Recepty z domácích sladkých buchátek, tajemství výběru ingrediencí a vaření

Domácí pečivo - je to velmi teplé pečení, které přináší dobro a lásku. Tradiční těsto se vaří s kvasnicemi, je lehké a vzdušné. Z něho pochází lahodná a sladká domácí buchta s mákem, rozinkami, džemem a jinými výplněmi. Možná posypeme sezamem nahoře? Zde jsou všechny tyto a další recepty volného pečení.

Domácí sladké koláče - obecné zásady přípravy

těsto. Stále více se vaří s suchým kvasinkem. Jsou pohodlně v provozu, jsou k dispozici, dávají dobrý výtah. Těsto se smíchá s mlékem, vodou, zakysanou smetanou, jogurtem. Přidává cukr, tuky a vejce. Všechny výrobky musí předem stát v teple. Hotové těsto je ponecháno v místnosti několik hodin, aby se zvedlo.

Formovací buchty. Z domácího kvasného těsta můžete vařit koule, rohy, sladké koláče a rohlíky,řezané listy a květiny, zkroucení uzlů a spirál. Uvnitř můžete vysadit hrozinky, mák, džem a jiné výplně.

Registrace. Vytvořené buchty jsou přeneseny do misky. Není nutné je uzavírat. Potřebujete místo k lezení. Výrobky nechávají vstávat a stane se svěží. Pak by měla být kytice mastná s rozbitým vejcem, můžete posypat cukrem, mákem, sezamovým semínkem.

Pečivo. Obvykle se používají domácí elektrické a plynové pece. Malé kotouče se pečou při 200-220 stupních. Pokud jsou výrobky velké, mírně snížíte teplotu. Připravenost je určena rudou kůrou.

Domácí sladké koláčky na rychlé ruce (na ripper)

Recept na sladké domácí buchty na zakysané smetaně. Těsto se vaří velmi jednoduše, nevyžaduje žádné výjimečné přísady.

Složky

  • 300 g tekuté kysané smetany;
  • půl sklenice cukru;
  • sůl, vanilková taška;
  • pár lžící oleje;
  • tři sta gramů mouky;
  • 2 ks Ripper
  • slazený cukr a vejce ke zpracování.

Příprava

1. Do misky zakysané smetany přidejte cukr, 0,5 lžíce. Sůl a důkladně promíchejte, aby se vše rozpustilo. Můžete odejít po dobu patnácti minut na boku.

2. Přidejte mouku, která se okamžitě smíchá se syřidlem a vanilínem. Začínáme hnít a zavádět rostlinný olej. Připravte měkké, ale netečecí těsto.

3. Zakryjte ručník, nechte ji zahřát na 15-20 minut. Během této doby je nutné připravit troubu, namazat těsto a zlikvidovatjedno vejce v misce Žlout můžete pouze přidáním lžíce vody nebo mléka.

4. Chytněte buchty. Rozdělit těsto na hrudky o 50-100 g, v závislosti na požadované velikosti. Vyjměte kuličky ven. Překládáme role na talíř, ale nedávejte si navzájem těsně.

5. Namažte připravené vejce. Posypeme cukrem a pošlete ho do vyhřívané trouby o 200 stupních. Připravte se na vzhled krásné a červené kůry nahoře.

Domácí sladká slanina s rozinkami na mléce "Vesnyanka"

Pro přípravu takových domácích sladkých rolníků to bude trvat nejméně čtyři hodiny, těsto by mělo dobře vycházet a dozrát.

Složky

  • 300 ml plnotučného mléka;
  • 150 ml pitné vody;
  • 10 gramů kvasnic;
  • 120 g cukru;
  • 1 lž. sůl (bez kopule);
  • 60 ml oleje;
  • mouka;
  • 140 až 160 g rozinky;
  • vanilka, vejce.

Příprava

1. Protože těsto je kvasnice, potřebuje teplo. Zahřejte mléko na 38-40 stupňů, nechte ho trochu tepleji než teplota těla. Přidejte cukr a kvasnice, promíchejte. Používáte-li surové droždí. Pak přijměte 2,5-3 násobek normy. Nechť plesnivost stojí asi deset minut, než se "probudí" kvasnice.

2. Nyní můžete nalít teplou vodu, přidat sůl, nalijte olej a vložit mouku s vanilkou. Přidejte, dokud těsto nedosáhne požadované konzistence. Mělo by vypadat měkké, ale nelepivé. Vylijte umyté hrozinky a dobře promíchejte rukama hmoty.

3. Přeneste těstovinové těsto do velké pánve nebo do jiné nádobypohodlná nádoba, ve které bude moci zvýšit třikrát a neuniknout. Zakryjte látkovou tkaninou. Vytvoření kůry shora.

4. Zastavili jsme se prvních dvou hodin hodně. Zůstaňte znovu.

5. Nyní můžete rozdělit těsto rozinek na pihy. Jedná se o malé kulaté role 40-50 gramů. Vrátíme se z kousků koulí.

6. Položte role na dekor v podobě květu s lístky, housenky nebo jen 4 nebo 8 kusů, můžete jednoduše dát do jedné z kuliček. Vzdálenost mezi svazky je asi 1-2 centimetry. Budou se hodit a držet se spolu. Zůstaneme v teple dalších 30-40 minut.

7. Namažte vejce, pečte o připravenosti.

Domácí sladkosti s mákem (těsto na vodě)

Recept na lahodné makové buchty s jednoduchým a levným vodním testem. Namísto másla můžete vzít margarín, v zásadě bude rozdíl v chuti malý.

Složky

  • 500 ml teplé vody;
  • 80 g oleje;
  • vejce v těstě;
  • 30 ml oleje k růstu;
  • 25 g máku;
  • 100 g cukru v těstě;
  • 1 lž soli;
  • 15 g kvasnic;
  • vanilka, cukr, máslo a vejce pro zdobení.

Příprava

1. Jeden přestávka vejce do mísy, přidáme cukr a brousit, jak bude probíhat.

2. V teplé vodě přidejte sůl, promíchejte a nalijte do vejce. Pokračujte v míšení. Přidejte suché droždí, promíchejte do teplé hmoty.

3. Maso musí být roztaveno a přidáno do těsta.

4. Zadejte prosetou pšeničnou mouku,míchat a nalijte rostlinný olej. Připravte hladké, měkké těsto. Musí to být dobře narušeno, aby začalo zaostávat.

5. Ponecháme několik hodin na zvedání. Pak jsme se zastavili a vzbudili podruhé.

6. Rozdělte těsto na kusy o hmotnosti 150 gramů. Z každého z nich rotujeme dort, namazáme olejem, posypeme cukrem a mákem. Otočte malou roli. Rozbalte plech na pečení.

7. Jakmile se kotouče zvednou (to je asi půl hodiny), namažte vejce, můžete také posypat makem s vrcholem. Pošlete k pečení

Domácí sladká slanina se sezamovými semínky na kefír

Varianta testu kefír pro sladké domácí pečivo. Místo toho můžete použít kyselé mléko.

Složky

  • 100 ml vody;
  • 10 g kvasnic;
  • 250 g kefíru;
  • vejce;
  • 50 g másla;
  • 5 lžící cukru;
  • 1 lž bez horninové soli;
  • 500 až 600 g mouky;
  • 25 g sezamových semínek.

Příprava

1. Oddělíme vaječné bílé a poté v žloutku vyjměte žloutek, aby nedošlo k vyschnutí. Protein se protřepeme cukrem, zředíme teplou vodou, spojujeme s kvasinkami na předpis, čekáme na to, aby celá zrna rozpustila.

2. Zavedeme kefír, nalijeme roztavené máslo. Ale můžete použít rostlinný olej bez zápachu, dát sůl. Mícháme a přidáme mouku. Vytváříme dobré těsto, téměř hladké.

3. Čistíme, aby se vešly na teplé místo.

4. Jakmile se hmotnost dvakrát zvýší, necháme si rozevřít. Můžete udělat jen míče nebo každý kusrolovat v klobásě, svázal volný uzel. Rozkládejte se na dekoraci a nechte dostatečný prostor pro zvedání.

5. Jakmile jsou buchty zvednuty, měly by být mastny žloutkem, posypané sezamovými semínky. Proveďte připravenost.

Domácí sladkosti s džemem (jam, džem)

Varianta buchty na zkoušce pečení. Jako příklad jim uděláme kapalinu. Přichází jako hustý džem, krém. Je možné použít džem, vařený kondenzovaný.

Složky

  • 300 ml mléka;
  • 300 g vody;
  • džem nebo jiné plnění;
  • 100 g másla;
  • 18 g kvasinek;
  • 150 g cukru;
  • 1 lž soli;
  • mouky.

Příprava

1. Zředte mléko teplou vodou, přidejte droždí a 3 lžíce cukru, promíchejte a přidejte 2 šálky mouky. Zapískněte a nechte ji hodinu.

2. Přidejte sůl, nalijte roztavené máslo a zbývající zbývající cukr. Mícháme a přidáme mouku. Hotové těsto je ponecháno na dobrou výtahu, jen jednou.

3. Rozdělte hmotnost na kusy, nechte na deset minut.

4. Roll jeden kus do dortu. Nevkládáme celou lžičku džemu (nebo jiné nádivky). Vybíráme jako knedlík.

5. Pošleme to na misku, vyšplháme, mažeme a pečeme v troubě sladké buchty.

Domácí sladké oranžové příchutě

Varianta velmi voňavého, jednoduše neuvěřitelně voňavého těsta pro domácí pečivo. Můžete namáčet jakýkoli tvar, přidat plnku, bude to chutné.

Složení

  • 2sklenice vody nebo mléka (mohou být v polovině);
  • ¾ Sklenice cukru;
  • 11 g kvasinek;
  • oranžová nebo 1 st. l zralý cedr;
  • sůl;
  • 70 ml oleje;
  • mouka.

Příprava

1. Teplou tekutinu smícháme s kvasnicemi a cukrem, ponecháme stranou pět minut a necháme je aktivovat.

2. Odstraňte z umyté pomerančové kůry. Nejlepší je, aby se citrusy na všech stranách třepaly v malém strouhaní. Smíchejte čajovou lžičku se třemi šálkami mouky.

3. Přidejte do tekutého roztaveného másla, čajovou lžičku bez solné kaše, míchat a naplňte mouku s kůrou.

4. Začínáme hnít, a když naléváme více mouky v procesu, vyrábíme měkké, hladké těsto.

5. Máme 2-3 hodiny v teple pro zrání, pokryté ručníkem.

6. Zvýšená hmotnost je rozdělena na stejné části bezbarvých perliček libovolného tvaru.

7. Nasaďte si připravený plech, zvedněte se dobře, namažte. Pokud si přejete, něco posypeme. Pošleme ji do pečené trouby.

Domácí sladké koláče - užitečné tipy a triky

Ty buchty budou lesklé a blusher, pokud je mažete se šlehačkou. Pro jeho tekutost zřeďte to plnotučným mlékem.

Scones na palubě se hodí dlouho a pokryje led, pokud je místnost vypuštěna a ochlazena.

Není třeba přidávat do těsta spousty rozinky, sušeného ovoce a ořechů. Bude to těžké, husté a dlouhé pro lezení.

Pokud těsto přidá nejen smetanu, ale i zeleninové máslo, pečivo bude měkčí, nebude trvat déleúzkost

V místnosti je v pohodě? Dejte čajovou konvici na hrnce s horkou vodou, hodí se rychleji. Můžete pravidelně ohřívat vodu, ale dávejte pozor, abyste těsto nevarili.