Okurky v rajčatech na zimu: 2 závratné recepty s podrobným popisem a podrobnými přísadami
V tomto článku budeme zvažovat dva neuvěřitelně chutné recepty na okurky v rajčatech.
Nakládané, solené nebo jednoduše nakládané okurky zaujímají v zimě čestné místo na každém stole. I složení různé zeleniny může překvapit ne každého. Tady je ale zajímavá kombinace okurky v rajčatové šťávě, kterou potkáte jen zřídka. Proto se s vámi chceme podělit o ty nejchutnější a nejzajímavější recepty na takové přípravy.
Neuvěřitelný recept na okurky v rajčatech se sterilací
Jak výhodná je tato možnost, protože je univerzální. Koneckonců, můžete do něj dát okurky jakékoli velikosti a stavu. Protože se předpokládá variace jak celé zeleniny, tak jejích kousků. Křupavé okurky budou díky rajčeti lehce sladkokyselé s nádechem pikantnosti. Mimochodem, jeho stupeň si můžete upravit podle chuti, stejně jako množství zelené.
Zapište si následující složky:
- malé okurky — 2 kg;
- feferonka – 2 lusky;
- zrnka pepře a nového koření – každý po 6 zrnech;
- rafinovaný slunečnicový olej – 1 šálek;
- cukr - 3 polévkové lžíce. L.;
- sůl - 2 polévkové lžíce. 1;
- ocet 6% – 1 šálek;
- česnek – 1 hlávka střední velikosti;
- listy rybízu a třešně - po 5;
- koprové deštníky - 4 ks;
- rajčatová šťáva – 1l.
- Okurky je třeba vylouhovat 2-3 hodiny ve studené vodě. Poté je důkladně opláchněte a ještě jednou opláchněte pod tekoucí vodou.
- Přestože recept umožňuje zavařovat jakékoli kousky okurky, malé okurky jsou nejchutnější. Pokud máte velkou zeleninu, pak ji nakrájejte na kolečka silná 0,5 cm nebo na čtvrtky.
- Rajčatová šťáva může být použita čerstvá nebo vyrobená v loňském roce. Musíte do něj nalít volné komponenty a dát to na pomalý oheň.
- Po 15 minutách pomalého vaření zalijeme olejem a octem. Vařte další 2 minuty.
- Vložte okurky do sterilizovaných sklenic. Úplně na dno dejte omyté listy a oloupaný česnek. Okurky jsou rozloženy jakýmkoli vhodným způsobem, aby se získala hustá vrstva.
- Do otvorů mezi nimi přidejte česnek, listy a kolečka hořkého pepře. Navrch nasypte pepř s hráškem (stále spadne na dno), naaranžujte koprové deštníky.
- Nalijte horkou rajčatovou marinádu a nezapomeňte sterilovat. Mějte na paměti, že plechovky můžete spustit pouze do již ohřáté vody, aby nádoby nepopraskaly.
- Doba závisí na velikosti nádoby. V průměru 1 litrová nádoba trvá 15 minut. Toto je nejoptimálnější a nejpohodlnější velikost.
- Nyní zbývá konzervaci pouze srolovat, převrátit a zaizolovat. Po dvou dnech může být odstraněn na místo uložení. Mimochodem, takový přípravek je dokonale uložen i v teplém bytě.
Klasická verze okurek v tomatu s cibulí a sladkou paprikou: bez sterilace
Takový pokrm bude mít maximum užitečných látek v jedné nádobě. Koneckonců, rozmanitá zelenina ho nasytí různými vitamíny, jak jen to jde. Mimochodem, pokud se neradi pletete se sterilizací, pak stojí za to vyzbrojit se pravidlem „tří přístupů“, které je použito v tomto receptu.
Připravte si:
- okurky — 1,5 kg;
- kořen křenu – 40 g;
- česnek – 1 malá hlávka;
- bobkový list – 6 ks;
- ocet 6% — 100 ml;
- červená paprika – 3 ks;
- listy třešně a černého rybízu - po 6 kusech;
- petržel – 1 malý svazek nebo 50 g;
- kopr – 3 deštníky;
- cukr - 2 polévkové lžíce. L.;
- sůl - 1,5 polévkové lžíce. L.;
- zrnka pepře a nového koření – každý po 5 zrnech;
- rajčatová šťáva – 1 l;
- voda - 1 l.
- Namočte okurky na 3 hodiny, aby získaly svěžest. Zabrání také kvašení marinády. Očistěte komponenty od slupek a semen. Veškerou zeleninu omyjte pod tekoucí vodou.
- Na přání můžete okurky z obou stran mírně nakrájet, aby se lépe nasákly a byly nasycené kořením. Papriku nakrájíme na podélné proužky. Česnek rozpůlíme, cibuli nakrájíme na kolečka silná 1 cm a křen nakrájíme na malé proužky.
- Zeleninu vložte do sterilizovaných sklenic ve svislé poloze. Mezi okurky pevně položte papriku a cibuli a kořen dobře vložte mezi vzniklé otvory.
- Nezapomeňte na dno a mezi řádky vložit listy, česnek a zeleninu. Nahoru položte kopr a kuličky pepře.
- Přiveďte obyčejnou vodu k varu a ihned ji vypněte. Nalijte ji na okurky a přikryjte kaprou pokličkou. Po 10 minutách slijte, přidejte 0,5 hrnku převařené vody a znovu přiveďte k varu. Proveďte podobný postup.
- Do rajčatové šťávy přidejte sůl a cukr a vše dejte na oheň. Po uvaření nechte 7 minut odstát, zalijte octem a vařte další 3 minuty. Vypněte a nyní zalijte rajčatovou šťávou okurky.
- Okamžitě srolujte, otočte a dejte na tmavé místo zabalené v ručníku. Po 48 hodinách můžete uklidit do sklepa nebo spíže.
