Vepřové stehýnka a kuřecí sušenky - recepty krok za krokem s fotografiemi

Před mnoha lety bylo zjištěno, že silná polévka prasečích nohou se rychle změnila v želé. Takový proces je způsoben přítomností speciálních látek, které jsou v pojivové tkáni, kosti. Chalupy z krku a kuře nazývané "královské jídlo", ale dokonce i v rodině rolníků. Recepty se zlepšily, ale ne všechny hostesky vědí, jak vyrobit vývar transparentní a kterou zeleninu přidává koření pro zlepšení chuti.

Jak vařit kuřecí a vepřové kuře

Nejdůležitějšími složkami nádoby jsou vepřové droby a kuřecí maso. Je žádoucí tyto ingredience koupit na trhu. Zvláštní pozornost je věnována nákupu vepřových nohou, protože zmrazí chlad bez přidání želatiny. Před vařením odeberte složku z chloupků a důkladně je opláchněte. Chcete-li odstranit kosti, nakrájejte perličky ve dvou polovinách, pak polovinu po kloubu.

Je důležité zachovat poměr mezi vepřovým a drůbežím masem, aby se nádoba ochladila. Při nákupu očekávejte asi 700 gramů nohou asi 1,5 kg kuřecího masa. Nejlepší jídlo pro výrobu cukroví - kotel. Nalijte vodu tak, aby pokryla maso na 2 cm. Pokud je kapalina větší, nebude se vypařovat - jídlo se nezmrazí.

Někteří pánovéDomníváme se, že pokud vroucí masa by měla jen špíno skimmer - o podvod. Pro krásné, jasné vývar nejprve vypustit vodu lépe, takže se zbavit přebytečného tuku. V případě druhého odtoku vody, želé a kuře se stopkou bude zcela transparentní, jak je na fotce.

anténa musí vaříme asi 6-7 hodin. Cibule a mrkev v polévce může být uveden do 5 hodin po začátku vaření. Pak byste měli přidat sůl. Koření, pochutiny doporučuje dát 30 minut před koncem vaření. Za takových okolností, udržet mísa vynikající chuť. Po dobu, po kterou je třeba zkontrolovat s plnicí vepřových a kuřecích stehen na pohotovosti. K tomu, naberte trochu vývaru, chladné, mokré prsty. V případě, že kompresní prsty slepené, jídlo je připraveno.

Po varu čekat 20 minut odstranit všechno maso s děrovanou lžící, začnou se oddělit od kostí a chrupavek. Ať je to lepší ruce, aby se odstranily všechny malé kosti. Dále se maso přidáme česnek a papriku, než výuka v podobě důkladně promíchejte. Pro dekorace na vrcholu kuře může dát kus vařená vejce, mrkev, čerstvými bylinkami a olivami. Na posledním stupni vepřového vývaru nalijeme do formy.

K zalijeme želé s vepřovým a kuřecích stehen muset dát prostřední polici chladničky. Pokud jej poslat do mrazáku - jídlo ztrácí své vlastnosti a zmrazí marně, a ne usnout. Opustí formu želé s vepřových a kuřecích stehen dobu 5-6 hodin. Pokud z nějakého důvodu se miska nesmí zmrznout,nemusíte přežít Nalijte vývar zpět do pánve, vařte několik minut. Samostatně rozpusťte želatinu podle pokynů. Připojte vývar s želatinou, opět nalijte do tvarů, jistě zmrazí. Podávejte med s křenem, hořčicí.

Vlastnosti vaření v multivarta

Masové složky musí být vařené stejným způsobem jako v obvyklém způsobu vaření. Vaření v multivarovaných kuřecích a vepřových nohách je tak snadné, že se jim to podaří každá hosteska. Ve večerních hodinách vložte výrobky do kapacity a nastavte funkci "Deaerating". Vaše další účast není nutná, jen počkejte na ukončení procesu. Lahůdky pokrmu pokrmu se mohou lišit v závislosti na formulaci.

Recept na nakrájené vepřové stehno

  • Čas: 9 hodin.
  • Počet porcí: 12 osob.
  • Obsah kalorií: 330 kcal /100 g
  • Jmenování: na oběd, na večeři.
  • obtížnost: snadné.

Podrobný recept na nakrájené kuřecí maso přitahuje skutečnost, že nevyžaduje přidání želatiny k mrazu. Lahodná želé vychází silná a čistá díky pemzovému kameni a jemnému kuřáku. Chalodety lze vařit na dovolené a v běžných dnech. Nejdelší fáze - vaření masa, ale vaše pečlivé sledování není nutné, můžete bezpečně vypořádat s vaším podnikem.

Složení:

  • nohy - 3 ks;
  • domácí kuře - 1 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • pepř s hráškem - 6-8 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • Petržel kořen - 1 ks;
  • česnek - na chuť;
  • sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Vystřihněte hřeben a dejte ho do studené vody po dobu jedné hodiny na 2. Po odstranění kůry z nože, povlečte chloupky a důkladně omyjte.
  2. Opláchněte ptáka na libovolné kusy, odstraňte kůži a tuky.
  3. Cibuli opláchněte společně s kůrou.
  4. Vyčistěte mrkev.
  5. Vepřové a kuřecí maso vložte do hluboké pánve, nalijte studenou vodu tak, aby pokryla součásti na 1,5-2 cm. Přiveďte k varu, vyjměte pěnu. Pokračujte v vaření pod víkem 5-6 hodin při nízké teplotě.
  6. Přidejte cibuli, mrkev, bobkový list, pepř, kořen petrželky, sůl. Vařte ještě jednu hodinu.
  7. Vyjměte maso z vývaru, ochlaďte a odstraňte kosti.
  8. Odstraňte zeleninu, můžete je odhodit nebo nechat je vyzdobit.
  9. Chladný vývar, napnutí. V případě potřeby odstraňte přebytečný tuk z povrchu.
  10. Maso vložte do tvaru, posypeme jemně nasekaným česnekem a nalijte vývar. Vložte vepřové filety a nechte kuře v ledničce po dobu 4-5 hodin.

Videa