Jak uvařit lahodné hráškové pyré: recept v hrnci, troubě, pomalém hrnci. Polévka s hráškovým pyré, polévka s hráškovým pyré: recept krok za krokem. Nejlepší chuťové kombinace hrášku: seznam produktů

V článku se dozvíte, jak vařit hrachové pyré a jaké další pokrmy lze z hrachového pyré připravit.

Hrachová kaše: pravidla vaření

Hrachová kaše je velmi chutné a oblíbené jídlo od dětství. Toto jídlo může být přílohou nebo může stát samostatně jako kompletní jídlo se zeleninovým salátem nebo omáčkou.

Hrách se skvěle hodí ke všem druhům masa a drůbeže, ať už se jedná o libové nebo tučné druhy. Hrách má výborné chuťové vlastnosti a zpravidla stačí jen dosolit a dochutit máslem, aby chutnal. Přesto mnozí raději přidávají různá pikantní koření a dochucovadla.

Hrách je ideální náhradou brambor, protože je mnohem užitečnější a výživnější než okopaniny. To je zvláště důležité pro ty, kteří se snaží zhubnout a zhubnout! Kdo si chce zpestřit klasické hráškové pyré, může si připravit zelený hrášek, který má lehčí, příjemnou krémovou chuť.

Důležitou podmínkou vaření hrachu je jeho příprava předem. Faktem je, že hrášek vyžaduje povinné předmáčení po dobu několika hodin (nejlépe přes noc). Pamatujte, že je to důležité nejen pro jeho rychlé uvaření (čím déle je hrášek namočený, tím rychleji se uvaří), ale také proto, aby tento výrobek člověku nezpůsoboval velké nadýmání a tíhu.

Průměrná doba vaření hrášku v pyré je 3 hodiny. To ale neznamená, že můžete nechat hrášek vařit v hrnci, jen ho vzít a jít. Hrách je potřeba neustále sledovat, v případě potřeby zalévat a pravidelně vyrušovat!

ZAJÍMAVOST: Pokud si chcete hrachové pyré zpestřit, existuje způsob, jak mu dodat nevšední chuť. K tomu postačí již namočený a sušený hrášek opékat na rozpálené pánvi na oleji asi 2-3 minuty a poté dát vařit.

Nejlepší chuťové kombinace hrášku:

  • Maso
  • Uzená jídla
  • Zelenina
  • Zelenina
  • Houby
  • Máslo a rostlinný olej
  • Sýry
  • Koření a koření
  • Česnek
Semena hrachu

Jak vařit hráškové pyré v hrnci: recept

Existují tři nejčastější způsoby vaření hrášku a nejpoužívanější je samozřejmě vaření v hrnci.

Jak vařit:

  • Namočte hrášek přes noc (je jedno, který zvolíte: žlutá nebo zelená)
  • Ráno slijte starou vodu, hrášek znovu omyjte
  • Hrášek nasypte do hrnce, zalijte čistou vodou
  • Dejte na oheň a počkejte, až se vaří
  • Přidejte sůl do vody a přidejte 1-2 malé bobkové listy
  • Neměli byste vařit hrášek pod pokličkou, protože se na hladině vody vytvoří hustá pěna, která vytlačí kryt a periodicky vyplave z pánve na sporák. Pokud je to možné, je nejlepší během vaření tuto pěnu odstranit lžící.
  • Vařený hrášek se považuje za hotový, když úplně změkne. Je úplně jedno, jestli hrášek vyskočil nebo ne, jeho střed by neměl být tvrdý!
  • Zcela vypusťte vodu z pánve (neměla by tam být žádná tekutina, jinak bude pyré velmi vodnaté).
  • Poté přímo v hrnci, kde probíhalo vaření, rozmixujte hrášek na kaši pomocí mixéru (předtím odstraňte bobkový list) a přidejte máslo.
  • Jak hrášek chladne, pyré ztuhne.
Hráškové pyré

Jak vařit hráškové pyré v troubě: recept

Existuje ještě jeden velmi neobvyklý, ale velmi praktický a pohodlný způsob přípravy hrachové kaše. K tomu by se mělo vařit na sporáku a péct v troubě!

Jak vařit:

  • K vaření používejte rendlík, ale k pečení potřebujete nádobu se silným dnem a stěnami, například hrnec, kotlík nebo husí bouda.
  • Hrách nejprve namočte předem (obvykle na několik hodin, čím déle, tím lépe).
  • Namočený, propláchnutý hrášek opět zalijte vodou a vařte 30-40 minut (ne více), oheň by měl být mírný, dle libosti dosolte.
  • Po krátkém varu přendejte obsah pánve do hrnce nebo kotlíku a zapněte troubu. Hrášek pečeme na 200 stupňů. Měl by být uchováván v troubě po dobu 1-1,5 hodiny a nutně pod uzavřeným víkem.
  • Po upečení lze hrášek rozmačkat na kaši a přidat máslo a koření podle chuti.
Hrachová příloha

Jak vařit hráškové pyré v pomalém hrnci: recept

Pokud chcete, můžete hrášek vařit také v pomalém hrnci, ale nezapomeňte, že malá část hrášku by se měla vařit v misce. Jde o to, že při vaření hojně pění a pěnová hmota může stoupat velmi vysoko a vytékat ze všech druhů trhlin v multivarce. Pokud chcete vařit hodně hrášku v pomalém hrnci, nezavírejte poklici.

Jak vařit:

  • Hrách předem namočte na několik hodin nebo přes noc
  • Opláchněte a nalijte do mísy multivarku
  • Nalijte čerstvou vodu, osolte, přidejte koření podle potřeby nebo bobkový list.
  • Zapněte režim "vaření" se zavřeným víkem
  • Po 15 minutách zkontrolujte, zda je na povrchu hodně pěny
  • Hmotu promíchejte a vařte dalších 10-15 minut
  • Hrášek pravidelně kontrolujte a každých 15 minut jej promíchejte
  • Doba vaření - 50-60 minut
  • Po uvaření zavřete víko multivarku (pokud bylo ještě otevřené) a nechte jej v tomto stavu, dokud nevychladne
  • Poté hrášek rozdrťte na kaši mixér
Zelený hrášek: pyré

Polévka s hráškovým pyré: krok za krokem krok recept

Existuje snadný a rychlý způsob, jak uvařit hrachovou polévku! K tomu nemusíte hrášek dlouho vařit. Celé tajemství je v předem uskladněném hráškovém pyré. Budete potřebovat doslova 4-5 polévkových lžic. l. pyré ze žlutého nebo zeleného hrášku, abyste získali chutnou a výživnou polévku!

Co připravit z produktů:

  • Uzená žebra - 300 gr. (lze nahradit uzenou šunkou nebo i loveckými klobásami).
  • mrkev - 100 gr. (nebo jeden malý kousek)
  • Cibule - 1 malá
  • Brambora - 3-4 ks. (vše záleží na tom, jak jsou brambory velké)
  • Hrachová kaše - 5 polévkových lžic. l. (žlutá nebo zelená - není zvlášť důležité)
  • Česnek - 1-2 stroužky
  • Zelení, koření - na vaše touha a úsudek

Jak uvařit hrachovou polévku:

  • Vložte uzené maso uvařit yaso Pokud používáte klobásy, měly by se smažit společně s pečínkou. Kuřecí stehno stačí rozebrat na kousky masa a žebra nakrájet na samostatné díly na 1 kus.
  • Uzené maso vařte asi půl hodiny
  • Během vaření přidejte osmaženou mrkev a cibuli, poté za 1 minutu. před koncem smažení můžete vymáčknout stroužek česneku.
  • Klasickým způsobem nakrájejte brambory na malé kostičky a přidejte je do polévky
  • Nyní je čas přidat hráškové pyré. Mělo by být přidáno 1 polévková lžíce. l. a důkladně rozpusťte ve vývaru.
  • Polévka je považována za hotovou, když brambory změknou. Před podáváním přidejte bylinky.
Hrachové pyré lze přidat do polévky

Jak uvařit polévku z hrachového pyré: recept

Dalším velmi chutným a svěžím jídlem je polévka z hrachového pyré. Nejlépe se připravuje ze zeleného hrášku, takže polévka bude nejen chutná a lehká, ale také velmi svěží a krásná.

ZAJÍMAVOST: Toto jídlo je ideální pro ty, kteří se snaží zhubnout nebo nejedí maso (vegetariáni). Hráškovou polévku můžete jíst horkou, teplou nebo dokonce studenou.

Jak vařit:

  • Hrách namočit přes noc klasickým způsobem
  • Dejte vařit do hrnce, zalijte čerstvou vodou
  • Vařte 60-80 minut (podle stupně ohně), nezapomeňte míchat a pravidelně přilévat vodu.
  • Pamatujte, že toto není pyré, ale pyré polévka, což znamená, že vaše hladina vody by měla být mnohem nižší. Konzistence pokrmu by vám měla připomínat tekutou zakysanou smetanu nebo těsto na palačinky.
  • Zatímco se hrášek vaří, osmahněte si na másle 1 cibuli (snažte se nepřevařit).
  • Po uvaření hrášek prolisujte spolu s výpekem, vymačkejte také 1 stroužek česneku.
  • Do teplé hmoty přidejte máslo nebo zakysanou smetanu, koření a podle chuti jemně přisypte zelení.

Video: "Hráškové pyré: chutný a jednoduchý recept"