte do pánevního voňavého pepře, letního šumu a zbytků solí. Nalijte do vody, aby kapalina zcela pokrývala obsah pánve. Dávejte na střední teplotu, vařte s klidným varu po dobu 2 hodin.
- Po ohřátí vypněte oheň a ponechte maso na horké kamni po dobu 6-8 hodin. Potom z něj vyjměte kotouč a nasaďte ho zpět na síto a utěsněte zbytky marinády.
- Když je výrobek suchý, odřízněte nitky, nasaďte roli, namažte vnitřní část česneku lisovaným lisem, posypeme černým pepřem a omotávejte jej zpět.
- Vytvořte občerstvení v plastovém sáčku nebo jej zabalte potravinovým filmem nebo fólií, dejte ho na studenou několik hodin.
V multivartu
- Čas: 1 hodina 45 minut.
- Počet porcí: 12 osob.
- Obsah kalorií: 255 kcal /100 g.
- Cíl: pro občerstvení, snídaně, oběd.
- obtížnost: snadné.
Některé vícedávkové programy vytvářejí ideální podmínky pro přípravu masných výrobků. Peletku z peritonea v rukávu můžete připravit pomocí programu pro páření nebo jen vroucí ve vodě a zapnout program "Steaming". Kvůli funkčnosti multivartů se můžete nejen chutnatsnack, ale také krásné, stejně jako fotografie z lesklých časopisů.
Složení:
- vepřové prase - 1,2 kg;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- sůl - 2,5 lžíce. l;
- česnek - 3-4 zuby;
- koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Odřízněte peritoneum, utřete papírovou utěrkou a lehce odpuzujte pomocí kuchyňského kladívka.
- V kávovaru položte drcený česnek, jednu lžíci soli, oblíbené koření, rozemlejte směs na homogenitu.
- Získaná kořenová pasta pečlivě protřeje maso, rotuje ho hustým rolím, naváže se povrchem nebo pevném závitem.
- Položte kotouč do multivartní misky, vložte cibulovou žárovku spolu s luskem, oloupané a nakrájené velké kusy mrkve, bobkový list.
- Nalijte asi dva litry vody, zapněte program "Gassing", nastavte časovač na 60 minut.
- Po zvukovém signálu otevřete panvu, nalijte zbytek soli a zapněte stejný program po dobu dalších 30 minut.
- Na konci programu odpojte spotřebič od jídla, ponechte vývar ve slané vodě až do úplného ochlazení.