Humus z cizrny doma: jak správně vařit

Pouze skutečně chutné a užitečné pokrmy mohou mít tisíciletou historii. Ořech - druh hrachu, běžnější na Středním východě a Asii - kolébka dávných lidských civilizací. Na východě je humus zcela nezávislý. Připravte si ji zeleninou, masem a rybami, kde nektra slouží jako hlavní a přísada.

Jaká rostlina přitahuje pozornost, že více než sedm tisíc let zůstává mezi oblíbenými potravinami a dokonce je používáno jako prostředek lidové medicíny a jaké pokrmy lze připravit z humus - cereální kaše na východě?

Humus z cínu doma - základní technologické zásady

Domácí hummus nudle je tradiční a oblíbené pokrmy na východě a ve Středozemním moři. Vlastně v technologii jeho přípravy není nic složitého.Jediná námitka, kvůli němuž došlo hostitelka snaží obejít s cizrnou, hrách nejsou v domácí vaření oběda - doba vaření produktu.

- Ano, je to nepříjemnost, ale to je kompenzovat nutriční hodnoty cizrny, takže teď, po přečtení článku, ženy, které se věnovat velkou pozornost zdravé a vyvážené stravy, půjde do nejbližšího supermarketu okamžitě přistoupit kulinářské experimenty v jeho kuchyni .

v Asii a východní kaší cizrny vaření, obvykle přidáním tradiční koření: kmín, kurkuma, paprika - vše, co je běžně používané v národních kuchyní jižních zemích. Čistě nutovoe omáčka podle chuti téměř k nerozeznání od brambor, kromě vzhledu. Pouze naše oblíbené bramborové pyré je méně užitečné.

není příliš atraktivní barevné hummus snadno měnit pomocí stejného kurkumu, pikantní greeny nebo řepa. Přidáním několika barev paštové pasty můžete připravit další populární pokrm - falafel. Tento - hrachu koule, smažené - velmi vydatné a chutné jídlo, které rovněž mohou lišit v závislosti na použití různých zálivky a omáčky.

Vyberte není zelené a žluté kuře - že má neutrální chuť, s mírným ořechovou příchuť. Tato rozmanitost umožňuje připravit téměř jakýkoliv pokrm z hrachové kaše, karbanátky a hamburgery, rendlíky, koláče - kulinářské fantazii musí říct, co máte přidat do hlavní složky na misku se stala rodina favoritem.

1.Tvorba hummus s cizrnou doma - základní recept

Složení:

• Matice, sušená 0,5 kg
• Voda na vaření 1,25 l

Humus je obyčejná bramborová kaše. To znamená, že v první fázi přípravy je pevný namáčení fazole a je pre-varu. Zrna jsou pečlivě promyjí dostatečným množstvím vody a poté nalijeme čistou vodou v poměru 1: 2, a udržuje se v chladu 10-12 hodin, po které voda je odváděna opět přidá se čistí, zima, ale v poměru 1: 2,5. Hrách vaříme na nízké teplotě v uzavřené nádobě po dobu 60-90 minut. Doba přípravy závisí na délce namáčení fazole, teploty ohřevu. Solné hrách potřebují ne dříve než 10-15 minut před koncem vaření, protože sůl brání razvaryvanyyu produkty.

Při přípravě cizrna kaší multivaření velmi užitečné. Polotovary mohou být uloženy v mrazničce v uzavřených nádobách na rychlost vaření hrachové pyré později.

Půda se vypustí, když fazole změknou, pak - to vše na lékařský předpis. Co je připraven přidat rozmačkaný rozhodne vařit, ale některé nápady můžete adoptovat. Jsou v receptech níže.

2. Domácí hummus s cizrny - nápady na sendviče

Možnosti připravit sendviče z hrachu pyré - hodně: od klasického hummus s cizrny, s přídavkem kmínem, olivového oleje a vína, vynalezený ve starém Římě na moderní fantasy s přídavkem cuketa, lilek, rajčata, piniové oříškynebo sezamových semen. Textura bramborovou kaší můžete vytvářet opravdové kulinářské mistrovská díla, zdobení pasty zeleninové sendviče nebo maso koláč, přidá do kaše cizrna, která má příjemnou, jemnou chuť ořechů. Na rozdíl od „holubice“ zelený hrášek „ram“ hrachu má výrazné chuti, takže jej lze kombinovat s jakýmkoliv výrobkem.

Složky :

• Borodinský chléb 400 g
• Bramborová kaše (polotovar) 350 g
• Petržel (čerstvé listy) 140 g
• Česnek 40 g
• Hot pepř
• Sůl
• kmín země
• Olivový olej 70 ml
• Slaná okurka - 1-2 ks.

Způsob přípravy:

Opláchněte chleb na kusy o tloušťce 0,5-0,7 cm. Volitelně je můžete vyrobit kudrnaté pomocí kovových drážek. Suché řezy - mohou být použity k výrobě kvasu.

vařená cizrna, nasekané petržel, česnek, kmín semena, chilli prášek dát do mixéru šálku a důkladně rozbít hmotu do homogenního stavu. Přidejte olivový olej a znovu zabijte. Vložte vařenou pastu do cukrářského pytle a položte na kusy chleba. Ozdobte talířovými lžíci z lososa.

3. Zhotovení hummus s cizrny doma - bruschetta s pastou z cizrny

Složky :

• Baget 1 ks.
• bílý sýr (nebo feta, mozzarella) 300 g
• Salátový list, 150 g bazalky
• Humus (bramborová kaše bez koření) 300 g
• Třešeň 6-8 ks.
• Olivy (bez kamenů) 5-6 ks.
• Cayenne pepř
• Sůl
• Sezam 50 g

Příprava:

Krájení baget, pečení na grilu. Šířte je humusem, předem slante a pepřujte jej podle chuti. Vložte na vrchol listů hlávkového salátu, plátky plátků, třešně. Ozdobte kroužky oliv a sezamových semen.

4. Domácí humus s červenou řepou v pita chleba

Složení:

• Arménská lavash 1 ks.
• Česnek 50 g
• řepa, vařená večeře 150 g
• Puree pyré 200 g
• Suché víno
• Tvrdý sýr 250 g
• vlašské ořechy 120 g
• majonéza 100 g
• Olivový olej (nebo matice) 50 ml

Postup vaření:

Přidejte pyré z pyré a strouhanou řepu do mixéru, přidejte česnek, trochu rostlinného oleje a majonézy, abyste přidali hmotu k lesku a plasticitě. Důkladně zachytit. Mícháme sýr na malém struhadle, rozemletíme opečené ořechy.

Rozbalte pita chleba na pracovní plochu, posypeme vínem. Několik minut počkejte, až se dostane k lepším únikům a vůni. Omažte vařené těstoviny, posypeme strouhaným sýrem a ořechy. Otáčejte fólií, fólií zabalte a umístěte do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny. Nakrájejte ho na prsteny a dejte je na misku. Předkrm může být podáván v horké podobě a zahřívá si ručník v mikrovlnné troubě.

5. Humus z cizrny doma: koláč plnění

Složení:

• Cookies 0,5 kg
• Cibule 250 g
• Mrkev 200 g
• Rostlinný olej 150 ml
• Sůl
• Pepř

Způsob přípravy:

Mrkev se umyje, čistí, brousí na strouhátku. Nakrájené cibule cibule. Fry zeleninu ve velkém množství rostlinného oleje. Spojte s vařenými brambory a prolomte mixér na homogenní hmotu.

Připravená bramborová kaše mohou být podávána jako obloha na maso a ryby, používaná jako koláče.

6. Domácí hummus noodus: falafel a sýr

Bramborové brambory hluboce smažené nejsou novinkou ve světové kuchyni. Falafel je stejný starý pokrm jako hummus. Základem pokrmu je bramborová kaše, ale vařená zvláštním způsobem. Kolik se tento recept stane originálním a milovaným v rodinném menu, záleží také na fantazii domácnosti.

Složení:

• Humus (polotovar) 600 g
• Kurkuma 10 g
• máslo-90 g
• Měkký sýr, krémový 240 g
• Česnek 20 g
• Zelená - chuť
• Paprika oprášená (plátky)
• Pekáč na pečení 120 g
• Vejce 1 ks.
• Mouka 30 g
• Olej na smažení pro hluboké smažení 300-400 ml (objem nádobí)

Příprava:

V hotových bramborách přidejte roztavené máslo, kurkuma. Pokuste se ochutnat, v případě potřeby ochutnat sůl, pepř, přidat nakrájený česnek. Směs výsledné hmotnosti.

Smažte sýr, kombinujte s nakrájenou petrželkou, koriandrem, bazalkou. Případně můžete přidat své koření podle vaší chuti a nálady.

Rozdělte bramborovou kaši na gulky o hmotnosti 50 g. Do polotáry vložte půl hodiny. plnění Formujte koule tak, abynáplň byla uvnitř.

Porazte vejce kombinováním s lžící mouky. Vložte koule do směsi vejce, poté rozetřete v sušenkách a okamžitě je přeneste opatrně na vroucí tuky.

Smažení "falafelki" se vyžaduje v modravé barvě, která je zcela ponoří do vroucích tuků.

Sloužíte, ozdobte misku zelených. Nalejte koule s vaší oblíbené omáčkou.

Existuje verze, že falafel přišel s mnichy. Snažili se uspokojit potřebu proteinových potravin, vynalezli kotlety z humusu.

Domácí hummus noodo - užitečné tipy

Turecký hrášek má zřetelné výhody oproti nejbližšímu "lučištní sestře". Obsahuje vyšší obsah užitečných tuků a nižší glykemický index. Množství aminokyselin, které člověk potřebuje, ořech dvakrát a půl překračuje stejný ukazatel v zeleném hrášku.

Druhé srovnání složení dvou příbuzných rostlinných druhů je také silným argumentem ve prospěch Nut. A ve skutečnosti v jinou formu fazolí obsahuje sacharidy, které je známo, že nepříznivý vliv na pasu, ale no tak - jsou pomalé, to znamená, že do těla, jsou tráveny pomalu, abych tak řekl - podle potřeby, vytváří pocit sytosti na dlouhou dobu, a nejsou uloženy ve formě tukových záhybů po stranách.

Kůň má samozřejmě i další výhody:

Vysoký obsah vlákniny umožňuje použití čepu k čištění těla. Nicméně, v tomto mládě se syrové, namočit hrách přes noc a pak podribnyvshy to přes mlýnek na maso. Čistící kurz- 7 dní; Třikrát denně za jednu čajovou lžičku na prázdný žaludek;

Nut zvyšuje laktaci - je užitečné poznat kojící matky;

Vysoký obsah hořčíku posiluje nervový systém. Ukazuje se, že proto se lidé na Východě vždy usmívají s mírou a laskavostí!

Nepoužívejte pečící sódu při vaření hrachu. Hydrogen uhličitý sodný změkčuje vodu, nikoli hrách. V rostlinách z luštěnin je sodík obsažen v dostatečném množství k zajištění denního příjmu. Zvýšení normy spotřeby sodných solí vede k edému, ke zvýšení krevního tlaku a zabraňuje asimilaci dalších důležitých minerálů - hořčíku, draslíku, vápníku.