Cold Borscht: Krok za krokem recepty, vaření tajemství

Obsah

1Krok za krokem recept na studený boršec - příprava výrobků
21. Studený boršč v litevském: krok za krokem recept
32. Studený boršč: postupný recept s klobásou
43. Studený boršč: krokusový recept s uzenou trhlinou
5Podrobný recept na studený boršec - tajemství a užitečné rady

Vůně, lahodný pokrm, který může uhasit žízeň, namočit a potěšit oko s jeho jasnou rubínovou barvou - je to studený borsch! Myslíš, že polévka nemůže být zima? Mýlíte se! Nejlepší krok za krokem recepty vám pomohou diverzifikovat vaši letní stravu ve prospěch těla.

Podrobný recept na studený boršec - příprava výrobků

Připravte studený boršec z řepy. Zelenina musí být čerstvá, bez známky hniloby a poškození. Nejchutnější pokrm pochází z čerstvě poškozených kořenových plodin. Řepa pečlivě umyla a vařila, po ochlazení, drcena.

Také v boršč přidejte čerstvé okurky, ředkvičky, brambory, vejce, zeleniny. Okurky a ředkvičky jsou umyty, nakrájeny slámy, brambory a vejce jsou předvařené, chlazené, nakrájené na plátky. Vejce mohou být součástí hlavního pokrmu nebo mohou být použity jako ozdoby hotového boršce. Zelená plocha je umyta, sušena, jemně řezána.

Často varené maso, klobásové výrobky, uzené ryby jsou přidávány do zeleniny pro sotnost a chuť v borschu.

Řepa může být "bujón" pro studený borščvývar, kefír, zakysaná smetana zředěná vodou, domácí kvasnice, kysané mléko atd.

Nepokládejte kořením do misky pouze sůl, pepřem a malým množstvím cukru. Chips z boršů dává ocot, který lze nahradit citronovou šťávou, kyselinou šťavelovou.

Před podáváním je borův nutně ochlazený, případně doplněný zakysanou smetanou. Nádobu můžete podávat s chlebovými drobky nebo domácím žitným toastem s česnekem nebo křenem.

1. Studený boršec v litevském jazyce: postupný recept

Složení:

tři středně velká řepa;
dvě čerstvé okurky;
kuřecí vejce - čtyři kusy;
zelená cibule - pět stonků;
koprové greeny - jedna kytice;
kefír s vysokým obsahem tuku - sedm sklenic;
zakysaná smetana - sto gramů;
sůl - deset gramů;
čerstvá petrželka na servírování - čtyři stonky.

Způsob přípravy:

1. Začněte připravovat zeleninu: umyjte řepu, nalijte ji vodou, přidejte nějakou sůl a vařte na středním ohni, dokud nebude hotová. Zahalte cukrovou řepu z vody a přeneste je do misky se studenou vodou, aby se ochladila rychleji. Po uvolnění z kůže, brousíme na velkém strouhaní a dáme do čisté pánvi.

2. Vejce také naplňte vodou a vařte při průměrné teplotě po dobu nejméně pěti minut po vroucí vodě. Vejce ochlaďte tak, že je umístíte do studené vody. Ale v procesu vaření vaječné skořápky není prasklý a bílkovina netěsní, ve vodě před vařením, vylijte trochu soli. Vyčistěte studené vejce a nakrájejte je středními kostkami.

3. Čerstvé okurky důkladně umyjte,Ořízněte kůži se středními kostkami.

4. Připravte řepu, vejce, okurky v hrnci vhodné velikosti, promíchejte.

5. Kopru a kopr, protřepte, rozsekněte, rozemlejte, nalijte do zeleniny a znovu promíchejte.

6. Ve směsi zeleniny přidejte na vyžádání ne příliš olejovitou kysanou smetanu, sůl, papriku, důkladně promíchejte.

7. Kefír rozpusťte malým množstvím vařeného vodou chlazeného (vezměte 1 litr kefíru asi půl litru vařené vody). Přidejte zředěný kefír do hrnce se zeleninou.

8. Připravte studený litevský boršč v chladničce, aby vychladl.

9. Při servírování nalijte na desky a posypte čerstvou petrželkou nahoře.

10. Také položte na stůl plochý chléb s nakrájenými kusy černého chleba.

2. Studený boršč: krok za krokem recept s klobásou

Složení:

vařená klobása - malý plátek;
dvě čerstvé okurky;
Ředkvičky - šest kusů;
kopr, petržel - půl kytice;
tři kuřecí vejce;
dvě střední řepa;
čtyři středně velké bramborové hlízy;
tři litry řepného vývaru;
sůl, cukr - deset gramů;
kyselina octová 9% - dvě čajové lžičky;
zakysaná smetana - 150 g pro podávání;
kopr, petržel na krmení - čtyři stonky.

Pro řepný vývar:

dvě malé řepy;
jeden list humra;
3 hrách z voňavých pepřů;
sůl - deset gramů;
kyselina octová - jedna jídelnalžíce

Způsob přípravy:

1. Stejně jako v prvním receptu, nejprve připravit všechny potřebné výrobky, řepa v mírně osolené vodě a vaříme na mírném ohni, dokud řízení, ochladí ve studené vodě. Umýt brambory, také dát do osolené vody a vaříme na mírném ohni za něco málo přes půl hodiny (pokud máte malé brambory, pak se vaří po dobu delší než deset minut). Položte vařené brambory do samostatné misky, ochlaďte a čistěte z kůry. Vařte vajíčka v lehce slané vodě po dobu nejméně sedmi minut, aby se ochladila. Čerstvé okurky a ředkvičky k umytí. Pokud je ředkvička hořká, vyčistěte ji.

2. Vyčistěte chlazenou červenou řepu se struhadlem pro korejské krájení.

3. okurky, salám, vejce a brambory snížit na tenké proužky ostrým nožem. Petržel a kopr, umyjte, mlejte.

4. V hluboké pánvi položte všechny připravené potraviny.

5. vařit řepa vývar, dva řepa důkladně omyjte (Wash řepa jamky za použití speciálních kartáčů, aby nepřišel ven špinavé bujón). Položte zeleninu na malé kovové nádoby, kryt s vodou, přidáme bobkový list a tři hrášek nové koření, trochu slunečnice, dát na velký požár, po varu přivedeme k varu, zalijeme trochou octa a vaříme na mírném ohni do měkka řepy. Když se řepa stává měkkou, odstraňte ji a vyčistěte tkáň přes gázu, ochlaďte.

6. studena řepa vývar nalít do hrnce s nakrájenou zeleninou a bylin, zalijeme v kyselině octové (namísto kyseliny octové můžepřidat citronovou šťávu, chuť hotového studeného boršů se z ní nezmění), sůl, posypeme cukrem, dobře promícháme.

7. Připravte, aby studený borš v chladničce ochladil.

8. Sklopte chlazený borš v misce na podávání, vložte jednu lžíci středně tučné smetany do jednoho, posypeme čerstvými bylinkami petrželky a kopru. Také postavte na stůl plochý talíř trochu vyprážených krutonů s křenem z žitného chleba. Můžete udělat brusky následujícím způsobem: nakrájejte žitný chléb na tenké talíře, rozdělte je na pekáč a pečte v troubě po dobu deseti minut. Vařte svůj opečený chléb. Vyčistěte kořenové křenky dobře, opláchněte je a rozemlejte na homogenní míchačku. Chřestovou pánvi zlikvidujte z malého množství vody (asi jednu polévkovou lžíci vody na jeden křen). Namočte si smaženou kousky chleba s kořeněnou směsí.

9. Nelze také ředit studenou boršč s klobásou s řepným vývarem předem, jednoduše rozemlet zeleninovou směs s klobásou na desky a každý přidá vývar v množství, které potřebuje. Pokud borsch není dostatek soli, pak během servírování, můžete mírně slané jídlo podle vašich představ.

3. Studený boršč: krok za krokem s uzeným korkem

Složení:

tři malé řepy;
jedna středně uzená treska;
dvě čerstvé okurky;
zelené cibule - osmi stonky;
na pěti větvích petrželky a kopru;
zmrzlina střední tuk - půl sklenice;
kyseliny octovékyselina 9% až 30 ml;
cukr - dvacet gramů;
sůl - poloviční čajová lžička.

Způsob přípravy:

1. Řepa důkladně pod tekoucí vodou, dát do hluboké železné pánvi, zalijeme vodou, nastavte na mírném ohni a vaříme asi čtyřicet minut, dokud vařené zeleniny.

2. Po uvaření řepa, před chladem ho dávat misku studené vody, tak to rychle dosáhnout pohotovosti a ochladí.

3. studena uvolnění řepy z kůže, řezané na tenké proužky nebo kotleta na struhadle pro korejské řezání.

, 4. Řez nebo strouhané řepy vloží do nádoby železa se studenou vodou, vařené místo na mírném ohni, přivést k varu a nalít v kyselině octové (ocet řepa třeba dodat, že po varu řepy neztratila temně červenou barvu ). Nebo místo kyseliny octové můžete vytlačit šťávu z jednoho citronu.

5. Po varu vykonejte vývar a vychladnout.

6. Nakrájení zelené cibule, rozkrájení, posypeme solí a vytlačte ruce.

7. Nakrájejte čerstvé okurky na středně velké kostky a promíchejte je cibulí.

8. Vložit okurky a cibule chlazené řepa vývar, trochu slunečnice (v případě potřeby), posypeme cukrem a přidejte smetanu, promíchejte vše do okamžiku rozpuštění tohoto zakysanou smetanou. Vložte nádobu do chladničky, aby se ochladila.

9. Mezitím, dejte vejce do studené vody, vařte na mírném ohni po dobu sedmi minut, převést je do studené vody, cool, oloupeme anakrájíme na čtyři stejné části.

10. Nakrájejte kouřovou tresku, abyste odstranili všechny kameny, nakrájíme filé středními bity.

11. Když podáváme, nalijeme boršč na části polévkových talířů, položíme kus vařeného vejce a kusu tresky a z vrcholu vyzdobíme listy čerstvé petrželky a kopru. Pokud není dostatek soli, trochu soli.

12. Také, když sloužíte na stole, položte samostatnou desku s plátky černého nebo žitného chleba.