Nejlepší recepty na listové těsto, křehké pečivo, želé, sýr, droždí, libový, pudinkový jablečný koláč. Jak připravit těsto, jablečnou náplň a krém na domácí jablečný koláč?

Tento článek vám odhalí tajemství lahodných koláčů, které si snadno připravíte sami. K tomu nebudete potřebovat "složité" suroviny a rádi potěšíte své blízké lahodnými dezerty.

Lahodný jablečný koláč: jednoduchý, rychlý recept na kefír s fotkou krok za krokem

Recepty na lahodné „domácí“ moučníky s jablky se může pochlubit každá hospodyňka. Jablka skvěle doplní každé těsto a spolu s ním dodají pečivu jemnou a šťavnatou chuť. Pokud jste stále nenašli dokonalý recept, využijte tajemství rychlého a snadného koláče na kefíru.

• Mouka - 300-330 r. (nezapomeňte prosít – to je klíč k bujnému těstu).
• Kefír - 200-220 ml (lze použít jakýkoli druh, ale lepší je tučný).
• Cukr – zaměřte se na požadovaný požitek z pečení.
• Vejce – 2-3 ks (velká slepičí vejce, nejlépe domácí).
• Máslo – na líc (podívejte se na konzistenci těsta).
• Jablko – několik ks.
• Prášek do pečiva – 1 balení (lze nahradit jedlou sodou).
​​​​

Příprava :

• Vaječné bílky by se měly šlehat odděleně od žloutků a pouze pak se spojit dohromady
• Do vyšlehané vaječné hmoty po malých dávkách přidáváme cukr a zalijeme kefírem.
• Po malých dávkách přidávejte mouku (lze smíchat s práškem do pečiva).
• Na pečení si vyberte formu, předem ji vymažte olejem.
• Vyplňte formulář s testem. Jablko by se mělo očistit od pecky (odstranit slupku nebo ne - podle přání), jablko rozložit na plátky na těsto, mělo by se v těstě "potopit".
• Přibližná doba pečení – 40-45 minut při teplotě 190-200 stupňů.

Tvarohovo-jablečné listové těsto: recept na těsto a náplň

Budete potřebovat:

• Mouka - 230-240 g. (plná, je možné s hořkou - podívejte se na konzistenci testu).
• Máslo – 1 balení 200 rublů (180-190 rublů na těsto a asi 10 rublů na vymaštění formy).
• Cukr – množství čistě podle chuti (asi 0,5 hrnku).
• Prášek do pečiva – 2 balení (malá)
• Jablka – 4-5 ks. podle velikosti ovoce)
• Sýr - 450-500 g (libovolný tuk, nejlépe vysoký - 5 %).
• Vejce – 1-2 ks. (v závislosti na velikosti zrna)

Příprava:

• Sýr protřete prosít tak, aby se stal jemnozrnným. Abyste předešli zbytečné práci, můžete si předem koupit sýrovou hmotu bez chuťových přísad.
• Sýr se nasype do mísy, kde se má rozšlehat s jedním velkým vejcem (nebo dvěma, pokud je sýra hodně a je suchý), přidáme cukr. Měli byste získat sýrovou hmotu měkké konzistence.
• Jablko oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, dáme stranou.
• Máslo (zmrazené) nastrouháme na velkém struhadle na samostatné misce, přidáme cukr a za přidání mouky rukama uhněteme těsto, které pak v rovnoměrné vrstvě rozetřeme na dno forma (její přesně polovina).
• Nastrouhané jablko rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na těsto, posypte trochou cukru (pokud chcete).
• Na jablko se položí měkká sýrová hmota
• Druhá část těsta se rozetře na struhadle a posype drobenkou..
• Koláč se peče dlouho, asi 1 hodinu při teplotě 190-200 stupňů.

Křehké pečivo s jablečným džemem: recept v troubě

Křehké pečivo je lahodný křupavý dezert se sladkou jablečnou náplní. Měli byste zvolit hustou marmeládu, ne kousky.

Budete potřebovat:

• Mouka – 450-500 let (nutně prosátý)
• Cukr – 0,5-1 šálek (v závislosti na požadované sladkosti).
• Pomazánka (lze nahradit margarínem) – 1 balení (o hmotnosti 200 gramů)
• Vejce – 2 kusy (nejlépe domácí)
• Prášek do pečiva – 2 balení
• Zakysaná smetana – 2-3 lžíce. l. (v závislosti na obsahu tuku je lepší přidat tuk).

Příprava:

• Pomazánku je vhodné dát předem do mrazáku.
• Vejce se oddělí a rozšlehá spolu s cukrem v oddělených částech (žloutky a bílky) a poté se smíchá.
• Do vaječné hmoty přidejte cukr, zakysanou smetanu, prášek do pečiva
• Mraženou pomazánku nastrouhejte na hrubém struhadle, přidejte do hmoty.
• Těsto hněteme pomalým přidáváním mouky po malých dávkách.
• Vzniklé těsto rozdělte na dvě části a jednu dejte dočasně do mrazáku.
• Druhý díl se vyskládá v rovnoměrné vrstvě do formy, navrch se položí vrstva jablečného džemu nebo hustého džemu.
• Druhá část (mražená) těsta se rozetře na kuchyňském struhadle na drobenku.
• Tato drobenka by měla být posypána vrstvou džemu a odeslána do trouby na 40 minut. Teplota by měla být střední, stačí 190-200 stupňů.

Francouzský jablečný tarte Tatin: Karamelový recept

ZAJÍMAVOST: Tatin Tart má velmi zajímavou historii. Sestry Tatenové měly svůj vlastní dům pro hosty, kde přijímaly a krmily hosty. Jednoho večera se vaření vůbec nepovedlo, zvláště jablečný koláč: jablka se začala zespodu připalovat. A pak se sestry rozhodly dort jednoduše obrátit, aby náplň byla nahoře. Od té doby je tatinový koláč jedním z nejoblíbenějších jablečných koláčů.

Budete potřebovat:

• Mouka – o 1 šálek více 1/ 3 (dívejte se na konzistenci, aby těsto nebylo tekuté ani husté).
• Pomazánka (nebo máslo) – 1 balení (o hmotnosti 200, malý kousek podmáslí na vymazání formy).
• Vejce – 1 ks. (nejlépe domácí)
• Cukr – 100-150 g (podle zvolené sladkosti koláče).
• Jablko – 1 kg (přibližně, zaměřte se na velikost koláče).

Příprava:

• Máslo by mělo být studené a tuhé. Nakrájejte ho na kousky a vložte do mixéru.
• Přidejte mouku k máslu v mixéru a zapněte vysoký výkon, aby se důkladně promíchal.
• Přidejte cukr a vejce, znovu rozetřete a ručně vypracujte těsto.
• V kastrůlku rozpusťte cukr, aby se změnil na karamel.
• Do formy vložte jablka nakrájená na silné plátky.
• Jablka posypaná karamelem
• Na jablka by měla být pokryta vrstvou vyváleného těsta, pečlivě uzavřená ze všech stran.
• Dort odešlete do trouby na 180-190 stupňů a udržujte jej 40 minut. Poté dort 10-15 minut ochlaďte a teprve poté jej otočte dnem vzhůru a uvolněte to z formy.

DŮLEŽITÉ: Před obrácením dortu nožem ořízněte okraje dortu a oddělte jej od formy, aby jej bylo možné snadno vyjmout.

Klasický americký jablečný koláč: Recept

Budete potřebovat:

• Mouka – 500-600 r. (síto, můžete dvakrát)
• Studená čistá voda - několik polévkových lžic. l.
• Pomazánka – 1 balení
• Cukr – 120 r. + na karamel
• Jablko – několik ks.
• Skořice – pár špetek
• Prášek do pečiva – 1 balení

Příprava:

• Smíchejte všechny suché ingredience v samostatné misce
• Pomazánka by měla být zmrazená předem vetřeme do suché směsi surovin a poté ručně prohněteme.
• Těsto dočasně uložte do chladničky nebo mrazničky.
• Těsto vyndejte a rozdělte na dvě části. Jeden vyválejte, vložte do formy.
• Na vrstvu těsta položte nakrájené jablko, posypte cukrem a skořicí (pokud chcete).
• Druhou část těsta rozválíme, nakrájíme na proužky, proužky s pletivem položíme na jablko.
• Dort pošlete do trouby a udržujte ho tam 30-40 minut, teplota by neměla být vyšší než 190-200 stupňů.

​​

Otevřený kvasnicový jablečný koláč s jablečným džemem: recept

Budete potřebovat:

• Pomazánka – 1 balení (vážení 200.)
• Cukr – 0,5 hrnku
• Droždí – 1 sáček suchého (malý v 10-11.)
• Mléko - 1 šálek (libovolný tuk)
• Mouka - asi 2 šálky (viz konzistence těsto, mělo by být homogenní: ne tekuté a ne husté).
• Vejce – 1 ks. (nejlépe domácí)
• Jablečný džem nebo džem - 1 sklenice

Příprava:

• Mléko by mělo být zahřáté, ale ne horké.
• V mléce rozpusťte cukr a droždí, nechte 15 minut vykynout. Poté přidejte vejce a důkladně promíchejte.
• Máslo (mražené) nastrouháme a přidáme k mouce, rukama vypracujeme těsto, přidáme cukr a postupně přiléváme mléko, hněteme.
• Výsledné těsto necháme chvíli uležet a přikryjeme ho fólií.
• Těsto rozdělte na dvě části: velkou a malou
• Většinu těsta dejte na dno formy, potřete vrstvou jablečného džemu nad tím.
• Vyválejte malou část těsta, nožem nakrájejte proužky, protáhněte a vzniklý koláč přikryjte síťkou.
• Koláč pečte asi 40-50 minut při teplotě 180-190 stupňů.

Lahodný plněný jablkovo-banánový koláč s náplní ze zakysané smetany: recept v pomalém hrnci

Budete potřebovat:

• Mouka - 1 sklenice hořkého (pro velkolepost pečiva prosejeme mouku).
> Pomazánka nebo máslo – 150-170 g.
• Zakysaná smetana – 400 g. (je lepší zvolit tuk)
• Studená čistá voda - několik polévkových lžic. l.
• Vejce – 1 ks.
• Cukr – 100-150 let (zaměřte se na své preference).
• Prášek do pečiva – 1 sáček
• Jablko – 1 velký
• Banán – 1 ks.

Příprava:

• Ve vysoké míse smíchejte mouku a měkké máslo a důkladně prohněťte s rukama.
• Poté postupně přidávejte vodu a asi 100-120 gramů zakysané smetany. Zaměřte se na konzistenci a uhněteme elastické těsto.
• Těsto by mělo být rozváleno a umístěno do mísy multicookeru tak, aby byly vysoké strany.
• Ovoce oloupeme (nejlépe oloupeme jablka) a opatrně rozložíme na plát těsta.
• Připravte náplň: k tomu je třeba smíchat zbývající zakysanou smetanu s cukrem a vejcem.
• Ovoce zalijte zakysanou smetanou a zapněte režim pečení na 40-60 minut (v závislosti na výkonu multicookeru).

Jablečný koláč s nejjemnějším pudinkem: recept

Na základní těsto budete potřebovat:

• Mouku – 350- 370 r. (pro velkolepost pečiva nezapomeňte prosít).
> Olej – 1 balení (z toho 200 gramů trochu na vymaštění formy).
• Vejce – 1 ks. (nejlépe domácí)
• Tučná zakysaná smetana – 2-3 lžíce. l.
• Cukr – 100-150 g (na vaše přání)
• Prášek do pečiva – 1 sáček

Na krémovou náplň budete potřebovat:

• Mléko – 300- 350 ml
• Vejce – 1 ks.
• Škrob (libovolný) – 2-3 polévkové lžíce. l.
• Cukr – 3-4 polévkové lžíce. l.

DŮLEŽITÉ: Na náplň použijte jablka očištěná od semínek a slupek, budete potřebovat asi 3-4 plody.

Příprava:

• Do vysoké mísy prosejeme mouku
• Do mouky přidejte máslo (nezmrazené) a rukama vypracujte těsto, které připomíná spíše drobenku.
• Poté postupně přidávejte ostatní ingredience: cukr, vejce, prášek do pečiva a zakysanou smetanu.
• Těsto vyválejte do hrudky a dejte na chvíli "odpočinout".
• Připravíme si pudink na náplň: mléko ohřejeme bez varu, rozšleháme vejce, přidáme cukr a škrob. Provaříme a důkladně metličkou promícháme, aby smetana zhoustla, necháme trochu vychladnout.
• Těsto rozdělte na dvě části, jednu položte na vymazané dno formy.
• Jablka nakrájíme na tenké plátky a položíme je na těsto.
• Nalijte smetanu na jablka (proto si předem připravte vyšší strany koláče).
• Vyválejte druhou část těsta, udělejte zářezy a koláč shora pevně přikryjte.
• Pošlete koláč do trouby. Mělo by se péct asi 50-60 minut při teplotách do 170-180 stupňů.

Libový jablečný koláč s krupicí: recept

Budete potřebovat:

• Pšeničná mouka – 250-270 r. (obojí nutně proseto).
• Otruby - několik článků. l. (oves nebo pšenice)
• Cukr – 200-250 g (zaměřte se na požadovanou sladkost).
• Voda nebo jablečný džus (lze nahradit jakýmkoli jiným) – 250-270 ml.
• Krupicová kaše – 200 let
• Jablečný džem – podle chuti
• Máslo - 130-150 ml (buď libové)
• Čerstvé jablko - 1 ks.
• Prášek do pečiva

Příprava:

• Manku je třeba smíchat se vším cukrem a zalít tekutinou (džus, voda), nechat půl hodiny stát.
• Po půl hodině ke krupici přidáme máslo a ostatní suché ingredience, promícháme.
• Jablko by mělo být nakrájeno na jemné kostičky, přidat do těsta.
• Formu vymažte tukem, nalijte polovinu těsta
• Na těsto dejte po malých porcích jablečný džem, aby se ponořil do těsta.
• Nalijte druhou část těsta. Dort odešlete do trouby na 40 minut na 190-200 stupňů.

Jablečný koláč s ořechy a skořicí: recept

Budete potřebovat:

• Mouka –200-230 let (nutné prosévání)
• Vejce – 2-3 ks. (velký, domácí)
• Skořice – pár špetek
• Škrob – 1 polévková lžíce. l. (nejlépe kukuřice)
• Cukr – 120-150 let (dle přání)
• Jablko – 1 -2 ks. podle velikosti ovoce)
• Ořechy (jakékoli nahrubo nasekané)

Příprava:

• Vejce rozdělíme a důkladně ušleháme s cukrem do pěny.
• Do vaječné hmoty se přidá cukr a skořice, vše se promíchá.
• Vmíchejte mouku, těsta by mělo stačit
• Přidejte nadrobno nakrájené jablko a nasekaný vlašský ořech
• Pečte 40-50 minut při středních teplotách (170-180 g).

Video: Bulk Apple Pie