Sladká paprika v rajčatech na zimu: 2 nejlepší recepty krok za krokem s podrobnými ingrediencemi
Na zimu si můžete připravit lahodné papriky. A jak, to se dozvíte z receptů níže.
Obsah
Pro konzervaci byste měli vybírat čerstvé, zralé a dužnaté plody, bez vad. Není to základní barva pepře - zaměřte se na svou preferenci. Pokud není hotová rajčatová šťáva, můžete použít rajčatovou pastu nebo omáčky z obchodu.
Paprika v rajčatové omáčce
Ingredience:
- sladká paprika - 3 kg
- rajčatová omáčka - 500 ml
- studená voda - 250 ml
- cukr - 100 g
- sůl - 1 polévková lžíce. l.
- ocet - 100 ml
Z tohoto množství vyjde 5 plechovek o objemu 0,5 litru.
Proces vaření:
- Papriku omyjte, odstraňte semínka a stopku. Rozřízněte podélně na několik částí.
- Zřeďte rajčatovou omáčku, sůl a cukr ve vodě, dokud se úplně nerozpustí.
- Nalijte pepřový roztok. Přidejte ocet a dobře promíchejte.
- Zapalte a přiveďte k varu. Po uvaření vařte 15 minut za občasného míchání.
- Rozložte papriku do sterilních sklenic a srolujte.
- Konzervace v chladničce pod dekou v obrácené podobě.
Pečené papriky v rajčatové šťávě
Složení:
- paprika - 5 kg
- rajčata - 5 kg
- cibule - 1 kg
- rostlinný olej - 250 ml
- sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Pro tento recept je lepší zvolit papriku dužnatou - snáze se loupe.
Recept na vaření:
- Papriku omyjte a osušte. Plech vyložíme alobalem, opepříme a dáme péct do předehřáté trouby. Papriku je třeba pravidelně obracet. Když jsou strany ze všech stran opečené, paprika je hotová.
- Papriky můžeme smažit na pánvi s trochou oleje nebo grilovat. Upečenou papriku ochlaďte na pánvi a přikryjte ji pokličkou. Když paprika vychladne, zbavte ji slupky, odřízněte stopku a odstraňte semínka.
- Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky. Nalijte rostlinný olej do pánve se silným dnem a smažte cibuli dozlatova.
- Rajčata nakrájíme na slupku a na pár minut je zalijeme vroucí vodou. Blanšírovat – odstranit slupku. Poté nastrouhejte rajčata.
- Výsledný rajčatový protlak přidejte k osmažené cibulce a vařte 15 minut. Ke konci vaření omáčku podle chuti osolíme.
- Vrstvy pečených paprik a omáčky se vloží do připravených sklenic.
- Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte: na dno velkého hrnce položte utěrku, sklenice tam položte a naplňte vodou tak, aby nedosahovala k okrajům sklenic o 2 cm Doba sterilizace 30 minut.
- Poté vyjměte plechovky z hrnce a přišroubujte víčka. Přikryjeme přikrývkou a necháme vychladnout.
Konzervovaná paprika v rajčatech může být podávána jako samostatné jídlo nebo s přílohou. Hodí se k masu, drůbeži a rybám. Vhodné pro přípravu otevřených koláčů a pizzy.
