Jak vařit kalamáry: jak osvěžit a vařit kalamus, recepty pokrmů z videa
Obsah
Mnoho kuchyně severních národů, Asie nebo Středomoří, patří mořské plody. Pokud víte, jak vařit chobotnice chutné a rychle se otočil maso měkké, může poskytnout živiny do svého jídelníčku, který obsahuje produkt. Hluboce vyprážené saláty nebo plněné těla doplňují jak sváteční, tak denní tabulku.
Jaké užitečné calamari
Používání mořské plody užitečné, protože obsahují velké množství potřebných vitaminů a minerálních látek, mezi nimi - kyselina listová, mangan, železo, vápník a vitamin C. Užitečné vlastnosti chobotnice nelze podceňovat, proto lékaři doporučují to i ti, kteří dodržují dietu. Proto je tento výrobek podporován:
- pomáhá absorbovat železo. Například 85 gramů obsahuje asi 90% denní rychlosti mědi, která hraje důležitou roli v metabolismua skladování železa se proto podílí na tvorbě erytrocytů. Stojí za zmínku, že nedostatek mědi v těle může vyvolat vývoj anémie.
- zabraňuje vzniku zánětlivých procesů v důsledku obsahu selénu.
- oslabuje bolesti hlavy, protože je bohatý na vitamín B2 (riboflavin);
- normalizuje stav kůže, vlasů, nehtů způsobených živočišnými bílkovinami;
- snižuje riziko vzniku různých srdečních chorob v důsledku vysokého obsahu vitamínu B12;
- stabilizuje hladinu cukru v krvi vzhledem k obsahu vitaminu B3;
- snižuje tlak v důsledku přítomnosti draslíku;
- uvolňuje svaly a nervový systém hořčíkem;
- posiluje imunitu díky dostupnému zinku;
- přispívá k tvorbě zdravých silných zubů a kostí, protože maso je nasyceno minerálním fosforem.
Jak vyčistit kostru chobotnice
Než začnete v praxi provádět různé recepty na kalamáře, musíte správně připravit hlavní složku. Pokud jste si koupili mražené mořské plody, nemusíte je okamžitě vypustit do horké vody. Nejlepší je nechat kostru trochu ležet při pokojové teplotě. Když se stanou plasty, vezměte pracovní stůl, ostrý nůž a pokračujte v čištění.
Před vařením
Jednou rukou pevně přitiskněte kostru sýru na desku a lehce odstraňte tenkou vrstvu gázy z druhé. Pokud pokožka nevyjde dobře, opláchněte mořské plody chladnou vodou. Hlava a chapadla musí být odříznuty. Můžete si hodit hlavu a chapadla k toběmusíte vařit lahodné pokrmy. Odstraňte vnitřek - chitinové desky, vypadají jako celofán. Poté, když se jatečně upravené tělo stává bílé, může být tepelně ošetřeno: vařte, smažte nebo pečte v troubě.
Po vaření
Pokud se rozhodnete vařit chobotnice bez předběžného čištění, můžete se film zbavit během několika minut. Vařené kostra kapka za minutu ve studené vodě a jemně Fetch film zvedl prsty nebo použít novou kuchyňskou kartáček s měkkými štětinami - po několika pohyby ona skachayetsya koule a snadnou slezet.
Je třeba poznamenat, že kuchaři, kteří vědí, jak vařit lahodné chobotnice, se nedoporučuje používat tuto metodu - úklid po vaření mořské plody narušuje chuť hotového pokrmu, protože výrobek může být mírně hořkou chuť. Nicméně, začátečníci kuchaři, kteří zkouší takové recepty poprvé, je docela možné začít s jednodušším způsobem zpracování.
Jak správně vařit chobotnice
Chcete-li připravit pokrm s přidáním mořských plodů lahodných a něžných, vaříme kalamáre správně. Nemůžete udržet je ve vroucí vodě po dobu delší než 3 minuty, nebo mořské plody ztrácejí nejen jejich nutriční hodnotu, ale chutí - jemné maso se stává kus pryže žvýkat a to bude nemožné. Doba vaření mořských živočichů nezávisí na tom, jakou formu vaříte - oloupanou nebo loupanou.
Doba vaření čistého těla
Pokud nevíte jak připravit vyčištěnéSquid, použijte tyto tipy:
- nalijte vodu do pánve, počkejte, dokud kapalina neteří;
- Ve vroucí vodě přidejte sůl, koření;
- Dejte vyčištěnou kostru do vroucí vody po dobu 2 minut, když se maso stává bílé, vypusťte vodu. Pokud jste vyčerpali dary moře, ještě je krmte, ale ne více než 30 minut - během této doby bude maso opět mírné;
- Vařené těla vařte s prsteny a podávame na pivo nebo použijeme na salátový dres.
Jak se vaří Squid Nečisté
Proces vaření jatečně upravených těl a procesů s fólií je téměř identický. Jediný rozdíl je doba potřebná k jejich přípravě. Naučte se, jak vařit Squid v Squash:
- zmrazení těl;
- vložte nádobu naplněnou vodou;
- ve vroucí vodě přidejte sůl, vavřínu, voňavý pepř;
- položte kostru do vody, vypněte oheň a kryt zakryjte víkem;
- trvá několik minut na mořských plodech.
Jak vařit chobotnice lahodné
Správně vařené chobotnice budou mít všichni členové rodiny. Po porozumění, jak čistit a vařit jatečně upravená těla mořských obyvatel, musí paní vědět, jak mohou být vařené a jak dlouho trvá každý proces. Chutné pokrmy vyjdou, pokud přidáte krevety, slávky, libovolnou rybu, promícháte moje dary se zeleninou. Mohou být dušené, smažené nebo vařené s vícenásobným způsobem.
Pečené v troubě
Tímto způsobem vaření masa se velmi chutná. Nicméně k pečeníPotraviny z mořských plodů v troubě musí být nejprve naolejovány: po několik hodin nechte směs ve směsi citrónové šťávy, pepře, česneku a papriky. Poté můžete převést na gril a pečiti, vylijte zbytky marinády. Teplota trouby by měla být 200 stupňů, v době, kdy by proces neměl trvat déle než 30 minut.
Dusit
Nejlépe přichází chobotnice s přidáním zakysané smetany. Chcete-li připravit tento oblíbený, mnoho jídel je vynikající, je třeba dát řeznou kostru na horkou pánvi s máslem a vařit po dobu půl minuty. Poté přidáním mouky smažte kroužky na vysokou teplotu po dobu 30 sekund. Na konci je nutné produkt naplnit vroucí vodou, nechat ji ochladit a zhasnout pod uzavřeným víkem při nízké teplotě po dobu dalších jedné a půl minuty.
Smažený
Než jíte chobotnice, je třeba je vařit, nakrájet na slámu nebo kroužky. Připraví se doporučuje mořské plody ponoří do lezone (knock vejce, kyselou smetanu, sůl a koření), váleček strouhanky pro obalování a smažit v rostlinném oleji (nebo máslo) nebo snížit obrobek v oleji. Není zapotřebí zachytit produkt na oheň - po 5 minutách je možné podávat jídlo.
V multivartách
Připraví se pomocí kuchyňských spotřebičů škeblí vyjít měkké a voňavé, pokud budete dělat vše důsledně, vařit 2 litry vody, přidáme koření, sůl a nechte vařit po dobu 5 minut. Po tomto začátku spadnout jednu houbu, držet každých 10 sekund, vyjměte - v tomto okamžiku stačí vařitmořské dárky v multivartách.
Omítky
Delicious jemné, ale neutrální chuťové mořské plody jsou perfektně kombinovány se zeleninou, těstovinami, obilovinami, zeleninou a dokonce i s některými druhy ovoce, takže s jeho účastí můžete vařit hodně pokrmů. Podívejte se na doporučení, jak vařit telata, vybrat recept z fotografie a dát ji do praxe - a tak si osobně ujistěte, že máte skvělou chuť masa.
Salát s chobotnicí a vejcem
- Doba vaření: 1 hodina a 20 minut.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 102 kcal.
- Jmenování: pro občerstvení.
- Složitost přípravy: snadné.
Jednou z klasických možností pro studené občerstvení je směs jemného chobotnice, vejce, hrášek a brambor. V salátu, nemůžete ani přidat brambory - tato složka je nutná pro zvýšení výživy pokrmu. Pokud se vám nelíbí sladká chuť náplně zakysané smetany, přidejte pár lžiček majonézy nebo trochu hořčice.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- sůl, pepř;
- čerstvá okurka - 1 ks;
- konzervovaný čaj - 120 g;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l;
- brambory - 2 ks;
- měkkýši - 1 ks.
Způsob přípravy:
- Brambory zabalené s fólií, pečeme. Vyčistěte zmrzlé hlízy, nakrájíme na kostky.
- Vařte vajíčka a nakrájejte na strouhanku.
- Mořské plody jsou rozřezány na prstence, uhaseny.
- V jemných polokruzích mrkev s okurkou.
- Připravené potraviny pro míchání v kávovaru,přidat hrášek
- Naplňte salátové ingredience zakysanou smetanou, sezónou a promícháme s lžící.
Ozdobné kroužky v těstíčku
- Doba vaření: 30 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 346 kcal.
- Cíl: pro občerstvení.
- Složitost přípravy: snadné.
Toto jídlo je skvělým předkrmem pro pivo, které se doporučuje používat v teplém stavu. Prsteny vyjdou ještě víc chutné, pokud je hlína ostrá: pro to musíte zmrazit destilovanou vodu a pak zmrazit a zmrznout a přidat ji k základně. Podívejte se na nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak připravit sépiky na domácí pivo.
Složení:
- pivo - 70 ml;
- měkkýši - 1 kg;
- sůl - 5 lžící. l;
- vejce - 5 ks;
- rostlinný olej - 0,5 šálků;
- bobkový list - 1 ks;
- pepřový hrášek - na chuť;
- mouka - 2 lžíce. l
Způsob přípravy:
- Vařte vodu, vylijte sůl tam, přidejte koření.
- Po varu pošlete třepotavou kapalinu zmrazeného kmínu z měkkýšů. Kuchařte je 2 minuty, vytáhněte je a podržte je pod studenou vodou, pak je nakrájejte prsteny.
- Připravte tyčinku: dobře rozkrájená vejce postupně nasypeme mouku a pokračuje v smíchání směsi. Přidejte pivo, trochu soli. Porazte přísady tak, aby jíl vypadal jako kapalina jako zakysaná smetana.
- V hluboké pánvi zahřejte olej.
- Namočte kroužky v tyči, pošlete každé máslo. Smažte předlisky na obou stranách do zlaté barvy,odeslat okamžitě
Kalmary v zakysané smetaně
- Doba vaření: 30 minut.
- Počet porcí: 3 osoby.
- Obsah kalorií: 150 kcal.
- Účel: na oběd.
- Složitost přípravy: snadné.
Pokud si myslíte, že vařit rychlé a chutné olihně, tuto možnost zváží pokrmy - maso je připraven kalmarovoe jen pár minut, a to díky zakysanou smetanou a zelené listy jsou velmi křehké a chutné. Trvat i několik malých měkkýšů mrtvoly, připravte ostatní přísady a to vše krok za krokem, jak je popsáno v níže uvedeném receptu.
Složení:
- zelené - na chuť;
- cibule - 2 ks;
- sůl - 1 hl;
- zakysaná smetana - 300 ml;
- jatečně upravená těla měkkýšů - 4 ks;
- koření pro ryby - na chuť.
Způsob přípravy:
- Připravte mořské plody: vyjměte střeva, chrupavku, odstraňte film.
- Vyrežte ve formě kroužků nebo řezte každou kostru a brouste slámy.
- Nakrácení žárovek, vyslání do pečiva, aby byly bity měkké a průhledné.
- v pánvi nalít kyselé cibuli, vařit, zalijeme koření sůl.
- Přidat na výsledné smetaně připravené mořské plody, dušené 4 minuty, nezapomeňte míchat.
- Posypte jídlo zelených.
Rhizome s chobotnicí
- Doba vaření: 25 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 80 kcal.
- Účel: na oběd /večeři.
- Složitost přípravy: snadné.
Ti, kteří dobře jedí a upřednostňují dietní jídla, určitě ocení prezentované pokrmy. Podrobný recept z fotografie, dokonce i nezkušená milenka, vám řekne, jak rychle a snadno vyrobit lahodný nízkokalorický oběd nebo večeři pro celou rodinu - rýže s chobotnicí a zeleninou. Při vaření hlavní věc - dělat všechno po etapách, jinak mořské plody budou těžké a bez chuti.
Složení:
- cibule - 1 ks;
- rajčata - 1 ks;
- olivový olej - 2 lžíce. l;
- červená paprika - 1 ks;
- voda - 600 ml;
- mrkev - 1 ks;
- rýže (různé odrůdy a barvy) - 200 g;
- cukety - 300 g;
- maso měkkýšů - 370 g;
- sůl - podle chuti;
- sójová omáčka - 50 ml
Způsob přípravy:
- Umyjte rýži k varu.
- Nakrájejte malou cibuli, mrkev, smažte je v horké pánvi s máslem.
- Na škrabku pošlete malé plátky cukety, rajčat a sladkého pepře, aby to vše dohromady.
- Když jsou přísady téměř hotové, přidejte jim kalamářové plátky a nechte je uhasit další 2-3 minuty.
- Sójovou omáčku nalijte do pánve a nechte ji spadnout po dobu tří minut.
- Přetočte na konečné složky rýže, dobře promíchejte.
Plněné maso plněné
- Doba vaření: 1 hodina a 10 minut.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 90 kcal.
- Účel: na oběd /večeři.
- Složitost vaření: snadné
, ženy v domácnosti, kteří chtějí chutné jídlo živit domácnost nebo požádat o sváteční stůl skutečnou specialitu, dávat pozor na tento recept s fotografií. Následuje podrobný popis toho, jak vařit chobotnice v troubě a nalévat ji ve směsi vajec, kuřecího filé a hub. Při vaření si pamatujte, že mořské plody jsou rozmarné - neměly by být vystaveny dlouhodobému tepelnému ošetření.
Složení:
- vařené kuřecí filety - 350 g;
- zakysaná smetana 15% - 3 polévkové lžíce. l;
- sůl, pepř;
- vajec - 3 ks;
- jatečně upravená těla měkkýšů - 10 ks;
- cibule - 2 ks;
- čerstvé žampiony - 400 g;
- zelené - na chuť;
- cibule - 2 ks.
Způsob přípravy:
- Vystřihněte houby na malé plátky střední tloušťky a poté posajte do pánve.
- Chcete-li polévat houby, posypeme předem nakrájenou tenkou cibulí nakrájenou na polovinu. Smažte směs cibule a houb, sůl a dusíme, dokud nebudou připraveny všechny komponenty.
- Kuřecí prsa z kukuřičného hroznu nakrájíme příliš velké kostky, například vejce.
- Připravte směs cibule a houby do misky na filety a vejce, pak nakrájené zeleniny, nalijte kyselou smetanu. Zkuste plnit, a pokud je to nutné, připravte si nebo sůl - mělo by být zcela připravené a chutné.
- Čistě uvařená jatečně upravená těla umístili náplň.
- Blanks rozšířil na plech s malým odstupem od sebe navzájem, nebo mohou zlypnutysya, nalít všechny krém na vrcholu (můžete použít majonézu) aNalévejte peprnou mátou s paprikou - tak bude nádobí živější a voňavější.
- Pošlete misku do trouby, která již měla čas zahřát na 180 stupňů. Rozmícháme 20 minut a připravíme hotové plněné mořské plody.
- V případě potřeby přidejte sójovou omáčku vedle nádobí.
Kalmary v korejštině
- Doba vaření: 12 hodin.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 125 kcal.
- Cíl: pro občerstvení.
- Složitost přípravy: snadné.
Víte, jak vařit kalamáry tak, aby vyšly pikantní jako mrkev v korejštině? Zde není potřeba, hlavní věcí je správná příprava hlavní složky. Pokud máte rádi kořeněné potraviny, změňte množství česneku v receptu - vezměte celou hlavu. Udělejte krok za krokem průvodce vařením kalamari v korejštině.
Složení:
- česnek - 4 zuby;
- sůl - podle chuti;
- Borovicový olej - 30 ml;
- měkkýši - 1 kg;
- cukru - 1 polévková lžička. l;
- mletá černá před chutí;
- ocet - 2 polévkové lžíce. l
Způsob přípravy:
- Nakrájejte jatečně upravená těla, pokaždé se snižujte ve vodě do fronty po dobu 3-4 minut.
- Vystřihněte hotové mořské plody podle Vašeho uvážení - kroužky a slámy.
- Smíchejte máslo s octem v hrnci, zahřejte směs, ale nevarujte.
- Přidejte do masa maso a olej.
- Soľ sklizeň, přidejte pepř a jemně nasekaný česnek, vše promíchejte, ochlaďte.
- Pokryjte nádobípotravinářský film, odstraňte v noci v ledničce.
