Šalát pro lasagne - italské recepty na domácí těsto z tvrdé mouky

Pravá italská lasagna vyrobená z hotových plechů naznačuje, že paní připraví všechny ingredience včetně těsta. Dává mu zvláštní pozornost, protože je zárukou správné chuti pokrmu, krásného vzhledu. Připravte si těsto a pak budete mít snadné listy, pokud budete postupovat podle pokynů prověřených kuchařů.

Jak vařit vařené listy doma

Samostatně vyráběné plechy pro lasagnu se liší od těch, které byly zakoupeny za jejich neškodnost, neboť osvědčené přísady se používají ve výrobě a za nízkou cenu. Jednoduchý recept na těsto nevyžaduje složité suroviny, které se objevují v jakékoliv chladničce. Základem misky - těsto z mouky, vejce a rostlinného oleje, které lze vyklopit houpačkou nebo psacím strojem. Od té doby se z tenké čtverečky, které se ukládá do vrstev s zeleniny, masa nebo šunky, pečené s bešamelem a parmezánem, vytváří vynikající vynikající občerstvení.

Pro lasagne je lepší zvolit nejvyšší kvalitu mouky z tvrdé pšenice, s výhodou italský a vajec vybraných jen proto, že mají velké žloutky, které ovlivňují schopnost testu tvořit hustou texturu. Někteří pánové platítrik s moukou - míchá v rovnoměrném poměru vyšší a druhá třída hrubého broušení (kouř), čímž získává vyšší výtěžnost hotového polotovaru. Pasta na těsto, knedlíky a pizzu se podobně vyrábí.

Domácí recept na těsto

Nejjednodušší písmena pro lasagnu jsou vyrobena za 15 minut, ale mohou být použity po dlouhém sušení. K přípravě vlastních rukou budete potřebovat:

  • mouka - 3 sklenice;
  • surové vejce - 2 ks;
  • sůl - 1,5 čajové lžičky;
  • slunečnicový olej;
  • sušené mléko - volitelné;
  • voda -? brýle

Pokyny pro výrobu jednoduchého obrobku:

  1. Mlkou mouku, nalijte skluzu na rovný povrch, vytvořte díru v podobě prohloubení a nalijte jedno vejce.
  2. Směs, sůl, míchat v másle s vejcem v samostatné misce, přidat do mouky.
  3. Smíchejte, nalijte vodu a smíchejte strmé těsto.
  4. Proveďte válec, rozdělte na 6-8 vrstev, rozbalte každý čtverec malé velikosti.
  5. Vypusťte každý obrobek po dobu 3 hodin pomocí ručníku.
  6. Pro vaření listů potřebujete 1 minutu ve slaném bujónu a pak naplňte, pečte nebo smažte.

Vezměte si těsto na lasagne s vlastními rukama

Chutné a chutné dopisy pro nízkokalorickou lasagnu se vyrábějí za 50 minut s použitím následujících složek:

  • mouka z tvrdé pšenice - 400 g;
  • vejce - 3 ks;
  • rostlinný olej, sůl.

recept na domácíPříprava:

  1. Vysekávejte mouku a obohacujte ji kyslíkem.
  2. Nalijte sklíčko, prohněte se, rozlomte vajíčka, přidejte malé množství oleje.
  3. Cesto po dobu 15 minut ponořte, dokud se nestane elastickým. Sklizeň by se neměla držet na vašich rukou, jestliže se ukázalo jako chladné, můžete ji zředit vodou.
  4. Po hnětení nechte na desku půl hodiny, rozdělte je na 6 dílů, každý důkladně vyklopte.
  5. Listy by měly trochu vyschnout, poté je možné je použít k přípravě lasagny, někdy by měly být vařené ve slané vodě s přidáním malého množství oleje.

Desky pro lasagne na olivovém oleji

Tradiční recept na nádobí předpokládá, že vrstvy lasagny budou vařené na základě olivového oleje. Poté musíte nahradit slunečnice a zahrnout následující součásti:

  • mouka vysokého nebo makaronového typu - 3 sklenice;
  • kuřecí vejce - 3 ks;
  • olivový olej - 3 polévkové lžíce;
  • voda - poloviční sklo;
  • sůl.

Příprava trvá 4 hodiny a obsah kalorií v tomto testu bude vyšší než na základě slunečnicového oleje. Hlavní třída výroby:

  1. Mýt si protřete na stůl s čistou, suchou pracovní plochou.
  2. Prohloubí se, 2 vejce se skládají a postupně se míchají v mouce.
  3. Poloviční hodinu přidejte vodu do mrazničky.
  4. Strany musí nalít olivový olej a nechat ho na ruce, aby se namazal.
  5. Hmota se začne vylupovat na těstě, v této chvíli nalít vodu, aby se hnětila dokud nebude měkké a plastové. Hmota by neměla být příliš strmá, je určena řezáním nože - musí být dobře oddělená od čepele.
  6. Pro vytvoření dlouhé klobásy, nakrájené na 9 identických částí, vyhoďte na nakloněný stůl na tenkých čtvercích.
  7. Desky by měly lesknout, ale není žádoucí, aby se drželi u stolu a spěchali.
  8. Ořízněte okraje vrstev, aby byly rovnoměrné, přeneste papírové utěrky, nechte 3 hodiny sušit na teplém místě bez vlivu přímého slunce.
  9. Pokud je hladký list zploštělý, popraskaný, výsledek může být vylepšen malým množstvím horké vody.

Jak vyrobit těsto na lasagne na žloutkách

Produkce pevných listů pro lasagne může, za použití pouze žloutky, které má vliv na hustotu testu - jedná se o více strmý, která je nezávislá na hotového výrobku - se stejnou voňavé a chutné. K přípravě je potřeba:

  • mouka - 500 g;
  • žloutek - 5 ks;
  • ghee nebo máslo - 1 polévková lžíce;
  • sůl;
  • na žádost kurkuma (dává žlutou barvu testu).

Pokyny pro vaření:

  1. Mouku proséváme sítem na širokou misku, přidáme trochu soli a kurkuma, promícháme.
  2. Pro vytvoření lžíce ve středu naléváme roztavené máslo, žloutky.
  3. Smíchejte vrstvu husté elastické struktury a nechte 10 minut pod ubrouskem.
  4. Rozdělte míč na kusy, přetočte ho na tenké listy a snažte se vytvářet obdélníky.
  5. Roztáhněte desky na papírových utěrech prosušení
  6. Po mírném vyschnutí se obraťte a vysušte. Pokud připravujete listy předem, je třeba je vysušit déle a pak zmrazit.
  7. Vařte každý list po dobu 2 minut ve vodě, vyjměte a nechte kapalinu vypustit.
  8. Přeneste každý list omáčkou a naplňte, pečte v troubě.

Podívejte se také na recepty o tom, jak připravit lasagnu doma z hotových listů.

Videa: Lasagna listy s vlastními rukama