Jak salát losos suchým způsobem a solanku doma v chutné a rychlé recept s fotografiemi

Moderní milenci mohou výrazně ušetřit, pokud jsou v solném salátu doma. Takto vařené ryby nebudou horší než v obchodě a budou ještě chutnější pomocí originálních bylin a koření. Pokud víte, jak skočit rybu krok za krokem, můžete získat slaný nebo salsaltový produkt v závislosti na přání.

Salting losos doma

Existuje několik možností, jak solit losos, pro který můžete mít čerstvé chlazené nebo zmrazené ryby. Je slaná s celými kousky, steaky, filety, plátky, břicho, které se nasákají do slaného nálevu, angreštu nebo do tření se suchým kořením. Pokud chcete získat filé, je lepší zpracovat ryby,dokud se odmrazí, aby se kosti oddělily páteří bez zbytků a poškozením masa. Rozmrazte produkt pomalu, nejlépe na polici chladničky.

Pro suché solení je nutné vzít cukr, sůl, koření, posypat touto směsí a nechat na nějakou dobu při pokojové teplotě, pokud je to žádoucí, umístěte horní část vosku. Pak je slaná ryba uložena v ledničce nebo mrazáku, zabalená v pergamenu nebo fólii.

V mokrém lososu se ryba vaří rychleji a její chuť je nasycená. Pro vaření vezměte slanou vodu z vody, soli, cukru a hrachu, někdy můžete přidat bobkový list, hořčici a kopr. Ryba se nalívá s teplou lískovou oříšku a je připravena ke konzumaci asi za dva dny.

Recept na lososový losos

Každý příjemce vaření ocení recept na lososový losos doma, který vyrábí lehké slané ryby, ideální pro sendviče nebo jiné předkrmy. Pro nezkušené mistry je lepší vybrat krok za krokem recept, který pomůže zjistit všechny jemnosti technologie. Losos lze vařit ve slané slané vodě nebo suchým způsobem, za použití filé, steaků nebo čajů (břicha).

Naučte se vařit originální sendviče na slavnostní stůl.

Jak si vyrobit lososový losos doma

  • Doba vaření: 2 dny.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 195 kcal.
  • Cíl: pro občerstvení.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Každý kuchař bude užitečnýRecept na slaný losos doma. Z tohoto kuchař ví, jak vynikající marinované filety nadále používat výsledný produkt pro zásobování na slavnostní stůl, nebo zjistit, jak vařit slanou pikantní sendviče nabídku každodenní.

Složky:

  • losos - 1 kg;
  • mořská sůl je velká - 1,5 lžíce. l;
  • cukr - 25 g;
  • pepř - 1 čajová lžička;
  • bobkový list - 1 ks;
  • brandy - 15 ml

Způsob přípravy:

  1. Ryby, pokud je to nutné, odmrazovat, odpad, oddělit hlavu, plavci, žáby.
  2. Prořízněte podél páteře, odstraňte páteř a kosti, nečistěte z kůže. Opláchněte důkladně, vysušte.
  3. Dejte kůži dolů, posypeme koňakem, posypeme solí, cukrem, pepřem. Místo koňaku si můžete vzít vodku.
  4. Položte kousky bobkového listu, otočte a nechte ji v chladničce pod vadou po celý den. Vypusťte kapalinu a nechte ji na další den.
  5. Podáváme na sendviče, kávovary, koláče.

Solené solení ve slaném nálevu

  • Doba vaření: 1 den.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 196 kcal.
  • Účel: pro občerstvení.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Další recept vám pomůže naučit se, jak slaný losos ve slaném nálevu. Takový výrobek je bohatý na intenzivní slanou chuť, získává příjemnou vůni přidáním koření a koření. Je vhodné se zabývat tím, jak vařit voňavé slané ryby, protože tento proces trvá méně času ve srovnání ssuché třením se solí.

Složky:

  • losos - 1 kg;
  • voda - 1 litr;
  • sůl - 40 g;
  • cukru - 1 polévková lžička. l;
  • paprika - 3 g.

Způsob přípravy:

  1. Odstraňte ryby, čistěte je zevnitř, řezte ploutve, hlavu a ocas.
  2. Vyřízněte na polovinu, odstraňte páteř, odstraňte malé kosti pinzetou. Umyjte, usušte a vložte do hluboké nádoby.
  3. Vroucíme vodu, přidáme sůl, cukr, pepř, chlad.
  4. Nalijte filé se slanou vodou, zakryjte, nechte jej na jeden den v lednici.

Najděte také recepty pro solení makrely doma v marinádě a nejen.

Salting losos doma v suchu

  • Doba vaření: 1,5 dne.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 194 kcal.
  • Jmenování: pro občerstvení.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Rychle suchým způsobem budete muset slaný dům sůl sůl a cukr sůl. Pokud máte rádi kyselost v maso, stojí za přidání citronové šťávy ke slané směsi. Takže ryby budou chutnější, chutnají, získávají novou chuť a při krájení nebudou proměněny na odpadky. Optimální poměr použitý pro solení ryb je 1 díl cukrového sirupu pro 2 díly soli.

Složení:

  • losos - 0,8 kg;
  • cukr - 40 g;
  • sůl - 80 g;
  • citron - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Připravte ryby: vyjměte dovnitř, odřízněte nechtěné části, odstraňte páteř a kosti pořezání na polovinu. Opláchněte je tekoucí vodou, důkladně osušte papírovými ubrousky.
  2. Třejte maso se směsí koření, stlačte citrónovou šťávu.
  3. Kryt s pláštěm, sůl po dobu 12 hodin.
  4. Získejte kousky, čisté, nechte v lednici na další den.
  5. Potom můžete sloužit na stůl, předřezaný ostrým nožem.

Rapid salting losos

  • Doba vaření: 3 hodiny.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 197 kcal.
  • Cíl: pro občerstvení.
  • Složitost přípravy: snadné.

Pokud budete potřebovat slaný losos rychle, měli byste věnovat pozornost následujícímu receptu. Bude podrobně vysvětlovat, jak rychle slané filé vyrobit chutný domácí produkt. Vařené ryby vycházejí s nízkým solem, ale s příjemnou chutí. Je ideální pro krájení na sváteční stůl, což znamená sendviče nebo kanapy.

Složení:

  • losos - 1 kg;
  • vodní litr;
  • sůl - 80 g;
  • cukr - 60 g.

Způsob přípravy:

  1. Odřízněte ryby, vyčistěte je od hlavy, ploutví, ocasu. Nakrájejte na polovinu, vyjměte páteř, ořízněte filé a nakrájíme tenké proužky.
  2. Nalijte studenou vodu, ve které se rozpustí sůl a cukr. Uchovávejte při pokojové teplotě a poté je nechte vychladnout.
  3. Po třech hodinách je mísa připravena doma, podávaná na stolek ve formě salátů, občerstvení, kakaa.

Jak slanat losos vdomovské bity

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 193 kcal.
  • Jmenování: pro občerstvení.
  • Složitost přípravy: snadné.

Dalším nejrychlejším způsobem, jak získat lahodný produkt, je zasetí lososa plátky. Následující recept vám pomůže zjistit, jak vařit takovou rybu, jestliže před příjezdem hostů zůstanou jen pár hodin. Za hodinu se maso prosakuje solí, vychází s příjemně pikantní chutí a bohatou vůní. Na rozdíl od jiných variant se zde používá malá sůl.

Složení:

  • losos - 1 kg;
  • sůl - 100 g;
  • paprika - 20 g.

Způsob přípravy:

  1. Chcete-li ryby mrazit, je-li to nutné, očistěte je od ploutví, hlav, odpadu, pokud je to celé. Nakrájejte na polovinu podél hřbetu, odstraňte všechny kosti, abyste získali filé.
  2. Kousek masa nakrájejte na malé kousky, vložte do plastové nádoby, hustě pokropte kořením, v případě potřeby opakujte vrstvy.
  3. Zakryjte víko za hodinu při pokojové teplotě a zabalte jej ručníkem. Během této doby může maso nalít do požadované chuti.
  4. Vypusťte tekutinu a vyčistěte zbývající koření. Chlazení krátce.
  5. Je vhodné umístit malé misky přímo do kousků (přes máslo) nebo použít k přípravě vzdušného komáru se smetanovým sýrem.

Jak ulovit filé lososa doma

  • Doba vaření: 1 den.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 198 kcal.
  • Jmenování: pro občerstvení.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Solení filé lososů projde rychle, pokud znáte tajemství a rysy postupu. Budete schopni skočit rybu s pikantní ostrostí kvůli přidání vonné a bílé pepře, bobkový list. Sůl v tomto případě je lepší vybrat si velké nebo střední, aby se maso pomalu namočilo a ukázalo se, že není příliš slané, ale jemné a slané.

Složení:

  • losos - 1 kg;
  • sůl - 60 g;
  • sladké papriky - 6 hrášek;
  • bílý pepř - 15 g;
  • bobkový list - 2 ks.

Způsob přípravy:

  1. Rozmrazte ryby, pokud je to nutné, nebo je vyčistěte zevnitř a ploutve ochlazených. Vyrežte na dvě části, odstraňte páteř a kosti.
  2. Ukázalo se, že filé na potravinářském filmu s kůží dolů, předem posypané pepřem, sůl a bobkový list.
  3. Fólii obalte, vložte do misky, vyjměte ledničku. Po 24 hodinách vyjměte koření, opláchněte plátky, aplikujte na stůl.

Jak slaný steak losos doma

  • Doba vaření: 1 den.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 192 kcal.
  • Jmenování: pro občerstvení.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Tento recept vysvětlí vařením, jak slané losos chutné a rychlé, pokud je nakrájený s steaky. Nejjednodušší způsob, jak využít suchého velvyslance, je slanat ryby, ve které budouharmonicky kombinovat všechny koření. Hotový výrobek je ideální jako servírovaná mísa pro zdobení jídel nebo sendviček nebo jako samostatné studené občerstvení.

Složení:

  • rybí steak - hemisféra;
  • mořská sůl - 40 g;
  • hnědý cukr - 20 g;
  • směs hrachu růžového, černého, ​​zeleného, ​​bílého pepře - 10 p.

Způsob přípravy:

  1. V případě potřeby grilovat steak, opláchněte, vysušte.
  2. Peachové ořechy jsou rozdrceny plochým dnem skla nebo kladivem pro kotlety.
  3. Zmíchat přísady k posypání, položte polovinu na dno hluboké misky.
  4. Vložte steak na směs a posypeme zbytkem koření.
  5. Otočte potravinovou fólii a skořte ji do chladničky na jeden den.
  6. Vypusťte kapalinu, nakrájíme na kusy, podáváme na kanapkách nebo v pomazáních.
  7. Hnědý cukr lze nahradit medem.

Jak sůl zmrazeného lososa

  • Doba přípravy: 2,5 dne.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 199 kcal.
  • Jmenování: pro občerstvení.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Slaný zmrazený losos se prakticky neliší od používání chlazeného produktu nic, kromě toho, že je třeba zmrazit předem zmrazené. Abyste ryby správně nasoleli, musíte je nejdříve vyndat z mrazničky a počkat, až se rozmrazí při pokojové teplotě. Pokud chcete zpracovat filé, je lepší to udělat, dokud se úplně nerozvíjí.

Složení:

  • červené ryby - kilogram;
  • sůl - 120 g;
  • cukr - 100 g;
  • čerstvý kopr - 200 g.

Způsob přípravy:

  1. Zmrazené jatečně upravená těla ryb se zmrazí, rozdělí se na filé, vyměsí směs cukru a soli.
  2. Třetí třetina zeleného kopru položila na dno nádobí na sůl, z vrcholu položila kůži filé dolů a zakryla zbytek kopru.
  3. Zatlačte zátěž po dobu 8 hodin při pokojové teplotě, vyčistěte dva dny v chladničce.
  4. Potom vytvořenou tekutinu spojte, nakrájejte na kusy a nakrmte ji na stůl.

Jak slaný losos osolit doma

  • Doba vaření: 1 den.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 191 kcal.
  • Cíl: pro občerstvení.
  • Složitost přípravy: snadné.

Jednoduchou alternativou pro domácí sůl bude losos břicho, který dokonale zapadá s občerstvením na pěnové nápoje. Proces slanění pokračuje rychle, aniž by musel hosteska mít zvláštní kulinářské dovednosti a schopnosti. Výsledkem bude lahodné a voňavé pokrmy, které osloví všechny členy rodiny nebo hosty na stolu hostů.

Složení:

  • rybí břicho - 0,45 kg;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l;
  • cukrový písek - 1 polévková lžíce. l;
  • kyselina citrónová - 10 g

Způsob přípravy:

  1. Důkladně omyjte suché papírové ručníky.
  2. Spojte sůl, cukr, kyselinu citronovou a dobře zabraňte.
  3. Umístěte břicho na spodní část plochého sklapokrmy, posypeme šlehačkou, rošt po všech stranách, pokryjte víkem.
  4. Naplňte chladničku po dobu 20 hodin.
  5. Opláchněte břicho tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečné koření a šťávu, uložte do chladničky.

Zjistěte, kolik červených ryb pochází, stejně jako recept na slané vepřové kosti doma.

Videa: losos Malosolna