Krémové buchty kvasnicového těsta - vynikající domácí pečivo na čaj. Nejlepší recepty

Co může být lepší než domácí pečení. Voňavé, jemné buchty nemohou být vhodnější pro rodinný čaj.

Stuhy z kvasnicového těsta - základní principy přípravy

Aby těsto bylo dobře, a buchty vyšly svěží a měkké, připravte si koště.

V zahřátém mléku rozpusťte kvasnice, přidejte trochu mouky a cukru. Smíchejte ho, abyste připravili těsto jako těsto. Kryjte opar a umístěte jej na teplé místo, dokud kvasnice začnou pracovat

Přidejte zbytek pěny do zbývajícího cukru, vajec, rostlinného a máslového tuku a promíchejte elastické, plné těsto. Zakryjte ji čistým utěrkou a uchovávejte jej v ohni po dobu dvou hodin. Během tohoto období byl několikrát poražen.

Pro chuť v těstě přidejte extrakt z vanilky, šťávynebo citrusových citrusů.

Z těsta dělají buchty, dávají je do formy a nechávají se usadit. Smažte povrch pečení mlékem, šlehaným vejcem nebo cukrem, aby se dostala lesklá záře.

Rajské buchty lze vařit s různými výplněmi.

Recept 1. Plněná slanina z kvasnicového těsta s mákem

Složky

těsto

• vanilin - sáček;
• 500 g mouky;
47) stolní sůl;
• pasterizované mléko - sláma;
• cukr - 150 g;
• balíček kvasinek s vysokou rychlostí;
• polovina balení máselného tuku;
• vejce kuře.

Plnění

• 70 g máselného oleje;
• mák - 100 g;
• 180 g bílého cukru;
• vejce - jeden ks.

Metoda přípravy

1. Předehřejte mléko. Pusťme to s balíčkem suchého droždí s lžičkou cukru a přidejte pár lžíce mouky. Směs a nechte v teple, dokud kvasnice nezačne pracovat.

2. Máslo rozpusťte na nízké teplotě. V hlubokém misi osijeme mouku. Uprostřed děláme díru a zabíjíme vajíčko.

3. Zde také pošleme koště, cukr, roztavené máslo, sůl a vanilku. Smíchejte s lžící.

4. Postupně naléváme mouku, mícháme rukama jemným, hladkým těsto. Drželi jsme se v horké hodině, zakryté čistou utěrkou.

5. Mák nalít do hluboké talíře a nalijte ji vařící vodou. Mícháme a necháme na deset minut. Vypusťte vodu a nakrájejte mak v mixéru. Přidejte cukr na hodně a dobře promíchejte.

6. Těsto se rozdělí na polovinu.Každý z nich rotujeme ve vrstvě o tloušťce půl centimetru. Namažte povrch roztaveným máslem.

7. Rozdělte tenkou vrstvu makového náplně a otočte ho do role. Přeměňte ho na kusy, široký dva centimetry. Položte role na olejované listy a nechte 15 minut teplo. Namažte vejce.

8. Pošlete těsto na střední polici trouby a pečte na chutnou kůru po dobu 20 minut při teplotě 200 C.

Recept 2. Plněná slanina z kvasnicového těsta se skořicí v glazúru cukru

Složky

• 2 sec. práškový cukr;
• 200 g máselného tuku;
• rychle rozpustné kvasnice - 20 g;
• 20 g mleté ​​skořice;
• o ½ skla. bílý a hnědý cukr;
• 5 g soli;
• vejce - dva kusy;
• zásobník mléka.

Metoda přípravy

1. V hluboké misce nalijte polovinu sklenici teplé vody, vylijte kvasnice, promícháme a necháme pět minut. V hrnci, při nízkém teplu, roztřepeme polovinu oleje a ochladíme v teplém stavu.

2. V kvasnicové směsi nalijte roztopené máslo, ½ mléka a přidejte bílý cukr, vejce a mouku. Nesmíchávejte příliš husté, načechrané těsto. Držíme to s kuchyňským utěrkem v horké hodině.

3. Kulatá forma pro pečení namazat sprchu. olej Těsto mícháme a položíme na stůl, posypané moukou, vaříme. Namočte vrstvu měkkým olejem, posypeme skořicí a hnědým cukrem. Vytáhli jsme hustou roli a nakrájeli ji na 16 částí. Položte řez do oleje. Zakryjte a postavte se v teplé noci.

4. Následující den dejte do trouby půl hodiny. Pečeme na 180 ° C

5. Nechejte zbylé mléko práškovým cukrem. Podívejme se. Přidejte připravené buchty na gril a posypeme polevou.

Recept 3. Oranžové buchty kvasnicového těsta

Složky

těsto

• vanilkový cukr - 5 g;
• 890 g mouky;
• 220 g odvodnění. oleje
• pasterizované mléko - 265 ml;
• 9 g suchého droždí;
• vejce - čtyři kusy;
• soli;
• prášek cukru - 50 g

Plnění

• 135 g medu;
• 600 g hnědého cukru;
• 70 g matic;
• máslo verh. - 340 g;
• dvě sáčky vanilkového cukru;
• pomerančová kůra - 20 g;
• 60 ml pomerančové šťávy.

Metoda přípravy

1. V míchací misce protřete mouku. Přidejte vejce, měkké máslo, vanilkový cukr, suché droždí a cukrový prášek. Použijte speciální podložku k zastavení těsta při nízké rychlosti. Poté zvýšíte rychlost a stlačíte další pět minut. Musí zanechat hladké, měkké těsto. Nechte hodinu, pokryté ručníkem.

2. Zakryjte matice kypícím válcem a jemně navlhčete v troubě.

3. Do misky mísiče vložte veškeré složky pro plnění, s výjimkou matic, a protřepte je na jednotnost. Výslednou hmotnost uložte do chladničky.

4. Krycí formulář s vysokými deskami s pergamenem, aby byl papír nad boky. Rozložte silikonovou lopatu ze spodní strany a ze strany 2/3 plnění. Posypte třetinu matic.

5. Přetočte těsto do obdélníkového tvaruvrstvu Namažte povrch zbývajícího náplně. Posypeme maticemi. Těsto otočte do husté role. Rozdělte jej na 12dílný nůž.

6. Vložte kotouče do řezu řezáním, jemným stisknutím dlaně. Vložte teplo na hodinu.

7. Zasuňte do nádoby ve tvaru trouby s předem předehřátými buchty na 180 °.

Recept 4. Skořicové buchty z kvasnicového těsta "Sinabon"

Složky

• 185 ml pasterizovaného mléka;
• skořice - 60 g;
• švestek tuk - 100 g;
• suché kvasinky - 8 g;
• vejce;
• 210 g cukru;
• 350 g bílé mouky.

Způsob přípravy

1. Suché kvasnice se rozpustí v mléku se dvěma lžičkami cukru a předehřeje se. Stojíme pět minut.

2. Nyní přidejte vejce a ¼ část roztaveného másla. Mísíme se. Nalijte nakrájené části mouky a promíchejte jemné, ne příliš strmé těsto. Zakryjte a nechte ohřát hodinu.

3. V hluboké desce míchat měkké máslo s cukrem a skořicí. Mísíme se.

4. Těsto je rozděleno na několik částí. Každý z nich se natáčí v obdélníkové formě o tloušťce 5 mm. Na celé ploše distribuujeme náplň. Těsto nakreslíme do role. Prořízneme dvě části, které se tknou v opletení. Spojujeme oba konce a položíme korunu na olejovanou misku. Pečeme na 180 stupňů po dobu půl hodiny, zmačkáme vejcem.

Recept 5. Laná z kvasnicového těsta se sýrem

Složení

• 150 ml smetany;
• 450 g mouky;
• kokosové lupínky - 60 g;
• 5 gsuché droždí;
• vejce - tři kusy;
• 120 ml mléka;
• 0,4 kg domácího sýra;
• cukrový písek - 120 g;
• zakysaná smetana -100 g;
• 70 g odvodnění. tuku

Metoda přípravy

1. Kvasinky se dvěma lžičkami cukru se rozpustí v mléce a předhřívají. Drželi jsme se na teplém místě půl hodiny.

2. Mouku přelévejte do samostatné nádoby, přidejte vajíčka a měkký máslový tuk. Nalijte směs mléka. Mísíme se.

3. Smíchejte elastické, ne příliš husté těsto. Zakryjte čistým ručníkem a nechte jej teplé po dobu čtyřicet minut.

4. V malé mísy dát sýr, přidejte 50 gramů cukru, dvě vejce a kokosové hobliny. Plyšovitě se protřepete vidličkou.

5. Vyměníme těsto a rozvineme ho do velké formace obdélníkového tvaru. Rozložíme sýrovou náplň do rovnoměrné vrstvy a přitáhneme válce. Nakrájejte na malé kousky. Položte střih, lehce zatlačte dlaň, do oleje. Stojíme teplo půl hodiny. Pečte 30 minut při teplotě 190 ° C, namočte je šlehaným vejcem.

6. Odstraňte buchty z trouby, nalijte je krémem, posypeme cukrem a položte je do trouby na další minutu.

Recept 6. Plněná slanina z kvasnicového těsta s marmeládou

Složky

• 0,5 kg mouky;
• dvě vejce;
• a polovinu skla. mléko;
• 50 g odvodnění. tuku
• sušené kvasnice - 10 g;
• bílý cukr - 50 g;
• 150 g marmelády.

Způsob přípravy

1. Vyjměte máslo z chladničky předem, aby se změkčilo. Předehřejte mléko.

2. V široké misce spojujeme kvasnice s cukrem a máslem. Dobře se otřáslo homogenitou. Nalijte teplé mléko a promíchejte. Stojíme půl hodiny, aby kvasnice začala pracovat.

3. Nasypte horkou hlubokou kapacitu prosévané mouky. Ve středu prohloubíme a vléváme do něj směs kvasnic. Zabijte vejce. Smíchejte měkké, hladké těsto. Stojíme hodinu na teplém místě, pokrytém ubrouskem.

4. Proveďte těsto do vrstvy tlusté prstem. Odřízněte čtverce. V centru každého z nich dáme marmeládu. Připojujeme a poskytujeme kukuřici s kulatým tvarem. Roztáhněte je na naolejovanou misku, pokryjte ručníkem a postavte se na půl hodiny.

5. Pečte těsto na střední úroveň trouby a pečte o 180 stupňů na rustikální. Finální buchty překládáme do grilu a protřepeme cukrovým práškem.

Chlebové droždí na pečené těsto - tipy a triky

Těsto musí mít dobrý stoupání, aby bylo pečení měkké a vzdušné.

Povrch buchátek bude lesklý, pokud je namazáte s vejci nebo mlékem.

Mouka pro kotouče vzít pouze vyšší značku.

Ujistěte se, že mouku proséváte před hnětením těsta.