Solení lososa doma je chutné a rychlé, suchou metodou, podle klasického receptu, v marinádě na „norský způsob“: recept. Jak nasolit bůček, steaky z lososa, celý losos: recepty, užitečné tipy a základní pravidla pro solení

V tomto článku se budeme zabývat postupem solení lososa.

Losos je delikátní ryba, která může chybět na každém svátečním stole. Losos je považován za neuvěřitelně užitečnou rybu. Při pravidelném užívání můžete zlepšit výkon srdce, aktivovat mozkovou činnost a prodloužit mládí.

Jak nasolit lososa: základní pravidla

Abyste dosáhli dobrých výsledků, dodržujte tato pravidla:

• K solení nikdy nepoužívejte kovové náčiní. Jinak budou vaše ryby chutnat jako železo.
• Nebojte se, že by ryba byla velmi slaná. Protože losos nebude moc solit. Ať je to jak chce, při solení velkého filetu se sůl vstřebá mnohem méně.
• Solený losos pouze s kůží.
• Při nakládání celého filetu udělejte zářezy, aby se losos mohl rovnoměrně vsáknout.
• Aby se hotový rybí korpus nakrájel a nerozpadl, můžete ho dát na chvíli do mrazáku.

Jak nasolit lososa: suchá metoda

Tento recept je považován za nejjednodušší a cenově nejdostupnější. Poté bude slanost korpusu záviset na době samotného solení. Chcete-li získat lehce nasolenou rybu, držte lososa v soli ne déle než 10 hodin.

• Hrubá sůl - 200 g
• Kopr - 100 g
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Losos - 500 g

Proces vaření:

• Nejprve připravte kompozici na solení. Do nádobí nasypte sůl, nasekaný kopr a cukr. Zamíchat to.
• Čerstvého lososa omyjte, očistěte, odstraňte kosti, navrch dejte směs soli.
• Rybu ze všech stran důkladně posypte solí.
• Nádobí zakryjte fólií, nechte nezbytně nutnou dobu v chladu.
• Když je losos osolený, omyjte ho, aby nezůstala sůl, osušte, nakrájejte na plátky a podávejte na stůl.

Solení lososa doma na kousky

Toto jídlo lze s klidem nazvat aromatickou svačinkou. Navíc takovou rybu můžete podávat i k večeři. Zásoba pro recept:

• Losos - 800 g
• Česnek - 2 ks.
• Kopr
• Sůl - 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

• Rybu omyjte a osušte. Lososa nakrájejte na plátky, ale předtím ho dejte na chvíli do mrazáku.
• Česnek oloupeme, nakrájíme na jemno.
• Zeleninu umelte a nasekejte.
• Vložte lososa do hluboké misky. Korpus osolíme, opepříme, potřeme česnekem a bylinkami.
• Položte další vrstvu ryby. Posypte to přísadami a tak dále.
• Pošlete rybu na pár hodin do chladu.
• Až vyprší čas, lososa vyndejte, polijte olejem.
• Lososa znovu chlaďte až do rána.

Jak nasolit lososa "norsky"?

Chcete si dát pikantní a chutné jídlo? Zkuste si připravit následující recept, jehož základem je citronovo-lihový dresink. Pro správné nasolení si udělejte zásobu:

• Filet z lososa - 500 g
• Sůl - 100 g
• ) Cukr - 50 g
• Kopr
• Citronová kůra
• Pomerančová kůra
• Mletý pepř
• Alkoholický nápoj Aquavit

Postup vaření:

• Korpus rozdělte na 3 díly, potřete krupicovým cukrem a solí.
• Omyjte, osušte a nakrájejte kopr. Citronovou a pomerančovou kůru nasekáme nadrobno.
• Zeleninu smícháme s kůrou, přidáme feferonku.
• Vložte do nádoby ve vrstvách: losos, zelená směs, losos a tak dále.
• Nalijte nápoj do nádoby tak, aby zcela zakrýval rybí filé.
• Umístěte knot na rybu.
• Dejte misku přes noc na chladné místo. Ráno očistíme lososa od zeleně, nakrájíme na plátky a podáváme na stůl.

Jak nasolit bůček lososa?

Lososová bříška jsou považována za poměrně tučná, takže je má mnoho lidí rádo. Rybu si můžete nasolit sami, pokud si uděláte zásobu následujících produktů:

• Lososová rybí bříška - 500 g
• Sůl - 100 g
• Nové koření - 50 g
• Cukr - 50 g
• Bobkový list

Proces vaření:

• Umyjte břicho, očistěte ho od šupin. Odstraňte ploutve.
• Všechno koření dejte do misky, promíchejte.
• Kousky ryby potřete kořením a ve vrstvách je vložte do misky.
• Přikryjte plochou miskou, navrch položte něco těžkého.
• Rybu dejte na 24 hodin do lednice.
• Osolenou rybu vyklepeme z přebytečné soli, dáme na talíř, ozdobíme koprem a plátky citronu.

Jak nasolit lososa v tekutině?

Zásobte se:

• Losos - 750 g
• Voda - 500 ml
• Sůl - 1,5 polévkové lžíce. l.
• Cukr - 12 polévkových lžic. l.
• Ocet – 1 lžička.
• Bobkový list
• Nové koření
• Koriandr

Proces vaření:

• Rybu očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky.
• Vařte vodu, přidejte do ní všechny ingredience. Na závěr nalijte ocet.
• Lososa dejte do nádoby, naplňte ji solným roztokem, který jste předtím přefiltrovali, a ochlaďte.
• Dejte rybu na pár dní na chladné místo.

Jak rychle nasolit lososa?

Pro recept si budete muset udělat zásoby:

• Filet z lososa - 1 kg
• Sůl - 3 polévkové lžíce. l.
• Cukrový písek - 1,5 polévkové lžíce. l.

​​​​

Proces vaření:

• Oloupejte rybu. Důkladně opláchněte, osušte. Lososa nakrájíme na kousky.
• Každý kousek namáčejte v koření.
• Vložte filet do misky.
• Misky zakryjte fólií a nechte na teplém místě marinovat. Po několika hodinách můžete rybu jíst.

Pokud máte večer hostinu a nestihli jste si něco uvařit, můžete si uvařit tuto rybu. Zásobte se pro ni:

• Rybí filé - 500 g
• Cukr - 2 lžičky.
• Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• Koření na ryby
• Zelení

Proces vaření:

• Lososa zbavte kůže, omyjte, osušte.
• Rybu nakrájejte na kousky.
• Smíchejte všechno koření v nádobě, přidejte nakrájenou zeleninu.
• Každý filet potřete kompozicí a vložte do nádoby.
• Pánev přikryjte pokličkou a nechte několik hodin marinovat.

Jak nasolit lososa: klasický recept

Klasický způsob solení lososa je považován za nejjednodušší podle mnoho hospodyněk. Výsledkem je, že budete moci získat také jemné rybí filé, ale nejprve si budete muset udělat zásoby:

• Filet z lososa - 1 kg
• Sůl - 6 Čl. l.
• Cukrový písek - 3 polévkové lžíce. l.
• Kopr - 100 g

Proces vaření:

• Rybu omyjte, osušte.
• Připravený filet potřeme směsí cukru a soli. Vložte rybu do nádoby. Položte první filet kůží dolů. Pak nakrájenou zeleninu a další filet kůží nahoru.
• Přikryjte rybu miskou, vložte nádobu naplněnou vodou.
• Lososa dejte na 6 hodin osolit a poté ho odneste na den na chladné místo.

Jak nasolit lososa v pikantní marinádě?

Mnoho lidí tvrdí, že sendviče z červených ryb jsou nejdokonalejší snídaní. Domácí losos, nasolený doma, vyjde velmi rychle, kromě toho se budete muset zásobit jednoduchými produkty:

• Losos - 500 g
• Sůl - 2 Art. l.
• Voda - 500 ml
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
• Hřebíček - 1 ks.
• Lavrushkoy
• Pokrmová paprika - 2 ks.
• Nové koření – 3 ks.

Proces vaření:

• Rybu omyjte, osušte. Velký filet nakrájejte na tenké kousky.
• Vařte vodu, vsypte všechno koření.
• Solanku zchlaďte, přeceďte, přidejte do ní citronovou šťávu.
• Rybí filé vložíme do skleněné misky, zalijeme marinádou.
• Nádobu uzavřete víkem, dejte na chladné místo na den marinovat.

Jak nasolit celého lososa?

Stačí si udělat zásoby:

• Losos - 3 kg
• Sůl - 12 polévková lžíce. l.
• Cukr - 6 polévkových lžic. l.

Proces vaření:

• Lososa nařízněte podél páteře. Odstraňte vnitřnosti, zbavte se hlavy a ocasu.
• Korpus omyjeme, potřeme směsí připravenou ze soli a cukru. Ujistěte se, že složení zcela pokryje celého lososa.
• Dejte řev do pytle, odložte ho na pár hodin stranou.
• Poté pošlete lososa na 12 hodin. v pohodě

Jak nasolit lososa v brandy?

Zásoba:

• Losos - 2 kg
• Hrubá sůl - 3 polévkové lžíce. l.
• Cukr – 50 g
• Hořká sypaná paprika – 1 polévková lžíce. l.
• Lavrushkoy
• Koňak - 30 ml

Proces vaření:

• Čistit, mýt, čistit rybí hlava s ploutvemi. Ujistěte se, že uříznete žábry.
• Nařízněte kostru podél páteře, odstraňte všechny kosti.
• Lososa omyjte, osušte, nakrájejte.
• Kousky ryby vložte do nádoby kůží dolů, posypte koňakem. Navrch nasypte sůl a cukr. Nezapomeňte opepřit.
• Položte lavrushku, přikryjte nádobí talířem.
• Chladit na 24 hodin.
• Lososa vyjměte, slijte tekutinu. Pokrmy s rybou opět dejte na den do chladu.

Jak nasolit steaky z lososa?

Proto na trhu nakupujte předem:

• Rybí steaky z lososa – 1 kg
• Mořská sůl – 80 g
• Hnědý krupicový cukr – 40 g
• Pepř směs

Proces vaření:

• Steaky omyjte a osušte.
• Rozdrťte papriku, přidejte sůl.
• Vložte 12. díl kompozice do misky na rybí steaky.
• Zbývající část ryby osolte a opepřete.
• Lososa zabalíme do fólie, dáme na chladné místo na 24 hodin osolit.
• Sceďte tekutinu, nakrájejte ji na malé kousky.

Video: Perfektní recept na solení lososa