Sleď Iwasi - popis ryby, technologie výroby konzerv, suchého lososa nebo v sovětském
Obsah
Ryby jsou nejcennějším zdrojem minerálů a vitamínů, takže je nutné tento výrobek používat co nejčastěji. Není divu, že sovětský kuchař uspořádal den ryby. Není nutné kupovat drahé červené odrůdy ryb, můžete spravovat rozpočet a přeměnit ji na lahodné pokrmy, které je vhodné podívat nejen na denní, ale i na prázdninový stůl. Ivasy je jen takový způsob, jak potěšit svou rodinu s dobrým jídlem.
Co je iwasi
Ivasi je ryba patřící do poddruhů sardinek - sardinek, a nikoliv sleďů, což mnozí mylně argumentují. Z japonského "iwasi" se rozumí sardinka. Maximální velikost jednotlivce nepřesahuje 25 cm, plavci jsou malí a měkčí. Vzhled je na fotografii jasně viditelný. Vyskytuje se v části klidného oceánu z ostrova Tchaj-wan do Kamčatky a Tatarského průlivu. Období rozmnožování - od května do prosince, v těchto měsících se ryby pohybují podél závětří podél Japonska na sever. Hlavním zdrojem iwasi krmiva jsou malé korýši a plankton.
Užitečné vlastnosti sleďů
Dálný východIvasi sardinka je velmi užitečná pro lidské tělo kvůli vysokému obsahu užitečných stopových prvků, ale existuje skupina lidí, kteří nemohou být zneužíváni pokrmy z tohoto sledě. Jedná se o pacienty s gastritidou, žaludečním vředem, trpícím onemocněním jater a ledvin. Neexistují žádná další omezení. Výhody ryb:
- Jedná se o odvážný druh sardinek. Není však nutné tuto záležitost léčit. Rybí olej je velmi užitečný pro lidi, obsahuje mnoho polynenasycených kyselin omega 3 a omega 6, které umožňují tělu plně fungovat, zabraňují vývoji onkologie.
- Vápník ve složení ryby posiluje kosti, nehty, vlasy.
- Antioxidanty pomáhají zachránit mládí.
- Pravidelné používání tohoto druhu sardinek snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
- Doporučujeme přidat ryby do menu pro těhotné ženy a matky. Rybí olej přispívá k tvorbě mléka, snižuje riziko poporodní deprese. Pro budoucí dítě je to záruka dobrého rozvoje nervového systému, koordinace pohybů a vize.
- Kyselina nikotinová zlepšuje fungování nervového systému.
- Rybí tuk zvyšuje imunitní systém. Lékaři doporučují pít během infekčních onemocnění.
Sleďové recepty Ivasi
Já jsem slaný, marinovaný, konzervovaný, vařený a pražený. Z této ryby jsou nádherné rolky, náplně na koláče, proutěné polévky. Na fotografii vypadá chutná a chutná. Sleď se dobře spojuje se zeleninou a kořením. Jako obloha přidáme vařené brambory, rýži, hrášek, dušená zelenina,vložte Populární sleď pod kožešinovým pláštěm byl původně připraven z této řady ryb. Ivasi je oblíbenou složkou ruské a asijské kuchyně.
Slaný sleď Ivasi v sovětském stylu
- Čas: 30 minut.
- Počet porcí: 10 porcí.
- Obsah kalorií: 220 kcal /100 g.
- Cíl: oběd, večeře.
- Obtížnost: průměrný.
V Sovětském svazu se slaný sleď Ivaši těšil velkému oblibě. Na slavnostní černobílé fotografii se ukazuje, že tato mísa zaujímá centrální místo na stole. Slané ryby lze dnes zakoupit v každém obchodě s potravinami, ale přidání konzervačních látek a dalších chemikálií zpochybňuje užitečnost takové nádoby. Připravte ryby, jak byly před několika desetiletími, není pro paní těžké ani s minimem zkušeností s vařením.
Složky:
- sledě - 1 kg;
- sůl - 90 g;
- cukr - 50 g;
- koriandr - podle chuti;
- muškátový oříšek - chuť;
- bobkový list - 1-2 ks;
- pepř černý pepř - 5 ks;
- pepř - na chuť;
- hřebíček - na chuť.
Způsob přípravy:
- Připravte ryby. Odřízněte z hlavy břicho, odstraňte střeva, ploutve.
- Míchání mrkve s kořením. Vložte do kontejneru.
- V jednom litru vody rozpusťte sůl a cukr, nalijte výslednou směs ryb.
- Odstraňte tři dny v ledničce.
- Před podáním nalijte zeleninový olej, ozdobte bylinkami a citronem.
Sukhoipikantní velvyslanec
- Čas: 20 minut.
- Počet porcí: 10 porcí.
- Obsah kalorií: 210 kcal /100 g
- Účel: salát.
- obtížnost: snadné.
Slaná ryba Ivasi bez solanky se vaří velmi jednoduše. Můžete použít celé tělo nakrájené na kousky nebo filetu pro osolení. Takové jídlo se velmi rychle konzumuje, ale pokud ho budete potřebovat déle, přidejte trochu rostlinného oleje. Z sleďů Ivasi můžete udělat skvělou volbu pro občerstvení: dát ryby na žitný toast, zdobit prsteny cibulí a bylinkami.
Složení:
- sleď - 800 g;
- mořská sůl - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 lžička lžíce;
- chilli paprička - na chuť;
- pepř černý zem - na chuť;
- sušeného kopru - 2 čajové lžičky.
Způsob přípravy:
- Vypusťte kostru, vyjměte ocas, hlavu a ploutve. Nakrájejte na malé kousky.
- Směs soli, cukru a koření. Smíchejte výslednou směs ryb.
- Položte kousky do nádoby, zavřete víko.
- Vyzdvihněte si den v chladničce.
Ivy hrnce
- Čas: 3 hodiny.
- Počet porcí: 12 porcí.
- Obsah kalorií: 300 kcal /100 g
- Účel: oběd, večeře.
- Složitost: průměr.
Konzervovaná ryba může být často zachráněna v životě, když chcete jíst něco chutného a výživného a není čas na přípravu. Obchod s obrobky není vždy tak užitečný, jak tvrdí producent, takže je lepší připravovat konzervované ryby ve vlastních rukou. Jako podkladbrát ryby iwasi. Je výživný, užitečný a velmi chutný a jeho husté maso nemá výrazný rybí zápach.
Složky:
- Iwas - 1 kg;
- čaj - 2 l;
- mrkev - 1 ks;
- rostlinný olej - 0,5 šálků;
- cibule - 4 ks;
- sůl - 2 lžíce bez kloubu;
- hořčice - 1 lžička lžíce;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- bobkový list - podle chuti;
Způsob přípravy:
- Vypusťte kostru, vyjměte hlavu, ploutve, ocas. Oddělte filé od páteře a dalších kamenů.
- Odřízněte polokruh cibule.
- Čaj a dech z piva. Přidejte koření, máslo a sůl.
- Položte vrstvu ryb a cibule na pánvi se silným dnem. Opakujte tolikrát.
- Nalijte vše s lžičkou a vaříme 2-3 hodiny pod víkem.
- Zakryjte sterilizované nádoby.
Sardinka iwasi v rajčat
- Čas: 4 hodiny.
- Počet porcí: 12 porcí.
- Obsah kalorií: 280 kcal /100 g.
- Cíl: oběd, večeře.
- Složitost: průměr.
Ryby v rajčatové omáčce - je to klasika. Jeden z nejběžnějších variant tohoto jídla je některá nebo sardinka v rajčatech, ale je lepší vzít iwasi. Výsledná mísa se snadno vaří. To je možné udělat jako rezervu, ale pro to je třeba postarat o čisté sterilní plechovky s objemem 0,3-0,5 litru. Konzervované potraviny skladujte na chladném tmavém místě.
Složení:
- ryby - 1 kg;
- rajčatová šťáva - 1 l;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 2 ks;
- rostlinný olej - 5 lžící. lžíce;
- sůl - 2 lžičky;
- bobkový list - podle chuti;
- směs paprik - na chuť;
- zelený kopr a petržel - malý svazek.
Způsob přípravy:
- Připravte rybí filé. Nakrájejte ho na kusy.
- Plátky mrkve se rozemelejí na strouhátku, nakrájejí se cibule na kostky, řezou se zeleň nožem.
- V rajčatové šťávě přidejte sůl, máslo a koření.
- V pánvi se silnou dolní laickou rybou se zeleninou a nalijte rajčatovou směs.
- Vyjměte troubu po dobu 3 hodin.
- Ryby zabalte do sterilizovaných nádob.
