Recepty hovězí bacilus: Fazole tajemství

Beshbarak je horké a kysané jídlo, jehož součástí jsou nudle a maso. Název misky je přeložen jako "pět prstů". Všechno je to proto, že bishmabrikas je přijata k jídlu. Na státní svátky je podáván jako horký, takže žádná významná dovolená není bez něj.

Dnes je toto jídlo vařeno nejen z nudlí a masa, ale také přidat zeleninu, houby, koření, byliny a dokonce i ryby. V tomto případě zůstává zachována neuvěřitelná chuť a šťavnatost. Připravte si skutečný biskup není tak snadné, jak se zdá na první pohled. Chcete-li to udělat, musíte pochopit celou technologii nejen pro vaření, ale i pro podávání.

Bešbarmak z hovězího masa - obecné zásady přípravy

Nejspolehlivější a chutnější způsob vaření tohoto pokrmu je považován za vyprávěný na otevřeném ohni. Připravte jej na velké části a poměrně dlouhou dobu.

Pro šťavnatéa saturace je lepší vzít tuku a čerstvé maso a mělo by to být hodně. Je žádoucí vařit více než 2 hodiny. Hotové maso může být nakrájeno na velké kusy nebo talíře.

Těsto je lepší tvořit tenkou vrstvu a pak posypat moukou nakrájenou na diamanty. Nemůže být přeměněna. Jakmile nudle zmizí, vařte po dobu 3 minut a extrahujte ji nudle.

Podáváme misku na velké ploché desce. Dole nakrájejte nudle, nakrájené maso nahoře a posypeme nakrájenou zeleninou.

Bešbarmak z hovězího masa - klasický recept

Složení:

• 1,4 kg hovězího masa;
• 650 g mouky;
• pár vajec;
• jedna mrkev;
• 4 žárovky;
• banda petrželky;
• 4,5 l vody;
• sůl;
• sladká paprika;
• listu vavříny.

Příprava:

1. Vystřihněte velké maso a vařte v hrnci s vodou po dobu delší než 3 hodiny. Za půl hodiny, dokud je připraven, položte jednu loupanou cibuli, mrkev, vavřenou, sladkou papriku a sůl.

2. Vysejte do misky mouky, přidejte sůl a nalijte, postupně promíchejte těsto, rozbité vejce a sklenici vývaru. V případě potřeby přidejte mouku. Cesto by mělo být v pohodě. Nechte půl hodiny.

3. Přeneste těsto do několika vrstev, tloušťky 1,5 mm, nakrájejte na diamanty a posypeme moukou.

4. Vezměte maso a rozdělte na ruce částmi. Odstraňte zeleninu a vaření vývaru.

5. Zůstaňte čerstvou cibulí nakrájenou kroužky a chvíli dolů na varný vývar. Pak jej vezměte a posypeme pepřem.

6. Varejte diamanty a položte je na plochou desku.

7. V horní části nasaďte maso a cibuli.

8. Podáváme s polévkou, posypané petrželkou.

Bešbarmak z hovězího a kuřecího masa

Složení:

• kostra kuřete;
• 750 g hovězího masa;
• dvě hlavy cibule;
• 3-4 mrkve;
• sůl, oblíbené koření;
• libra mouky;
• 2-3 vejce;
• přibližně 200 ml teplé vody;
• 20 ml rostlinného oleje;
• 5 g soli.

Příprava:

1. Nejprve musíte vařit hovězí a kuřecí maso. Můžete je úplně nebo nakrájet na kusy. Do pánve nalijte tolik vody, abyste je úplně ponořili do masa. Zakryjte víko na konec a vařte, dokud nebude plně připraven. Přidat vybrané koření, bobkový list nebo jiné zeleniny.

2. Masové nádobí budou trvat 2-3 hodiny, takže provedeme test.

3. Do zásobníku nalijte veškerou vodu. Zabij tu vajíčka.

4. Poté přelijeme mouku, přidáme máslo a sůl.

5. Smíchejte strmé těsto a v případě potřeby přidejte mouku.

6. Těsto pokryjte plátěnou ubrouskou a chvíli ji nechte vychladnout.

7. Vyčistěte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájeme nožem a mrkev mícháme na velkém strouhaní.

8. Do pánve dolejte trochu oleje a poté jemně nasekané cibule přeneste. Smažte lehce.

9. Přidejte mrkev a pokračujte v smažení.

10. Vyjměte kuře a hovězí maso z vývaru, ochlaďte a vyjměte maso z kostí.

11. Rozdělte těsto na několik kusů a opláchněte je v dortu.

12.Alternativně otáčejte výsledné koláče v tloušťce nepřesahující 2 mm

13. Odřízněte koláče na diamanty a vařte je do vývaru, dokud nejsou připraveni.

14. Vyhoďte nudle pro presbyteristu.

15. Maso nakrájejte na malé kousky.

16. Mýdlo a vařené nudle smícháme v pánvi se zeleninou. Mícháme a vaříme dalších 5 minut.

17. Připravenou misku servírujte v mírně chlazené formě s omáčkou.

Bešbarmak z hovězího masa a brambor

Složení:

• 1,3 kg hovězího masa bk;
• pár hláv cibule;
• 5 bramborových hlíz;
• 5-10 g soli;
• 5 g černého pepře;
• 2-3 kusy bobkový list;
• banda čerstvé zeleně (petržel, kopr);
• 2 šálky mouky;
• sklenici vody;
• 5 g soli;
• kuřecí vejce.

Příprava:

1. Maso umyjte a osušte ubrousky. Dejte do hluboké pánve, naplňte vodou. Vařte a odstraňte pěnu.

2. Jedna žárovka, vyčistěte, promyjte, přidejte do vývaru humr, sůl a pepř.

3. Pít mýdlo na dobu necelou dvě hodiny.

4. Vyčistěte brambory, nakrájejte je na polovinu a ponořte je do vývaru. V případě potřeby doplňte vodu.

5. Kuchněte brambory s masem dalších 20-25 minut.

6. Smíchejte vodu, vejce, sůl a mouku po jednom. Uložte stálé těsto jako na knedlících. Nechte to na chvíli "odpočívat".

7. Očistěte druhou žárovku a nakrájejte ji na polkruhovou kroužku.

8. Cibulku naplňte velmi horkým vývarem.

9. Rozdělte těsto na několik částí. Všichni se otřásajítenký talíř a nechte trochu stát. Potom řezte každou vrstvu do diamantů.

10. Vyndejte připravené maso z kořenové plodiny a v bujónu vlevo pro svaření diamantů. Doba vaření je asi 5-7 minut.

11. Přečtěte si hotové kosočtverce ve středu hluboké desky.

12. Nakrájeme maso na kostky a dejte je uprostřed. Položte brambory na okraj.

13. Nakrájejte petrželkou a čerstvou cibulí, nakrájenou zeleninu, rovnoměrně na misku.

14. Servírujte okamžitě po vaření tak, aby nudle neklouzala.

Hovězí maso a křen

Složení:

• 1,4 kg konského masa;
• 1,2 kg hovězího masa;
• dvě žárovky;
• 720 g mouky;
• dvě vejce;
• 5-10 g soli;
• 2 bavlněné letáky;
• polovina paprsku je zelená.

Příprava:

1. Maso umyjte, nakrájejte na kusy a vložte do hrnce vodou. Vařte, pak pěnu a vařte na středním ohni asi 3 hodiny.

2. Krátce před vařeným masem přidejte cibuli, palačinku a sůl kořením.

3. Nalijte sklenici vývaru, ochlaďte, rozlomte vejce, mouku a sůl. Těsto položte a poté nechte do chladničky půl hodiny.

4. Vyvolejte z těsta jednu velkou vrstvu. Řez do diamantů nebo tlustých proužků.

5. Zůstaňte vlevo na žárovku a nasaďte na kroužky. Nalijte s vývarem.

6. Mráz ochlaďte a nakrájejte tenkými talíři.

7. Ve vývaru podněte nudle na biskvici.

8. Položte nudle do hlubinUmístěte desku s masem a rýží z vrcholu.

9. Servírujte horkou, případně posypeme bylinami.

10. Spolu s nudlemi a masem přidejte vývar s vývarem.

Beesbarmack hovězího masa a hub v troubě

Složení:

• 250 g nudle Bashbarak;
• 850 g čerstvého hovězího masa;
• 400 g čerstvých hub;
• 4 kuřecí vejce;
• 50 g másla;
• 30 ml oleje (rasst.);
• sůl.

Příprava:

1. Zasuňte dobře umyté a sušené maso vařené až do připravenosti. Pak je odložte nudlem a nakrájejte vývar.

2. Důkladně opláchněte houby a rozdělte je na talíře.

3. Smažte houby ve smažce až do připravenosti.

4. Kotel se vaří v bujónu (asi 5-7 minut).

5. Nakrájejte nudle na cedníku - prosíme, naplňte olejem.

6. Smíchejte společně nudle, houby. Dejte je do pečení. Položte maso nahoře. Řez na desky.

7. Provařte vajíčka a naplňte je tvarem.

8. Pečte při teplotě 180 ° C asi 10 minut.

9. Servírujte horkou část s domácí hořčicí.

Beshbarak v multivar z hovězího a skopového masa

Složení:

• 1 kg hovězí buničiny;
• 0,5 kg skopového jehněčího masa;
• koření podle chuti;
• šálek mouky;
• jedno vejce;
• jedna žárovka;
• čerstvé bylinky;
• sůl.

Příprava:

1. Maso umyjte, prořízněte vlákna. Dejte toV hrnci plně naplňte vodou a vařte v režimu "Vark" po dobu 2 hodin.

2. Dostanete těsto a mícháte vejce, mouku a sůl. Nechte půl hodiny, pokryté ručníkem.

3. Přetočte těsto a nakrájíme na obdélníky.

4. Cibuli nakrájejte a nalijte vroucí vývar. Přidejte koření, sůl - to bude omáčka pro bishbarmak.

5. Maso vyjměte, ochlaďte a nakrájejte na kostky.

6. Ve vývarech vlevo v misce vícestěnné konvice přerušte barmak. Chcete-li to provést, zapněte režim Vark na dobu 10 minut. Smíchejte nudle v procesu vaření.

7. Bashbarmak hodil na cedník, pak ležel na velké misce hluboko.

8. Nasypte masovou a cibulovou omáčku.

9. Posypte čerstvými bylinkami, které je třeba předem vyříznout. Podáváme s mírně namočenou formou s vývarem

Bešbarmak s hovězím masem

Složení:

• 250 g hotových nochů bishbarmak (šťavnaté);
• 500 g hovězího mletého masa;
• 1 cibule;
• 10 g sušené bazalky;
• 10 g sušené petržele;
• 10 g rajčatové pasty;
• 1 polévková lžíce. lžíce oleje (slunečnice).
• sůl.

Příprava:

1. Cibuli umyjte, nakrájejte a smažte do oleje v pánvi.

2. Přidejte rajčatovou pastu a kamen. Shuffle

3. Posypte kořením, smažte, smažte až do připravenosti.

4. Zlikvidujte nugát bishbarmak, dokud není připraven v lehce slané vodě, hodte do cedníku.

5. Položte nudle na talíř a na mleté ​​maso připravené nahoře.

6. VylijteMístek čerstvých bylin, pokud je to žádoucí, a slouží ke stolu.

Bešbarmak z hovězího masa a užitečné tipy

• Pokud chcete, aby byl těsto nažloutlé, pak jej smíchejte pouze na žloutek.

• Pro ještě výživnější oběd přidejte bischarmak s makaróny, rýží nebo bramborami.

• Pro ochucení přidejte celkovou žárovku a mrkev do vývaru.

• Chcete-li ochutnat šťavnatou zeleninu, přidejte do vývaru čerstvé rajčata nebo česnek.

• Jako ozdoba může být vývar podáván s polovinou vejce nebo zeleně.

• Používejte koření v mírném množství, jinak byste mohli ochromit chuť nádobí.