Okurkový salát na zimu - jak vařit domácí přípravky podle receptů s fotografiemi v plechovkách

, Snack zimní okurkový salát bude příjemným objevem pro každého stolu a dobře zvolený recept s fotkou - spolehlivým vodítkem ve světě vaření a lahodné občerstvení zimních. Nadměrné nebudou v chladném období - to je doplněk k večeři a krásné voňavé jídlo na sváteční stůl.

Předsádky na zimu z okurky

Zachování okurek pro zimní začátek od července. Nejvhodnější pro tento účel jsou okurky pěstované ve vlastní zahradě. Když kupujete to samé, musíte si udržet sezónnost, pak se pravděpodobnost, že zelenina rozdrtí hnojiva, klesá. Nejlepší čas na nákup výrobkůZimní okurkový salát - od poloviny července. Stejná kritéria jsou výběrem doprovodné zeleniny na salát - například cukety a lilek. Jejich čas - konec léta - začátek pádu.

Jak si vybrat správné okurky?

Vysoce kvalitní a chutný výsledek uchování letních okurků závisí nejen na zvoleném receptu, ale také na správné volbě různých druhů zeleniny. Následující druhy okurky se aktivně používají v domech:

  • salát;
  • univerzální;
  • solení.

Čerstvý salátový poddruh má silnou kůru, díky níž prakticky neprochází marinádou. Univerzální odrůdy jsou vhodné pro použití v čerstvé a konzervované formě. Ale takzvané slané okurky byly vyvedeny výhradně pro sklizeň na zimu. Nicméně je nutné znát vhodnou rozmanitost okurek pro ochranu, je důležité identifikovat požadované okurky na následujících rysech:

  • přítomnost tmavých hrotů na kůži;
  • správná forma plodu;
  • okurka má jasnou barvu, některé mají světlejší odstín po stranách a na koncích;
  • , a to i při nepatrném mechanickém účinku, lze snadno odstranit pokožku okurek.

Recept na kusy okurky

Recepty na sklizeň okurky se liší u složek, které jsou sterilizovány. Nejlepší z nich pro konkrétní případ je vybrán na základě možností sporáku a vlastností místnosti, kde bude sklizeň uložena. Není-li možné zajistit správný teplotní režim, je lepší okamžitě odmítnout receptybez sterilizace. Všechny ingredience budou muset dobře vařit, jinak pravděpodobnost, že víčko stoupne před tím, než se čas zvýší.

Okurkový salát pro zimní "Prsty"

  • Doba vaření: 5 hodin.
  • Počet porcí: 7 (nádoby o objemu 1 litr).
  • Obsah kalorií: 36 kcal.
  • Účel: občerstvení, salát.
  • Složitost přípravy: snadné.

Salát s okurkou "Fold your Brow" pomáhá zachovat čerstvost každé ingredience a současně z něj dělá lahodnou svačinu, která je v souladu s slavnostním a pravidelným stolem. Existují dvě možnosti: sterilizujte salát nebo jej nechte uložené v chladničce. Tento okamžik zůstává volbou každé milenky, která to dělá, na základě možností skladování.

Složení:

  • slané okurky střední velikosti - 3-4 kg;
  • česnek - 2 hlavy;
  • cukety - 1 kg;
  • kuchyňská sůl - 4 lžíce. l;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • jablečný jablečný ocet (6%) - 200 ml;
  • pepř (černý /sladký, pouze hrach) - 50 g;
  • zelené (kopr, petržel, bazalka, oregano) podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Umyjte okurky, ponechte ve studené vodě po dobu jedné hodiny.
  2. Z každého plodu jsou odstraněny ocasy a zkažené oblasti.
  3. Zelenina se nakrájí, kombinuje se v smaltovaném povodí, kde se marinuje.
  4. Pokud probíhá marinování, je nutné sterilizovat plechovky.
  5. Trochu pepřového pepře, jemně nakrájeného česneku, přidáme do nádoby na trochu chlad.
  6. Zaslíbená zelenina, která jevstřebává squash /okurky šťávy, investovali do bank, top posypayutsya kopr nebo petržel.
  7. Každá banka je těsně utěsněna, umístěna před použitím na chladném místě.

Recept sterilizace kde promarynovani zelenina dále odeslána do desky, který přinesl k varu, a pak dusíme strádají a teprve potom Blend investováno v bankách a laminované. Skladování teploty může být vyšší než recept bez sterilizace. Je však lepší, aby tato hodnota nepřesáhla 10 stupňů.

, salát s okurkami v zimě bez sterilizace

  • Doba vaření: 15 hodin.
  • Počet porcí: 5 (plechovky 1 litr).
  • Obsah kalorií: 50 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • Složitost přípravy: průměr.

okurkový salát recept bez sterilizace lze uložit obsahuje zeleninu křupavé a velmi šťavnaté. Chuť je velmi podobná ochrana jídlo volba zloděj, ale je více přirozené a zdravé. A pomoc při pochopení toho, jak vařit tento typ zachování správně navržen odpovídající recept s fotografií.

Složení:

  • okurky - 3 kg;
  • koření (kopr, petržel) - 100 g;
  • cibule - 1 kg;
  • horká sůl - 3 lžíce. l;
  • ocot - 150 ml;
  • cukr - 200 g;
  • rafinovaný rostlinný olej - 100 ml

Způsob přípravy:

  1. Cibule, česnek, okurky se omyjí pod studenou vodou, jemně nakrájené. Všechny ingrediencesklopte v misce, ochucené octem, cukrem, solí. Doba inspirace - 12 hodin.
  2. Předběžně balené nádoby /víčka by měly být zkontrolovány za nepřítomnosti prasklin a po sterilizaci.
  3. Promarinovaná zeleninová směs, která se doslova vznáší v omáčce, je rovnoměrně rozložena přes plechovky, nalijte 1 polévkovou lžíci. lžíce rostlinného oleje
  4. Banky jsou pevně uzavřeny víkem a dopravovány do chladničky.

Nizhinský salát na zimu

  • Doba vaření: 4 hodiny.
  • Počet porcí: 5 (sklenice 1 litr).
  • Obsah kalorií: 35 kcal.
  • Účel: salát, občerstvení.
  • Složitost přípravy: snadné.

Uherský okurkový salát je vhodný pro zimu, protože se dá vařit s pěstovanou nebo ošklivou zeleninou. A zralé, zakřivené a náhodně zlomené při sklizni okurek v konečném produktu vypadají přesně to samé. Vzhledem k tomu, že v takových podmínkách ve svém vlastním městě je taková zelenina velmi běžná, Nižšínský salát se stane skutečným nálezem pro zkušené dachy.

Složení:

  • čerstvé okurky - 2 kg;
  • cibule - 2 kg;
  • cukru - 3 lžíce. l;
  • pepřový hrášek /voňavý - 30 g;
  • oct - 100 ml;
  • kuchyňská sůl - 2 lžíce. l;
  • rostlinný olej - 100 ml

Způsob přípravy:

  1. Nejprve potřebujete sterilizaci plechovek a obalů.
  2. Okurky nakrájené na kusy libovolného tvaru, cibule - polokroužky.
  3. Přidejte sůl, pepř, cukr, všedůkladně promíchejte a nechte ho stát půl hodiny v pánvi.
  4. Poté, co zelenina nechá džus, vložte obal s nimi na sporák, přivede k varu.
  5. Přibližně 10 minut po varu přidejte ocot, rostlinný olej a znovu přeneste misku do varu, aniž byste zapomněla míchat.
  6. Nechte směs vychladnout a vložte do plechovek.

Salát z řezaných okurky na zimu

  • Doba vaření: 10 hodin.
  • Počet porcí: 5 (plechovky 1 litr).
  • Obsah kalorií: 30 kcal.
  • Účel: salát, občerstvení.
  • Složitost přípravy: snadné.

Salát z řezaných okurky na zimu - výborný recept na zpracování nestandardní zeleniny, který nelze použít pro jiné pokrmy. Svačina z nich se ukáže jako překvapivě jemná, v sterilizované podobě může být dlouho uložena. A skutečnost, že jednou použitá zelenina vypadala ošklivě, nikdo si nikdy nebude pamatovat, takže slaný bude tak chutný.

Složení:

  • velké okurky - 2 kg;
  • rostlinný olej - 12 století. l;
  • kopr /petržel /bazalka - na chuť;
  • cukru - 3 lžíce. l;
  • sůl - 2 polévkové lžíce. l;
  • ocet - 10 centů l;
  • cibule - 2-3 ks.

Způsob přípravy:

  1. Ve velkých prstencích nakrájejte okurky s polní miskou cibule, připravte vše v jednom obalu, přidejte koření, ocot, sůl a cukr.
  2. Nafoukněte hmotu po dobu 5 hodin.
  3. Umístěte misku na středním ohřevu a vařte, dokud se okurky nedosáhnou průsvitnosti.
  4. HotVložte směs do předem sterilizovaných nádob a rolete.

korejský okurkový salát pro zimní

  • Doba vaření: 3 hodiny.
  • Počet porcí: 5 (plechovky 1 litr).
  • Obsah kalorií: 38 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • Složitost přípravy: snadné.

Korejský salát (jako finský salát) s okurkami má výraznou chuť, která osloví příznivce exotické kuchyně a kulinářské experimenty. I když jsou všechny přísady tepelně ošetřeny, korejský okurkový salát tuto funkci nezkazí. Recepty pokrmu jsou jednoduše jednoduché, ale chuť šalátu, stejně jako milovníci jídla, těží jen z toho.

Složení:

  • okurky - 2 kg;
  • cibule - 4 ks;
  • bulharská paprika - 5 ks;
  • rajčata - 4 ks;
  • česnek - 2 hlavy;
  • černá paprika - 20 g;
  • rostlinný olej - 50 g.

Způsob přípravy:

  1. Okurky se důkladně umyjí, nakrájí se na polovinu a každá polovina se skládá z dalších 4 částí. Nalijte zeleninu nad sůl a nechte ji 2 hodiny a nechte ji šťávu.
  2. Další zelenina se nakrájí a posílá se do pánve olejem v následujícím pořadí: cibule, paprika, rajčata, česnek. Maximální příprava těchto složek doma trvá 20 minut.
  3. Zmrazená zelenina a předem stlačená gázová okurka se smíchá a skládá se do plechovek.
  4. Láhve s rostlinnou hmotou umístěné v pánvi a sterilizovány po dobu půl hodiny po varuvody. Potom se provede odstřeďování a uchovávání až do chlazení musí být udržováno v obráceném stavu.

Salát z okurky s cibulí na zimu

  • Doba přípravy: 4 hodiny.
  • Počet porcí: 5 (plechovky 1 litr).
  • Obsah kalorií: 40 kcal.
  • Účel: salát, občerstvení.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Okurkový salát s cibulí v zimě se liší od podobných receptur v tom, že jsou naprosto všechny ingredience v lahodných. Křehká cibulka často jíst mnohem aktivněji než hlavní ingredience, ale okurky jsou krásné, protože jsou namočené v marinádě. Po otevření další konzervy si pamatujete slunné léto a vůně přinese všechny domácnosti do kuchyně.

Složení:

  • okurky - 2 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • olej z máty peprné - 100 ml;
  • bobkový list - 5 ks;
  • ocet - 2 lžíce. lžíce;
  • kopr - 1 svazek větví;
  • pepř s hráškem - 10 ks;
  • sůl - 1 hl;
  • cukru - 1 polévková lžička. l

Způsob přípravy:

  1. Okurky namočené ve studené vodě po dobu několika hodin, a pak řez v náhodném tvaru.
  2. Štíhlé, téměř průhledné kroužky na cibuli.
  3. Smíchejte cibuli, zeleninu, okurky, koření v jedné misce a nechte půl hodiny marinovat.
  4. Položte mísu na střední teplotu a vaříme hodinu a mícháme občas.
  5. Výsledná směs se rozloží na plechovky a rolí.

Salát z čerstvých okurky na zimu

  • HodinaPříprava: 3 hodiny.
  • Počet porcí: 10 (plechovky 1 litr).
  • Obsah kalorií: 30 kcal.
  • Cíl: salát, občerstvení.
  • Složitost přípravy: snadné.

, salát s čerstvými okurkami v zimě se liší skvělou chuť s sotva znatelných kořeněnými tóny. Zdá se, že z postele se nedávno shromáždilo zeleninu! Mezitím, jako čerstvost, jako báječná chuť, nezachrání po celou dobu použitelnosti hotového výrobku. Tajemství spočívá v tom, jak připravit každou složku a poskytnout jí příznivé podmínky.

Složení:

  • okurky - 4 kg;
  • rostlinný olej (slunečnice nebo olivový olej) - 200 ml;
  • oct - 200 ml;
  • cukr - 200 g;
  • černá voňavá paprika - 30 g;
  • česnek (zarostlý) - 50 g;
  • sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce

Způsob přípravy:

  1. kotleta okurky, přidáme cukr, česnek, sůl a ocet a necháme několik hodin, které vylučované šťávu.
  2. Sterilizujte nádoby a čepice.
  3. Rozložte zeleninovou hmotu bez šťávy do skleněné nádoby.
  4. Slaná voda nechá přidávat trochu vařené vody, sůl a rovnoměrně je rozdělí do plechovek.
  5. Převlékněte plechovku, otočte ji vzhůru nohama, přikryjte přikrývku, dokud nebude zcela chlazena.

Salát okurky a zelí na zimu

  • Doba přípravy: 5 hodin.
  • Počet porcí: 5 (plechovky 1 litr).
  • Obsah kalorií: 66 kcal.
  • Účel: salát, občerstvení.
  • Složitost přípravy: snadné.

Salát se zelím a okurkou je skvělýjedí v chladném zimním dni. Kombinace okurky a kapusty není příliš rozšířená, ale ti, kteří se o tuto konzervaci snaží, se téměř vždy stanou jeho příznivci. Nebude těžké vařit, dokonce i pro cookie-diletanty. Kromě toho bude zelí-okurka svačinu vynikajícím přírůstek těžkých zimních jídel.

Složení:

  • okurky - 2 kg;
  • bílé zelí - 1,5 kg;
  • rajčata - 1 kg;
  • rostlinný (olivový) olej - 100 ml;
  • cibule -? kg;
  • mrkev -? kg;
  • kopr /petržel - 1 svazek;
  • cukr - 100 g;
  • sůl - 50 g;
  • Ocet - 50 ml

Způsob přípravy:

  1. Každá zelenina by měla být důkladně opláchnuta pod studenou tekoucí vodou a řezána.
  2. Umístěte okurky s mrkví do misky, posypeme solí a zeleninou.
  3. Po asi hodině přidejte nakrájenou směs cibule a rajčat, nechte zeleninu stát v rajské omáčce dalších 1,5-2 hodin.
  4. Dobře smíchaná směs musí být odeslána do hrnce asi 15 minut.
  5. Šalát rozetřete v nádobách, vložte je do hrnce a sterilizujte po dobu jedné hodiny.
  6. Chcete-li převléknout plechovky s víčky.

Salát se zarostlými okurky na zimu

  • Doba přípravy: 3 hodiny.
  • Počet porcí: 4 (plechovky 1 litr).
  • Obsah kalorií: 38 kcal.
  • Účel: občerstvení, salát.
  • Složitost přípravy: snadné.

Salát překrývajících se okurků na zimu může být dlouho a docela úspěšně skladován bez balení v suterénu. Nicméně proAby se zajistilo, že se jídlo před časem nezkazí, je třeba důrazně klást důraz na správné zpracování všech složek zeleniny. Jak si vařit každý z nich? Existuje vlastní technologie, která splňuje požadavky, které budou muset být stabilní.

Složení:

  • okurky - 1 kg;
  • mrkev - 4 ks;
  • kyselina citrónová - l.
  • kopr - 1 paprsek;
  • sůl - 2 lžičky. se skluzavkou;
  • cibule - 4 ks;
  • bulharská paprika - 3 ks.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte okurky, kůry a semena a nakrájejte na slámu.
  2. Uskutečněte s jinou zeleninou, promíchejte vše v jedné nádobě.
  3. Přidejte koření, posypte kyselinou citronovou.
  4. Nechte zeleninu stát 1 hodinu.
  5. Po vzhledu šťávy musí být salát zapařen, vařený na středním ohni asi 45 minut.
  6. Hotová směs papriky z rajčatových okurky je umístěna v plechovkách a rozvinutá.

Salát z okurky s hořčicí

  • Doba přípravy: 3,5 hodiny.
  • Počet porcí: 10 (plechovky 1 litr).
  • Obsah kalorií: 40 kcal.
  • Účel: salát, občerstvení.
  • Složitost přípravy: snadné.

Okurkový salát s hořčicí na zimu má ostrý, dokonce pikantní chuť. Vaření netrvá dlouho a můžete ho použít i jako jídlo, a to iv zimě. Salát s hořčicí, okurkou a mrkví, dobře známý, během této doby získá zajímavý a absolutně non-typický pro takovou kombinaci zeleniny chuť.

Složení:

  • okurky - 4 kg;
  • hořčice ve formě prášku - 2 polévkové lžíce. l;
  • oct - 200 ml;
  • rostlinný olej - 200 ml;
  • sůl - 2 lžíce. l;
  • červená paprika /hrach /vůně - 1 hl;
  • cukr - 200 g;
  • koření na chuť.

Způsob přípravy:

  1. Umyjte dobře okurky a nakrájejte je kruhy.
  2. Na krájení čerstvých okurky přidejte hořčici, koření, rostlinný olej a ocot.
  3. Budoucí salát se nechá stát asi 3 hodiny.
  4. Během této doby je třeba připravit plechovky pro konzervování (mytí, sterilizace).
  5. Po 4 hodinách by měla zeleninová směs expandovat do nádob a umístit do hrnce.
  6. Sterilizace trvá asi 60 minut, po kterém je okurkový salát těsně utěsněn na zimu.

Svačina z okurky - tajemství vaření

Za účelem vytvoření opravdu zajímavých a lahodných svačinek z okurky na zimu je třeba zajistit řadu praktických tipů, které tvoří zkušení pronajímatelé:

  1. Během konzervování můžete použít špatnou zeleninu, ale všechny by měly být čerstvé.
  2. Nezneužívejte koření, protože v procesu ukládání jejich chuti násobí několikrát.
  3. V receptech s cibulí je nejlepší řezat tuto zeleninu tak tenkou, jako ve většině případů je přidávána na chuť a neměla by zastínit hlavní složku.
  4. Salát s okurkou a mrkví je lepší udělat ostré, v korejštině.
  5. Při prvním zachování je lepší zvolitfoto recept, kde jsou jasně uvedeny všechny procesy.
  6. Nepríjemné koření (hořčice, česnek, bazalka apod.) Může být nahrazeno chutnou pro určitou osobu, což je ekvivalent, který bude skvělý pro jiné přísady.

Videa: Okurka a mrkvový salát na zimu