Jak uvařit vepřový kotouč - vynikající recepty na vaření rolky, čokolády a pečeného másla s fotografií

Vepřová holeň (hřídel, chrastavitina, žárovka) - část prasečí nohy od kolenního kloubu k kotníku. Jedná se o levný, ale velmi oblíbený kus jatečně upravených těl, z něhož můžete vařit spousty skvěle chutných pokrmů, oceněných gurmánky z různých zemí.

Příprava odlévacího stroje

Jídlo z hřebenu prasat se připravuje na dlouhou dobu, s přihlédnutím k době marinování - proces může trvat déle nebo víc. Každá kuchyně ukládá své tajemství. Němci vědí, jak vařit pivo v baru, Češi ho vaří zeleninou, zeleninou, hořčicí a medem. Ruská kuchyně je známá svými vepřovými stehýnkami.Číňané jedí vařený, ochucují chilli, zázvor a sójovou omáčkou. V ukrajinských Karpatech se rolí vyrábí s fazolemi a zeleninou, vaří a po pečení v troubě. Vyzdvihněte si recepty podle vaší chuti, abyste ocenili lahodné gastronomické vlastnosti vepřového stehna.

Jak rozmazat pečicí panvu v troubě

Aby byl pečený prášek prasečí chuť jemný a voňavý, potřebujete správnou marinádu. Pro vepřové pece v troubě je mísí s hořčicí, vínem nebo pivem, medem, neslazenými šťávami. Díky tomu nejenom namočit surové nebo vařené maso na polotovary, ale vypili pečivo při pečení. Správně připravená rukojeť pečlivě umytá a vyčištěná, plněná zeleninou, strouhaným česnekem, kořením. Poskytuje neuvěřitelnou vůni v procesu vaření a je připraven jíst jedy s vůní bohaté, kyselé moučky.

Vepřová šachta - recept

Z dvanáct daných, určitě padnete na recept na vepřové vaření, které se uskuteční. Existují různé pokrmy pro různé technické možnosti. Pečeme meloun v troubě, vaříme v multiverseru, vaříme v hrnci na slabém ohni. Vyberte si marinádu na základě octa, vína, piva nebo džusu. Diverzifikujte knedlíky. Dušené zelí je tradiční pokrm, který slouží jako společník vepřové nohy, ale ne jediný. Vepřové maso může být podáváno brambory, těstoviny, rýže, pohanka. Vždy dobře zelenina na maso a čerstvé bylinky.

Jak pečené vepřové pečení v peci

• HodinaPříprava: přibližně 3 hodiny (bez ohledu na dobu marinování).
• Počet porcí: pro 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 299 kcal (na 100 g).
• Účel: teplé jídlo, na oběd.
• Kuchyně: evropská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Nejrozumnější klasický způsob přípravy vepřového stehna je popsán v této části. Tento recept na vepřové stopku v troubě není tak jednoduché, jak by se mohlo na první pohled zdát. Hlavní tajemství úspěchu misky: krk by měl být pečlivě připraven. Opláchněte maso a jemně pepřte kůži nad ohněm. To znamená, že majitel prasečích štětin pokusili zcela zničit, ale nenechte šanci zkazit chuť. Po vypálení odškrabněte nůž a znovu umyjte maso. Před pečením by měl bar uvařit až na polovinu a stát v marinádě.

Složení:

• zadní vepřové nohy - 1 ks;
• sójová omáčka - 50 ml;
• hořčice - 2 lžíce. l;
• česnek - 5-6 zubů;
• bobkový list - 3-5 ks;
• sůl, koření, suché byliny.

Způsob přípravy:

1. Vroucí připravený válec s mírným množstvím vody a soli. Do bobkového listu můžete přidat příchuť, pepř (hrach). Doba vaření - asi dvě hodiny.
2. Nashpyhuyte česnek vepřová kýta je hojně potažen směsí sójovou omáčkou a hořčicí, posypeme své oblíbené koření, zabalené do sáčku a necháme marinovat několik hodin (2-8, může být i delší).
3. Umístěte nohu na spodní tepelně odolné formy, uzavření fólie a pečeme asi hodinu při 200 ° Cstupňů Odstraňte fólii, nalijte maso zbytky marinády a pečte, až se kůra vytvoří na kůži.

Volant v multivartu

• Doba vaření: asi 3 hodiny (bez ohledu na dobu marinování).
• Počet porcí: pro 2 osoby.
• Obsah kalorií: 299 kcal (na 100 g).
• Účel: teplé jídlo, na oběd.
• Kuchyně: evropská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Chcete-li vytvořit skvělé maso misi můžete udělat bez trouby. Namísto jedné velké hole, vezměte pár malých, předních a začněte. Stejně jako při přípravě vepřové rukojeti v peci můžete pečeme v misce s vícepólovou pečetí. Použijte stejný princip: nejprve nakrájejte maso, poté pečte, abyste získali kůru, a vepřový hrad v multivaru bude jemný, lahodný, neobvykle krásný. Vaření s kuchyňským zařízením je hezké - reguluje teplotu a hodí čas, a stačí si připravit bar, najít pro ni požadované koření.

Složení:

• přední vepřové stehno - 2 ks;
• sójová omáčka - 50 ml;
• hořčice - 2 lžíce. l;
• med - 1 hl;
• česnek - 4-6 zubů;
• sůl, koření, suché byliny.

Způsob přípravy:

1. Vroucí připravené nohy po dobu 1,5-2 hodin, nastavte režim "uhasení". Nezapomeňte vodu napustit.
2. Vezměte maso a nalijte vývar (bude užitečné pro první misku nebo chill.) Učte se, jak upečet jazyk z jazyka.) Zmrzlina z mraženého masačesnek a tuky se směsí medu, sójové omáčky, hořčice. Nechte marinádu na chvíli.
3. Mléko sklopte do vícepodlažního prostoru a půl hodiny zapněte režim pečení. Po 15 minutách otočte bradavky a zalévejte je zbytky marinády.

Vepřová dušená pečeně ve fóliové peci

• Doba vaření: 2 - 3 hodiny (bez času na marinování).
• Počet porcí: pro 3 osoby.
• Obsah kalorií: 299 kcal (na 100 g).
• Účel: teplé jídlo na oběd.
• Kuchyně: ruština, evropská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Ne všechny milenky si je připravují před krčením. Jiní argumentují, že jemný kouřový vařič je pečený ve fólii: vypadá dobře venku a uvnitř je šťavnatý a chutný. Pokud máte v úmyslu předložit dokončenou holení, nakrájejte ji na kousky - vyberte zadní část prasata. Použijte přední bubliny jako porce, lidé s dobrou chutí budou snadno překonávat jeden z nich. Čerstvý bar, marinovaný, plněný zeleninou a pečený. Bude to trvat hodně času: dvě hodiny nebo déle.

Složení:

• přední vepřová noha - 3 ks;
• česnek - 12 zubů;
• mrkev (průměr) - 1/2 ks;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l;
• hořčice - 1 lžička;
• koření, sůl.

Způsob přípravy:

1. Připravte, umyjte a vyčistěte nohy. Dělejte řezy ve formě mřížky a řezte pouze horní vrstvu pokožky.
2. Zatlačte kuličky na tenkou mrkev acesnakové zuby, rozřezané na 2-4 díly.
3. Třeste maso směsí hořčice, másla, soli a koření. Otočte každou část fólií (tři vrstvy). Nechte se marinovat po dobu 3-4 hodin.
4. Dejte tvar s kuličkami na pečení při maximálním zahřátí asi 2 hodiny. Otevřete fólii, nalijte maso do šťávy a otočte do trouby na 10-15 minut a vytvořte kůru.

Jak vařit rukojeť v rukávu

• Doba vaření: 2 - 3 hodiny (bez času na marinování).
• Počet porcí: pro 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 299 kcal (na 100 g).
• Cíl: teplé jídlo na oběd.
• Kuchyně: ruština, evropská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Stejně tak je vaření vepřového pece v troubě v rukávu. Můžete si vybrat své oblíbené koření a udělat různé směsi pro marinády. Jedna věc zůstává nezměněna: nemůžete spěchat. Pro přední buchty, čas na pečení - asi dvě hodiny, na zadní straně - a další. Každé kolo vyžaduje individuální balení, samostatnou část pouzdra. Odstraňte přebytečný vzduch z obalu, aby nedošlo k poškození kroužku během pečení. Chcete-li to provést, musíte udělat dva nebo tři řezy nebo punkci.

Složení:

• přední vepřové nohy - 3 ks;
• česnek - 12 zubů;
• hořčice francouzská - 1-2 polévkové lžíce. l;
• oregano, kurkuma, rozmarýn, pepř, sůl.

Způsob přípravy:

1. Umyté a vařené plodiny s česnekovými zuby,řez Stlačte pokožku běžnými liniemi. Maso roztřepeme směsí hořčice, soli a koření.
2. Sbalte kuličky do rukávu nebo do pečícího pytle, nechte marinádu namočenou 2-3 hodiny.
3. Během dvou hodin hořte při teplotě 200-230 stupňů. 15 minut před koncem procesu otevřete obal a vytvoříte ruměnku.

Jak vařit figurínu z vepřové šachty

• Doba přípravy: 5-6 hodin (bez zohlednění doby zmrazení).
• Počet porcí: pro 8-10 osob.
• Obsah kalorií: 234 kcal (na 100 g).
• Účel: slavnostní studené předkrmy.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pýcha ruské kuchyně je nepřekonatelná želé s vepřovým rohlíkem. Žádná hostina není bez něj. Pro přípravu tohoto jídla si vezměte dva nebo tři druhy masa (telecí, kuřecí, krůtí), ale volant (kotník prasečí nohy) změní vývar na želé a pomůže mrazu zmrznout. Tajemství úspěšného cukroví z vepřového hradu je jednoduché: je třeba ho vařit po dlouhou dobu, na nejmenším ohni. Přidejte celá mrkev a žárovky do vývaru, bude to nejen průhledné, ale i překvapivě voňavé.

Složení:

• vepřové stehno vzadu - 1 ks. (1,2 až 1,5 kg);
• kuře nebo některé z jeho částí - 0,5-0,7 kg;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• hrnce černého pepře, bobkový list, sůl.

Způsob přípravy:

1. Umyjte a vaříme maso. Našroubujte máslo k varu, vypusťtevodou, důkladně opláchněte.
2. Proveďte veškeré maso v objemné pánvi (5-6 l), přidejte celá vyčištěná mrkev, vypláchněte celé cibule (v kůži nebo bez ní), koření. Zavřete víko, ale ne příliš těsně. Po zapálení odstraňte pěnu, jakmile se voda vaří.
3. Píjte maso při velmi nízkém ohni po dobu 3-3,5 hodiny. Za půl hodiny před vařením přidáme sůl do obsahu pánve. Vezměte maso, oddělte ho od kosti a kůže, nakrájíme na malé kousky.
4. Bujón je filtrován a naplněn masovými plátky. Vložte na studené místo po dobu 5-8 hodin.

Jak vyrobit hovězí maso

• Doba přípravy: 2 - 3 hodiny (bez zohlednění doby marinování).
• Počet porcí: pro 5-8 osob.
• Obsah kalorií: 299 kcal (na 100 g).
• Cíl: studené občerstvení.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Krásná jídla, která dokáže potěšit i začátečníka - v rolátu v rohlíku. Velmi chutné studené předkrmy jsou vždy vynikající a jednoduše okouzlí hosty na slavnostním stole. Předtím, než ochutnáte hůl z vepřového zámku, budete muset vybrat správnou chrast: čerstvou, masitou, od zadní nohy. Vůně vepřového masa přidá ke své vůni směs papriky a koření. Hotová jídla by měla být uchovávána v chladničce po dobu několika hodin (ideálně - v noci).

Složení:

• vepřové stehno - 1 ks. (1,2 až 1,5 kg);
• černá mletá paprika - 1/2 čajová lžička;
• sůl - 1 hl;
• červená paprika;
• sušená sušená česneková pole;
• další koření podle vašeho výběru.

Způsob přípravy:

1. Připravte rukojeť, která se odřezává z vrcholu do kosti, aby se vytvořila jediná vrstva masa. Odstraňte kosti. Vnitřní a vnější povrch mletého polotovaru protřeďte směsí koření a soli.
2. Pečlivě naléváme vepřové maso do pevné role s vnějším povrchem. Pečlivě ho navlékněte pomocí povrazu, aby se během procesu pečení nerozpadl.
3. Uzavřete roli ve dvou až třech vrstvách fólie, umístěte na střední troubu a vařte 1,5-2 hodiny při teplotě 200 stupňů.
4. Rozbalte fólii, nechte nádobí, abyste se o ni starali o krásnou kůru (asi 15 minut).

Jak vařit vepřové řízky v Bavorsku

• Doba přípravy: 3-3,5 hodin.
• Počet porcí: 6-8 osob.
• Obsah kalorií: 308 kcal (na 100 g).
• Účel: horké maso, oběd.
• Kuchyně: Německy.
• Složitost přípravy: průměr.

I když jste nebyli v Německu, jste jistě obeznámeni s legendárním německým pokrmem, jehož recepty lze nalézt na každém kulinárském místě. Pivo v bavorském pivu, které je tak populární v evropských restauracích, je vynikající doma. To vyžaduje dobré vepřové stehno, malou zeleninu a jeden a půl litru tmavého piva.

Složení:

• Vepřové stehno vzadu - 2 ks. (asi 2,5 kg);
• pivo tmavé - 1,5-2 l;
• cibule - 1-2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• celerkořen nebo řapík - 50-100 g;
• česnek - 1 hlava;
• sójová omáčka - 50 ml;
• směs papriky s hráškem - až 10 kusů;
• med - 1 položka. l;
• hořčice - 1 položka. l;
• bobkový list, sůl, kmín.

Způsob přípravy:

1. vyčistit, promyje se na dříku do velké pánve, přidáme zeleninu, nařezané na kusy, nalít pivo, přidáme sojové omáčky, pepř, bobkový list, tymián a sůl (0,5 lžíce).
2. liashko Pour pivo, vaří se po dobu jedné hodiny, pak zase maso. Po další hodině, odebrat vepřové z tepla, odstranit z vývaru vychladnout.
3. se silikonovým štětcem krycí dříku se směsí hořčice a medu, dát je do nádoby na pečení. K dispozici je pivo nalít vrstvu (cca 1 cm), který vařeného masa. Vložte misku do trouby a zahřejte na 180-200 stupňů. Pečte 40 minut, posypte pivním vývarem každou čtvrthodinu.

vepřové koleno v češtině

• Doba vaření: asi 2 hodiny.
• Počet porcí: pro 2-4 osoby.
• Obsah kalorií: 308 kcal (na 100 g).
• Cíl: horké maso, oběd.
• Kuchyně: česká.
• Složitost přípravy: průměrná.

Vepřové houby v pive připravují nejen Němci. Český vepřový hrad (vařený odvážným kolenem) je známý pro celý svět a již dlouho je vizitkou České republiky. Existuje mnoho možností pro přípravu tohoto legendárního jídla. Tyče jsou pečené úplně, nebo předtím nakreslené kosti, vyrábějí pivní světlé pivo nebotmavé, různorodé rostlinné doplňky.

Složení:

• vepřová holeň, malá - 2 ks;
• česnek - 6-8 zubů;
• mrkev (velký) - 1 ks;
• cibule (velká) - 1 ks;
• kořen petrželky - 1 ks;
• rajčata - 2-3 ks;
• tymián, rozmarýn, sůl, pepř;
• tmavé pivo.

Způsob přípravy:

1. Kuchyňská zelenina: mrkev, cibule, nakrájené na velké kousky, plátky česneku je třeba vyprážet, dokud nebude získána měkká zlatá kůra. Přidejte zeleninové nakrájené rajčata, koření a vařte 1-2 minuty. Výslednou směs umístit do formy pečení.
2. Připravte míč: uvolněte je z kosti, odřízněte kůži a svaly. Je nutné, aby se z hřebenu objevila vrstva masa na kůži, která se natáčela do role. Předreflexní tvorbu, ale ne moc. Maso uvnitř masa, namazat hořčici zrny, zabalit. Zásuvka s motouzem nebo motouzem.
3. Připravené rohlíky položte na zeleninový polštář ve formě, přidejte pivo, které musí pokrýt maso na polovinu nebo více. Po zahřátí 180-200 stupňů vypalte volant, dokud není připraven v troubě. Voda častěji pivem a posypeme šťávou z formy.

Jak vařit vepřový rolák s bramborami

• Doba vaření: asi 3 hodiny.
• Počet porcí: pro 4 osoby.
• Obsah kalorií: 224 kcal (na 100 g).
• Cíl: horké maso, oběd.
• Kuchyně: Ruština.
• Složitost přípravy: jednoduchá.

Pro bohatý oběd je vepřové maso podáváno s oblohou.Tradičně tato role provádí brambory různými způsoby. Odvar může být snadno a rychle přeměněn na pokrm nazvaný "vepřový hrnec s bramborovým rolníkem". Brambory v uniformě, tortilla z mrkve a cibule, vařené a smažené maso - jednoduché a chutné. Nezapomeňte na večeři přinést kysané zelí a chrumkavé slané okurky.

Složení:

• vepřové stehno vzadu - 1 ks;
• brambory - 1 kg;
• mrkev (velký) - 1 ks;
• cibule (velký) - 1 ks;
• olej (rafinovaný) - 30 ml;
• sůl, pepř, bobkový list, byliny.

Způsob přípravy:

1. Předtím, než v peci vložíte vejce, svařte brambory ve svých uniformách.
2. Vařte vajíčko, dokud nebude ve vodě připraveno se solí a kořením. Oddělíme maso z kosti a nakrájíme na velké kousky.
3. Mrkev a cibule se nepoužívají s velkými slámy, smaží se na slunečnicový olej. Přidejte maso, smažte až do zlaté kůry.
4. Vyčistěte brambory, nakrájíme na velké laloky, mícháme s masem. Sůl a nalijte pepř, nakrájené zeleniny.

Napařená kapusta v troubě

• Doba vaření: přibližně 3,5 hodiny.
• Počet porcí: pro 4 osoby.
• Obsah kalorií: 209 kcal (na 100 g).
• Cíl: horké maso, oběd.
• Kuchyně: Ruština.
• Složitost přípravy: jednoduchá.

Zelenina zelí, čerstvá nebo kvašená - stálý společník vepřové nohy. Dobře upečená pánev se zelím je zvláště vyvážená. V němčiněČeští nebo ruští gurmáni různých národů jsou ve stanovisku sjednoceni - pro hřeben není lepší obloha. Nejjednodušší možností je připravit zelí odděleně od masa a připojit v poslední fázi. Vynikající zelí s vepřovým masem v hrncích. Můžete použít sýr nebo zelí, které se mohou pochlubit různými chutí.

Složení:

• vepřové stehno vzadu - 1 ks;
• čerstvé nebo nakládané zelí - 1 kg;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• sůl, koření.

Způsob přípravy:

1. Vařte míč ve slané vodě s kořením (doba vaření - asi tři hodiny). Odstraňte maso z kosti, nakrájíme na kusy.
2. Slámu cibule a mrkev slámy, vařit pečené. Přidejte a smažte zelí. Nezapomeňte skočit a ochutnat s pepřem.
3. Položte zelí ve čtyřech nádobách, vepřové vepřové. Pečte po dobu 15 minut asi o 180 stupňů.

Co se dá připravit z vepřového zámku - rady kuchařů

Mezi lidmi, kteří jedí vepřové maso, je velmi oblíbená vepřová mrkev. Je vařený, pečený, uhasený. Z kostního maso vyrábíme rohlíky s plničky kuřecího filé, hovězího jazyka, krůtího masa. Prasečí nohy jsou aktivně používány k nalévání nádobí, želé a sladkostí. Objevte chuťové vlastnosti vepřového stehna v různých možnostech, které jistě vyhovují vaší chuti.

Doporučujeme také seznámit se s dalšími recepty z vepřového masa. Naučte se, jak správně vonět vepřové maso před vařením.

Videa: vepřové maso