Hovězí hejno: krok za krokem recept na lahodné pokrmy

Pokud máte dobrý kus hovězího masa doma a některé rýžové krupice, můžete bezpečně začít vařit lahodný hovězí plátek. A díky podrobnému podrobnému popisu přípravku bude bezpochyby vaše pokrm nejen oceněn, ale také požádá o doplňky a recept. Pokusí se?

Podrobný recept na hovězí plátek - příprava výrobků

Ačkoli hovězí maso není tak populární pro plavání, jako je jehněčí nebo vepřové maso, tento druh masa vám dává vynikající pokrm, hlavní věcí je vybrat správný kus. Nejlepší je, abyste si vzali ramenní nůž nebo náprsenku. Ujistěte se, že připravíte maso: umyjte, odstraňte přebytečný tuk, film a šlachy, řezte.

Také připravte zeleninu: mrkev a cibule čisté, řezané. Cibulku nakrájejte na talíř s tenkými polokroužky, slámovou mrkví. Neváhejte mrkev, jinak nebude chuť dokončeného jídla úplná a vzhled pilafu bude spíš jako kaše.

Rýže se používá hlavně v odrůdách s dlouhými zrny. Může jíst rýže, která se nachází v prakticky jakémkoli obchodě nebo méně populární rýžiOdrůda Basmati. Důkladně opláchněte a vyhazujte cedidlo, abyste se zbavili přebytečné tekutiny.

Navíc, v pilaf na chuť, dát různé odrůdy koření, pro chuť - česnek, pro ostrost - chilli papričky, pro čerstvost - zelené.

1. Uzbecký hovězí pilaf: krok za krokem recept v kotle

Složení:

• hovězí maso (lopatka) - mírně menší než kilogram;
• Kurdský tuk - malý plátek;
• 5 hláv cibule;
• slunečnicový olej - 3 velké lžíce;
• dlouhosrstá rýžová pára - 4 sklenice;
• sůl, černý pepř prášek - 10 gramů;
• 10 zubů česneku;
• petržel, kopr - půl kytice.

A samozřejmě, je nepravděpodobné, že budete mít opravdový uzbecké pilaf, když přidáte různé aromatické koření, takový ziru, mletý koriandr, bazalka nebo ready-made směs koření na pilav tašky.

Způsob přípravy:

1. Z části lopatky odřízněte případně film, šlachy, přebytečný tuk. Oddělte buničinu od kostí (nehazujte kámen, protože pilaf bude ještě chutnější) a opláchněte důkladně. Buničina připravený nakrájené svíčkové 2,5-3 cm tlusté, kotník a rozřeže na malé kousky.

2. Honey fudge také nakrájíme na malé kostky.

3. Čistý cibule, snížit na polovinu a máčet po dobu 25 minut ve studené vodě, tak, že není-li řezání dratuvalysya oči.

4. Nakrájejte nakrájenou cibuli jemnými půlkruhy. Ostřejší než tenčí budete chop cibuli.

5. Také mrkvu vyčistěte, umyjte a nakrájejte dlouhou tenkou slámou. Nechcete-li seřezat řez, můžete použít řezačku pro korejské mrkve.

6. Opláchneme dušenou rýží pod tekoucí vodou. Používáte-li běžnou dlouhou rýžovou rýží k vaření tamponu, vypláchněte ji několikrát, dokud nebude vypuštěna čistá voda. Čistější obiloviny, tím víc chutná bude jídlo. Zrušte rýži kulatých odrůd s vysokým obsahem lepku, jinak se pilaf ukáže být velmi utažený, jako kaše.

7. Zbytek česneku opláchněte studenou vodou, odstraňte horní vrstvu lusku, ořízněte páčku.

8. Vezměte litinovou nádobu, vložte ji do připraveného tuku, vložte do středního ohně a tuku namažte, dokud se neobjeví fazole. Odstraňte získané pračky s tvorbou mastnoty se šumem. V tuku přidejte slunečnicový olej. Pokud nemáte tukový ocas, můžete použít pouze jeden slunečnicový olej a okamžitě ho nalijte do hrnce.

9. Tuk s olejem, teplo až středně horko, dokud nebude světlo kouřové a maso připravené bramborami umístěte do varné konvice. Maso ležel velmi opatrně, upuštění od shora nebo spreje může dostat své ruce na, a můžete se spálí, vyložit maso v hrnci s prkénko, pomalu přesouvá svůj nůž.

10. Smažte maso po dobu tří minut při maximálním zahřátí na světle hnědou barvu a za míchání nepřetržitě s dřevěnou lopatkou.

11. Jakmile se na maso vytvoří hnědá křehká chuť k jídlu a kameny jsou trochu červené, přidejtecibule v kotli. Pokračujte v smažení bez ztráty ohně a míchání až o čtyři minuty.

12. Dejte mrkev do mísy bez míchání, nechte ji dva nebo tři zahřát. Po dobrém míchání a smažte dohromady po dobu 2-5 minut před změknutím zeleniny.

13. Nalijte tolik studené vody, aby pokryly všechny produkty.

14. Dej hrnec ziru, pozemní bazalka, koriandr, koření na pilaf, trochu slunečnice a pepřem, promíchejte vše důkladně.

15. Počkejte, až se směs začne vařit, pak snížit tepelné na minimum, uzavřete víko hrnce a vaříme půl hodiny zirvak.

16. Po přiřazeného časového touhou otevřít víko, odstranění hrnec s kusem masa, a snaží se měkkost pokud zhorstkuvato masa, nalít vodu a dusíme další 20-30 minuty zirvak. Pokud je hovězí připraví ve směsi Put promyje rýže bez míchání rovnoměrně hladký na povrchu, zastromit ve všech obilovin stroužky česneku, zalijeme horkou vodu na dva prsty nad rýže. Upravte oheň na střed. Zavřete ohřívač víkem a přiveďte vodu k varu.

17. Jakmile se na povrchu bublin vytvořených nejprve vyzkoušet vývar a, pokud je to nutné, přidat trochu více chuti sůl a pepř.

18. Pilaf vařte na mírném ohni až do úplného odpařování vody.

19. Když voda vykypyt, otevřít víko a vyjmout vzorek rýže v případě, že je těžké, přidejte trochu horké vody Jinými ziry a vaří na mírném ohni.

20. A pokud je rýže měkká, pak s lžící, shromáždí rýži v hořké,jen to opatrně, aby se směs rýže s vrstvou zeleniny a masa.

21. Ve výsledném kopce rýže, aby se malý otvor nebo rukojetí hůlky speciální děrovanou lžící, kryt a nechte rýži na mírném ohni po dobu 25 minut a získá se zbytek vody v dolní části, a rýže přišel do plné pohotovosti.

22. Jakmile se voda zcela odpaří, vypnout tepla, uzavřete víko hrnec, víko, umístěte silné látky a nechat pilaf půl hodiny za splněnou.

23. Při otevírání víčka dejte pozor, aby kapky z víka nelepily na varnou konvici. Připravený k míchání švestky důkladně v krabici s velkou lžící s dlouhou rukojetí.

24. Položte hotový pilaf z hovězího masa do hluboké šálky v klouzání spolu s masem a kotníky, posypeme drcenou petrželkou a koprem.

25. Vedle samostatné misky na salát položte čerstvý zeleninový salát. Umí vařit dobře, plátky okurky a rajčata, paprika proužky a cibule kroužky čtvrtletí sezóny s olejem, slunečnice a pepřem a dobře promíchejte. Případně můžete namísto salátu jednoduše nakrájet čerstvou zeleninu s kruhy. Také dáte talíř z háčkovaného tradičního uzbeckého chleba.

2. Hovězí hejno: krok za krokem v multivartu bez oleje

Složení:

• malý kus hovězí drůbeže;
• 1 šálek dlouhosrsté rýže (dušené);
• 3 střední mrkev;
• 2 malé žárovky;
• černá voňavá a červená horká červená paprika, sůl - 15 gramů;
• koriandr, mletý kmín - 25 gramů;
• borůvky na prášek - 10 gramů;
• koření pro plavání - 15 gramů;
• 5 zubů česneku;
• jakákoli zelená je polovina paprsku.

Způsob přípravy:

1. Než začnete pilaf vaření v multyvartsi, rýžové obilovin opláchněte a namočte do studené vody po dobu 60 minut.

2. Při Záď bobtná, připravit maso, promývání ve studené tekoucí vodě, snížit existující žíly a šlachy, snížit maso na kostky tloušťky asi dva až tři centimetry.

3. Zapněte režim multivaření „smažení“ v dolní části mísy put plátky masa. Smažte, mícháme, dokud není kůra během 2-4 minut.

4. Cibuli nakrájejte, omyjte studenou vodou, nakrájejte na tenké slámy a vložte je do nádoby na maso. Smažte pár minut.

5. se nalije do nádoby 1,5 šálky studené čištěné vody, upraví do režimu multivaření „zhášení“ nebo „polévka“ (v závislosti na typu multivaření).

6. mrkev čistý, umýt, nakrájíme na proužky, vložíme do misky, dokud cibule a masa Dejte trochu koření, koření na pilaf, slunečnice, pepře, Tomita vystavena v pohotovostním režimu jen něco málo přes hodinu. Doporučujeme pravidelně otevírat víko a monitorovat, že voda neustále proudí. Pokud zjistíte, že není dostatečně likvidní, zalijeme trochou vařící vody, přidejte špetku bylinek a koření.

7. Vyčistěte česnek a nakrájejte na dvě poloviny.

8. Obrázek přeložit do cedníku na sklo vody po multyvarochnuyu Dejte ji do misky s masem a zeleninouVyrovnejte povrch dřevěnou lopatou, čajem česneku, nalijte 1,5-2 šálku vařící vody o jeden centimetr nad úroveň rýže.

9. Přepněte přístroj na režim "Pilaf" nebo "Rýže", nastavte časovač na 40 minut, zavřete víko a vařte na pípnutí.

10. Po signálu, který oznamuje konec vaření, přeneste multivark do režimu "topení", ponechte nádrž po dobu půl hodiny.

11. Připraveni smíchat pilaf přímo do kapacity multivalu a umístit ho do hluboké talíře ve skluzu, posypat ji čerstvou zelení z vrcholu.

12. Do koupání můžete přinést nějaký salát nebo plátek čerstvé nebo konzervované zeleniny.

Podrobný recept na hovězí meče - triky a tipy

Koupání masa, mrkve a cibule v rovnoměrném množství bude opravdu chutné.

Chcete-li získat pěkný zlatý odstín rýže, přidejte v přípravku trochu kurkuma nebo šafrán.

Během vaření nerozměrujte mlýnek s mlýnem, a to před podáním.