Jak vařit kokosové polevy na koláče, vdolky, pečivo, perník

Domácí pečivo, dezerty, vařené vlastními rukama - jistě chutné, voňavé, neporovnatelné se zakoupenými výrobky. Nicméně, zdobené smetanou, polevou, posypeme práškem, vypadají mnohem chutnější.

Glazy - jedna z nejjednodušších při přípravě druhů dekorace dezertů. Mezi různorodostí druhů a chutí dnes preferujeme kokosovou glazuru. Kombinuje se všemi druhy sušenek a těsta, přináší unikátní chuť a vůni.

Kokosová glazura - obecné zásady

Vaření glazury nevyžaduje mnohopřísady.Základní:

• kokosový ořech. Mohou to být kokosové lupínky, kokosové mléko, kakaové esence.
• Cukr. Je lepší vybrat cukrový prášek, z něhož je glazura mnohem jemnější.

Dodatečně použité v závislosti na požadované konzistenci, hustotě a dalších parametrech:

• Citronová šťáva nebo víno.
• Smetana, mléko, voda.
• Vejce.
• Máslo.
• Sýry.
• Ořechy.
• Čokoláda nebo kakao.
• Aromatické přísady: například vanilin.

Všechny složky jsou důkladně promíchány, v případě potřeby se roztaví ve vodní lázni a usilují o zesílení tepelným ošetřením. Aplikujte v hotových výrobcích v mastné formě.

Recept 1. Kokosová glazura

Složení:

• cukrový prášek - 200 gramů;
• citróny - 2 kusy;
• 2 hrstky kokosových hoblin.

Způsob přípravy:

1. Odstraňte citrony, nakrájejte na polovinu a stlačte šťávu. Můžete použít odšťavňovač.

2. V malé nádobě, nalijte cukrový prášek, nalijte citrónovou šťávu, důkladně promíchejte.

3. Nalijte kokosové hobliny a promíchejte.

4. Dokončte povrch různých koláčů nebo vdolků s hotovou glazurou.

Recept 2. Kokosová glazura s vejci

Složení:

• Kokosová esence - 10 ml;
• cukru - 14 polévkových lžic;
• 4 vejce;
• přečištěná voda - 125 ml;
• vinný sklípek - 15 gramů.

Způsob přípravy:

1. Pečlivě oddělte vaječné bílky od vaječných žloutků, odstraňte žloutenky v chladničce a nalijte bílkoviny dohluboký kovový pohár.

2. Přidejte víno, vodu a bílkoviny k bílkovině a střílet při průměrné rychlosti po dobu jedné minuty. Namísto vínného kamene můžete vzít obyčejnou citronovou šťávu.

3. Umístěte misku bílkovin a vínového kamene do jiné nádoby s menším množstvím vody v průměru a teplem po dobu pěti minut.

4. Vypněte oheň, nalijte kokosové esencií a promíchejte znovu dvěma minutami stejnou rychlostí.

5. S touto glazurou namažte povrch koláčů, muffinů a pečiva.

Recept 3. Kokosová glazura se sýrem a muškátovým oříškem

Složení:

• sýr Rikotta - mírně menší než půl kilogramu;
• 80 gramů másla;
• 15 gramů vanilinu;
• krém s vysokým obsahem tuku - 120 gramů;
• 5 gramů mletého muštu;
• 4 lžíce kokosových čipů;
• cukrový prášek - 250 gramů.

Způsob přípravy:

1. Položte sýr "Rikotta" do malého šálku s měkkým máslem a mixujte 2 minuty při střední rychlosti.

2. Přidejte sýr do vanilky, krému, muškátového oříšku a protřepávejte další dvě minuty.

3. Bez vypnutí směšovače pomalu nalijte práškový cukr. Je-li hmotnost velmi tekutá, pak může cukrový prášek trvat o něco více, než je stanovená norma.

4. Nalijte kokosové lupínky a mícháme je lžící.

5. Mazání různých koláčů a koláčů námrazy. Také nemůžete přidávat kokosové hobliny do šlehané smetany: nejprve posypeme polevou dortem a pak jednodušeposypeme kokosovými čipy.

Recept 4. Čokoládová glazura kokosu

Složení:

• tmavá čokoláda bez přísad - 80 gramů;
• tukový krém - 180 gramů;
• cukrový prášek - 200 gramů;
• 60 gramů kokosových čipů.

Způsob přípravy:

1. Položte čokoládu do malého kovového šálku, umístěte jej na druhý menší průměr ve vodě a rozetřete ji v páru. Chladni trochu.

2. V čokoládě nalijte krém, přidejte cukrový prášek a míchačku protřepete po dobu 6-7 minut.

3. Nalijte kokosové třísky a promíchejte do té míry, že je křehká.

4. Použití pro zalévání oblátkových koláčů nebo matného ovoce.

Recept 5. Kokosová glazura na kokosovém mléce

Složení:

• kokosové mléko - 2 šálky;
• 300 gramů cukru;
• vanilin - 3 gramy.

Metoda přípravy:

1. Přidejte kokosové mléko do kovové nádoby, posypeme cukrem a zahřejte s mícháním po dobu pěti minut při mírném ohni před rozpuštěním cukru.

2. Po pěti minutách vypněte oheň, ochlaďte polevu a stlačte vanilin, promíchejte a nechte 40 minut stát, aby se zesílil.

3. Když glazura ztuhne, namažte je koláčem, vdolky a koláčkami.

Recept 6. Kokosová glazura s maticemi

Složení:

• vlašské ořechy - 3 rukojeti;
• 350 gramů cukru;
• 3 hrsti čerešňového filé;
• tuk smetana - půl malý hrnek.

Způsob přípravy:

1. VoloskiVybírejte matice, rozemlejte do mixéru. Pokud nejsou žádné vlašské ořechy, můžete vzít arašídy nebo vlašské ořechy, jen je předem smažit trochu v suché pánvi.

2. Dejte smetanu do hluboké misky, nalijte cukr a nechte ji klesnout po dobu tří minut, než se písek rozpustí.

3. Nalijte do krémové hmoty kokosové hobliny, ořechy a dobře promíchejte.

4. Povrch koláčů nebo koláčů pokryjte touto glazurou.

Recept 7. Vanilková glazura kokosu

Složení:

• Kokosové mléko - jen více než jeden litr;
• 3 g vanilinu;
• cukru - 450 gramů.

Způsob přípravy:

1. Nalijte kokosové mléko do hlubokého kontejneru, nalijte cukr a ručně ho protřepejte pět minut s konstantním zvýšením rychlosti.

2. Nádobu na polevu položte na studenou několik hodin, aby se zhustila.

3. Používejte k mazání povrchů koláčů, koláčů a různých hrubých válců.

Recept 8. Kokosová glazura se zakysanou smetanou

Složení:

• tučná zakysaná smetana - 180 gramů;
• 180 gramů cukru;
• vanilin - 10 gramů;
• 1 hrst kokosových čipů.

Způsob přípravy:

1. V misce umístěte zakysanou smetanu, nalijte vanilin, cukr, kokosové čipy a mícháte mixér po dobu pěti minut, dokud se hmota nestane bílou a hustou hustou konzistenci.

2. Nechte připravenou glazuru po dobu 30 minut trvat.

3. Namažte různá ovoce.

Recept 9. Kokosová glazura s cukrovým sirupem

Složení:

• 2 hrstky kokosových čipů;
• vanilin - 2 gramy.

U cukrového sirupu:

• vyčištěná voda - 300 ml;
• 250 gramů cukru;
• 2 lžičky citrónové šťávy.

Způsob přípravy:

1. Připojte cukrový sirup: nalijte do malého kastrolu, nalijte cukr, položte na sporák, upravte střední oheň a míchat po dobu 8 minut, dokud se sirup neztuhne. Vyjměte z desky, přidejte citronovou šťávu, promíchejte.

2. Svařený cukrový sirup mírně ochlaďte, nalijte kokosové hobliny, vanilin a důkladně promíchejte.

3. Kokosová glazura pro tento recept je skvělá pro zasklení různých perníků.

Recept 10. Kokosová glazura s mlékem

Složení:

• 300 ml mléka;
• 200 ml kokosového mléka;
• 350 gramů cukru;
• 1 lžička vanilínu.

Způsob přípravy:

1. Nalijte obvyklé mléko do kovové hrnce, přidejte kokosové mléko a cukr, dobře promíchejte a položte na talíř ve středním ohni, vařte dokud se celý cukr nerozpustí.

2. Odstraňte polevu z ohně a nechte půl hodiny mírně vychladnout.

3. Přidejte vanilin, promíchejte a umístěte do chladničky pro chlazení.

4. Zakryjte povrch koláčů nebo pečiva.

Recept 11. Kokosová glazura se škrobem

Složení:

• Mléko - 250 ml;
• cukr - 160 gramů;
• bramborový škrob - 30 gramů;
• vanilin - 1 gram;
• čipůKokos - 140 gramů.

Způsob přípravy:

1. Bramborový škrob naletíme na rovnou desku a umístíme do mikrovlnné trouby po dobu patnácti sekund. To je nezbytné k tomu, aby škrob nedocházelo k vlhkosti.

2. V malém kovovém hrnečku nalijte mléko, nalijte cukr, umístěte na sporák ve středním ohni a vařte na hustou konzistenci.

3. Oheň vypněte a mírně ochlaďte mléčný sirup.

4. Do sirupu nalijte kokosové hobliny, vanilin a bramborový škrob. Ujistěte se, že jste nepřerušovaně přerušili, aby nedošlo k tvorbě hrud.

5. Položte hotovou glazuru do chladničky pro úplné chlazení a dobré zhuštění.

6. Tento druh glazury je velmi vhodný pro zasklení různých druhů ořechů.

Recept 12. Dietní kokosová glazura

Složení:

• 4 lžíce hnědého cukru;
• 130 gramů kokosových čipů;
• máslo - 40 gramů;
• 80 gramů odstředěné smetany.

Způsob přípravy:

1. Vložte máslo do šálku. Měla by být mírně falešná.

2. Přidejte máslo, hnědý cukr, kokosové lupínky a smetanu, vše promíchejte na dvě minuty.

3. Chraňte v chladničce po dobu tří hodin, aby byla poleva mírně zahuštěna.

4. Používejte k mazání dietních sušenek, koláčů nebo koláčů.

Kokosová glazura - tipy a triky

Pokud se glazura ukázala být tlustá - přidávejte kapaliny, například mléko. Tekutina - nalijte trochu cukruprášky Pro vstup do glazury potřebují všechny výrobky malé části.

Nepoužívejte námrazy na horké pečivo, bude tok, bude tát, nebude se usadit tak, jak by měl být.

Ale není nutné glazurou příliš ochlazovat, v průběhu času se ztuhne, proto bude mnohem obtížnější použít.

Pokud chcete, aby se glazura stala homogennější, předbarvujte kokosové hobliny v mixéru.

V podstatě můžete vařit všechny oblíbené glazury z vašich stávajících produktů a nechte si kokosový ořech jen zadáním malého množství čipů nebo esencí.