Sušenky na kefír - jak správně vařit na droždí nebo bez, s mákem, sezamem, máslem

Tyto výrobky, vařené s vlastními rukama, budou skvělým doplňkem čaje a potěší vás svou jemností, nádherou a příjemnou chutí. Vaření válečků je snadné, kromě toho jim můžete dát originální odstíny, přidávat sladkou nebo slanou náplň, nalít med nebo čokoládovou polevou pomocí kropení. Vezměte si z fotky krok za krokem recepty, s nimiž můžete snadno popíjet lahodné a chutné role.

Tajemství vaření vynikajících rolí na kefír

Mnoho majitelů domů upřednostňuje následující způsob výroby vařených výrobků, jogurtová základna nevyžaduje hodně času na usazování, míchá se s malým množstvím dostupných surovin. Chcete-li získat perfektní buchty, postupujte podle tipů zkušených sporáků:

  • Všechny tekuté složky (a také nápoje z kyselého mléka) se doporučují v těstě pouze v teplé formě a do horkého stavu jsou extrémně nežádoucí pro zahřátí.
  • Těsto na pečivo bez kvasnic by mělo být velmi rychle promícháno, jinak produkty nebudou bujné.
  • Připravená kvašená základna na bázi mléka by měla být ponechána stát 15-20 minut bez ohledu na to, zda byla přidána k míchání kvasnic. Díky tomu se těsto stane svěží a měkké.
  • Vytvoření lahvípřekrásná, červená, před odesláním nádobí do trouby by měl být povrch produktů namazán šlehaným vejcem smíchaným se solí nebo cukrem - v závislosti na plnění nebo postřiku.

Recept na buchty kefír

Na takovém základě budou i začátečníci vaření přicházet svěží předkrmy. Díky bohaté představivosti kuchařů existuje mnoho různých receptů na výrobu chlebů - můžete těsto míchat na kvasnici nebo bez nich, což značně ušetří čas na vaření. Naučte se tajemství a triky, jak pečeme perfektní role.

Jogurtový kefír

  • Čas: 1 hodina a 25 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 321 kcal /100 g.
  • Účel: pro dezert.
  • obtížnost: snadné.

Recept je vhodný pro hostesky, kteří dávají přednost "rychlé" paletě lahodných pokrmů. Můžete získat svěží měkké pečení i bez použití kvasnic - v tomto případě tajemství lehkosti spočívá v reakci, ke které dochází při míchání kefíru se sodou. Upravte množství cukru v náplni podle přání, pro příchuť můžete přidat skořici nebo vanilínu. Naučte se, jak správně smíchat těsto bez kvasnic, aby byly výrobky měkké a svěží.

Složení:

  • sůl - 1,5 hl;
  • rst olej - 500 ml;
  • mouka - 4 století;
  • soda - 1,5 hl;
  • cukr - 1,5 lžíce;
  • kefír - 500 ml

Způsob přípravy:

  1. Přidejte sódu, sůl, poloviční sklenici cukru na prosetou mouku. Nalijte suché přísady na kysanou základnu, máslo, hněte si těsto,takže to nebylo těsné.
  2. Rozdělte polotovar do malých kuliček, přičemž každý válec do koláče, jehož tloušťka nepřesahuje 1 cm.
  3. Přidejte každý cukrový dort na cukr.
  4. Odřízněte každý válec na polovinu, ale nechte malou část pod nepoškozenou.
  5. "Otáčejte" každou kuličku tak, aby se ukáže srdce, držte se na okrajích.
  6. Výrobky položte na mastnou plochu, pošlete je do trouby, předehřáté na 180 ° C. Doba pečení - 25 minut.

Sladké hamburgery na kefír

  • Čas: 1 hodina a 55 minut.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 298 kcal /100 g.
  • Jmenování: pro dezert.
  • obtížnost: snadné.

Připravená podle receptury, výrobky jsou vyhlášené jako jemné a vzdušné. Pro zvýšení vůně domácího pečení v těstě se doporučuje přidat skořici a jedinečnou chuť lze dosáhnout mazáním dokonce horkých (již hotových) buchtů roztaveného medu. Je důležité si uvědomit, že chov surových kvasnic je vyžadován v jogurtu, jehož teplota je přibližně stejná jako v místnosti.

Složky:

  • skořice - 2 hodiny;
  • švestek. olej - 110 g;
  • sůl - 0,25 dílů na litr;
  • kefír - 180 ml;
  • mouka - 300 g;
  • sýrové kvasnice - 10 g;
  • vejce - 1 ks;
  • cukru - 3 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. V kapalině z kyselého mléka zředte kvasnice. Do směsi vkládejte opatrně mouku a další volné přísady. Sledujte olej, roztavený ve vodní lázni. Rychle vyměňte těsto.
  2. Stáhněte si 8-10 malých kuliček, malujte povrch každého sestřelupěna a vejce
  3. Položte obrobky na mazanou plošinu, nechte stát 1 hodinu, než stanete.
  4. Bake buchty na jogurt v troubě po dobu 25-30 minut, udržovací teplota 190 ° C,
  5. Hotové výrobky zdobí chuť, okamžitě slouží, zatímco jsou horké.

Rychlá

  • Čas: 1 hodina a 5 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 289 kcal /100 g.
  • Účel: pro dezert.
  • obtížnost: snadné.

Tento recept na záchranu v případě, že připraví volné pečení nemá čas, navíc je univerzální: kefiric základ může dělat sladké rohlíky, sůl plnila své oblíbené koření jen pomlouvat je s drceným česnekem a předloží polévky jako koblihy. Podívejte se na instrukce krok za krokem, jak jednoduché ingredience péct buchty pro rychlé jogurtu.

Složení:

  • žloutek - od 1 vejce;
  • cukru - 1 polévková lžíce. l;
  • mouka - 250 g;
  • sůl - 0,5 hl;
  • vody - 1 polévková lžíce. l;
  • Ripper - 1,5 hl;
  • kefír - 150 ml;
  • švestek. olej - 30 g.

Způsob přípravy:

  1. Mouku zasypte a promíchejte s ostatními volnými složkami uvedenými v receptu. Výrobky Hill udělat prohloubení, do kterého nalijeme rozpuštěné máslo a mléčné nápoje poté, co ho nechala zahřát na pokojovou teplotu.
  2. , takže těsto, které se nelepí na ruce, ale pomalu nalijte mouku tak, aby se nestala tuhý.
  3. , přijaté od kefiric báze otschypыvayte malé kousky, které se potom skatuyemo koule.
  4. Položte obrobky na dekoraci a rozšiřte povrch pergamenem. Položte kuličky na krátkou vzdálenost od sebe, protože se zvyšují při pečení.
  5. Zmácejte žloutek vodou, namažte směsem produktů. Nechejte je stát 5 minut.
  6. Pošlete list na 20 minut v troubě a nastavte teplotu: v prvních 10 minutách se kuličky pečou při 200 ° C, pak se zahřívání může snížit na 180 ° C.
  7. Hotové výrobky zakryjte vlhkým utěrkem, ponechte je po dobu 5-10 minut, aby zůstaly po ochlazení měkké.

Bush se sezamem

  • Čas: 1 hodina a 30 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 289 kcal /100 g.
  • Cíl: pro dezert.
  • obtížnost: snadné.

Pečení, jehož těsto bylo smícháno na kefír s přidáním kvasnic, se ukázalo jako měkké, něžné a vzdušné. Zvláštní pozornost si zaslouží buchty, které mohou být posypány přídavnými látkami: sezamovými semínky, loupanými slunečnicovými semínky, cukrem. Ne méně chutné bude, pokud jsou výrobky vyráběny s medem nebo čokoládovou polevou. Naučte se vařit hamburgery na jogurtu kefír.

Složení:

  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l;
  • voda - 100 ml;
  • vejce - 2 ks;
  • mouka - 700 g;
  • sůl - 1,5 hl;
  • kefír - 250 ml;
  • sušené kvasnice - 10 g (1 sáček);
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l;
  • sezam - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Rozdělte kvasnice na teplou vodu podle pokynů na zadní straně vaku.
  2. Ohřejte vodu(přibližně 40-60 ° C), promíchejte s nápojem z kyselého mléka.
  3. V obrobku zabít vejce, nalijte olej, nalijte cukr, sůl.
  4. Mouku protřete na samostatnou (suchou a čistou) misku.
  5. Do vaječné hmoty přidejte mouku, kvasnice, hněte si těsto.
  6. Základ pro budoucí válce, které se vkládají do koule, nechte ji v misce pro zvedání při pokojové teplotě (minuty 15-45), pokrývající pokrmy ručníkem.
  7. Těsto se nakrájí na části, aby se vytvořily produkty jakéhokoli tvaru, aby se přenesly na misku a před jejím povrchem se namazaly.
  8. Pečte troubu na 200 ° C.
  9. Každá tkanina je navlhčena vodou, posypána špičkovým sezamovým semínkem a posílána k pečení po dobu 20 minut.

S máslem

  • Čas: 35 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 294 kcal /100 g.
  • Účel: pro dezert.
  • obtížnost: snadné.

Pokud nahradíte těsto podle doporučení obsažených receptů, nebudete muset počkat, dokud masa nezvýší hlasitost nebo se nezvýší - okamžitě pečte produkt. Tyto šlehačky na jogurtu mohou být vyrobeny v jakémkoliv tvaru, s nebo bez plnění. Kefír pro základnu může mít jakýkoli tuk - od něj závisí pouze na kalorickém obsahu misky, ale ne chuť.

Složení:

  • nápoj z kyselého mléka - 1,5 st.;
  • Ripper - 3 hl .;
  • máslo - 60 g;
  • cukr - 2 lžíce. l;
  • mouka - 4 století;
  • sůl - 1 lžička.

Způsob přípravy:

  1. Smíchejte polovinu mouky s ostatními volnými komponentami uvedenými vseznamu.
  2. Přidejte do směsi směs másla.
  3. Omačte moukou do drtiče ručně nebo použijte vidličku.
  4. Přidejte výsledný kefír z jogurtu, postupně vkládejte mouku.
  5. Položte měkké těsto, které se nedotýká vašich rukou, uděláte kynutky jakéhokoli tvaru: kulaté, ve formě srdíček, kudrlin.
  6. Předlisky umístěte na misku a v případě potřeby ji předem namažte a posypeme cukrem.
  7. Pečte produkty po dobu 20 minut, troubu zahřejte na 200 ° C.

s makovou náplní

  • Čas: 1 hodina a 50 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 322 kcal /100 g.
  • Cíl: pro dezert.
  • Obtížnost: snadné.

Je-li vaření lahodný dezert, máte málo času, zkuste recept - dělá vše krok za krokem, dostanete vzduch, měkké, voňavé pečivo. Těsto na buchty mít lepší výsledky v jogurtu a soda - na základě konzistence není na rozdíl od kvasinek, ale to není nutné připravit vařit, počkejte, dokud stoupá k zahájení pečení.

Složení:

  • mouka jemného broušení) - 4 centy;
  • soda - 0,5 hl;
  • kefír - 500 ml;
  • cukr - 0,25 st.;
  • sůl;
  • žloutek - 1 ks. (pro mazání).

Pro plnění:

  • Cukr - 1 položka;
  • mák - 200 g.

Způsob přípravy:

  1. Připravte náplň: naplňte mákem, aby hladina vody byla o 3 až 4 cm vyšší. Po 40 minutách vypusťte tekutinu a produkt vypláchnětemixér Smíchejte předlisku s cukrem.
  2. Sůl a cukr rozpusťte v teplém nápoji s kyselým mlékem.
  3. Přidejte sódu, třít jednu polovinu mouky.
  4. Míchat přísady, vstřikovat mouku, dokud se těsto nezmění.
  5. Osušte ruce olejem, stáhněte základnu kefíru do míče.
  6. Nalijte povrch stolu moukou, přelejte těsto tak, aby se objevila vrstva o tloušťce asi 5-7 mm
  7. Nasaďte vrstvu máku, vyrovnejte. Otočte kotouč, nakrájejte ho o kusy o šířce asi 4 cm.
  8. Výsledné produkty promyjte vajíčkem, ponechte v troubě po dobu 30 minut a zobrazte teplotu 180 ° C.

Videa