Co je to cukrárna: jak dělat ovoce a jahody, fotografie a video

Název pochází od slova dezert cukroví (fr.), Který je odvozen od slovesa «confire -.« Cukroví " Zvěřina je lahodná želé-jako konzistence ovoce vařené s cukrem. Má hustou konzistenci, takže je vhodné jíst lžíci. Hodí se pro přípravu čaje a kávy je vynikající alternativou k dortů a dalších cukrářských výrobků, jak byl připraven z přírodních, zdravých produktů. Existuje dokonce recept na cukrovinky pro ty, kteří ztrácejí váhu.

Co konfiguruje

Sladké pokrmy jsou vyrobeny z bobulí, ovoce, zeleniny a melounů. Odlišuje se od jam, džemu a jam pomocí technologie vaření a použitých surovin. Takže u džemu používejte pouze čerstvé, elastické ovoce, pro ostatní je přípustné použít přezrálé a měkké. Nejbližší dezertní příbuzný je džem, ale poslední je méně hustý.

Jak vyrobit konfety

Pro vaření vezměte jak čerstvé, tak zmrazené suroviny, ale předtím, než se tyto bobule vyčistí a ošetří se vařící vodou. Ovoce se vaří s cukrem, přidá se želatina nebo další zahušťovadlo,kyselina citrónová Bude to chutné, pokud přidáte vanilín. Ruční práce je třeba neustále rozmíchat, ale pokud v procesu vaření použijete kousky ovoce, jako v kavárnách na fotografii, udělejte to s pomocí otáčení nádobí.

Cukrářské recepty

Jak si vyrobit konfety doma? Existuje mnoho způsobů. Nejprve musíte vybrat sezónní suroviny, ze kterých budou připraveny lahůdky. K výrobě cukrovinek můžete použít jako zahušťovadlo želatinu, pektin, agar-agar. Pokud chcete vařit nízkokalorické potraviny, cukr může být nahrazen stevií, pak je vhodný pro ty, kteří jsou tení, ale nejsou tak husté jako na fotografii.

Konfekce pektinu

• Čas: 6 hodin.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 240 kcal /100 g
• Jmenování: dezert.
• obtížnost: snadné.

Při přípravě pokrmů na zimu je nutné jahody očistit a vyčistit ze semen. Je lepší používat velké bobule. Berry dezert je vhodný pro čaj, může být rozmazaný na pečivo nebo jíst s lžící - je to vynikající. Chrup mohou děti používat, protože obsahují pouze přírodní ingredience. Pokud se vám nelíbí jahody, můžete použít jiné bobule nebo ovoce (broskve, jablka).

Složení:

• pektin - 5 m;
• Jahody - 0,5 kg;
• cukr - 250 g

Způsob přípravy:

1. Posypeme bobulemi s cukrem (poměry 2: 1) po dobu 5 hodin, takže je povoleno syrové šťávy.
2. Směs pektinu a 2 lžíce sladidla.
3. Posypeme ovocem k varu, přidáme sladkou směs, promícháme.
4. Kartu připravte dalších 5 minut, abyste dosáhli husté konzistence jako na fotografii.

Ovocné cukrovinky

• Čas: 4 hodiny.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 196 kcal /100 g
• Jmenování: na slavnostní tabulce.
• obtížnost: průměrná.

Marhule je výrobek obsahující gelující činidla, takže jeho použití brání přidávání želatiny. Velké množství cukru v kompozici dělá léčbu vhodnou pouze pro miláčky, zatímco počet kalorií v ní je nižší než u jahodových confitures. Jak vařit pikantní lahůdky? Přidejte pomeranč, mrkev, malina, máta peprná nebo citron.

Složení:

• cukr - 1,5 kg;
• Marhule - 1 kg;
• rybíz - 100 g;
• voda - 200 ml

Způsob přípravy:

1. Směs cukru s vodou, směs vaříme.
2. Spusťte vyčištěné meruňky a rybíz v sirupu.
3. Vařte, až se vaří na nízké teplotě, občas se míchá a odstraní se pěna.

Lemonium

• Čas: 90 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 180 kcal /100 g.
• Účel: sladká.
• Obtížnost: vysoká.

Lemonová cukrovinka má sladkou kyselou sladkou chuť a je vhodná nejen pro roztírání na toastu, ale i pro vrstvu koláčů nebo jiných cukrovinek. Citróny mohou být nakrájeny nebo ředěny mixérem - takže dezert bude uchazeč a vaření bude trvat mnohem méně času. Místo želatiny ho můžete použítagar-agar - kalorický obsah lahůdek se sníží.

Složení:

• citron - 900 g;
• Kiwi - 100 g;
• cukru - 500 g;
• želatina - 10 g;
• vanilin - 2 g

Způsob přípravy:

1. Citronová kůra od kůry a filmy, kiwi slupkou, kotleta mixéru.
2. se smíchá s buničiny sladidlem, vaří se po dobu 30 minut s tím, vanilka, nechte půl hodiny.
3. Namočte želatinu do malého množství vody, přidejte zákusek vaříme dalších pár minut.

mandarínské

• Čas: 240 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 249 kcal /100 g.
• Účel: občerstvení.
• Složitost: průměr.

Konfety z citrusů se používají nejen jako dezert. Perfektní jako doplněk k sýru a vína používané pro výrobu toasty. Chuť lahůdek je jasná, pikantní, sladká. Jídlo pomáhá v boji proti nachlazení, zvyšuje odolnost vůči infekcím, ohřívá chladné zimní večery. Ruční práce mohou být zachovány.

Složení:

• mandarinka - 1110 g;
• citron - 1 ks;
• voda - 1,5 l;
• cukr - 1110 g

Způsob přípravy:

1. Vařte nepoškozené ovoce po dobu 2 hodin, vyjměte kůru.
2. Broušku vařte k varu a poté ji vyjměte.
3. Výsledná kapalina zmáčknout citronové šťávy, pidsolodit a vařit až do varu, míchání příležitostně.
4. Odřízněte slupku, vložte do misky, vaříme hodinu.

Zázvor

• Čas: 75 minut.
• Počet porcí: 1 osoba.
• Obsah kalorií: 221 kcal /100 g.
• Cíl: dezert.
• obtížnost: snadné.

Cukrovinky se zázvorem - miska pro amatér, protože má hořící chuť. Může být přidán do čaje nebo na chleba. Má silný antivirový účinek, zvyšuje imunitu, snižuje teplotu a zahřívá ve studených večerech. Jasná chuť zázvoru pomáhá zvýšit náladu. Bude to chutné, pokud přidáte keř nebo kardamom.

Složení:

• vyčištěný zázvor - 120 g;
• hrušky - 100 g;
• voda - 600 ml;
• Citronová šťáva - 50 ml;
• cukr - 300 g;
• pektin - 10 g

Způsob přípravy:

1. Plátky zázvoru a oloupaných hrušek se nalije do vody, přivedeme k varu a vaříme hodinu.
2. Přidejte cukr, citronovou šťávu, nechte vařit.
3. Pektin posypeme, vaříme 2-3 minuty a neustále mícháme.

Videa