Jak uvařit veganská mozzarella

Veganské víry nejsou příležitostí zbavit se chutného jídla. Zde je ověřený recept jemné mozzarelly, který je stejně dobrý jako obvykle, ale vaří se na kokosovém mléce.

Milióny lidí po celém světě stále více odmítají konzumovat masné výrobky. Avšak ne všechny mléčné výrobky mohou být vyloučeny z menu. Řeknu ti, jak uvařit veganskou verzi mozzarelly, pokud si nedokážeš představit svůj život bez tohoto sýra.

Složky:

1 šálek kokosového mléka;
2 lžičky agar-agaru;
1/3 čajové lžičky soli;
špetka černé soli;
¾ lžičky octa;
¼ čajové lžičky citrónové šťávy;
2 ½ lžíce škrobu.

Mozzarella má zvláštní měkkou a elastickou konzistenci, bílou, bohatou barvu a jemnou chuť. Základem pro sýr je kokosové mléko, které má veškerou potřebnou chuť a vnější vlastnosti, stejně jako vysoký obsah tuku.

Přidejte kořeněnou černou sůl se specifickou chutí, citronovou šťávou, trochu octem. A pro jedinečnou konzistenci v tomto receptu odpovídá škrob a agar-agar.

Tato druhá složka si zasluhuje zvláštní pozornost. Na rozdíl od své analogové želatiny se vyrábí bez produktů živočišného původu. Jedná se o přírodní rostlinné zahušťovadlo, které se používá při přípravě dezertů, želé a dokonce i sýrů.

Příprava

Nejprve musíte vařit kokosové mléko. Jakmile se objeví první bublinky, teplotamusíte ji trochu snížit.

Agarový agar pracuje pouze v horkém prostředí, takže se sušina okamžitě nalije po vroucím mléku a důkladně se promíchá. Můžete také zředit zahušťovadlo v malém množství horké vody před smícháním s mlékem, aby se usnadnilo složení složek.

Pokračujte v míchání a postupně přidejte ocot, citrónovou šťávu a černou sůl v požadovaných poměrech.

Škrob se přidává v posledním kroku. V tomto okamžiku se začne sýr znatelně zahušťovat. Pro důkladné promíchání můžete použít mixér nebo červ.

Po 3-5 minutách se v pánvi tvoří tlustá bílá hmota, která se musí tvarovat. K tomu můžete použít mastný olej, sklenici nebo šálek. Jakmile je celá hmota ve tvaru, bude se muset v chladničce hodinu ochladit.