Dusené kuře: recepty krok za krokem, tajemství vaření

Obsah

1Podrobný recept pro dušené kuře - základní principy
2Kuřecí maso se sýrovým knedlíkem: krok za krokem
3Kroupové dušené kuře s houbami v zakysané smetaně
4Kuřecí kuře: krok za krokem, v květináčích
5Kuřecí polévka: krok za krokem - triky

Kuřecí maso je jedinečné pokrmy, které lze podávat s absolutní oblohou, protože kuřecí maso je kombinováno se všemi výrobky. Můžete také nakrájet kuře s jinými přísadami, a tak dělat dobré jídlo.

Ve skutečnosti je to z kuřecího masa, že můžete vařit co chcete s použitím jiných složek. Ale předtím, než přistoupíte k řadě kulinářských experimentů, je nutné studovat základy správně vařené dušené kuře. A krok za krokem recepty a triky zkušených sporáků vám pomohou snadno zvládnout tuto úlohu.

Podrobný recept pro dušené kuře - základní principy

Zvolte ne příliš velké tělo vaření, ideálně v případě, že velikost kuřete nepřesahuje 1,5 kg. Pokud není touha ovládat ptáka, vyzdvihněte si kuřecí části, které máte rádi: hrudník, hřbet, stehna, křídla. Můžete použít jak chlazený, tak i zmrazený produkt.

Položte maso do misky a naplňte ji vodou, nestačí. Kuře získává zvláštní chuť díky dalším složkám: koření,koření, omáčky. Používejte zakysanou smetanu, majonézu, sójovou omáčku. Připravte se na vývary, metly. Přidejte pepř, byliny, zeleninu.

Můžete také bezpečně dát zeleninu, houby, sůl, obiloviny, těstoviny, těsto a další výrobky.

Kuchařské kuře se vaří v hluboké pánvi na sporáku, v žáruvzdorných tvarech nebo v hrncích v troubě nebo ve vícesložkách.

Kuřecí maso se sýrovým knedlíkem: krok za krokem

Složení:

4 kuřecí stehna;
4 střední rajčata;
1 žárovka;
4 česnekové čaje;
2 velké lžíce rajčatové pasty;
pepřovitá vůně, sůl - 15 g;
Petrželka zelená - podlaha kytice.

Na těstě pro knedlíky:

1 šálek bez hořké mouky;
kus holandského sýra;
1 vejce;
sůl - 15 let

Vezměte také rostlinný olej na smažení kuřecích stehen. Jako další složku pro knedlíky budete potřebovat tři lžíce vody. A k uhasení smažených kuřecích steh je třeba připravit 300 ml vařené studené vody.

Způsob přípravy:

1. Před zahájením vaření, pokud je to nutné, rozmrazte kuřecí stehna, odstraňte z nich kůru. Cuddly opláchněte nohy studenou vodou, namočte papírovými ubrousky, nasaďte na vyhřívaný olej na horkou pánvi a smažte po dobu tří minut na každé straně. Upravte střed ohně tak, aby nohy nebyly spáleny, ale měli krásný pražený kotleta.

2. Smažte špunty do hluboké kovové nádoby.

3. Těsto zpracujeme na knedlíky takto: hluboký pohár rozbít jedno vajíčko, dát trochu soli, zalijeme vodou, přidáme nakrájenou strouhaný sýr s jemným zubním hřeben, Put prosáté mouky, hníst těsto důkladně lžící, poté ruce (těsto by mělo vyjít těsný , elastický). Těsto zakryjte měkkým hadříkem a nechte ho lehce klouzat. Je-li to žádoucí, lze těsto míchat v kuchyňském robotu nebo ve speciálním mixéru.

4. Připravte zeleninu: omýt teplou vodou a nalít rajčata, namočit jim po dobu 3 minut, poté opatrně zvedla na základně, odstranění kůže. Peletujte rajčata nožem. Naplňte cibuli, nakrájejte jemně, nakrájíme na podmáslí cesnek. To vše je kladen na pánvi, ve kterém pražené kuřecí stehna, přidáme rajčatový protlak, slunečnici a pepř a dusíme na mírném ohni, zakryté. Ujistěte se, že oheň vystavujete na minimum, stejně jako při silném plameni, rajčata budou rychle vařit a zelenina bude hořet.

5. Vložte připravený rajskou omáčku na kuřecích stehen, nalít trochu studené převařené vody pro plné pokrytí maso, simulátory kryté po dobu půl hodiny při mírné teplo.

6. Při tushkuyutsya holenní uvařená vytvoření těsta knedlíky: Těsto rozdělte na malé kousky, roll každý do tenkého klobása, nařeže na kousky o dva centimetry široká, lehce pryplyusnete prsty.

, 7. Tvarové knedlíky do samostatné kovové nádoby s vařící vodou a před navařování vařit několik minut. Když se knedlíky dostanou na povrch, odstraňte jehlučné

8. Deset minut před koncem kalení kuřecích nohou, dejte jim vařené knedlíky, posypeme rozdrcenou petrželkou, postavte se na kamen na tři minuty.

9. Při servírování položte kuřecí stehna na podnosy, další místo na knedlících, nalijte omáčku.

krok za krokem dušené kuře s houbami v zakysané smetaně

Složení:

kuřecí stehna - 2 kusy;
2 žárovky;
marinované houby - 250 gramů;
10 gramů černého mletého pepře a soli;
3 větve čerstvého kopru.

Doplňte:

zakysaná smetana středního tuku - 250 ml;
mouka - 20 gramů;
30 g másla.

Jako další složku budete potřebovat kysuce houbového koření "Maggi" nebo houbového prášku, 1 šálek vařené dlouhé zrna na omáčku.

Způsob přípravy:

1. Rozmrazte kuřecí stehna, opláchněte je tekoucí studenou vodou, jemně nasejte drť s nožem. Kosti klesněte a nakrájíme na střední části. Přeneste maso do hluboké misky, nalijte sůl, pepř a nechte na půl hodiny promarín.

2. Vyčistěte dvě žárovky, nakrájejte tenčí kroužky nebo polkruhy, položte do hluboké kovové nádoby, přidejte změknuté máslo, promíchejte.

3. Otevřete džbán s marinovanými houbami, vypusťte tekutinu do samostatného kontejneru, ale nejeďte ji, bude to ještě užitečné pro nalévání. Pokud jsou houby malé, pak je můžete umístit na celou žárovku, a pokud je velká, pak řez libovolněbitů

4. Schopnost s cibulí a houbami, na talíř, upravit mírném ohni a vaří pod kapotou několik minut, za míchání bez přidání kapaliny.

5. Když se žampiony a cibuli stanou zlatou barvu, dát jim promarynovannoe kuře.

6. Připravte náplň následujícím způsobem: V malé šálce smíchejte zakysanou smetanou a houbovou marinádou. Put prosetou a pečené v suché pánvi jídlem důkladně promíchejte se lžící, rozkryshyte houba koření „Mahhi.“ Mouka nutně lehce osmahneme na pánvi, která smícháním se smetanou a houbovou kapaliny se nevytváří hrudky a vyplnit koupil krásnou barvu.

7. vařené plnicí krém nalít dušené cibule s houbami a kuřat, dobře promíchá a povařit, se vztahuje 35 minut.

8. Při uplatňování Put kuřecí guláš s cibulí a houbami na talíř, vedle put vařené rýže nebo jakékoliv jiné přílohu podle vašich představ, posypeme jemně nasekanou petrželkou a koprem.

Kuřecí kuře: krok za krokem, v květináčích

Složení:

8 kuřecích křídel;
pro 15 g soli a černého mletého pepře;
hotová sójová omáčka Kikkoman - 3 velké lžíce;
bobkový list - 4 ks;
pepř s hráškem - 8 ks;
přečištěná voda - 300 ml;
máslo - pro mazání hrnců.

Pokud jste na regálech obchodů nenašli hotovou sójovou omáčku Kikkoman, připravte se doma. A připravit ji, zarezervujte následujícípřísady:

sójové boby - 3 rukojeti;
50 ml veškerého masného bujónu;
30 g mouky;
mělká mořská sůl (možná a jednoduchá sůl) - špetka.

Způsob přípravy:

1. Pokud je to nutné, den před vařením dušené kuře v hrnci, aby sojová omáčka, pre-namočte sojové boby po dobu 12 hodin (sojové boby můžete koupit v každém obchodě, jsou prodávány ve speciálním balení se slovem „sojových bobů“, nebo "Potravinová sója" a mají podobu malého hrášku). Namočte mýdlové boby ve vodě po dobu kratší než hodinu. Zatímco fazole vaří v jiné pánvi vařit vývar, vložte do studené vody, kuřecí nebo hovězí holenní kosti, mírně slunečnice a dusíme 40 minut po varu. Výživa masného bujónu. Je také přípustné, namísto masného vývaru, použít sójovou kapalinu, ve které byly namočeny. Mýdlový sójové boby brousí v mixéru. Zalijeme sójovou kaše polévky, mořské Put malou nebo pravidelný sůl a důkladně míchejte, dokud hladké jemnou texturou. sojový směs se nalije do kovové nádoby, přivést k varu při vysoké teplotě, odstranění pěny, mírně snížit tepelné a dusíme asi pět minut. Pokud je omáčka velmi hustá, pak do ní nalijte nějaký vývar a pak ji uvaříte. Připravená sójová omáčka se ochladí.

2. Kuřecí křídla umyjte, osušte papírovými utěrky.

3. Naplňte křídla sójovou omáčkou a nechte půl hodiny marinovat.

4.Chips hrnce jsou mastné s olejem, dát na dno každého hrnce list listů na 1 listu a 2 hrách černého pepře.

5. Také v každém hrnci umístěte promarinové kuřecí křídla na 2 kusy. Na žádost křídel může dát různé zeleniny, jako jsou brambory - kostičky, nakrájená rajčata, cibule, mrkev - julienne a další.

6. Pour sojová omáčka křídla, kde se marynuvalysya, nalít trochu vody, zavření víčka hrnce a vaříme v troubě asi 25 minut.

7. Když krmíte hrnce s dušenými kuřecími křídly v sojové omáčce umístěte na ploché talíře a sloužte ke stolu v horké nebo studené formě.