Plody stálezelené plodnice z čeledi vavřínovitých lze stále častěji vnímat jako přísada na sváteční stůl. Plod je hruškovitý, s hustou slupkou. U některých odrůd je slupka plodů hladká, u jiných hrubá. Dužnina uvnitř avokáda je mastná.
Jak správně oloupat exotické ovoce? O tom bude řeč v našem článku.
Potřebujete oloupat avokádo před konzumací?
Než se pustíme do loupání avokáda, doporučujeme vám seznámit se s tím, jak vybrat opravdu chutné ovoce.
Přezrálé ovoce (na ovoci po vylisování zůstávají důlky z prstu) je lepší nepoužívat jako potravinu, protože chuť takového ovoce je nevyhovující.
Musíte si koupit exotické ovoce s tvrdou slupkou. Pokud jsou na kůži praskliny nebo poškození, je lepší nechat takové ovoce na polici obchodu.
Nezatěžujte košík příliš měkkým exotickým ovocem. Pokud je avokádo měkké, znamená to, že je přezrálé a nejspíš i zkažené.
Chcete-li zkontrolovat fázi zralosti avokáda, můžete provést malý test: stiskněte dužinu prstem a pokud do 20 sekund výsledný důlek zmizí, znamená to, že avokádo je zralé a se dá jíst. Jasně zelený odstín exotického ovoce také naznačuje jeho zralost.
Zralé avokádo má úžasnou vůni a chuť. Nezralé ovoce je nevhodné k jídlu. Někdo jí avokádo se slupkou a pro někoho je bez chuti.
Dužninu avokáda lze oddělit od slupky lžící
Oloupat či neloupat avokádo - rozhodnete se sami. Slupka ovoce neovlivní jeho chuť. Pokud se však rozhodnete udělat rohlíky nebo salát, pak je potřeba avokádo oloupat.
Jak správně oloupat avokádo z pecky?
Avokádo se používá jednoduše jako ovoce nebo se přidává do různých salátů, přesnídávek, druhých chodů. Prozradíme vám, jak správně a co nejrychleji oloupat avokádo, jaké jsou způsoby, jak avokádo oloupat a kdy je použít.
Postup čištění avokáda lze konvenčně rozdělit do několika fází:
Ovoce se umyje.
Rozdělí se nožem na dvě poloviny.
Kost je odstraněna.
Plody jsou oloupané.
Pokud je avokádo zralé, lze jeho kůru snadno nabrat nožem a po částech odstranit. Nezralé ovoce není snadné loupat: budete muset odříznout slupku.
Jeden z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů, jak oloupat avokádo:
Vezměte si polévkovou lžíci.
Umístěte lžíci mezi dužinu ovoce a kost.
Otočte lžící podél okraje ovocné dužiny.
V důsledku takové jednoduché manipulace se samotná pecka oddělí a dužnina avokáda může být použita k určenému účelu.
Avokádo je výbornou přísadou do salátů. Ovocná šťáva dodává hotovému pokrmu sladkost a originalitu. Pokud ale na avokádu necháte slupku a exotické ovoce nakrájíte tak na salát, pokrm bude hořký.
Avokádové rolky je také potřeba oloupat. Metoda čištění se nemění, ale existují určité nuance, které je třeba vzít v úvahu:
Ovoce je důkladně omyto pod tekoucí vodou.
Rozřízněte na dvě poloviny. Kost se odstraní (lze ji vyhodit nebo zasadit, ale kost není vhodná k jídlu).
Půlky avokáda se také rozpůlí.
Získané čtvrtky se opět rozřežou na dvě části.
Teprve poté můžete začít odstraňovat kůži.
Takto nakrájené avokádo lze přidat do různých rohlíků.
Jedna role vyžaduje 2 nebo 3 kusy avokáda.
Avokádo má neutrální dužinnou chuť, jemnou konzistenci, která připomíná piniové oříšky. Kost je mastná, ale nejedlá.
Dužina avokáda má neutrální chuť a jemnou konzistenci
První způsob čištění avokáda
Tato metoda se používá pro další krájení ovoce na tenké pláty nebo brčka. Osušte avokádo pod tekoucí vodou a papírovou utěrkou.
Opatrně rozřízněte avokádo na dvě poloviny, dokud se nůž neopře o pecku. Dále provedeme kruhový řez podél kosti. Měli bychom získat dvě stejné části ovoce.
Otočte horní nebo dolní polovinu o 90 stupňů a tímto způsobem ji oddělte od kosti.
Kost se oddělí od zbývající poloviny špičkou nože. Je nutné kost zachytit a zvednout.
Každá polovina avokáda je rozpůlena. Poté se odstraní slupka a exotické ovoce se nakrájí na talíře nebo brčka.
Druhý způsob čištění avokáda (na krájení na salát)
Avokádo nakrájíme na kostičky, které přidáváme do salátů. Opakujeme stejné akce jako u prvního způsobu čištění, dokud se z obou polovin nevytáhne pecka avokáda.
Jednu polovinu ovoce (se slupkou) odebereme, otočíme dužinou nahoru a vnitřek ovoce vykrojíme nožem ve formě mřížky.
Nyní vezměte čajovou lžičku a opatrně oddělte každý segment dužiny od slupky. Výsledné kostky lze nakrájet na dvě nebo čtyři části a použít jako přísadu do salátu nebo omáčky.
Jak nakrájet avokádo
Je nutné a jak avokádo oloupat?
Chuť dužiny avokáda se dá přirovnat ke směsi másla a čerstvých bylinek. Exotické ovoce se často přidává do dietních jídel.
Pokud je avokádo na kaši, lze výslednou směs použít jako olej, pokud další příprava nezahrnuje tepelnou úpravu pokrmu.
Avokádo se používá jako dresink na saláty, jako pomazánky na sendviče. Nakrájené ovoce se přidává do past.
Kousky avokáda se používají jako součást různých salátů, jako samostatná svačina.
Dužina avokáda chutná jako směs másla a zelené
K loupání avokáda a k dalšímu krájení budeme potřebovat ostrý nůž a lžičku. Kromě avokáda budete potřebovat citron nakrájený na polovinu.
Zámořské ovoce oloupeme. Z ovoce jednoduše odříznete tenkou vrstvu slupky, jako to děláme u brambor. Tato metoda se používá jak pro nezralé ovoce, tak pro zralé ovoce. Pokud se slupka snadno oddělí od dužiny, provedou se na slupce čtyři podélné zářezy po celé délce plodu. Každý segment kůže je propíchnut špičkou nože a odstraněn.
Po očištění ovoce začneme krájet. V úzké části plodu uděláme zářez a pohybujeme nožem dolů, až dosedne na kost.
Otočte ovoce, přičemž nůž držte na povrchu pecky. Měli bychom získat dvě stejně velké poloviny ovoce.
Držte obě poloviny nakrájeného ovoce a nožem odstraňte horní část s peckou.
Kost se snadno vyjme lžičkou. Stačí to chytit a vyndat. Pokud se kost neoddělí, otočte ji lžičkou a snažte se nechytit dužinu.
Po odstranění pecky půlky plodů pokapeme citrónovou šťávou, aby byla zachována přirozená barva. Citronová šťáva pomůže zabránit ztmavnutí ovoce. Avokádo nakrájejte na plátky nebo nudličky.
Pro zachování přirozené barvy se dužnina avokáda pokape citrónovou šťávou
Čistit nebo oloupat avokádo v salátu?
Přidání neloupaného avokáda do salátu může velmi zkazit dojem z pokrmu. Slupka mu totiž trochu zhořkne.
Při krájení exotického ovoce na salát je proto lepší seznámit se s různými metodami odstraňování slupky a krájení ovoce.
Hosté pak ocení snahu hostitelky a exotické ovoce se stane jednou z hlavních součástí slavnostních jídel.
Jak správně doma nakrájet avokádo?
Půlky avokáda se od sebe oddělují
)) Nakrájené půlky avokáda se otáčejí různými směry. Obě poloviny plodu se oddělí a v jedné z nich zůstane pecka.
Kost lze zachytit polévkovou lžící a vyjmout z dužiny. Existuje další způsob: musíte lehce zasáhnout kost nožem a opatrně ji odstranit z ovoce.
Kost lze lehce udeřit nožem a odstranit ji
Pokud plánujete výrobu rohlíků, pak avokádo nakrájejte na proužky: půlku grapefruitu rozkrojte napůl, z každé části ovoce zbavte slupky a dužinu nakrájejte na proužky.
Krájení avokáda na plátky
Krájené na kostičky na avokádový salát. V tomto případě se ovoce nečistí, ale dužina se nakrájí na kostky a extrahuje se lžící.
Podrobný návod na odstranění pecky z avokáda je uveden ve videu.
