Hůlky: krok za krokem recept na klasickou verzi a sýr

Obsah

1Rýže z mletého masa (základní údaje o přípravě)
2Recept 1. Klasické kotlety na mleté maso (krok za krokem recept)
3Recept 2. Hůlky: krok za krokem recept se sýrem
4Hůlky (krok za krokem recept) - tipy a triky

Kuchař - všestranné pokrmy, které lze podávat na obloha, nebo si s sebou vzít piknik. Existuje základní recept na vaření másla, ale každá milenka ji může změnit podle vašeho přání.

Řádky z mletého masa (základní receptury) - základní zásady přípravy

Pro vaření se používá maso: mleté maso, česnek, cibule, vejce, mléko, suché pastilky, kuchyňská sůl a koření.

Mleté maso je vyrobeno z vepřového masa, hovězího masa, kuře nebo filety. Nejlepší je připravit několik druhů masa ve stejných poměrech. Vybrali jste si žádné maso, hlavní podmínku, aby byl čerstvý. Šťavnaté kotlety pocházejí z chlazeného masa. Zmrazený produkt není vhodný k vaření. Vezměte filé nebo šrot. Ujistěte se, že řežete pruhy a filmy. Pokud je maso štíhlé, náplň přidává vepřový tuk. Připravené maso se umyje, vysuší papírovou utěrkou a nakrájí se na velmi velké kusy. Pak je zkroucený přes mlýn na maso. Kuřecí nebo krůtí filé lze nakrájet v mixéru.

Z plátků chleba nebo svazku nakrájíme slupku a buničina se nakrájí na malé kostky.Dejte ho do hluboké talíře a nalijte mléko. Odložte, aby chléb absorboval veškerou kapalinu. Fazole musí být nutně zastaralá. Čerstvý chléb plný, tyčinky nebudou mít vzduch. Máte-li touhu, nemůžete chléb nasáknout a rozetřete na strouhák a přidejte ho na mleté maso.

Cesnak a cibule prosté slupky a drcené. Zelenina může být jemně nasekána s ostrým nožem, zkroucena masovou mlýnem nebo nasekána s mixérem. Chléb a zelenina se přidávají do mletého masa. Žloutek jsou úhledně odděleny od bílkovin a dávají mleté maso. Je lepší nechat přidávat vaječné bílé, protože bude pokryto tepelným ošetřením a vytáhne hmotu do jedné husté struktury. Balení vyjde těžké. Sůl, pepř a mleté maso, mírně odrážejí to na misce. Musí zanechat homogenní, poměrně hustou hmotu.

V mletém mase můžete přidat surovou zeleninu: brambory, zelí nebo mrkev.

Pak je rozdělte na stejné části a připravte je na kotlety kulaté nebo oválné. Můžete to udělat s polévkovou lžící. Vezou mleté maso a přenesou ho do dlaně. Házení z ruky do ruky, tvořící kotlety. Tato metoda vám umožní získat předlisky stejného tvaru.

Před vařením jsou sekáče posetá v mouce, strouhaní nebo palačinkách.

Kuchařské kotletky v pánvi, pára v troubě nebo multivarty.

Ve smažce přelijeme rostlinný olej, dáme na sporák a jemně rakaaliyuyut. Položte pečené nakrájené máslo a smažte do hrubé kůry, pak se otočte a pečte na druhé straněna pohotovost.

Pro vaření v troubě ozdobte pergamen, lehce mažete olejem. Položte ho na kotlety a po dobu čtyřicet minut ji přeneste do trouby, zahřejte na 180 ° C. Povrch čipu by měl být pokryt zlatou kůrou.

Pro vaření na pár kotletků se položí na grilu parníků. V hrnci nalijte vodu, nastavte mřížku, zakryjte víko a vařte čtyřicet minut.

Kuchařky lze vařit v multivartách. Na dně nádrže vylijte trochu oleje. Zahrnout režim "smažení". Když se olej zahřeje, rozdělte kotlety a pečte na obou stranách. Kromě toho s tímto zařízením můžete kotlety vařit současně s obroučkou. Abyste tak učinili, vložte bramborovou nebo jinou přídavnou misku do kapacity zařízení. Z horní části je koš na vaření na páru, kterou dávají kotlety. Zařízení zakryjte víkem a spusťte program "páře" nebo "kalení". Doba vaření závisí na připravenosti obložení.

Hůlky: Kuchařský recept v troubě můžete vařit na zeleninovém polštáři se sýrem, rajčaty, rajčaty nebo smetanovou omáčkou.

Recept 1. Klasické kotletky z mletého masa (krok za krokem recept)

Složky

600 g mletého mletého masa;
stolní sůl;
velká hlava cibule;
směs papriky;
kuřecí vejce;
rostlinný olej;
100 g bílého chleba nebo bochníku;
80 g másla;
150 ml pasterizovaného mléka;
125 g pšeničné mouky.

Způsob přípravy

1.Chléb nebo slanina musí být nutně šité. Doporučuje se používat včera nebo dokonce den před včerejším pečením. Nakrájejte plátky chleba z kůry, nakrájejte celulózu malými kousky. Dejte je do malé misky. Nalijte mléko nebo smetanu. Nechte se otáčet po dobu deseti minut. Chléb by měl absorbovat veškeré mléko.

2. Odřízněte kořenovou část hlavy cibule a vyjměte pěnu. Cibuli umyjte a namočte je ubrouskem. Nasaďte finální desku a jemně zakryjte ostrým nožem.

3. Umístěte pánvi na oheň. Přidejte do ní bylinný olej a přidejte krém. Jakmile se poslední roztaví, položte luk do pánve a pečte a nepřetržitě promíchejte na průhled. Cibule, smažená na směs olejů, se ukáže voňavě, s příjemnou jemnou chutí. Na konci cibule losos, koření s kořením.

4. Pečlivě štěpte vajíčko a oddělte protein od žloutku. Vložte do různých pokrmů. Lehce promočte protein a protřepejte ho do husté pěny se směšovačem nebo šlehačkou.

5. Je lepší používat mleté maso pomocí chlazených nebo domácích přípravků. Pokud však máte zmrazený produkt, vyjměte jej z mrazáku a rozmrazte jej při pokojové teplotě. Postup neurychlujte pomocí trouby nebo mikrovlnné trouby. Do mletého masa přidejte mletý chléb, žlout a cibule. Všechnu sůl, pepř a dobře promíchejte do homogenity. Nyní upravte mleté maso tím, že ho zahodíte do misky, dokud nevyjde tlustá homogenní hmota. Miska zakryjte mletým filkem a umístěte jej do ledničky po dobu 20 minut. Přidejte chlazené mleté masošlehanou bílkovinu a důkladně promíchejte.

6. Krájení mouky na rovnou desku. Vezměte část obvazové masky lžící, vložte ji na dlani a tvarujte kotleta a hodte mleté maso z ruky do ruky. Krupici přeneste do mouky a položte ji na desku. Podobně udělejte i jiné tyčinky, dokud nebude dokončeno mleté maso. Jako strouhanka můžete použít chlebové drobky nebo suché chlebové drobky.

7. Vložte litinovou nádobu do středního ohně. Přidejte bylinky a přidejte máslo. Položte kotletky do ohřáté směsi olejů a opékněte, dokud nebude praženo. Poté lehce otáčejte a vařte, dokud nejsou na druhé straně opečené. Nalijte trochu vody, zakryjte a opeřte, dokud nebude hotová.

Recept 2. Hůlky: Krok za krokem recept se sýrem

Složky

600 g mletého mletého masa;
stolní sůl;
200 gramů brambor;
čerstvě mletý černý pepř;
dvě velké hlavy cibule;
100 g tvrdých sýrů;
velké masité rajče;
slunečnicový olej - pro smažení.

Metoda přípravy

1. Pro šťavnaté brambory přidáme brambory. Hlízy se důkladně umyly a oloupaly. Smíchejte v malých štěpcích pomocí struhadla s malými úseky. Smažte brambory. Je žádoucí, aby se třela těsně před přidáním k mletí, jinak se ztmavne.

2. Vyprázdněná vepřová a hovězí drť, oříznuté žíly a film. Maso nakrájíme na malé kousky. Odstraňte cibuli z lusku anakrájíme na čtyři části. Maso s cibulí se zkroutí masovou mlýnem. Cibuli lze samostatně rozdrtit v mixéru nebo pokrýt velmi malým nožem. Přidejte salsovou kůru, sezonu s pepřem, přidejte strouhané brambory a hněte jej do homogenity, odrážející se na mísu. Připravené mleté maso je žádoucí dát na chvíli do chladničky, aby se maso stékalo chutí a kořením.

3. Přidejte mleté maso na lžíci. Nasaďte si dlaně a navlhčete si ruce ve vodě. Vytvořte kulaté kotletky stejného tvaru.

4. Pánev postavte na oheň. Nalijte olej a dobře tepte. Položte kotlety a smažte na intenzivní oheň na minutu. Pak otočte a smažte na druhé straně. To je nezbytné k tomu, aby kotletky brousily a uchovaly maximální šťávu. Poté snížíte oheň a vaříme dalších pět minut na malém ohni. Položte na talíř.

5. Vyčistěte žárovku z plevy, omyjte a ohořte ostrým nožem co nejmenším. Ve fritovací pánvi, kde se rožky opraží, položte cibuli a lehce smažte. Je-li to nutné, přidejte olej, ale zpravidla zůstane tučný zbytky z pečení konvice. Když je cibule opečena, vylijte vývar. Rozkrojte rajče, nakrájejte místo upevnění stopky a nakrájejte zeleninu malými kousky. Dejte je do pánve na smažení. Párajte, dokud se rajčata nezmění. Naložte omáčku s hůlkami. Vařte dvě minuty na každé straně.

6. Vysejte sýr na tenké plátky na množství kotletu. Naložte na každý plátek sýra, nalijte omáčku z pánve, zakryjte avaříme dalších pět minut. Sýr by se měl tát a jak "zabalit" kotlety z mletého masa (krok za krokem recept). Podáváme obloha nebo čerstvý zeleninový salát.