Jak rozlišovat pravé máslo od padělání: technologie výroby a nejlepších odrůd, jak kontrolovat kvalitu
Jak dobré ráno může být, jestliže na snídani máte lahodný sendvič. Jste si jisti, že všechny jeho komponenty skutečně prošli všemi kontrolami hosta? Například, jak rozlišovat pravé máslo od padělání, co by mělo být tučné a proč je Vologda považována za přirozenou? Zjistěte všechna tajemství, jak rozlišovat kvalitní produkt od široké škály ruských obchodů.
Co má máslo
Existuje pouze jeden recept, který se časem nemění. Složení másla na hostu nemá nic než krém. Žádný mléčný tuk, rostlinné složky (palmový olej), jako v kokosovém oleji. Pokud na obalu ve sloupci "složení" pozorujete další přísady, pak jste nepřirozený produkt. Může se jíst, ale pro tělo nebudete mít žádné živiny. Navíc je chuť výrazně odlišná od přirozené.
Výrobní technologie
Od starověku bylo dobré máslo získáno hnětením krému. Technologie dnes zůstává nezměněna, ale za tímto účelem se začaly používat další nástroje: v továrnách jsou speciální stroje, které vyřazují, které se vyrovnávají s velkýmiobjemů výroby. Pro vaření doma potřebujete kravský mléčný tuk nebo jinými slovy krém a čajovou lžičku jogurtu. Komponenty jsou smíchány. Směs je utažena po dobu 12 hodin a pak s pomocí mixéru se uvízne. Kapalina se oddělí a získá se okamžitě konzumovaný produkt.
GOST na másle
Kvalitu másla může stanovit host. Kromě toho by se na obalu nemělo psát "sendvičový produkt", "šíření" a tak dále. V opačném případě riskujete nákup padělaného zboží, jehož cena není vždy nižší než kvalita výrobku.
Nejlépe řazení
Při nákupu není nutné se soustředit pouze na jeden obal, který byl inzerován, avšak tyto výrobky nejsou vždy špatné. Vezměte si balíček do rukou a seznamte se s kompozicí: nemělo by být nic kromě mléka a krému. Nemůže to stát levně, takže věnujte pozornost odrůdám, jejichž cena je nadprůměrná. Jedním z nejlepších je Vologda, ale nečestní výrobci mohou bezpečně volat svůj výrobek stejným způsobem, například v Moskvě.
Jak kontrolovat kvalitu másla
Existuje několik kritérií, podle kterých můžete rychle procházet a pochopit, co leží před vámi a zda byste měli koupit. Dokonce i když jste udělali chybu a koupili nekvalitní kvalitu, použijte ji bezpečně pro pečení a do budoucna si jen pamatujte, který výrobce se ospravedlňuje. Kvalitu lze stanovit podle barvy, chuti, obsahu tuku a data expirace uvedených na obalu. Existují však i jinékritéria:
- Při řezání nerozkládejte.
- Kvalitní výrobek má příjemný mléčný zápach.
- Pravost krémového výrobku je potvrzena homogenním, hustým škrobem pro chléb.
- Jemná barva mléka, bez výrazné žlutosti.
Barva
Pokud přijdete na trh, kde se výrobek prodává za váhu, máte možnost vidět, že je rozbalil. Podle barvy můžete snadno pochopit, co nabízíte. Přírodní produkt není příliš žlutý, neboť je naopak intenzivně bílý. Dobré máslo musí mít jemný odstín mléka bez plakety nebo nažloutlé hrany, jinak může být zkažený.
Chuť
Tradiční máslo vyrobené s použitím přírodní smetany nemá výrazně výraznou chuť, spíše příjemnou mléčnou chuť. Ústa by měla rovnoměrně roztavit, ne zlomit na malé kousky, jinak budete jíst margarín. Po použití nepřirozeného produktu jsou vaše ústa obaleny rostlinným tukem zevnitř. S dobrým produktem by se to nemělo dělat.
Mastné
Při výběru oleje nezapomeňte věnovat pozornost určenému tuku. Dobrý produkt by měl být 82,5% tuku, někdy se zjistí, že je 78%, ale velmi vzácně. Všechny ostatní možnosti s odvážností 72,5% mohou být bezpečně vynechány, protože přírodní olej nemůže být tímto způsobem. Je to buď margarín, nebo se rozšiřuje a oba se liší v chuti a výživě. Nízký mastný produkt se rychle roztaví a objeví se na povrchukapičky
Doba použitelnosti
Při výběru másla ze zobrazeného sortimentu nezapomeňte se podívat na dobu trvanlivosti. Ačkoli mnozí zvykli na skladování tohoto produktu v mrazáku a zřídka upozorňují na datum výroby, stále existuje riziko nákupu zboží po splatnosti. Uchovává se v rozmezí 10 až 20 dní, v závislosti na obalu (papír nebo fólie), a v mrazničce se může nacházet tolik, kolik chcete.
Jak si vybrat máslo
Pokud znáte tato kritéria, nebudete moci uvažovat o tom, jaký olej je lepší koupit, a proto nezaměňujte kvalitní padělaný výrobek. Zde jsou všechny důležité vlastnosti, které můžete pochopit, jak rozlišovat skutečné máslo od nízké kvality:
- Cena. přírodní máslo nemůže stát velmi levně.
- Obsah tuku. Musí být 78% nebo vyšší. Regály v prodejnách prodávají produkt s obsahem tuku 72,5% a 82,5%. Druhá je tvoje.
- Barva. Musí být něžně mléčné.
- Vůně. Přírodní produkt má příjemnou krémovou příchuť.
- Doba použitelnosti. Ne více než 20 dní.
