Co je nejchutnější uvařit z borůvek? Recepty na koláče, koláče, cupcaky, muffiny, knedlíky a borůvkový koláč

Pokud rádi vaříte, pak je tento článek určen právě vám.

Borůvka je chutná bobule, která má užitečné vlastnosti. Často se používá při vaření. Hodí se jako náplň do knedlíků, koláčů a jako přísada do kastrolů, charlottek, muffinů a dokonce i do koláčů. Používá se čerstvý a vyrábí se z něj velmi chutná marmeláda. Najdete zde mnoho receptů a tipů na využití borůvek.

Recept na knedlíky s borůvkami

Na Chuť knedlíků ovlivňuje nejen náplň, ale i těsto. Podle našeho receptu je měkký, svěží. Na 4 porce tedy vezmeme:

• 2 vejce
• 0,5 l mléka
• třetinu l. sůl
• 1 polévková lžíce. l. soda
• 0,5 lžičky. ocet
• přibližně 2 šálky mouky, možná budete muset přidat více
• 0,5 kg borůvek
• 6 polévkových lžic. l. cukr

Příprava:

• Vyšleháme směs vajec a mléka, přidáme sodu, ocet, sůl a poté mouka. Těsto hněteme, dokud nebude elastické.
• Poté jej položte na kuchyňské prkénko a tence vyválejte na tloušťku 0,5 mm
• Na hořák položte pánev s vodou
• Sklenkou nakrájená kolečka z těsta
• Na každé dáme borůvku, posypeme cukrem, vytvarujeme knedlík
• Mezitím voda se již uvařila, takže do ní můžete knedlíky spustit, ale nejprve do vody přidejte sůl
• Když po 7 minutách vyplavou, uvidíte, že se jejich objem výrazně zvětšil
• Nyní je musíte vyjmout, namazat olejem a podávat horké

Tento recept se od předchozího liší tím, že se těsto nehněte mléko, ale na kefíru. Ukázalo se, že je jemné, ale silné, knedlíky se během vaření neotevřou. Na to budete potřebovat:

• vejce — 1 ks.
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• kefír - 1 sklenice
• sůl, soda - od každého trochu
• mouka - asi 0,5 kg

Příprava:

• Borůvky (jeden a půl šálku), škrob (1 polévková lžíce), cukr (3 st. l.)
• Smícháme vejce, cukr a sůl, přidáme kefír, po částech přidáme mouku. Těsto hněteme, dokud se nepřestane lepit na ruce. Po vyválení na tenko vykrájejte kolečka
• Borůvky posypte cukrem, přidejte škrob, po troškách dávejte na kolečka, okraje štípejte. Po 5-7 minutách jsou hotové

DŮLEŽITÉ: pokud používáte bobule z mrazáku, vyjměte je před vařením. Neměly by úplně rozmrznout a proměnit se v pyré.

Tento recept lze nazvat svátečním, protože z něj připravené knedlíky podáváme v čokoládové náplni. Těsto je obyčejné, ve složení:

• 2 hrnky mouky
• 0,5 hrnku vychlazené vody
• ) 1 vejce
• 0,5 lžičky. sůl

Náplň je nestandardní: kromě 100 g borůvek potřebujete 200 g sýra, 1 polévková lžíce. l. škrob, 0,5 lžíce. cukr, 1 vejce.

Těsto se uhněte a nechá na stole 0,5 hod. Během této doby je potřeba připravit náplň:

• posypat bobule se škrobem a cukrem
• vyšleháme sýr s cukrem
• přidáme žloutek k sýru, promícháme
• scedíme šťávu z talíř s borůvkami
• smícháme borůvky se sýrem, jemně promícháme

Příprava:

• Dále potřete kolečka těsta bílkem, pak na ně položte nádivku, vytvarujte, provařte. Zbývá rozpustit 100 g čokolády, 1 polévková lžíce. l.oleje v mikrovlnné troubě nebo v páře a knedlíky zalijte touto lahůdkou
• Určitě každému budou chutnat i choux knedlíky. Na těsto potřebujete mouku (3 hrnky), vodu (1,5 hrnku), máslo (70 g), sůl (1 lžičku) a na náplň borůvky — asi 700 m
• Mouka nalije se do prostorné mísy, tam se nakrájí máslo na malé kousky, přidá se sůl, pak se po troškách přilévá vroucí voda a vše se hněte tak, aby těsto bylo homogenní
• Prkno se posype moukou, těsto se na ni položí a dále se hněte, dokud není elastické. Pak to dali na půl hodiny do lednice a pak to rozložili, vykrajovali kolečka, naplnili bobulemi

DŮLEŽITÉ: tyto knedlíky se vaří pár minut 3 -4. Budou se plazit ve vodě!

Manník s borůvkami, recept

Mannik je stejný koláč, ale hlavní složkou není mouka, ale krupice. Na jeho přípravu s borůvkami potřebujete:

• krupici - 200 g
• cukr - 100-150 g
• vanilkový cukr - 1 sáček
• máslo - 50 g nebo 3 polévkové lžíce. l. zelenina
• vejce — 3 ks.
• sůl -1/2 lžičky.
• borůvky - 150 g

Proces vaření:

• Zapněte troubu, nastavení 180 stupňů
• Cukr - písek a vanilka, prášek do pečiva, sůl přidáme do krupice, promícháme
• Ke směsi přidáme máslo a rozetřeme, rozbijeme vejce, zašleháme
• Vzniklé tekuté těsto dáme na 20 minut stranou
• Během této doby by měly krupice nabobtnat. Dále se do těsta přidají borůvky, promíchají
• Přípravek na mazanec se nalije do předem naolejované a krupičné formy a pošle do trouby
• Po 35 -45 minut. mannik je hotový

Svěží a vzdušný mannik vychází na kefír.

Produkty potřebné k jeho přípravě:

• 1 šálek 2,5% kefíru
• 1 šálek krupice
• ? sklenice mouky
• 1 polévková lžíce. cukr
• 3 vejce
• 100 g rozpuštěného másla
• ? lžičkaprášek do pečiva
• 1 sáček vanilkového cukru
• špetka soli
• 0,5 kg borůvek
• mléčná čokoláda
• moučkový cukr

Příprava:

• Vezměte hlubokou misku, rozklepneme do něj vejce, přidáme cukr a vše rozšleháme metličkou
• Bez zastavení procesu vsypeme kefír, poté smícháme mouku s vanilkovým cukrem, solí, práškem do pečiva
• Tato suchá směs se také přidá do mísy a pokračuje se ve šlehání
• Poté se do směsi přidá krupice, olej a nechá se nějakou dobu, aby krupice nabobtnala
• Dále se směs nalije do formy, odešle se na několik minut do předehřáté trouby 40
• Poté ji vyjmeme z formy, necháme trochu vychladnout, nakrájíme do 2 koláčů
• Borůvky se vloží do mixéru, posílá se tam i moučkový cukr
• Rozemele, napustí směsí půlek mazanice, spojte je, zalijte rozpuštěnou čokoládou

Jak udělat borůvkové muffiny, recept

Čerstvé, mražené a konzervované borůvky jsou vynikající přísadou do muffinů. Pro recept #1 byste si měli připravit:

• asi 200 g mouky
• 2 vejce
• 180 ml mléka
• 0,5 hrnku cukru
• 100 gramů oleje
• vanilin
• sůl
• gramů 6 prášku do pečiva
• borůvky - 0,25 kg

Příprava začíná zapnutím trouby a při ohřívá se, těsto je vypracováno:

• rozpustíme máslo
• připravíme suchou směs mouky, cukru, vanilkového prášku, pečení prášek
• rozšleháme vejce, přidáme k nim již rozpuštěné máslo, promícháme
• tyto směsi spojíme, mokré přiléváme do sucha za stálého pracování metličkou, jinak hrudky vznikne
• jako poslední, do těsta se vloží borůvky, opatrně se promísí, snaží se ponechat bobule neporušené
• těsto rozetřete silikonem nebo papírem do 2/3 výšky a pečeme 25 minut.
• vyjměte z forem po 5 minutách chlazení

Druhý recept používá borůvky sklizené ve vlastní šťávě. Na těsto vezměte:

• 150 g mouky
• 50 g másla
• 50 g cukr
• 1 vejce
• 1 lžička.prášek do pečiva
• 0,5litrová sklenice borůvek z konzervy, ze které se použijí všechny bobule a asi 160 ml šťávy

Smetana je potřeba na ozdobení muffinů (250 g), čerstvé borůvky (150 g), cukr (1 polévková lžíce). Dále:

​​

• zapněte troubu
• vyšleháme vejce s cukrem
• přidáme šťávu, vejce do hmotu, dále šlehat
• přidat mouku s práškem do pečiva, pokračovat v procesu šlehání
• přidat bobule, opatrně promíchat lžící

Nyní můžete rozložit formy a dát do trouby.

DŮLEŽITÉ: nebuďte strach ze šedi odstín těsta, po upečení muffiny zhnědnou.

Po půl hodině v peci se výrobky vyjmou, 5 minut chladí, vyjmou z forem a ozdobí. Za tímto účelem se smetana šlehá s cukrem, na stříkačku na pečivo se nainstaluje tryska ve tvaru hvězdy, na hladký povrch muffinů se vytlačí květiny a doprostřed každého z nich se umístí bobule.

Koláč s borůvkami, recept s fotkou krok za krokem

Borůvkový koláč je jednoduchý na přípravu, ale jak chutný! Ingredience:

• 0,5 kg mouky
• 2 lžičky. sušené droždí
• 220 ml mléka
• 2 vejce do těsta a 1 na pomazání
• 50 g margarínu
• 2 lžičky. sůl
• 3 polévkové lžíce. l. písek do těsta a 150 g do náplně
• 0,5 kg borůvek na náplň

Těsto je lepší hníst v pekárnu, ale pokud není k dispozici, můžete to udělat ručně. Postup přípravy krok za krokem:

• odměřte přesné množství mírně ohřátého mléka
• nalijte mléko do nádoby pekárny a přidejte sůl k tomu
• rozklepněte tam vejce
• margarín nakrájejte na kostičky, trochu rozpusťte, přidejte ke zbytku produktů
• nasypte mouku, předem prosetou
• vložte nádobu do trouby, nastavte režim hnětení
• pauza slouží k přípravě náplně: prosejte, omyjte a borůvky osušíme, posypeme cukrem
• vyválíme těsto
• formu vymažeme tukem, vyložíme do ní koláč tak, aby vznikly okraje
• náplň se rozloží rovnoměrně
• okraje dortu potřeme směsí vajec a vody
• formu vložíme do vyhřáté trouba
• pečeme 25 minut na 180 stupňů
• necháme vychladnout, pečivo podáváme studené

DŮLEŽITÉ: nepoužívejte vejce ihned po vyjmutí z chladničky. Než je vložíte do těsta, nechte je na stole 30 minut.

Recept na borůvkový kastrol

Borůvky se při pečení chovají delikátně, dodají kastrolu bezvadnou chuť, ale nepotlačují ostatní přísady. Kastrol obsahuje:

• 0,6 kg sýra
• 4 polévkové lžíce. l. krupice
• 100 g cukru
• 4 vejce
• 80 g švestek. máslo
• 80 g celých mandlí
• trochu vanilkového cukru
• kůra a šťáva z 1 citronu
• 30 g moučkového cukru
• velmi málo soli
• 0,3 kg borůvek

Postup vaření:

• máslo, cukr, vanilka šleháme
• žloutky se oddělují od bílků, jeden po druhém se přidává do hmoty za stálého šlehání
• nasypte krupici do nádoby se sýrem, přidejte citronovou kůru a šťávu
• smíchejte směs sýra a vaječného másla a zamíchejte
• rozdrťte mandle na jemná strouhanka bílky se solí, ušleháme do pěny
• do hlavní hmoty po troškách přidáváme bílkoviny a strouhanku vymažeme formu olejem
• potřeme větší polovinou těsta, poklademe borůvkami
• přikryjeme zbylým těstem
• vložíme do trouby na 0,5 hodiny
• ) vyjmeme, posypeme moučkovým cukrem

Pokud do kastrolového těsta přidáte smetanu, dodá mu zvláštní jemnost. Borůvky mohou být okamžitě zavedeny do hmoty a smíchány.

Recept na borůvkový koláč

Vyžaduje borůvkový koláč nejběžnější produkty:

• vejce — 1 ks.
• margarín - 70 g
• cukr - 2 polévkové lžíce. l. v těstě a 3 v náplni
• mouka - 4 polévkové lžíce. l.
• soda —? lžička
• zakysaná smetana 25 % — 0,5 l
• borůvky — 1 šálek

technologie vaření:

• v misce smíchejte vidličkou vejce a cukr do hladka
• rozpusťte margarín, trochu zchlaďte, nalijte do směsi vajec a cukr
• přidejte jedlou sodu, poté mouku, promíchejte do měkké, olejové konzistence
• vložte těsto do potravinářské fólie a nechte 0,5 hodiny chladit v lednici
• vyndejte, vyválejte, vložte do formy, přičemž strany (nejlépe vyjímatelné)
• ořízněte okraje
• často propíchejte vidličkou
• místo na 7 min. v troubě
• dát připravené borůvky na koláč
• vyšlehat zakysanou smetanu s porcí cukru
• dát výsledný krém na bobulích
• pečeme 0,5 hodiny
• vyjmeme, necháme nejprve vychladnout v místnosti a poté 2 hodiny v lednici, dokud zakysaná smetana nezhoustne

Recepty na borůvkové koláče, foto

Co může být chutnějšího než klasické koláče? Jen koláče s borůvkami, když se to teprve začne objevovat na trhu.

Těsto:

• mouka - 0,5 kg
• mléko - sklenice
• vejce - 1 ks.
• sůl — lžička.
• cukr – 2 polévkové lžíce. l.
• sušené droždí – 2 lžičky.
• margarín - 70 g

Náplň:

• borůvky — 0,5 kg
• škrob — 60 g
• cukr — 100 g

Po přípravě všeho rozpusťte droždí v teplém mléce, poté:

1. Přidejte sůl, vejce, cukr, předem rozpuštěné máslo. Těsto se hněte, přikryje a umístí na půl hodiny do tepla. Během toho se to obejde a nechá se znovu 0,5 h.
2. Borůvky se umyjí, nechají vodu odtéct. Hotové těsto se rozděluje na stejné kuličky, které se pak válí na malé koláče. Na každý dejte náplň, přidejte lžíci cukru a škrobu
3. Vytvarujte placičky a pošlete je do trouby na 20-25 minut

DŮLEŽITÉ: Existují horké koláče z kynutého těsta za to nestojí. Je velmi škodlivý pro žaludek.

Recept na výborný dort s borůvkami

Na tento borůvkový koláč se pečou citronové koláčky, na které je potřeba vzít:

• 1 a čtvrt hrnku mouky
• patro v. l. soda a stejné množství prášku do pečiva a soli
• půl sklenice zakysané smetany
• polévková lžíce. lžíce citronové kůry
• čtvrt sklenice citronové šťávy
• 0,5 lžičky. vanilkový extrakt
• 0,5 šálku máslo
• 1 polévková lžíce. cukr
• 2 vejce

Borůvková omáčka je součástí koláče a na to je potřeba připravit:

• jeden a půl šálku borůvek
• lžičky. škrob
• 2 polévkové lžíce. l. cukr
• čtvrt sklenice vody

Kromě těchto surovin budete potřebovat:

• smetana s vysokým obsahem tuku - 2 šálky
• borůvky - 2 polévkové lžíce.
• moučkový cukr — čtvrt hrnku
• strouhaná bílá čokoláda — 2 hrnky

Je důležité přesně dodržet technologii:

1. Vezměte 2 formy o rozměrech 20x20 cm, vymažte olejem, vysypte moukou, troubu rozehřejte na max. 180
2. Mouku prosejeme, přidáme sodu, prášek do pečiva, sůl V míse mixéru ušleháme máslo a písek, po jednom přidáme vejce, znovu zašleháme
3. V další míse prošleháme zakysanou smetanu s citronem šťáva, kůra, vanilka, sůl
4. Získané směsi spojíme. Nejprve do másla přidejte mouku (1/3 lžičky), 0,5 lžičky zakysané smetany, promíchejte, poté přidejte další třetinu mouky a všechnu zbývající zakysanou smetanu, znovu promíchejte a poté přidejte zbytek mouky
5. Těsto se vloží do forem a peče se asi 20 minut.
6. Koláče ochlazujte 10 minut. podélně nakrájíme na 2 díly, dáme do lednice
7. Smícháme ingredience na borůvkovou omáčku, přivedeme k varu, necháme na sporáku 2 minuty, dokud nezhoustne
8. Omáčku vychladíme, dáme do lednice
9. Vyšleháme smetanu s práškem pomocí mixéru, po omáčce ji odešleme do lednice
10. Sestavíme dort, zakryjeme každý dort s omáčkou a smetanou. Vršek dortu potřeme pouze máslovým krémem a pokryjeme čokoládou
11. Navrch položíme bobule, posypeme práškem, necháme 1 hodinu. v lednici

Charlotte s borůvkami, recept krok za krokem

Receptů na charlottu je mnoho, pojďme se seznámit s těmi nejjednoduššími. Na malou porci potřebujete:

• mouku 100 g
• 100 g cukru
• 3 vejce
• škrob, 2 polévkové lžíce. l.
• balíček vanilkového cukru
• třetina hrnku mražených borůvek
• trochu oleje na vymazání formy
• čerstvá máta na zdobení šarlotek

Podívejme se na proces vaření krok za krokem:

• vejce se rozbijí do suché misky
• rozšleháme mixérem nejprve na nízkou, pak na vysokou rychlost, dokud se neobjeví bujná pěna s bublinkami
• rozmixujeme část mouka se škrobem
• přidávejte do směsi za opatrného míchání pohybem shora dolů
• , přidejte zbytek mouky, škrob
• hněťte 2 minuty, abyste získali homogenní těsto
• připravte formu, vyložte její dno pergamenem, vymažte máslem a vysypte moukou
• nalijte těsto
• přidat borůvky

Pár tipů:

• lžičkou nebo štítem přidejte borůvky ruce s rukavicemi. Borůvky je mohou hodně obarvit!
• optimální teplota pro šarlotu je 180 stupňů
• měla by se péct 1 hodinu, přičemž prvních 25 minut troubu neotvírejte
• připravenost se kontroluje dřevěným párátkem, i když by nemělo být úplně suché, je normální, když zůstane mírně mokrá stopa

Jak vyrobit borůvku džem chutně a snadno?

Červenec-srpen je čas na výrobu borůvkového džemu. Na to bylo vynalezeno mnoho receptů. Jedná se jak o klasický džem, kde jsou pouze borůvky a cukr, tak o recepty s přísadami: od vody po alkohol. Nejužitečnější džem je ten, kde jsou zachovány všechny vitamíny a připravuje se jednoduše:

• vezměte 1 kg bobulí a 0,5 kg cukru
• borůvky se dávají do vody tak, aby plavaly různé odpadky a zkažené bobule
• slijte vodu a bobule omyjte v čistém bobule rozložte v tenké vrstvě, aby oschly trochu
• nasypte je do mísy, nasypte cukr
• nechte 2 hodiny.
• , když se objeví šťáva, umístěte nádobu na mírný oheň na 20 minut
• odstraňte pěnu
• nalijte do předem napařených sklenic sterilovat, rolovat

Využijte naše recepty a potěšte své blízké lahodnými, vitamínovými pokrmy se zázračnou borůvkou.

Video: Jak vařit borůvkový koláč?