Lula-kebab z hovězího masa na grilu - krok za krokem recepty s fotografií

Slavné orientální klobásy jsou často pečené v troubě, ale je mnohem správnější a chutnější používat grilování. Lula-kebab na dřevěném uhlí získá unikátní aroma kouře, která je nedílnou součástí jídla. Nejtěžší věcí v receptu je správně stlačit mleté ​​maso.

Tajemství vaření lahodný lulu-kebab

Existují chvíle. které je třeba věnovat pozornost:

  1. Pro vaření je vhodné vybrat si maso s malým počtem žil a filmů.
  2. Můžete kombinovat hovězí maso s ptákem, vepřovým nebo jehněčím masem a můžete použít pouze jeden druh masa.
  3. Požadovaný vazebný účinek je dosažen řádným zpracováním mletého masa. Musí být důkladně otřesen, odmítnut.
  4. Přidejte máslo ke lupu kebabu z hovězího masa do ledničky, aby se zvýšila viskozita. Čím lépe ochladí, tím jednodušší bude klobáska.
  5. Upozorňujeme, že obrobky musí být tenké, dlouhé a rovnoměrné. Miska je rovnoměrně pražena na grilu.
  6. Je-li masa masa příliš tekutá, přidejte hlavní maso a znovu ochlaďte. Můžete také dát chlebové drobky.
  7. Obrobek musí být při roztrhnutí důkladně přitlačen do špíz.Nejmenší póry vést k tomu, že spadne a spadají do grilu.
  8. Uhlí je lepší vybrat si z buku, dubu nebo třešně.
  9. Není nutné učit špejle na velmi vysokou horečku, čekat až do kůry popela.
  10. Jemný lupin-kebab se smaží nejdéle 15 minut.
  11. Ujistěte se, že otáčíte špíz.
  12. Podáváme obloha, salát, omáčku.

Tradiční kebab z hovězího masa na roštu

  • Čas: 3 hodiny.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 240 kcal.
  • Jmenování: pro večeři.
  • Složitost: průměr.

Recept kebab špíz z hovězího masa má jen jeden problém - odraz mletého masa. Dejte to asi 20 minut, pak jídlo nespadne z lebky. V případě potřeby můžete přidat papriku, kari a další koření.

Složení:

  • cibule - 2 ks;
  • hovězí ovce - 1 kg;
  • hovězí tuk - 200 g;
  • sůl, pepř, zrak - podle chuti;
  • koriandro - na chuť;

Způsob přípravy:

  1. Projíždějte maso a mastnotu pomocí mlecího stroje na maso. Přidejte nakrájenou cibuli.
  2. Přidejte koření. Dejte a upravte maso.
  3. Hovězí maso vložte do lednice po dobu 2 hodin.
  4. Vytvarujte dlouhé kotlety mokrými rukama. Položte je na špíz a zatlačte dolů.
  5. Smažte na grilu, dokud se nevytvoří kůra. Neustále se otočte.

s nakládanou cibulí

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 312 kcal.
  • Jmenování: pro večeři.
  • Složitost: průměr.

Hovězí roštěnka na grilu je velmi šťavnatá a jemná. Můžete si zdobit misku s bylinkami a cibulí. Dobré kombinace s vařenými brambory a polní brambory. Můžete podávat pokrmy se zeleninovým salátem nebo kečupem, kořeněnou omáčkou.

Složení:

  • hovězí buničina - 1 kg;
  • vepřový tuk - 200 g;
  • petržel - 100 g;
  • cibule - 400 g;
  • citron - 2 ks;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Mleté, sušené, rozřezané na kusy. Obracejte mlecí stroj s velkou tryskou.
  2. Otočte tuk, promíchejte s hovězím masem.
  3. Nakrájejte petržel s nožem, přidejte ho k hmotě.
  4. Dejte stejnou sůl a pepř. Promícháme po dobu 15-20 minut. Ochlaďte mleté ​​maso v chladničce.
  5. Vyveďte citrusovou šťávu.
  6. Poloviční kruhovou řezu nakrájejte.
  7. Přidejte zeleninu do citronové šťávy vodou, petrželkou, sůlmi a pepřem. Počkejte 30 minut.
  8. Proveďte plochou klobásu, položte na špíz a pevně stlačte.
  9. Smažte na grilu po dobu 12-15 minut. Neustále se otáčejte.

Hovězí maso s kuřecím masem

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 208 kcal.
  • Jmenování: pro večeři.
  • obtížnost: průměrná.

V receptu je uvedena váha plátků masa bez kostí. Domácí mleté ​​maso je vhodné pro lulu-kebaba lépe než koupené. Při pražení počkejte, dokud nejsou uhlíky pokryty popelem, takže je teplo malé.

Složení:

  • hovězí maso - 500 g;
  • kuřecí filet - 400 g;
  • cibule - 130 g;
  • česnek - 2 zuby;
  • sůl, pepř, koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Mletí maso pomocí mlecího stroje na maso.
  2. Nakrájejte cibuli nůžem v kůře, přidejte do kosti.
  3. Protřepeme lisem nebo mícháme, přidáme do masa.
  4. Přidejte spoustu koření a bylin podle vašeho vkusu. Koriandr, koriandr, petržel, kopr se dobře hodí.
  5. Smíchejte směs jako těsto po dobu 20 minut.
  6. Vytvarujte dlouhou klobásu a položte kousky pro lulu-kebab do ledničky.
  7. Vytáhněte každý obrobek do špíz a zatlačte celou délku.
  8. Chraňte 15 minut na grilu. Nezapomeňte se otočit.

Videa