Černý kaviár - který ryby, druhy, výhody a kontraindikace

Vejce jeseterových ryb (vejce) jsou vysoce ceněna na světovém trhu, ve většině zemí jsou označována jako "elitní" produkty. Černý kaviár může být kastról nebo zrnitý, použití tohoto produktu je užitečné v jakékoli formě. Bohatá zásoba vitamínů a aminokyselin pozitivně ovlivňuje lidské zdraví. Hlavním místem těžby je Kaspické moře, stejně jako Dunaj, Amur a Azovské moře.

Co je černý kaviár

Kaviár (jiný název produktu) - konzumované vejce. Existuje šest stupňů zralosti kaviáru, ale na prodej jsou zrnité vejce čtvrtého stupně. Z výrobního hlediska se rozlišují tyto typy výrobků:

1. Klenotník a sud. To nevyžaduje pasterizaci, skládá se z celých zrn, které jsou snadno oddělené od sebe.
2. Pausna. Vyrábí se ve slaném roztoku za stálého míchání. Hotová vejce musí být stlačena.
3. Yastic. Příprava probíhá silným solení, bez oddělení zrna od pojivové tkáně.

V nichž jsou ryby černý kaviár

Beluga, jeseter, sterlet, bester je ryba, která je dodavatelem kaviáru. Kaviár Beluga je považován za jeden z nejcennějších a nejdražších. Asi 25% její hmotnosti spadá na vejce. DanéDruh má tenkou skořápku a největší zrno. Jemnost jesetera má tmavě hnědou nebo zlatou barvu, velká zrna, rozlišují jemnou vůni moře. Sterlet je malá ryba s černým kaviárem, jehož vejce mají tmavě šedou barvu a rafinovanou chuť.

Sklad

Použití černého kaviáru je pro lidské tělo nesporné. Jeho použití je doporučeno pro dospělé a děti. Produkt může být konzumován s onemocněními trávicího traktu, lidmi na dietě. Nasycené mastné kyseliny, vitamíny a stopové prvky obsažené v tomto jemném, posilují tělo, dodávají energii. Procento užitečných látek ve výrobku je uvedeno v tabulce.

Název látky	Číslo
Vitamin A, Retinol	271 mcg
Vitamin B1, thiamin	0,19 mcg
Vitamin B2, riboflavin	0,62 mcg
Vitamin B5, kyselina pantothenová	3,5 mcg
Vitamin B6, Pyridoxin	0,32 mcg
Vitamin B9, Folati:	50 mcg
Přírodní listy	50 mcg
Falati DEF	50 mcg
Vitamin B12, kobalamin:	20 mcg
Vitamin PP, ne	5,5 mg
Vitamin PP, Niacin	0,12 mcg
Lutein + Zeaxantin	648 mcg
Vitamin D, MO:	117 IU
cholekalciferol vitaminu D3	2/9 mcg
Vitamin E, alfa tokoferol:	1/89 mcg
Vitamin K	0,6 mcg
Vitamin B4, cholin	490,9 mg
draslík, K	181 mg
vápník, Ca	275 mg
Hořčík Mg	300 mg
Na Na Na	1500 mg
Fosfor, P	356 mg
Železo, Fe	11,88 mg
mangan, Mn	0,05 mg
Měď, Cu	0,11 mg
Selen Se	65,5 mg
Zinek zinek	0,95 mg

Obsah kalorií

Lahůdka je bohatá na bílkoviny a užitečný tuk. Produkt nemá "prázdné" kalorie, proto se doporučuje používat k jídlu. Kalorický obsah kaviáru bez přísad je 200-250 kcal na 100 g. Při přidání rostlinného oleje se může energetická hodnota produktu zvýšit na 400 kcal. Ve 100 g vajec obsahuje:

• proteiny - 24,6 g;
• tuků - 17,9 m;
• sacharidy - 4 g;
• voda - 47,5 s.

Co je užitečný černý kaviár

Dlouho se považuje za jeden z nejživějších a vyváženějších produktů. V kaviáru existují prakticky všechny látky nezbytné pro vývoj lidského těla. Je to obecná oprava. Rybí vejce mají pozitivní vliv na funkci mozku, zlepšují krevní oběh a snižují riziko tvorby krevních sraženin. Kaviár je užitečný při ateroskleróze a urolitize. Produkt zlepšuje paměť, zvyšuje hemoglobin, stimuluje odstranění přebytečné tekutiny z těla.

Pro ženy

Kompozice jeseterových vajec je vysoce ceněna výrobci kosmetických prostředků. Lahůdky zlepšují barvu obličeje, stimulují regenerační procesy, urychlují hojení ran, činí pokožku pružnější a zdravější. Produkt bojuje se známkami stárnutí pokožky. Kaviár je aktivnípoužijte následující známé značky:

• Diademin;
• jalovec Ingrid;
• La Prairie;
• Suite Mirra;
• popel;
• Penovia botanica.

Tato lahůdky pro těhotné ženy jsou velmi užitečné. Omega-3 a omega-6 podporují tělo. Při nesení dítěte u žen se často vyskytuje anemie nedostatku železa, nedostatek vápníku, proto lékaři doporučují, aby do stravy zahrnuli kaviár. Produkt zvyšuje hemoglobin, snižuje krevní tlak a cholesterol, snižuje otoky. V jeho složení obsahuje hořčík s křečemi a kyselina listová stabilizuje krvácení, stimuluje normální vývoj tkání a orgánů dítěte.

Pro muže

V jeho složení obsahuje pochoutka velké množství argininu, což je aminokyselina, která pozitivně ovlivňuje schopnost mužů. Konstantní používání kaviáru může omlazovat a činit tělo zdravějším. Lahůdky by měly být zahrnuty do denní stravy pro muže, kteří pracují fyzicky a mají problémy s trávicí soustavou. Výrobek pomáhá obnovit pevnost.

Pro děti

Pravý černý kaviár může být podán dětem od tří let. Výrobek je potřebným rostoucím organismem jako zdrojem vitamínů a minerálů. Vápník podporuje normální vývoj kostí dítěte a hořčík brání vzniku kůže. Díky kyselině askorbové produkt zvyšuje imunitu, pozitivně ovlivňuje vizi dětí. Lahůdky zlepšují duševní aktivitu, což je zvláště užitečné pro mladé školáky.

Škoda a kontraindikace černého kaviáru

Vezmeme-li však v úvahu všechny pozitivní momenty používání kaviáru, nemohou být spotřebovávány v neomezeném množství. Vejce obsahují velké množství soli, které mohou narušit rovnováhu vody a soli v těle a fungování ledvin. Je lepší používat výrobek v čisté formě, protože konzervační látky a další chemické přísady mohou tělu poškodit. Chronické onemocnění ledvin a individuální nesnášenlivost jsou důvodem zákazu používání jeseterových vajec.

Jak si vybrat černý kaviár

Vakcína jeseterových ryb byla po dlouhou dobu extrahována v Kaspickém moři. Akvakulturní podniky, které chovají ryby pro černý kaviár, jsou nyní zřízeny. To snižuje zatížení ekosystému, což vám umožňuje zabít ryby. Preferujte producenty Astrachánu, Vologdu a Volgogradu. Kvalitní zrna by měly být celé, stejné velikosti, stříbřitě šedé nebo šedo-hnědé barvy.

Výrobek musí mít téměř nehmatatelný zápach. Nejlepší kaviár má bohatou chuť s vlašskými ořechy. Musí existovat jen trochu hořké hořkosti. Vejce jeseterové ryby se prodávají ve skleněných a plechových plechovkách. Chcete-li vyhodnotit kvalitu lahůdky ve skleněné nádobě, podívejte se na vzhled zrna. Chcete-li zkontrolovat kvalitu výrobku v plechovce, protřepejte jej. Pokud vajíčka "visí", vložte hrnce na své místo. Výrobek musí být certifikován s povolením CITES.

Videa

Hodnocení

Katerina, 35 let

Neustále nakupuji černá volgorechenská vejce. Beru to jen v obchodě s potravinami, nerisuji, že budu nakupovat na internetu. Dávám denně dětem několik gramů,manžel, sám. Jsme velmi zřídka nemocní, vždy plní energie. Samotně jsem si všiml, co se stalo klidnějším. Přináším zrno na slavnostní stůl. Jedná se o velmi chutné a užitečné lahůdky.

Dmitry, 40 let

Čas od času nakupujeme jeseterové jikry. Jejich bohatá chuť, barva a ořechy jsou opravdu potěšením. Po použití zrna se cítím mnohem lépe, je z tela přebytečná tekutina. Žena nejen jí vajíčka, ale také používá krémy založené na nich. Mohu potvrdit, že tento produkt musí být zahrnut do stravy.

Elena, 25 let

Jako dítě na slavnostním stole se vždycky jednalo o lahůdku - kaviár papája. Vyrostl jsem, ale tradice zůstala, i když cena černého kaviáru se výrazně zvýšila. Pro každou dovolenou si koupíme tuto lahůdku, připravíme chutné sendviče. Dávám přednost velkým zrnám ve skleněných nádobách. Milovaný výrobce není přítomen, dávám přednost ruským firmám.