Glazury pro perníkové sušenky - jak připravit bílé nebo barevné recepty s fotkami

Pro výrobu obvyklých cukrářských výrobků elegantní, slavnostní, cukráři vytvořili speciální nátěr na bázi práškového cukru. Glaze nejen dělá perník krásný, ale také jim umožňuje udržet čerstvost déle. Než připravíte glazuru pro kreslení na mrkev, přečtěte si recepty a odrůdy této výzdoby.

Jak udělat glazuru na perník

Existuje mnoho druhů povlaků na cukrovinky. Vaje se na bázi vaječného bílku nebo cukrového prášku s přídavkem tónovacích složek (kakao, zeleninové a ovocné šťávy, moderní umělé barviva). Někteří milenci se mýlívěřte, že sladké toasty, buchty jsou vhodné pro cookies, ale to není tak úplně tak. Glazura na perníku má své vlastní zvláštnosti vaření.

Příprava složek

Pro přípravu krásné a kvalitní výzdoby cookie je nutno věnovat pozornost přípravě produktů:

• Cukrový prášek. Musí projít přes jemné síto - nemělo by být žádné zrno. Můžete si vařit z obyčejného cukrového písku, ale pak je musíte mletím v mlýnku na kávu co nejmenší. Odborníci doporučují, abyste bez cukrového prášku neudělali.
• Proteiny. Žloutky oddělejte od bílkovin velmi pečlivě, takže žádný gram žloutku neobdrží proteinovou hmotu.
• Pro výrobu cookie bude zapotřebí cukrářská stříkačka nebo speciální nářadí.
• Pro smíchání nových barev jsou potřebné malé talíře.

Glazury pro perníkové sušenky - recept

Jakmile jsou všechny přísady připraveny, musíte je správně zpracovat. Vložte vejce do vaku s prosetým práškem a začněte s nízkými otáčkami, postupně zvyšujte. Konzistence proteinové hmoty by se měla podobat husté bílé pěně. Strávit na něm - cesta by měla být udržována na 10 sekund. To je znamení, že základna je připravená. Dále se může změnit recept na samolepky na perníkové barvy, v hmotě přidávat nové komponenty v závislosti na barvě.

Je pro perník

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 305 kcal.
• Účel: dekorace.
• Kuchyně: Evropský
• Složitost přípravy: snadné.

Takové krásné slovo se nazývá královská glazura, která zahrnuje perníky, sušenky. Hotové zákusky dezertů připomínají kuchuguri a jméno je přeloženo. Sladká je vyrobena z cukrové bílkoviny, která se přidává k barvám a používá se jako ozdoba perníku nebo koláče. V závislosti na účelu vaření (nalévání nebo kreslení) může být cukrové třpytky pro koláče tlustší nebo méně. Reguluje se přidáním vody nebo práškového cukru.

Složení:

• Citronová šťáva - 15 g;
• práškový cukr - 150 g;
• vejce - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Jemně oddělejte bílkovinu od vaječného žloutku. Bít bílkovinu whisky tak, aby se stala homogenní.
2. Jakmile se usadí, vložte prosetý práškový cukr a promíchejte.
3. Přidejte citronovou šťávu a dobře promíchejte na požadovanou konzistenci.
4. Ready Icing lze namalovat a začít se aplikovat na perník.

Suchá perníková glazura

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 300 kcal.
• Účel: dekorace.
• Kuchyně: Evropská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pro obloha pro perníkový albumin (suché proteiny) budou potřeba pouze bílkoviny, voda a prášek. Takové vyfrézování se používá pro nápisy a výkresy výkresů, pro nalévání povrchu výrobků pro lepení (při výrobě objemných figurek - domů, jiných konstrukcí). Glaze proPerník z suchých bílkovin je snadné vařit doma s přísným dodržováním všech pravidel.

Složení:

• suchý protein - 15 g;
• studená voda - 85 ml;
• jemný cukrový prášek - 450-500 g.

Způsob přípravy:

1. Nalijte albumin do misky, zředte vodou, důkladně promíchejte a nechte 15-20 minut stát, aby se dobře rozpustil.
2. Běhněte směrem dolů směšovačem a postupně přidejte cukrový prášek na porce.
3. Běh, dokud se konzistence nepodobá měkkým vrcholům, to znamená, že při odstranění koruny musí držitel formuláře uchovat určitou dobu.
4. Jakmile se hmota stane lesklou, brilantní, je možné začít maľovat.

Jak vyrobit bílou glazuru na perník

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 278 kcal.
• Účel: dekorace.
• Kuchyně: evropská.
• Složitost přípravy: průměr.

Tento fudge má hustou, pružnou konzistenci, skvělou pro perníkové ozdoby. Po vysušení se stává hladkou, hladkou, nevytváří a nerozpadá. Receptura na královskou glazuru je jednoduchá, ale musíte převzít veškerou odpovědnost, abyste se připravili na vaření. Pokud náhle máte další otázky, najdete videa a mistrovské kurzy při vytváření formy v síti.

Složení:

• vejce - 1 ks;
• cukrový prášek - 200 g;
• citrónová šťáva - 25 ml

Způsob přípravy:

1. Jemně oddělejte protein od žloutek tak, aby byl průhledný. Je-li to nutné, opatrně vyjměte konektor.
2. Prášek zasyťte sítem nebo gázou a přidávejte k částice bílkoviny po částech.
3. Balení promíchejte lopatkovým ostřím, dokud se hmotnost nezmizí.
4. V tomto okamžiku zadejte citrónovou šťávu a míchat ještě 2 minuty. Pokud je třeba nakreslit tenké, obrysové linie, pak by bílá glazura na perníky měla být tlustá, nerozšířená. Může být upravena pomocí cukrového prášku - trochu ho přidávejte a neustále mícháte.

Glazy pro cukrový a vodní perník

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 263 kcal.
• Účel: dekorace.
• Kuchyně: evropská.
• Složitost přípravy: snadné.

Vařený na tomto receptu, sladká bude průsvitná, bude snadno pokrývat perník, lepení detailů pro dům. Výrobní proces netrvá dlouho a recept se skládá ze dvou jednoduchých složek: cukru a vody. Jakmile je ostří připravená, musí být mírně ochlazena na teplotu 70-80 ° C, a teprve potom můžete začít ozdobit výrobky.

Složení:

• práškový cukr - 450 g;
• teplé vody - 8 lžící. l

Způsob přípravy:

1. Nalijte do kapacity cukrového prášku, který musí být předem proset.
2. Postupně přidávejte vodu mícháním hmoty dřevěnou lopatkou nebo koberečkem.
3. Měly by se stát glazury z cukru a vodyhomogenní, bez hrud. Chcete-li dosáhnout požadované konzistence, porazte hmotu pomocí mixéru. Dalším krokem je vaření sirupu.
4. Vložte nádobu do ohně a začněte postupně zahřívat jednu minutu - a tak se cukr zcela rozpustí. Mírně ochlaďte hmotu a ozdobte perník.

Lemonové glazury pro perník

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 269 kcal.
• Účel: dekorace.
• Kuchyně: evropská.
• Složitost přípravy: snadné.

Pokud máte obavy o použití syrových vajec, zkuste vařit citronovou šťávu. Jemná ovocná šťáva dokonale kombinuje sladkost prášku - vyniká lahodná výzdoba. Cukrová poleva s citronovou šťávou je vhodná pro výrobu českých koláčů, muffinů a past. Pokud nemáte citronovou šťávu, můžete vařit glazurou kyselinou citronovou.

Složení:

• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l nebo kyselina citrónová - 0,5 hl;
• cukrový prášek - 3 jednotky;
• máslo - 100 g.

Způsob přípravy:

1. V hrnci, míchat máslo, prášek, dobře rub.
2. Postupně zaveďte citronovou šťávu nebo kyselinu, předředěnou 50 ml vody.
3. Maso důkladně protřete na homogenní konzistenci.
4. Chcete-li aplikovat odvar na cupcake, pak to udělat méně často, a pokud chcete barvit perníky, pak je tlustší.

Protein Glaze properníky

• Doba vaření: 20 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 282 kcal.
• Účel: dekorace.
• Kuchyně: Evropská.
• Složitost přípravy: snadné.

Při přípravě poskvrnění je spousta jemností a tajemství. Například zmrazování bílkovin-cukru by se nemělo šířit, ale pomalu kape. Můžete sestřelit příliš mnoho bílkovin - hmotnost spokojeni kyslík a začne bublat. Citronová šťáva se měli kapku, za stálého míchání najít aysynh požadované konzistence. Zasklení uchovávejte v chladničce v uzavřeném obalu.

Složení:

• citronová šťáva - 10 g;
• vaječné bílky - 1 ks;
• prášek - 230 g;

Způsob přípravy:

1. Vezměte čistý obal, vložte do něj bílkoviny a přidejte citronovou šťávu.
2. Míchání v misce s přísadami, postupně naléváním cukrového prášku.
3. Jakmile je hmota je hladká, bude viset nad květy a těsnost - příprava proteinu pohasly. Ideální fušovat vyrobený s rukama ready - můžete začít dělat perník malované.

Barva glazury pro perník

• Doba vaření: 20 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 247 kcal.
• Účel: dekorace.
• Kuchyně: Evropská.
• Složitost přípravy: snadné.

Jak udělat krásný zázvoru cookies, jak pokrýt a ozdobit? Na internetu se můžete setkat hodněmistrovské kurzy pro výrobu perníku - med, zázvor, pudink, Tula a další. Často jsou zdobeny vícebarevnými tmelkami. Mnoho majitelů půdy se opakovaně ptalo na otázku: jak vyrobit barevnou glazuru s použitím přírodních barviv.

Složení:

• prášek - 200 g;
• Citronová šťáva - 2 lžíce. l;
• mrkev, špenát, třešeň, řepný džus - 1 položka. l;
• vaječné bílé - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. Prášek přesuňte sítem do hlubokého kontejneru, promíchejte s bílkovinou a citrónovou šťávou.
2. Přiveďte hmotu korunkou na požadovanou konzistenci.
3. Rozdělte celý objem na 4 díly a rozdělte jej na nádobí. V každé z nich nalijte lžíci požadovaného barviva, promícháme.
4. Barva glazury na perník by měla být homogenní, bez hrud, pouze takové množství může být aplikováno na výrobky.

Glazury pro perníčky bez vajec

• Doba vaření: 20 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 304 kcal.
• Účel: dekorace.
• Kuchyně: evropská.
• Složitost přípravy: snadné.

Tento druh vegetariánského, štíhlého zasklení lze bezpečně použít k ozdobení dětských perníků, sušenky, dortů. Aying bez vajec je velmi rychle zmrazit, takže je třeba rychle aplikovat na trochu chlazené produkty. Pro chuť můžete přidat trochu vanilkového koncentrátu nebo s citrónovou šťávou. Pokud vlastníte perníkové ozdoby, bude tato třída velice užitečná.

Složení:

• prášek - 280 m;
• Citronová šťáva - 4 hodiny;
• vody - 4 lžíce. l.

Způsob přípravy:

1. Nalijte práškový cukr do misky.
2. nalít kapku citrónové šťávy, neustále tření hmoty.
3. Vstupte do teplé vody, vytlačte dobře. Chcete-li změnit konzistenci, přidejte trochu vody nebo prášek. Aysynha kapat trochu na talíři - pokles by neměl šířit.

Glaze pro koláče s bílou čokoládou

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 312 kcal.
• Účel: dekorace.
• Kuchyně: Evropská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jedno jméno, které vyvolává touhu aysynha péct domácí koláče nebo udělat perníkové chaloupce pro děti. Předtím, než si připravit polevu z bílé čokolády pro vánoční dorty, prosím, obklady kvalitní čokoládu, máslo, mléko. Mass budou muset vařit na mírném ohni ve vodní lázni nebo v kastrolu s tlustými stěnami, spálených k ničemu.

Složení:

• bílá čokoláda - 200 g;
• máslo - 200 g;
• mléko - 50 ml;
• cukru - 1 polévková lžička. l;
• sůl;
• vanilín - špetka.

Způsob přípravy:

1. Polomayte čokolády na kousky, dát do hrnce.
2. Zde nakrájené máslo nakrájíme.
3. Zásobník se umístí do vodní lázně, tato voda přivést k varu v široké pánvi, potéumístěte parník na ni tak, aby se dno nedotýkalo vařící vody.
4. Neustálé míchání přenese hmotu na homogenitu. Přidejte cukr, nalijte mléko a vařte, dokud nezhustí.
5. Okamžitě vyjměte pánev z ohně, umístěte jej do misky s velmi studenou vodou a rozbijte mixér, dokud mléčná poleva začne zaostávat za korozí.

Čokoládová glazura na perník

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 298 kcal.
• Účel: dekorace.
• Kuchyně: Evropská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Tento původní způsob přípravy isingu nevyžaduje vaření součástí. Recepty na čokoládovou glazuru se škrobem neobsahují máslo nebo zakysanou smetanou, dokonale se hodí na horké a chlazené pečivo a nezavírá se velmi rychle. Chcete-li připravit lahodný dezert, je lepší použít černou hořkou čokoládu - má ideální chuť a konzistenci.

Složení:

• bramborový škrob - 25 g;
• Kakaový prášek - 3 lžíce. l;
• cukrový prášek - 100 g;
• vody - 3 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Míchá se v misce pre-prosetého práškového cukru, přidáme škrob a kakao.
2. Pomalu nasypejte velmi studenou vodu a začněte třením.
3. Hmota by měla být lesklá, lesklá, aby měla homogenní konzistenci.

Jak zdobit perník glazurou

Jaká by mohla být nejlepší výzdoba novoročních svátků,dárek pro přátele a děti? Domácí perníky v cenčkách nebo v perníku, láskyplně zdobené a vybavené sprchou. Věnujte pozornost jednoduché mistrovské třídě, která pomůže určit, jak a jak barvit ošetření, jakou malbu vyberete:

1. Zjistěte pomocí receptury cookie, vyberte formy pro jeho vytvoření. Pokud není po ruce speciální, odstraňte z lepenky za vzory. Vzorky takového perníku lze hojně nalézt na internetu nebo vyjít sami.
2. Pokud je perníček opatřen složitým výkresem, je lepší nejprve obejmout ho značkou potravin a teprve potom začít malovat perníkovou polevu.
3. Naplňte cukrovinkou pytel nebo stříkačku velmi tenkou vrstvou másla.
4. Vytvořte vícebarevnou glazuru, počínaje obrazem, rozetřete ji na nádobí.
5. Začněte čerpat z obrysu - kružíte ho a počkejte, dokud nebude úplně suchý, nezpěchejte.
6. Aplikujte základnu - bílou na střed koření, suchou.
7. Když jsou cookies zcela vymalovány správnými barvami, někdy chcete zvýraznit speciální detaily. Chcete-li to provést, projděte je znovu a způsobte další vrstvu.
8. Chcete-li zdobit pečivo, pak to okamžitě, dokud nebude poleva vyschlá, takže výzdoba neklesne.
9. Zubní páky můžete použít k vytváření velmi malých částí.
10. Nejdůležitější pravidlo - nepospíchejte a nechte všechny vrstvy dobře vyschnout.

Nástroje proglazury

Při výrobě perníkových domů patří muži do kategorie cukrářského umění. Ale člověk by si neměl myslet, že to nemůže být zvládnuto obyčejným člověkem. Ukažte tvořivost, zdobte perníčky s vašimi dětmi a nechte to být profesionální malba, ale jen krásný, okouzlující perník vyrobený z duše. Chcete-li ozdobit cookies doma, musíte mít následující nástroje k malování perníkové polevy:

1. Cukrářské pytle s různými tryskami.
2. Malé lžíce.
3. Zubní páry nebo jehly.
4. Silikonové cukrářské lopaty.

Pokud nejsou k dispozici žádné profesionální gadgety, můžete použít jednoduchý velmi hustý balíček potravinářského polyethylenu, který předtím odřízl malý roh. Někteří pánové se podařilo udělat obraz na perníku s pomocí obyčejného klerikálního souboru, který také snížil úhel. Hlavním úkolem v tomto procesu je zvyknout si, zkusit udělat několik kudrlin, nakreslit cestu a pak všechno jde po cestě.

Základní pravidla pro vyřezávání perníku:

1. Měli by být zcela ochlazeny a držet několik hodin po pečení.
2. Glazy by měly mít homogenní strukturu, být trochu tlustší než zakysaná smetana a nekvapkají z lžičky jako cukrový sirup.
3. Připravte vzory vzorků, které budete používat, položte je před vámi, abyste jasně sledovali všechny nuance.

Královský předpis pro perníkové glazury