Gurmánská polévka: Jak ochutnat lahodné gruzínské pokrmy, krok za krokem recepty s fotografiemi a videi

Obsah

1Jak vařit kharcho polévku
2Soup kharcho recepty
3Videa

Nejoblíbenější Georgian jídlo - polévka fo, že kromě klasického hovězího masa recept, můžete vařit různými způsoby. Ve vlasti tohoto prvního jídla má každá hostitelka vlastní tajemství vaření. Každý polévka recept má chuť a aroma, lehký kyselé švestky, pálení naléhavost olejnatost ořechy, bylinky koriandr nebo jiný vysoký tón.

Jak vařit polévku garcho

Hot, sladká, kořeněná, výživné, impregnované s duchem gruzínské polévky se nazývá foo, který znamená „hovězí vývar“. Klasický recept na mrkev nutně obsahuje hovězí maso. Před výběrem je třeba jít důkladně: hodí se kvalitní, ne zmrzlina s cerebellum. Kromě tradičních možností jsou i jiné druhy pokrmů, které používají kuřecí, vepřové maso a dokonce i jesetera. Druhou důležitou složkou každé potravy jsou koření. Používaný koriandr, šafrán, bobkový list, hop-suneli a další.

Soup kharko recepty

Jak vařit kharcho, věděli ještě před tisíci lety. Časem se změnily recepty této polévky, některé suroviny byly nahrazeny jinými. V důsledku toho existují různé možnosti přípravy tohoto vonného prvního kurzu, z nichž každý je vždy pikantní a ostrý. Můžete přidat svůj vkus k gruzínským pokrmům, které se lišíSložky, které mění složení tradičních složek. Pokud experimenty s vařením nejsou pro vás, použijte ověřený recept na fotografie.

Klasická

Doba vaření: 1,5-2,5 hodin.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 75 kcal.
Jmenování: na oběd.
Složitost přípravy: snadné.

Velké množství koření, bohatá chuť a nezapomenutelná ostrost doma - to nemůže být přeneseno na fotografii, ale i na obrázku, taková jídlo je chuť k jídlu. Jasná kavkazská polévka, vařená zelenými a pepřovými kruhy - dobrou volbou pro rodinný oběd. Chcete vědět, jak vařit takové ušlechtilé lahůdky? Vyplňte produkty, postupujte podle pokynů pro fotografie a inspirovejte vařením!

Složení:

hovězí maso na kostech - 0,5 kg;
česnek - 1 hlava;
cibule - 2 ks;
rajčatové pyré - 50 ml;
ořechové loupané ořechy - 100 g;
kulatá rýže - 150 g;
Tclapi - 50 ml;
červená paprika - 5 g;
koření chmel-suneli - 5 m;
sůl, bobkový list - podle chuti;
horké červené a zelené papriky - 2 lusky;
greeny - 1 paprsek;
sladká paprika - 5 g.

Způsob přípravy:

Nalijte tučné maso vodou, vařte po dobu 1-2 hodin, odstraňte pěnu, když se vývar vaří.
Poté, co je maso připraveno, je vyjmuto, ochlazeno a odděleno od kostí, nakrájeno na malé kousky, které přidávají k napjatému vývaru a přivedou k varu.
Nakrájené cibule jemně nakrájené, česnekVěci v maltě.
Kinsey, petrželka.
Přidejte do vývaru nakrájenou cibuli, rýži, zeleninu.
Vařte na mírném ohni, dokud vařené rýže, pak vyplňte s kysanou omáčkou tklapi, bušil vlašské ořechy, koření, posypeme drceným česnekem.
Zdobíme petrželkou, koriandrem a sekanými feferonky kroužky.

Z hovězího masa

Doba vaření: 2 hodiny.
Počet porcí: 2 osoby.
Obsah kalorií: 73 kcal.
Jmenování: na oběd.
Složitost přípravy: snadné.

Další recept na polévku harcho - s přídavkem rajčat. Předvedená polévka je nehostinná, pro ty, kteří nerespektují hořící tón. Miska je vhodná pro děti i dospělé. Můžete měnit ingredience, přidejte horkou červené nebo kajenský pepř, sušená bazalka, estragon, koriandr. Všechny koření přidávají polévku na nové příchutě a příchutě. Jak dnes vařit jídlo, rozhodněte se sami!

Složení:

hovězí slanina - 150 g;
voda - 1 litr;
rýže - 2 polévkové lžíce. l;
rajčata (velká) - 1 ks;
cibule - 1 ks;
česnek - 2-3 hřebíček;
, petržel, fenykl, pórek, chmel-suneli, sůl - podle chuti;
bobkový list - 2 ks;
paprika sladké papriky - 3 ks;
máslo - pro smažení.

Způsob přípravy:

, se vaří maso ve vodě do změknutí solí, bobkovým listem, novým kořením.
Před přidáním rýže na hovězí maso musí být omýt.
Nakrájená cibule smažte na slunečnicový olej.
Odstraňte kůru z rajčat, brouste ji.
Přidáme drcený česnek na rajčatovou buničinu.
Nalijte rajčatovou omáčku smaženou cibulí do pánve, vařte po dobu 5-7 minut.
Několik minut předtím, než je rýže připravena dát rajčata, chmel-suneli, nakrájenou zeleninu.

S tkemali

Doba vaření: 2 hodiny.
Počet porcí: 2 osoby.
Obsah kalorií: 42 kcal.
Účel: na oběd.
Složitost přípravy: jednoduchá.

Tradičně, polévka kharcho začíná s vařením vývaru. Ne vždy hovězí na polévku, některé recepty používají vepřové maso, kuřecí maso. V tomto jídle můžete vařit vývar s výživným a vyváženým jehněčím. Tlustý, jako hněv lahůdek - je to stěží gruzínské, ale poněkud upravené. Mezi ingredience je povinná přísada - tkemali polévka.

Složení:

jehněčí - 150 g;
voda - 1 litr;
rýže - 85 m;
cibule - 1 ks;
tkemali - 20 g;
rajčatové pyré - 10 g;
česnek - 2 zuby;
chmel-suneli, koriandr, petržel, kopr, sůl, černý pepř - na chuť;
bobkový list - 2 ks.

Způsob přípravy:

Důkladně opláchněte a vylejte rýži studenou vodou.
Skopte skopové maso na kusy, vložte do pánve s tlustým dnem a nalijte ho vodou.
Počkejte do varu, vyjměte pěnu, zakryjte pánvi hrncem, vařte asi hodinu.
Cibulku naplňte a smažte na nízké teplotě.
V pánvi na skopovéposlat cibuli, rýži.
Po čtvrthodině přidejte omáčku tkemali, rajčatové pyré, koření a bylinky. Nechte dalších šest minut po podání stolu.

s masovými kuličkami

Doba vaření: 1 hodina.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií: 42 kcal.
Jmenování: na oběd.
Složitost přípravy: snadné.

Pokud máte zájem o rychlé vaření gurkot doma rychle, pak pro vás recept na masové kuličky. Stejná kombinace ořechů, švestkové omáčky, hovězího a vonného koření, pouze v jiné interpretaci. Masové kuličky lze připravit předem a v případě potřeby je získat z mrazáku. Chcete-li vařit, nepoužívejte dušenou rýži, používejte pouze kulaté nebo oválné.

Složení:

masové kuličky z hovězího masa - 300 g;
rýže, rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
cibule, mrkev - 1 ks;
vlašské ořechy - 50 g;
zeleň, mletý pepř (červený a černý), hop-suneli, sůl - podle chuti;
máslo - pro smažení.

Způsob přípravy:

V hrnci s 3 litry vroucí vody přidejte rýži, sůl a oheň utáhněte na minimum.
Smažte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev asi 6-7 minut.
Přineste krupice do polotovaru, přidejte kuličky.
Rozdrněte vlašské ořechy, přidejte je a rajčatovou pastu do polévky.
Když se rýže vaří, nalijte zeleniny a koření.

V rozsudku Multivarts

Doba vaření: 70 minut.
Počet porcí: 5lidí
Obsah kalorií: 48 kcal.
Jmenování: na oběd.
Složitost přípravy: jednoduchá.

Pro moderní hospodáře, kteří si udržují čas, je otázkou, jak vařit harto v multivartách tak, aby byly chutné a slané. Tajemství vaření ve velkém množství koření, zelený a slaný vývar. Pro gurmány, které chutnají, jsou neobvyklé varianty národní gruzínské polévky - recept s kuřecím masem a slivkami, které lze vařit v multivartách.

Složení:

kuřecí filet - 0,5 kg;
rýže - 200 g;
cibule - 1 ks;
česnek - 4 zuby.
slivky - 4 ks;
hořká paprika - 1 ks;
rajčatová šťáva - 0,2 l;
máslo - 4 polévkové lžíce. l;
hops-suneli, tklapi - 1 položka. l;
voda - 4 l;
koriandro - malý svazek;
hřebíček, šafrán, sůl, skořice - podle chuti.

Způsob přípravy:

Nalijte vodu do pánve, vložte kuře tam a spusťte režim "Pečení" po dobu 20 minut.
Ve smažce opečeme cibuli a přidejte slivky, drcené hořké pepře, rajčatovou šťávu, koření a byliny.
Po 5 minutách přikryjeme drcený česnek do rajčatové omáčky.
Odstraňte kuřecí maso, nakrájejte na kusy, nasypte vývar.
Broth znovu nalít do multitouch mísy. Položte nějaké kuřecí plátky, rýži, naplňte a spusťte "Pečení" po dobu 10 minut. Sůl, přidejte kyselý pepř.
Zapněte režim "Ohřívač" a nechte jej stát půl hodiny.

S uzenými žebry

Doba přípravy: 1 hodina.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 52 kcal.
Účel: na oběd.
Složitost přípravy: snadné.

Pokud nechcete vařit slaninu, zkuste recept na gruzínskou polévku s vepřovými žebry. Teplé a studené první jídlo je nejlepší způsob, jak se vyrovnat s hladem, vychutnat si úžasnou chuť a vůni. V tomto receptu je ještě jeden rozdíl od tradiční verze: místo rýže v polévce přidejte brambory a perla. V neobvyklém kharchu je možné dát čerstvým pepřem, aby se uklidnila polévka.

Složení:

uzená vepřová žebra - 0,6 kg;
brambory - 4 kusy;
cibule - 1 ks;
perlla - 0,5 st.;
česnek - 1 hlava;
vlašské ořechy - 1 cent;
adzhika - 1 lžička;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
horký pepř, hop-suneli, zelenina, sůl - na chuť.

Způsob přípravy:

Odřízněte trstinu, vyčistěte a rozdrněte brambory. Složte ingredience do hrnce, nalijte vodu a pošlete do ohně.
Smažte v pánvi z vlašských ořechů, rozemlete je do mixéru.
Nakrájejte cibuli, česnek, hořké papriky a byliny.
Smažte zeleninu, přidejte matice.
Položte rajčatovou pastu, adjika, koření a trochu vody do pánve. Pára asi 10 minut.
V pánvi se brambory a žebry přidejte trochu vařená perla, vaříme 15 minut.
Přidejte vařič, vařte asi půl hodiny.
Podáváme se zakysanou smetanou, posypeme zeleným koriandrem.

S kuřecím masem

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 42 kcal.
Účel: na oběd.
Složitost přípravy: snadné.

Trvá 45 minut připravovat chutné jídlo z nejčastěji používaných potravin. Přísady pro kharcho na tomto receptu najdete v kuchyni každé paní. Připravte si chutnou polévku za pár minut a vychutnejte si lahodné, zdravé a zdravé jídlo. Velké množství koření v misce má pozitivní vliv na trávení a česnek má pozitivní vliv na imunitu.

Složení:

kuřecí prsa - 0,6 kg;
rýže - 4 polévkové lžíce. l;
česnek - 3 zuby;
zelené tkemali - 5 lžící. l;
cibule - 1 ks;
kečup (lze nahradit čerstvou rajčatovou omáčkou) - 3 polévkové lžíce. l;
voda - 3 l;
petržel, chmel-suneli - chuť.

Způsob přípravy:

Kuřecí prsa vařte 15 minut, předbarvíte vodu.
Rýži opláchněte, přidejte do pánve.
Cibuli rozemlejte, pošlete je do ostatních produktů.
Po 10 minutách přidejte drcený česnek, tkemali, kečup, koření.
Přidejte petržel na aplikaci, popřípadě posypeme červeným pepřem.

S maticemi

Doba přípravy: 2,5 hodiny.
Počet porcí: 2 osoby.
Obsah kalorií: 45 kcal.
Účel: na oběd.
Složitost přípravy: snadné.

Gruzínská jídla jsou nejrůznější recepty, mezi které patří nejoblíbenějšípro jeho rodinu. Jedna z variant polévka - s jemnou máslovou ořechovou chutí. Chcete-li je zachovat, v receptu nejsou žádné obvyklé koření. Zejména neexistují tradiční rajčata a rýže. Polévka je tlustá kvůli velkému množství ořechů. Připravte neobvyklou mísu trvale stát fanouškem.

Složení: