Zelená rajčata na lízání prstů s česnekem na zimu: 2 nejlepší recepty krok za krokem s podrobnými ingrediencemi
Salát na lízání prstů je skutečně tak lahodný. Učíme se, jak ji správně vařit.
Barevná zeleninová svačina, která přitahuje pozornost svým vzhledem i vůní! Jen "Olízneš si prsty."
Salát ze zelených rajčat na zimu "Olízneš si prsty"
Komponenty (pro 3 porce):
- Nezralá rajčata - 400 g
- Mrkev - 1 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Olej bez zápachu - ¼ šálku
- Ocet (6 %) - 30 ml
- Sůl - 0,5 lžičky.
- Černý pepř říkají. podle potřeby
Jak vařit:
- Moje paprika, zelená rajčata.
- Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme.
- Nezralá rajčata nakrájejte na čtvrtky. V případě potřeby z nich odstraníme jádro a vložíme je do hluboké misky.
- Mrkev nastrouháme na dlouhé tenké nudličky (jako u korejské mrkve), přidáme k rajčatům.
- Jarní cibulku nakrájejte na dvě části, každou nakrájejte na půlkolečka a přidejte ke zbytku nakrájené zeleniny.
- Papričce odřízněte ocásek, očistěte ji od semínek, omyjte a nakrájejte na proužky. Plátky vložíme do misky s další zeleninou.
- Přidejte sůl, pepř a prolisovaný česnek. Můžete také přidat mletý koriandr a cukr.
- Smíchejte všechny komponenty a nalijte je do kotlíku. Zalijeme olejem a octem, kotlík dáme na oheň a zeleninu přivedeme k varu (nepřiléváme vodu).
- Snižte plamen na minimum a salát vařte, dokud rajčata nezměknou (asi půl hodiny). Když je předkrm hotový, vypněte teplo, nechte pokrm vychladnout, poté jej vložte do misek a podávejte na stůl.
Salát ze zelených rajčat je neuvěřitelně chutný předkrm, který doplní chuť pokrmů z vařených nebo smažených brambor, pečeného masa nebo ryb. Podává se teplý i studený - která chuť tím netrpí. Přítomnost octa ve složení vám umožňuje zabalit přípravek na zimu tak, že jej umístíte do horkého stavu za sterilizované sklenice a převalíte horkými víčky. Počet složek v receptu je vypočítán na cca 1 půllitrovou zavařovací sklenici.
Zelená rajčata olizující prsty s nádivkou na zimu
Originální sváteční svačina s nevšední chutí - plněná zelená rajčata!
Ingredience na 12 porcí:
- Rajčata zelená - 900 g
- Kopr, petržel - 20 g
- Česnek - 50 g
- Feferonka - 30 g
- Suneli chmel – 2 ½ g
- Koriandr – 2 ½ g
- Černý pepř s hráškem – 20 g
- Bobkové listy - 3 g
- Cukr - 3 polévkové lžíce. l.
- Sůl - 1 polévková lžíce. l.
- Ocet - 120 ml
Proces vaření krok za krokem:
- Zeleninu omyjte, osušte a nakrájejte najemno.
- Česnek a feferonku nakrájejte ne moc najemno, přidejte k zelenině.
- Vsypte slunečnicový chmel, promíchejte. "Mleté maso" je hotové, přistoupíme k hlavní fázi přípravy:
- Rajčata omyjte, každé si označte do kříže, bez dořezání do konce asi o 1/3.
- Do sterilizovaných sklenic (na toto množství produktů budete potřebovat 2litrové nebo 4 půllitrové sklenice) dejte koriandr, hrášek papriky a bobkové listy.
- Rajčata naplňte a dejte do sklenic až po okraj.
- Převařte vodu a nalijte ji na rajčata.
- Po 15 min. vypusťte vodu zpět do pánve, dejte ji na oheň, přidejte cukr a sůl.
- Jakmile se směs vaří, zalijte octem, poté pánev sundejte ze sporáku a rajčata zalijte horkou marinádou.
- Do velkého hrnce dejte ručník, na něj položte sklenice s rajčaty, přikryjte je víčky, naplňte sklenice vodou z okrajů.
- Přiveďte vodu k varu a sterilujte deset minut.
- Plechovky s víčky srolujte, otočte a počkejte, až úplně vychladnou. Banky zabalíme dekou.
Podobná konzervace je zachována i při pokojové teplotě.
