Grilované vepřové steakové recepty: tajemství výběru ingrediencí

Steak je těžký a pražený kus masa, z něhož nikdo neodmítne. Ačkoli mnoho žen také nevadí ochutnat. Steaky jsou vařené různými způsoby, nejčastěji z vepřového masa a grilované.

Grilovaný vepřový steak - obecné zásady vaření

• Maso. Použitý vepřový řez, krk, bederní řez, žebro, filé. Obecně platí, že každý kus bez žil, kostí, variant je ve skutečnosti asi 100 druhů a to je celá věda, ale pro domácí pokrmy není nutné zvládnout to a dostat se do všech jemností. Vepřové maso je vždy rozřezáno po vláknech o tloušťce asi 1-2 cm. Tenké steaky se nemusí vyrábět, protože vycházejí ze suchých kotletků.

• Koření. Plný prostor pro kreativitu. Můžete přidat nějaké koření a dokonce vůně vonných bylin, vepřové miluje to všechno.

• Marinády. Připravují sena bázi koření s přídavkem sójových omáček, medu, citrusů a dalších šťáv. Ale ne vždy se používá. Často se vaří přírodní kus masa, mírně kořeněný kořením.

• Gril. Široké téma. Steak lze připravit na přírodním grilu - grilu s uhlím. Nebo použijte alternativní elektrický spotřebič. K dispozici je také gril. V troubě je také gril, který můžete použít. Všechny recepty s různými způsoby vaření jsou uvedeny níže.

Grilovaný vepřový steak s citronem

Jednoduchý steakový recept, pro který budete potřebovat minimální soubor produktů. Maso je připravováno na pravidelném grilu, ale můžete si vzít elektrický gril. Ve druhém případě postupujte podle pokynů na základě výkonu zařízení. Obvykle se steaky připravují při 200 stupních po dobu 5 minut. Pak snížit teplotu na 150 a udržet maso na dalších 5-7 minut, aby se blesk uvnitř.

Složky

  • 1 kg vepřového masa;
  • 1 citron;
  • 1 lžíci olivového oleje;
  • 4 větve tymiánu;
  • sůl, koření pro maso.

Příprava

  1. Nalijte kus vepřového masa a ubrousky jistě vysušte. Můžete chvíli nechat, aby se maso vysušilo.
  2. Vezměte velký a ostrý nůž, nakrájíme vepřové maso přes vlákna a necháme tlusté kusy asi 2 cm. Tenké steaky ne.
  3. Stlačeme šťávu z jednoho středního citronu. Přidejte lžičku koření s masem nebo kebabem, promíchejte, trochu olivového oleje a salámové marinády.
  4. Vyhoďte steaky se směsí všehostranách
  5. Klíčky tymiánu mimo ruce, takže uvolňují šťávu a chuť. Transformujte steaky tymiánem.
  6. Z vrcholu nalijte zbytky citronové marinády, pokud jsou. Naplňte misku potravinářského filmu na několik hodin. Pokud máte vepřové maso delší dobu, vyčistěte chladničku.
  7. Nyní je čas vyjmout maso z misky, natřít marinádu a rozložit ji na mřížku. Naložte uhlí a smažte na kůru na obou stranách. Nebo použijte elektrický gril.

Grilovaný vepřový steak v troubě

Recept na ohromující grilované steaky v troubě, které nejsou v žádném případě horší než maso na grilu. Ale abychom to skutečně mohli udělat, musíme vědět něco o technikách vaření. Adjika se používá na gruzínskou omáčku, můžete si ve stejném množství vzít jen nasekané nasekané sekané struky.

Složky

  • 1 kg vepřového masa;
  • za 1 lžičku. hop-suneli a paprika;
  • špetka horké pepře;
  • velká sůl;
  • 4 lžíce rajčatové pasty;
  • 3 stroužky česneku;
  • 0,25 ks. přírodní adjika

Příprava

  1. Řijeme masové kusy steaků, ale ne moc husté. Dost 1 cm
  2. Smažte papriku horkým pepřem a chmelovým suneli.
  3. Nejdříve maso protřejte velkou sůl, pak směs koření. Můžete nechat marinádu po celý den nebo vařit hned, ale čas ještě musí stát, jinak to nebude chutné a slané.
  4. Ohřívejte troubu na 220 stupňů.
  5. Připravte nádobí a vroucí vodu. Rozbaltenakládané maso na grilu. Nyní vložte misku s vroucí vodou.
  6. Vaření steaků na druhé úrovni zhora po dobu 20 minut. Pak se otočte. Vaříme z druhé strany dalších 25-30 minut, podívejte se na maso. Pokud je voda v dopise ukončena, přidejte vroucí vodu.
  7. Připravte omáčku. Smíchejte rajčatovou pastu s několika lžíci vody, abyste získali konzistenci hustého kečupu. Doplňujeme gruzínskou adžiku a drcený česnek, sůl na chuť. Nebo zředte pastu sójovou omáčkou, bude to také vynikající.
  8. Přikládat horké vepřové maso na nádobí, posypeme rajčatovou omáčkou, která změkčuje maso.

Grilovaný vepřový steak se sójovou omáčkou

Varianta slavné a prostě ohromující marinády na steak na elektrickém grilu. Ale můžete ho vařit na uhlí, v troubě.

Složky

  • 600 g vepřového masa;
  • 150 ml sójové omáčky;
  • 1 lž sladké papriky;
  • 3 stroužky česneku;
  • špetka černého pepře.

Příprava

  1. Z tohoto množství masa vychází 2 velké steaky. Vlastně řez.
  2. Protože sójová omáčka je slaná, stačí přidat papriku a černý pepř. Nic už není zapotřebí. Mísíme se.
  3. Vyčistíme česnek, nakrájíme na několik částí každý dráp a pečlivě, takže kusy nevypadaly, plivat maso.
  4. Nyní nasypte steaky ze slané omáčky s kořením. Nechte alespoň 2 hodiny. Samozřejmě, že můžete marinovat a méně, ale je lepší vydržet tentokrát, bude to mnohem chutnější.
  5. Zahřejte gril na 200stupňů Nebo připravte žlab.
  6. Vezměte steaky. Nasaďte si gril, kryt s horním víkem. Drželi jsme pět nebo šest minut.
  7. Nyní je třeba snížit teplotu na 150-160 stupňů.
  8. Přineste maso do požadované připravenosti. Pokud se vám líbí steak s krví, stačí na 3-4 minuty. Pokud chcete maso rozmazat, vařte alespoň 5-7 minut.

Grilovaný vepřový steak (v pánvi)

recept na nejjednodušší grilované vepřové steaky, které jsou vařené na speciální pánvi. Ale můžete si vzít nejjednodušší, jestliže tam není džbán s kudrnatým dnem.

Složky

  • 2 steaky;
  • 1 lžíci oleje;
  • sůl, pepř nebo jiné suché koření.

Příprava

  1. Namažte bity oleje. Není mnoho co dělat, jen aby se povrch zvlhčil a "utěsnil" uvnitř šťávy.
  2. Vyhoďte maso kořením, který se vám líbí. Pro přírodní variantu používáme pouze sůl a černý pepř.
  3. Připravte pánev. Není třeba mazat. Nasaďte silný oheň a zahřejte, až se pád kapky vody okamžitě nevyparí.
  4. Je čas dát si vepřové maso. Smažte steak na maximální teplotu po dobu 4 minut. Poté zkraťte na střed a vařte po dobu dalších 5 minut na každé straně.
  5. Dejte maso, rychle dekorujte zeleniny a podávejte je ke stolu.

Grilovaný vepřový steak s rozmarýnem

Toto maso můžete vařit na jakémkoli grilu. Vepřové maso je neobvykle voňavé a šťavnaté. Marinády takéVhodné pro telecí maso.

Složení

  • 800 g vepřového masa;
  • 0,5 šálků balsamicového octa;
  • 3 stroužky česneku;
  • sůl a černá pepř;
  • 2 polévkové lžíce l hnědý cukr;
  • 1 lžíci drceného rozmarýnu.

Příprava

  1. Spojte balsamikový ocet s cukrem, pepřem a solí.
  2. Vyčistěte stroužky česneku, nakrájíme a přidáme do marinády.
  3. Rozmarýr nakrájejte a trochu jej rozetřete, aby co nejvíce dává vůni. Používáte-li suchý rozmarýn, trochu méně čajové lžičky. Spojte se s marinádou.
  4. Vepřová panenka, nakrájená s omáčkou, vyrobíme kusy v balíčku s přezkou.
  5. Z vrcholu nalejte zbytky marinády, pokud jsou.
  6. Zavřete obal. Zůstaneme po dobu 2 hodin. Každých 30 minut se blížíme a intenzivně se protřepáváme.
  7. Nechte steaky čekat, až budou připraveny na jakýkoli gril!

Grilovaný vepřový steak s medem

Další vítězná verze marinády vepřového steaku. Vaříme na jakémkoli grilu, ale marinujte podle všech pravidel.

Složky

  • 4 lžíce sójové omáčky;
  • 2 steaky;
  • 1 lžíci medu;
  • 1 lžička zrnité hořčice;
  • 1 hřebíček z česneku;
  • 0,5 tsp. koření pro šišky kebab

Příprava

  1. Jemně nakrájejte steaky s kousky česneku. Může být také přidána do marinády, ale při vaření na grilu budou částice spálit, zkazit vzhled.
  2. Směs medu s hořčicí a kořením. Pokud je medtlusté a kandované, pak je lepší okamžitě roztát.
  3. Zředí se sójová omáčka. Pokud koření nemají sůl, pak hodit trochu pinch.
  4. Vepřte vepřové maso připravenou směsí, marinujte jednu hodinu. Můžete ji nechat déle.
  5. Vezmeme vepřové maso a rozdrtíme přebytek marinády.
  6. Na grilu dáme steaky.

Grilovaný vepřový steak v originální marinádě

Další variace marinády pro šťavnaté a růžové steaky na grilu. Pokud tam není sezamový olej, můžete použít olivový olej.

Složky

  • 1,5 lžičky citrónové šťávy;
  • 2 steaky;
  • 3 lžíce sezamového oleje;
  • černá, červená paprika podle chuti;
  • 3 lžíce rajčatové pasty;
  • 3 česnekové čaje;
  • sůl;
  • 2 větve kopru.

Příprava

  1. V citronové šťávě rozpusťte sůl. Přibližně 2/3 čajové lžičky dvou velkých steaků. Přidejte sezamový olej.
  2. Směs mícháme s tímto masem, vložíme ho do balíčku, vylejeme zbytek z vrcholu, kravatu. Pošleme ji do chladničky po dobu 3 hodin.
  3. Smíchejte všechny ostatní složky, s výjimkou kopru. Česnek je rozdrcen.
  4. Vezměte maso, znovu ho rozetřete s marinádou z rajčat, nechte hodinu zahřívat.
  5. Vezměte steaky, odkapte rajčatový džus z povrchu a posaďte vepřové maso do grilu.
  6. Buďme připraveni. Překládáme do talíře, ozdobíme větvičkami kopru a okamžitě ho zašleme ke stolu.

Vepřový grilovaný grilovaný steak - užitečnýtipy a triky

• Steaky by měly být konzumovány ihned po vaření "z prachu, z tepla". Toto nádobí netrpí skladováním a ohříváním.

• Pokud bylo vepřové maso usušené, kus byl pořád ohněm, měl by se okamžitě žvýkat kečupem nebo jinou rajčatovou omáčkou až do horkého masa. Zanechá trochu, uniká a stane se něžným.

• Ne každý miluje steaky s krví. Pokud kus nehorí dovnitř, nesnažte se ho v mikrovlnné troubě připravit na připravenost. Vše bude jen zničit. Předehřejte pánev na opar, ořejte vepřové maso kapkou oleje a několik minut zahřejte na každé straně.