Velmi chutný a jednoduchý recept na pasku na Velikonoce a jak si ji vyrobit vlastníma rukama
V článku se dozvíte, jak upéct pasku vlastníma rukama. Naučte se také všechny jemnosti výroby slavnostního pečiva.
O Velikonocích hospodyňky vždy pečou velikonoční koláče, vaří různá jídla a malují vajíčka. Snad jedním z nejdůležitějších symbolů Velkého svátku jsou vedle vajíček kraslice. Pokud jste je v životě nepekli, tak začněte klasickým receptem. Pokud se budete řídit radami a doporučeními zkušených kuchařů, získáte vynikající pečivo.
Paska je jednoduchý klasický kuchařský recept
I naši předkové tvrdili, že pokrmy připravované na Velikonoce, po posvěcení v kostele, mají skvělé moc, zachránit rodinu před problémy. Byly tam nějaké tradice. Muž dostal například horní část pásu. Vzal to na poli a snědl to tam během oběda. Rodinu to mělo zachránit před hladem. Podle přesvědčení měla země díky takovému rituálu dávat bohatou úrodu.
Kdysi dávno se pasky pekly ve speciálních formách. V cikánských rodinách se vařily ve vedrech ve velké peci. Nyní je rozmanitost forem velmi široká. Použít k tomu můžete jak plechové dózy od kondenzovaného mléka, tak speciální papírové formy. Pokud používáte plechové formy, vložte dovnitř pečicí papír na pečení. V opačném případě se mohou okraje pásů přilepit ke stěnám.
Na těsto je lepší použít lisované droždí, ať vydrží déle, ale pečení je skvělé. I když mnoho žen používá také suché droždí. Hlavní věc: vyberte testované a že jejich datum vypršení platnosti nevypršelo. Pokud nefungují, pak je veškerá práce marná.
Vybírejte máslo, nejlépe přírodní, nedoporučuje se používat pomazánku, margarín.
Každá řemeslnice má své tajemství, například některé ženy přidávají do těsta med. Díky tomu se získá nádherná vůně a příjemná dochuť.
Příprava pasky je zvláštní obřad. Mouka se večer před procesem prosila a umístila na teplé místo v místnosti, aby byla nasycena vzduchem. Ráno začali vyrábět páru. Na čtyři malé proužky budou potřeba následující komponenty:
Ingredience na pěnu
- Teplé mléko - 85 ml
- Suché droždí — 6 g nebo 10 g jednoduché
- Med — 30 g
- Mouka — 75 g
Ingredience na těsto :
- Pšeničná mouka — 325 g
- Máslo — 125 g
- Vejce — 3 ks.
- Cukr krupicový — 45 g
- Sůl — 12 g
- Cukr vanilinový — 1 bal.
- Rozinky — 65 g
- Žloutek — 1 ks.
Jak připravit opara?
- Zahřejte mléko na teplotu 38 stupňů. Přidejte tam med a droždí.
- Do hmoty postupně za stálého míchání přidávejte prosátou mouku.
- Umístěte obsah na teplé, ale ne horké místo. Páru můžete dát na vyhřívací podložku.
- Přikryjte směs čistou utěrkou. Dbejte na to, aby se hmota nepřehřívala. Pokud je teplota nad čtyřicet stupňů, droždí se stane nepoužitelným.
- Opara by se měla objevit, na jejím povrchu se objeví bubliny.
Jak udělat těsto na pasku?
- Po uvaření přidáme rozpuštěné máslo, rozšlehaná vejce s vejci a cukrem, sůl, vanilku
- Na závěr přidáme mouku, rozinky. Množství mouky lze upravit, tedy nasypat více nebo méně. Podle toho, kolik bude vstupovat. Aby bylo těsto elastické, ne moc tvrdé.
- Na pomoučeném stole hněteme těsto, dokud se nezačne dobře lepit na prsty a ruce.
- Velké množství těsta se hněte poměrně dlouho.
- Hotovou hmotu necháme čtyřicet minut odpočívat.
- Během této doby těsto nakyne a výrazně zvětší svůj objem.
- Po chvíli budete muset obejmout chutné těsto. A nechte se znovu přiblížit. Takový proces pouze zlepšuje vlastnosti produktu.
DŮLEŽITÉ : Na těsto pokud nefouká, přikryjte ji ručníkem.
Nyní můžete připravit formuláře. Dno a vnitřek forem vyložte pergamenem, vymažte rostlinným olejem a vložte do něj kuličky těsta. Protože se hmota zvětší téměř třikrát, těsto by mělo zabírat 1/3 formy.
Formičky opět přikryjte utěrkou a nechte těsto vykynout. Po dokončení procesu vložte proužky do trouby.
Nedávejte těsto do studené trouby. Než je tam položíte, musíte elektrický spotřebič zahřát. Proces pečení probíhá při teplotě 170-190 stupňů. V příliš horké troubě mohou vršky pečiva popraskat, ve studené troubě může pečivo spadnout.
DŮLEŽITÉ : Když se paska peče, neotevírejte troubu. Koneckonců, těsto je velmi rozmarné, existují případy, kdy pečivo ztrácí svůj vzhled, pod vlivem takového průvanu klesá.
Trouba se dá otevřít poté, co se paska trochu propeče. Tehdy byste měli jeho vršek potřít žloutkem.
Na upečení svátečního pečiva stačí 40-45 minut. Opravte si čas sami. U každého to může být jiné, záleží na možnostech trouby.
Připravenost pásky můžete zkontrolovat pomocí zápalky. Pokud těsto není syrové, bude sirka při propichování moučníku suchá. Neodstraňujte proužky ihned po vytažení z trouby. Pečení musí nejprve odstát – protože proces nelze uspěchat. Když vychladne, právě tehdy můžete hotový výrobek opatrně vyjmout z forem.
Jak ozdobit Velikonoce: tipy, fotky
Nejčastěji se k tomu používá sladký fondán (glazura). K jeho přípravě je třeba připravit moučkový cukr, vejce a trochu kyseliny citronové.
Aby byl bílý a hutný, použijte více prášku - na základě jedné sklenice prášku na dva bílky. Je pohodlnější připravit takovou dekoraci pomocí mixéru. Nejprve ušlehejte bílky, poté postupně přidejte prášek, 1/2 lžičky. citrony A tak šleháme do nadýchané hmoty. Malé proužky namáčejte přímo do polevy a velké rozetřete lžící.
Stuhy můžete také ozdobit čokoládovým fondánem. Velmi chutná pochoutka z rozpuštěné čokolády, kterou děti tak milují.
Na fondánu lze vytvořit celá mistrovská díla, jako na obrázku níže. V supermarketech na to existuje mnoho různých prášků. Chutná a krásná bude také, když do víčka pasky navrch přidáte kandované ovoce, rozinky, ořechy, mák atd.
Pokud se pokusíte a vložíte do procesu pečení a zdobení paskatů kus své duše, vaši snahu určitě ocení rodina a přátelé. Nejlepší pochvala pro hostitelku je, že její pamlsky jedí s chutí. A také – v minulosti staří věřící říkali, že když se ženě kratochvíle vydaří, rodina prožije celý rok bez potíží a nemocí.
