Dusené brambory s masem: krok za krokem recepty na domácí pochoutky

Opečené brambory s masem krok za krokem popisují obtížnější než vaření. Miska má mnoho výhod - od dostupnosti po univerzálnost. Vhodné pro stravu a každodenní stravu, prostě nepostradatelnou v kampani nebo v zemi.

Zásadním změnám složení a koření, které mění základy krmiv, je možné každý den připravit naprosto jedinečné pokrmy, jejichž základem bude při pečlivém zvážení nezměněné brambory s masem.

Obecné zásady pro přípravu dušených brambor s masem

Charakteristickým znakem navrhovaného pokrmu je to, že se dá vařit s jakýmkoli druhem masa, včetně ptáků. Podrobné recepty dušených brambor s masem jsou vybrány tak, že doporučená odrůda může být volitelně nahrazena nebo v případě potřeby nahrazena tím, co je k dispozici. Ano, milovníciOkurka je lepší než vepřová buničina s vrstvami sádla nebo hrudníku mladých selat, znalci chudých jídel si vybírají hovězí maso a udržují dietní potravu spíše jako kuře.

Doporučené proporce výrobků nejsou dogma, lze je změnit. Je přípustné dávat maso více nebo snížit jeho množství. Taková složka jako mrkev může a zcela vyloučit, ale cibule musí být přítomna, dává jídlo chutné a šťavnaté. Předběžné krmení a prodloužené kalení změkčujte cibuli tak, aby necítila jeho plátky v hotové misce.

Můžete experimentovat s kořením. Minimální sada je klasická: vavřínový a mletý pepř. Pro větší chuť můžete přidat tovární sady koření, zvednuté na pokrmy z masa nebo brambor. Je přijatelné a dokonce žádoucí přidávat česnek a zeleninu. Tyto přísady se zavádějí do země, několik minut před tím, než se připraví, nebo alespoň po tepelném ošetření, v již připravované nádobě.

Hustota je regulována přidáním vroucí vody nebo horkého bujónu na loupání. Nemělo by to být příliš, ale připravujeme polévku. Doporučuje se nalijte vodu tak, aby produkty pokrývaly jen mírně nebo dosáhly vrcholu.

Aby byla jemná chuť, zakysaná smetana se používá k doplňování paliva. Může být přidán do pikantních rajčat, ve formě čerstvých rajčat, šťávy nebo rajčatové pasty.

Dušené brambory s masem jsou vařené na sporáku nebo v troubě, v každém případě je důležité vyndat příslušné nádobí. Ona jeMěl by být těžký s hustými zdmi, v ideálním případě je to kotlík, ochucovadlo nebo hrnce. Takové nádoby dobře drží teplo a rovnoměrně zahřejí celou výšku. Kuchyňské spotřebiče, jako je tlakový hrnec nebo multivár, mohou také být dobrým pomocníkem. V dnešním výběru detailních receptů dušených brambor v různých verzích.

Dusené brambory s masem: postupný recept s vepřovým masem v troubě

Chcete-li uhasit, je lepší vzít tykev nebo gurmán. Pokud však najdete malý kotel, který se do trouby vejde, můžete ji použít také. Vhodné keramické nebo hliněné nádoby velké velikosti. V takovém případě je třeba maso se zeleninou vyprážet ve smažce a brambory mírně svařit.

Složení:

• vepřová dužina s tukovými vrstvami - 700 g;
• jeden a půl kilogramu brambor selektivní, středně velké odrůdy;
• tři velké žárovky;
• jedna velká mrkev;
• 400 gr. čerstvé rajčata;
• rafinovaný olej, přibližně 50 ml (v závislosti na obsahu tuku v mase);
• jedna třetina čajové lžičky máty peprné;
• dvě malé listy lavry, hnědý odstín.

Způsob přípravy:

1. Okamžitě vyčistíme, umyjeme a nakrájíme zeleninu: polokruhové mrkve, brambory s malými tenkými laloky a polokroužky žárovky. Položte brambory do hrnce, nalijte ho studenou vodou, aby se neztmavil do správného okamžiku.

2. My opláchneme prasetem studené vody. Vlhké maso jakopravidlo, když je nakrájené, vyklouzne z ruky, a dostat úhledné kusy je dost obtížné. Před uvedením buničiny na řezací desku ji osušte papírovými utěrky. Broušená vepřová řezaná biftečky, velikost není větší než 3 cm. Nezáleží na tom, jak to je - po vláknech nebo přes vlákna je žádoucí, aby každý kus měl tenký proužek tuku.

3. Uložíme na desku vhodnou pro hašení nádoby. Nalijte olej, zapněte maximální ohřev a počkejte asi tři minuty. Vezmeme několik krystalů velké suché soli, házíme tuky na povrch. Pokud byla charakteristická trhlinka, pečlivě, aby nedošlo k hoření, maso sklopte a nedotýkejte se minuty, nechte spodní kousky dobře smažit. Poté, aniž byste neustále snižovali zahřívání a míchání, smažte kousky, dokud nejsou dobře připevněny na všech stranách.

4. Přidejte cibuli a okamžitě snižte oheň na průměr. Nepečte a vařte asi deset minut. Během této doby bude polokruh dostatečně změkčen a olej bude mít svou chuť. Přetočte na mrkev, posypete pár minut. Plněné drceným pepřem a trochou soli. Dobře promíchejte a přidejte brambory. Míchání, přinejmenším za tepla, zapečeme v mase z džusu tři minuty.

5. Nastavíme maximální vytápění, nalijte brambory vroucí vodou. Necháme vodu zcela zakryté. Pouze tam budou zřejmé známky varu, pevně uzavřete nádobu víkem a pošlete do trouby vyhřívané až do této doby. Vařte na 180 stupňů přesně jednu hodinu.

6. Připravte rajčata. Dobře opláchněteRajčata s vodou, vložte do misky, naplňte vařící vodou. Po jedné minutě zahřejte vodu a rajčata umístěte pod nádobu studené vody. Chladnička, nakrájejte slupku z boku stopky a vyjměte ji a oloupeme dužninu v kelímku se struhadlem.

7. Vezmeme z trouby hrnci brambor, přidejte připravené rajčatové pyré a položíme vavřínku. Mícháme a vezměme vzorek. Je-li to nutné, přidejte kapky a vložte ji před půl hodiny do trouby. Čerstvé rajčata mohou být nahrazeny vodou ředěnou rajčatovou pastou, džusem nebo rajčatovou omáčkou.

Dusené brambory s masem: postupný recept na hovězí maso pro multivark (se zakysanou smetanou)

Dušené brambory s masem se snadno připravují v multivartách. Díky hermeticky uzavřeným krytinám, rovnoměrně zahřátým miskám a speciálnímu režimu "Extinction" se dosáhne účinkem vaření v troubě. V postupném receptu dušených brambor s masem se používá hovězí buničina. Není to tak mastné jako vepřové maso, a proto je miska nekalorická. Pokud vyloučíte koření, takový brambor může být také podán dětem.

Složení:

• selektivní brambory - jeden kilogram;
• 400 gr. hovězí maso
• zakysaná smetana, obsah tuku nejméně 20% - 150 g;
• dvě středně velké žárovky;
• čtyři lžíce oleje;
• kari, mletý černý pepř - polovina čajové lžičky obou;
• čerstvý zelený kopr - dle vašeho uvážení.

Způsob přípravy:

1. Po opláchnutí a několikrát vypláchnutí hovězího masa tryskemvodou, vysušíme buničinu papírovými ubrousky nebo ložní prádlo, nakrájíme na malé podlouhlé kusy.

2. Vyčistěte zeleninu. Brambory nakrájíme na kusy, nakrájíme na kusy a snažíme se nerozřezávat. Při krájení brambor zvážit jeho kvalitu. Pokud byly brambory předvařené a byl velmi zběsilý, nakrájel velké. Žárovky vyrežte na polovinu a pak lopatky tenkými polokroužky.

3. Ve varné desce nalijte čtyři lžíce oleje. Aktivujte režim pečení nebo fritování. Ohříváme tuk po dobu tří minut a maso v něm. Míchání, dobře promíchejte na všech stranách. Neotáčejte se, dokud nezhustíte.

4. Přidejte cibuli na hovězí maso. Míchání pravidelně, připravte se na deset minut. Nezapomeňte se smíchat, takže se nespálí.

5. Když cibulové proužky získávají příjemný jantarový odstín, vložte brambory do misky. Kysanou smetanu smíchanou s kari a mletým pepřem, vylejeme zpět na brambory, přidejte trochu soli a nalijte teplou vodu. Kolik tekutiny je třeba, rozhodněte se sami. Doporučené množství produktů stačí nalít do sklenice vody. Pokud se po míchání zdá, že krmivo není dostatečné, přidávejte jemně.

6. Spuštění a upevnění krytu, přepnutí do režimu "Vypnutí", naprogramování časovače na 60 minut. Po zastavení a znějícím zvuku neotvíráme kryt ani čtvrt hodiny. Přidejte zeleninu do hotové nádoby ihned po vypnutí multifunkčního zařízení.

Dušené brambory s masem: krok za krokem recept s žebry ve vaření na talíři (s rajčaty)

Podrobný recept na dušené brambory s rajčatovou omáčkou. Vařte nádobí pomocí rajčatového pyré z čerstvých rajčat. Při nepřítomnosti čerstvé zeleniny, konzervovaných rajčat, rajčatové šťávy nebo pasty konzervované ve vlastní šťávě.

Složení:

• libra brambor, malá;
• 1,2 kg vepřových žeber;
• česnek;
• dvě hlavy cibule;
• velký list listu;
• jedna mrkev;
• 1/3 šálku chudého, chlazeného oleje;
• dvě lžíce nesalých hustých rajčat;
• sada koření "pro vůni masa".

Způsob přípravy:

1. V chladné vodě myčky žehličky. Nakrájejte na kusy buničiny tak, aby každý z nich byl na žaludku. Největší jsou nakrájeny na polovinu.

2. Otočte sporák na maximální teplotu a na hořák umístěte malý var. Vylijte máslo a počkejte, až bude pečené. Jakmile se olejem objeví lehký zákal, spouštějte žebra v kotli. Míchání, je dobré praštět kusy pražení, nezmenšujte oheň.

3. Čistíme dvě žárovky a mrkev. Cibulku nakrájíme v polkruzích a rozdělíme na pražené maso. Zatímco se cibule smažou, trochu mrkněte. Dejte je na maso, když je cibule změkčená a průhledná. Míchání, dušená zelenina s masem až do okamžiku proplachování. Nakonec přidejte koření a trochu omáčky. Pro určené množství produktů by se mělo používat přibližně 2 čajové lžičkykoření Pokud se vám nelíbí vůně koření, můžete se dobře s jedním černým pepřem.

4. Vložte pečené maso, nakrájené na tenké plátky brambor, nalijte vroucí vodu, sůl. Upozorňujeme, že voda by měla obsahovat pouze kotle. Zapneme maximální požár a počkáme, až se vaří. Poté snížíte ohřev na minimální hodnotu a těsně zavřete ohřívač víkem. Míchat brambory s masem nejméně hodinu.

5. Zkontrolujte připravenost - protáhněte velké kusy brambor nožem. Pokud se čepel snadno přidá, můžete přidat zbývající součásti. Rajčatovou pastu zředíme čtyřmi šálkem horké vařené vody a přelijeme na brambory. Zde vymačkáme 2 velké cesnakové zuby, dáte brambory a důkladně promícháme. Počkejte, dokud se vaříme, a pak se troubíme na malém ohni po další tři minuty.

Dusené brambory s masem: postupný recept s kuřecím masem pro tlakový hrnec

Tlakový hrnce, jako multivar, zjednodušuje proces hašení. Příprava produktů je omezena na minimální dočasné náklady. Výrobky nevyžadují předpečení - současně se položí maso, brambory a zelenina. Dušené brambory krok za krokem recept připravený s kuřecím masem, ale můžete místo toho použít jakoukoli jinou maso, které obsahuje malé kosti. Většina z brambor v tlakovém hrnci par do stavu bramborovou kaší a připravenosti bezprostředně po jídle může zdát slabý, ale jako chladicí zhoustnutí.

Složení:

• dvěvelké stehna;
• tři malé hlavičky luku;
109) jeden a půl sklenky vařené vody;
• poloviční arašídové máslo;
• dva listy sušené vavříny.

Způsob přípravy:

1. My jsme umyl stehna, odstranit kůži, řez chrupavky na páčce. Dejte kuře na spodní straně sporáku - žádné další broušení není nutné.

2. Cibuli nakrájejte. Ať už jsou to kroužky, plátky nebo polokruhy - na tom nezáleží, ve varném hrnci se bude dobře měňovat a nebude se cítit v hotové nádobě. Cibuli roztáhněte na stehno.

3. Vyčistěte brambory. Řezali jsme brambory s příčnými deskami rozloženými na výrobky z tlakového hrnce. Naplňte kapacitu o něco více než dvě třetiny. Hroty z pera můžete zhruba procházet - brambory by se neměly vznášet nad nimi.

4. Nastříkejte máslo na brambory. Nalijte do tlakového hrnce půl šálku zmrzlé vody, přidejte sůl. Podle pokynů hermeticky utěsněte víko tlakového hrnce a umístěte jej na maximální topení. Nechoď! Čekejte na intenzivní odstředění páry vystupující z ventilu, snižte ohřev. Pára z ventilu by neměla intenzivně zhasnout. Míchat brambor jednu hodinu.

5. Po vypnutí sporáku necháme tlakový hrnce stát půl hodiny, aby se jeho páry zcela uvolnily. Pro kontrolu zvedneme ventil a zvážíme zbytky. Otevřete víko a pečlivě promíchejte vše. Kuře během kalení vybuchnou tolik, že maso při míchání nezávisle odchází od kostí - potřebujíodstranit

Steaky na přípravu dušených brambor s masem na receptech krok za krokem - užitečné rady

Vážně si vybíráme brambory. Špatné nebo rychlé vařené odrůdy - to není nejlepší možnost. Doporučuje se použít ten, který byl dříve připraven. To vám umožní správně zjistit, jak hlízy lépe řezat.

Pokud dáváte drobené brambory na kusy, vezměte středně velké brambory a nakrájejte je na kousky různých velikostí. Část takových brambor se rychle vaří v pyré, pokud se část jejich množství sníží.

Ideální nádoba pro přípravu výše zmíněných nádob - hrubostenná varu s tlustou vrstvou smaltu. Může být vyhledáván mezi starými sovětskými pokrmy. Vhodná, i když ne tak dobrá a moderní možnost - kovové nádobí s keramickým povlakem.