Jak si vařit rychlou pizzu doma: oblíbené recepty

patří k Pizza pokrmy v domácí kuchyni ven nic horší než restauraci, ale proto, že prakticky neomezených variací receptu, nikdy unavený a autor nové verze, je snadné udělat dojem na přátele a domácí zvířata.

Jak si rychle vařit pizzu - základní principy vaření

V ideálním případě ho pečou v dřevěné peci, a doma - nějak se v peci vyhřívané v rozmezí 180 až 250 stupňů.

Pracovní plocha pro vytvoření pizzy z kusu těsta musí být posypána moukou nebo pomazána rostlinným olejem. Vždy se posypeme moukou těsta na pečení pizzy tak, aby se dort nehodil a uspěl příjemně.křupavý

Kromě otevřené pizzy je uzavřená - cuketa, která je stejná pizza, pouze složená v polovině, s vnitřní náplní.

Recept 1. Jak vařit pizzu doma: pizza Margarita

Složky

  • 270 ml vody;
  • 250 g mozzarelly;
  • 12 g droždí;
  • 175 g mouky z krupice;
  • 325 g mléko-šroubovicové mouky z pšenice;
  • 200 g konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě;
  • listy bazalky;
  • 40 g olivového oleje;
  • pro 10 g soli a cukru;
  • černá mletá paprika.

Příprava

Mouka z krupice je velmi podobná mouku z krupice, ale není možné mouku vyměnit za obilovinu, pokud není krupice - vezměte stejnou míru mouky hrubého broušení.

V jedné misce tříděte dva druhy mouky, přidejte sůl a naplňte mouku jámou s jámou nahoře;

míchat cukr s kvasnicemi a rozpustit v teplé vodě, odložené na čtvrt hodiny;

Přidejte máslo do vody;

postupně nalijte kapalinu do otvoru na chlévě mouky, hnětení těsta;

pokračujte v hnětení těsta asi 12 minut;

pokryjte těsto filmem a počkejte asi čtvrt hodiny, než jej můžete přehodit do koláče;

rajčata se přeměňují na pyré v misce mísiče nebo na síto, použijí se z nich šťávy a pepř;

nakrájejte mozzarellu na plátky;

ruce tvoří základnu pro pizzu a posílejte po dobu 3-4 minut v ohřáté na 250 stupňů trouby;

Vezměte dort a bez prodlení, omřete omáčkou, sýr a byliny, otočte do trouby a pečtev očekávání, jak vypadá sýr dobře roztavený.

Recept 2. Jak vařit rychlou pizzu doma: Havajská pizza

Složky

  • 540 g mouky;
  • 50 ml rostlinného oleje na těsto a trochu k smažení;
  • 210 ml mléka a 90 ml vody;
  • 6 stroužků česneku;
  • dvě velké čerstvé rajčata;
  • 120 g rajčatové pasty;
  • 150 g konzervovaného ananasu v sirupu;
  • 220 g parmazánu nebo jiného tvrdého sýru;
  • 12 g soli těsta;
  • mletý bílý a černý pepř, sůl - pro plnění;
  • 320 g šunky;
  • 12 g kvasnic.

Příprava

kombinujte zahřáté mléko s vodou, přidejte sůl a kvasnice, promíchejte;

Zpomalte mouku pomalu, pro větší citlivost testu, lze to udělat přímo z obrazovky;

někdy po přidání poloviny mouky, přidejte rostlinný olej, míchat a pokračovat v aplikaci mouky;

zakryjte misku potravinovou fólií a nechte ji v horkém 30-45 minutách;

pečená omáčka;

smažte máslo, smažte česnek a odstraňte zuby;

Do oleje oloupeme, oloupeme (je to jednodušší po opaření s vroucí vodou) a nakrájené ředidlo a míchání, dobře je upejte;

Přidejte zeleninovou pastu, pepř a sůl na zeleninu, promíchejte;

připravte těsto v dortu a po dobu 4 minut pošlete koláč v peci vyhřívané na 180 stupňů;

pečte a začněte s rajčatovou omáčkou;

rozkrájená šunka nakrájená na plátkya ananas, nakrájené;

posypeme strouhaným sýrem;

, pečte v troubě, aby se pečila, dokud nebude hotová po dobu půl hodiny.

Recept 3. Jak vařit pizzu doma: pizza Four seasons

Složky

  • 420 g mouky;
  • 130 g mozzarelly;
  • 100 g parmezanu;
  • 35 g olivového oleje pro těsto;
  • čtvrtinu bulharského pepře;
  • čerstvé velké rajče;
  • 10 g kvasinek;
  • 150 g čerstvého shiitake nebo žampionů;
  • 100 g uzená klobása;
  • dvě vejce;
  • 180 g rajčatové omáčky;
  • 60 g oliv bez semen marinovaných a konzervovaných artičoků;
  • 10 g testované soli;
  • 240 ml vody.

Příprava

důkladně promíchejte suché přísady - mouku, kvasnice a sůl;

přidáme máslo do ohřáté vody a postupně jej nasypeme do mouky, začněte míchat těsto;

vařte těsto asi 8 minut, dokud nedosáhne jeho polohy, aby nedošlo k hoření prstů;

miska na těsto by měla být dostatečně hluboká, protože je pokryta potravinářskou fólií, měla by se vejít do teplého 10-16 hodin;

Během tohoto období několikrát vyčistěte těsto a znovu jej přehněte na pracovní plochu;

jemně a pomalu zřeďte a protáhněte těsto do koláče na pizzu;

Přikrčte rajskou omáčku;

Pokud v kuchyni není žádná běžná omáčka, domácí recept se dá snadno připravit z rajčat, oloupaných, loupaných na měkký olivový olej a nakrájených, paksmíchají ve stejném poměru s rajčatovým protlakem, omáčky poslední krok - špetka soli a čerstvě mletým pepřem;

pro zimní plnění vajec, nakrájíme a jemně nakrájíme, houby nakrájíme na slámy a smažeme, dokud nejsou hotové. Položte náplň dohromady;

na podzim - nakrájíme na tenké plátky mozzarelly a čerstvých rajčat. Dejte tyto věci na vrchol;

pro léto řezané saláma a zakryjte slámovou paprikou, rozsekávejte papriku na klobásu;

pro pružinu snížit artyčoky a snížení zbytečné důvody artyčok plátky, olivy na polovinu, dát náplně smíšené;

každé vyplnění na konci by mělo mít jednu čtvrtinu kruhu pizzy;

všechny pizza posypat strouhaným parmazánem a místo po dobu 25 minut v peci vyhřáté na 220 °.

Recept 4. Jak vařit pizzu doma: pizza pepperoni

Složky

Podíl další typ mouky pšeničné mouky lze měnit místo žitné mouky může trvat ovesné vločky, rýže, kukuřice nebo pohanka.

  • pro 180-210 g žité a pšeničné mouky;
  • polovinu žárovky;
  • 10 g kvasnic;
  • čerstvá petrželka;
  • 260 ml vody;
  • máslo opékané na smažení;
  • 50 ml červeného vína;
  • mletý černý pepř;
  • 250 g Gaudi;
  • 70 g olivového oleje;
  • 300 g salámu;
  • 250 g rajčat ve vlastní šťávě;
  • 10 g soli těsta a 5 g soli pro omáčku;
  • 5 g cukru pro omáčku, 5 g cukru pro těsto.

Příprava

míchat dvě odrůdy mouky, přidat sůl;

nalijte teplou vodu kvasnice s cukrem, nalijte olej;

nalijte mouku skluzavkou s prohloubením ve středu a postupně nalijte vodu, přidáváte stále více mouky;

těsto těsto tak dlouho, aby se nelepilo na ruce;

Zakryjte misku s fólií a vyjměte ji v horké vodě po dobu jedné hodiny;

Cibulku nakrájejte nožem a zachráníte ji v karamelově zbarveném oleji;

konzervovaných rajčat s mixérem v bramborové kaši a rozložíme na cibuli, přidáme sůl s cukrem a pepřem;

Nalijte červené víno do omáčky a přidejte oheň takřka do vaření;

Nalijte nakrájenou petrželku a mícháme, omáčku omrměte na požadovanou hustotu;

Přetočte těsto na pizzu, lépe tenčí, aby byla pizza špinavá;

Osušte základnu pizzy s omáčkou;

jemně nasekaný salám;

Strouhaný sýr zakryjte nahoře;

po 15-20 minutách pečeme v troubě o 190 stupňů.

Recept 5. Jak si vařit rychlou pizzu doma: pour Frutti di Mare

Složky

  • 350 g mořského koktejlu z předvařeného skoro do připravenosti krevety, chobotnice, mušle a chobotnice;
  • lžička ochuceného olivového oleje, naplněného bylinami a /nebo kořením;
  • 35 ml rostlinného oleje pro těsto;
  • 2 vejce;
  • 12 g kvasnic;
  • 200 g mozzarelly a 60 g parmezánu;
  • čtvrtina balení másla;
  • 480 ml mléka;
  • 120 ml vody;
  • 130 gRajčata ve vlastní šťávě;
  • čerstvý kopr;
  • pro 10 gramů cukru a soli těsta;
  • 480 g a 2 polévkové lžíce mouky;
  • mletý pepř a špetku soli pro plnění.

Příprava

, zahřeje se 180 ml mléka, zředí se 100 ml vody a v kapalině se rozpustí droždí, sůl a cukr;

zlomíte jedno vejce do směsi mléka s vodou, pak přidáme slunečnicový olej a mícháme;

začíná třílet v kapalině téměř libru mouky, mícháním, takže nebyly žádné hrudky;

, když se přísady ztuhnou, vytvoří se těsto v laloku, zakryje se filmem a odloží se na teplé místo po dobu 30 minut;

Pečeme dvě lžíce mouky, aby se roztřásly v pánvi;

zahřejte zbývající mléko a roztírejte máslo;

Zpomalte mouku pomalu, mícháním, aby nedošlo k tvorbě hrud.

Potřepte vajíčko a přidejte do mléčné omáčky;

, promíchejte parmezán, protřepejte ho ve smažce, sůl a pepřte vše;

vařit omáčku na požadovanou hustotu;

konzervované rajčata změkčují mixér v pyré;

s rukama roztažte těsto, tvarujte dort;

tuku, střídavé proužky a linie mléčné a rajčatové omáčky;

Umístěte námořní výplň;

Nakrájejte mozzarellu nahoře a posypeme nakrájeným koprem;

Položte pizzu na ohřátou na 220 stupňů pece po dobu 22-27 minut;

v předvečer, jak sloužit na stole, posypeme pizzu vonným olejem.

Recept 6. Jak si vařit rychlou pizzu doma: pizzadezert s hruškou

Složky

  • 420 g mouky;
  • balení sýra;
  • 40 g cukru;
  • dvě vejce;
  • 40 g kapalného medu;
  • 10 g soli;
  • do 125 g sýra dor modrá, gorgonzola a mozzarella;
  • 80 ml rostlinného oleje;
  • lžička oleje z vlašských ořechů;
  • 250 ml kefír;
  • pár sladkých tvrdých hrušek;
  • 8-10 gramů sody.

Příprava

nalijte do jogurtové sody;

Položte sýr do misky, přidejte jogurt a protřete ho v pytli bez hrud.

Sůl, přidejte cukr, přidejte 40 ml rostlinného oleje a promíchejte;

zlomíte vejce do sýra, promícháme znovu;

V malých částech přidejte mouku ke sýřenině a vyměňte měkké těsto;

pracovat na tom, míchání, to je nemožné. Těsto jen zabalte filmem a umístěte jej na polici chladničky po dobu půl hodiny, pak zahřejte na pokojovou teplotu a přetáhněte ho do dortu;

Med se smíchá se zbývajícími 40 ml rostlinného oleje a namažte je koláčem;

distribuují rovnoměrně plátky mozzarelly a tenkých hrušek;

Uložte malé kusy gorgonzoly a dork z vrcholu;

Položte pizzu na 23-25 ​​minut v ohřáté na 220 stupňů pece;

Nakreslete, posypeme olejem z vlašských ořechů a troubu otočte ještě 2 minuty.

Jak si vařit rychlou pizzu doma - tipy a triky

, aby těsto při pečení nestoupalo s bublinkami, je třeba omítku a plnivo aplikovat na několik míst pomocí nože nebo vidličky;

strouhaný sýr může nejenpizza vyplnit nahoru, ale také vyčlenit část své vrstvy mezi omáčkou a nádivkou, že v posledním šťavnatost, ochrany vlhkého koláče, a kromě toho, je-li hodně sýrů, celá hmota nebyla zlypnetsya výše.