Mléčné želé: recept se škrobem, vejcem, bobulemi, jablkem, kakaem, dietní. Je mléčné želé dobré nebo špatné?

Recepty na mléčné želé.

Chuť mléčného želé nám připomíná dětství. Hustý nápoj se připravuje pro děti z nějakého důvodu: je velmi užitečný a výživný.

Připravuje se jednoduše. K výrobě želé se používají pouze přírodní produkty. Jaký je přínos mléčného želé a jaké jsou recepty na lahodný dezert? Přečtěte si o tom článek.

Mléčné želé: přínos nebo škoda

Pro mnohé je chuť želé spojena s bobulemi a ovocem, které se přidávají při vaření dezertu. Mléko se ale používalo k přípravě tradičního nápoje slovanské kuchyně.

Připravit zdravý pokrm není nic složitého. Přesvědčíte se o tom z vlastní zkušenosti, když si uvaříte želé podle našich receptů a budete se oddávat snům a vzpomínkám na dětství.

Mléčné želé může mít někdo rád, nebo může být na seznamu nejoblíbenějších želé s obsahem cukru. Jedno je ale jisté – jde o velmi zdravý dezert s nakyslou chutí, jehož chuť naši krajané znají od raného dětství.

A to vše kvůli jeho užitečným vlastnostem: tradiční ruský pokrm se odedávna dával malým dětem k doplnění zásob vitamínů v těle a zlepšení nálady.

Mléčný želé-pudink v arabštině

A jak nezavést do jídelníčku nejmenšího člena rodiny dezert o lidech říkají, že je to symbol štěstí? Pamatujete si, co ruský člověk potřebuje pro dobrý život? Je to tak: kyselé řeky a mléčné břehy.

Moderní hospodyňky se při přípravě kissels přes veškerou rozmanitost svých receptur neodchylují daleko od tradičních postupů, přestože jako hlavní složku přidávaly škrob. Klasický recept na želé je založen na použití odvaru z fermentovaných obilovin.

Jaká je výhoda mléčného želé?

  • Obsahuje aminokyseliny nezbytné pro tělo (lecitin, lysin, cholin, tryptofan, methionin).
  • Zdravý dezert obsahuje draslík, který zajišťuje normální funkci svalů a udržuje acido-alkalickou rovnováhu.
  • Vitamin B1 zajišťuje normální činnost nervové soustavy a mozkovou činnost.
  • Vitamin B2 ovlivňuje metabolické procesy a je také nezbytný pro udržení imunity. Díky vitamínu B2 se na rtech netvoří praskliny a pokožka se zbaví suchosti. Pokud neustále pijete mléčné želé, můžete na problém vypadávání vlasů jednoduše zapomenout.
  • Vitamin B5 se významně podílí na tvorbě hormonů a mastných kyselin, nezbytných pro opravu sliznic.
  • Vitamin PP snižuje koncentraci cholesterolu. Želé dále obsahuje lecitin (reguluje cholesterol a je jednou ze složek jaterních buněk), lysin (aminokyselina podílející se na růstu a regeneraci tkání, tvorbě hormonů a enzymů), cholin (má antisklerotický účinek), methionin je důležitý pro udržení funkce jater.
  • Konzumace želé přispívá k normalizaci činnosti střev, je účinným nástrojem v boji proti bakterióze.
  • Tělo se snadno vstřebává. Při jeho použití není pocit tíhy v žaludku.
  • Zvyšuje výkon. Dodává energii.
Hotové želé se nalije do smetany, ve které se bude podávat
<> Tajemství vaření:
  • , aby želé bylo husté, vaří se déle na mírném ohni a dává se přes noc do lednice
  • milenci velmi sladké dezerty mohou přidat více cukru, než je uvedeno v receptu
  • doba na výrobu želé je doba, než se mléko uvaří
  • sladký dezert je nízkokalorický, ale rychle zažene hlad
  • můžete uvařit želé na pití, pak by se mělo snížit množství škrobu
  • při vaření želé podobné pochoutky můžete dovolit vařit

) Jak uvařit želé ze škrobu: recept na litr mléka

I někdo, kdo zřídka stojí u sporáku může vařit mléčné želé. Možná budou vaše děti odmítat kupované zákusky a budou se těšit, až jim maminka udělá želé podle nového receptu?

Budete potřebovat:

• mléko – 1 l • škrob – 6 lžic. l • cukr - 4 polévkové lžíce. l • vanilinový balíček

Proces vaření:

  • Do hrnečku nalijte trochu studeného mléka a zamíchejte v něm cukr s vanilinem, načež po troškách přisypávejte škrob. Dobře promíchejte.
  • Zbytek mléka dejte na střední teplotu. Jakmile se mléko vaří, přilévejte po malých dávkách, aniž byste zastavovali, aby se míchala směs, ve které je rozpuštěný škrob.
  • Snižte teplotu na minimum a nepřestávejte míchat, dokud nápoj nezhoustne. Nápoj je lepší podávat s pamlskem, když je studený.
Mléčné želé
Mléčné želé s rozinkami

Video: jak vařit želé?

Mléčné želé: recept hustý s vejcem

Tloušťka želé závisí na tom, jak dlouho se vařilo. Doporučujeme připravit husté želé s přidáním vejce.

Budete potřebovat:

• 1 litr mléka • 5 lžic cukru • 4 vejce • 1 polévková lžíce. lžíce škrobové moučky • vanilin

Proces vaření:

  • Oddělte žloutky od bílků a utřeme cukrem dočista
  • Zahřejte mléko a za stálého míchání ho přidejte k vaječné směsi.
  • Nalijte trochu tekutiny do samostatného šálku. Počkáme, až nápoj vychladne a smícháme se škrobovou moučkou. Do šálku na špičce nože přidejte vanilku.
  • Obsah hrnku vlijeme do ohřátého mléka a za stálého míchání na mírném ohni přivedeme k varu. Poté, co se směs uvaří, stáhněte z ohně a počkejte na úplné vychladnutí a zhoustnutí.
Husté želé

Video: Jak vařit želé s rozinkami?

Jak připravit želé s lesním ovocem?

Nejčastěji se k přípravě rosolovité pochoutky používá jediná složka. Z níže uvedeného receptu se dozvíte, jak spojit dvě různé ingredience v želé a získat krásný dezert.

Mléčné želé s jahodami

Pochoutka se připravuje s přídavkem čerstvých jahod. Želé je velmi užitečné, protože má obalující účinek, posiluje peristaltiku. Ale kromě toho je mléčné želé s jahodami vynikajícím přírodním prostředkem proti bolesti.

Tajemství vaření:

  • Musíte vzít tolik cukru, aby hotové želé odpovídalo chuť přírodních produktů, které jsou jeho součástí. Pokud jsou bobule velmi sladké, budete potřebovat méně cukru.
  • Nápoj není nutné dlouho vařit. To způsobí, že želé po vychladnutí zůstane tekuté. Bramborová mouka se přidává pouze do vychladlé tekutiny.

Budete potřebovat:

  • 1 litr mléka
  • 3 vejce
  • 2 lžíce bramborové mouky
  • 1 sklenice cukru
  • vanilkový cukr - podle chuti
  • 300 g jahod (lze je nahradit jinými dostupnými bobulemi)

Proces vaření:

  • ) Velké čerstvé jahody se používají k výrobě želé.
  • Cukr s vejci šlehejte metličkou, dokud se nezačne tvořit pěna. Přidejte bramborovou mouku zředěnou ve vodě v tenkém pramínku. Proces šlehání přitom nezastavujeme.
  • Zahřejte mléko a horké nalijte do vajec a bramborové mouky. Výslednou směs promíchejte a dejte na oheň. Za stálého míchání uvařte želé, aby se netvořily hrudky.
  • Jakmile se rosol uvaří, je nutné ho stáhnout z ohně. V této fázi, pokud je to žádoucí, můžete přidat vanilkový cukr. Podávejte teplé v širokých sklenicích s jahodami přidanými ke každé porci.
Mléčné želé zdobené marmeládou.

Jablečno-mléčné želé

Přípravou jablečno-mléčného želé pro své blízké je nabijete vitamíny pro celý den. Želé má svěží, chladnou chuť, která zlepšuje náladu.

Budete potřebovat:

  • 500 ml mléka
  • 4 polévkové lžíce. lžíce nízkotučné zakysané smetany
  • 4 jablka
  • 1/4 šálku cukru
  • 2 polévkové lžíce. lžíce mouky

Proces vaření:

  • Omytá jablka oloupeme. Odstraňte jádřince a nakrájejte na středně velké kousky.
  • Dejte na oheň asi 2 sklenice vody. Pánev by měla být dostatečně velká, aby se do ní vešla nakrájená jablka. Voda by je měla zakrýt.
  • Nasypte jablka do vroucí vody a vařte 5-7 minut, dokud nezměknou.
  • Uvařená jablka umelte přes síto spolu s tekutinou, která zbyla v pánvi.
  • Vzniklou směs dejte zpět na pomalý oheň a za stálého míchání přidejte ostatní složky želé: pšeničnou mouku rozředěnou v mléce a po zhoustnutí želé přidejte zbytek želé. mléko s cukrem.
  • Smíchejte všechny ingredience a přiveďte nápoj k varu. Po uvaření stáhněte želé z ohně a nalijte do nádob, ve kterých se bude podávat: poháry, sklenice. Na vychladlé želé rozetřeme lžíci zakysané smetany nebo husté smetany.
Jablečné želé
Čím hustší želé, tím více kalorií má

Mléčné želé s kakaem: hustý recept

Děti milují kakaové sladkosti. Připravte jim zdravé a výživné mléčné želé s kakaem.

Budete potřebovat:

  • 300 gramů mléka
  • 1 polévková lžíce. lžíce kakaa
  • 1 polévková lžíce. lžíce bramborové mouky
  • 1,5 polévkové lžíce. lžíce cukru

Proces vaření: ​​​​

  • Položte sklenici mléka oheň a přiveďte k varu. Přidejte cukr a kakao. Nechte na sporáku, dokud se nevyvaří, za stálého míchání.
  • Do zbývajícího mléka přidejte bramborovou mouku a zřeďte ji.
  • Dále do kastrolu s kakaem opatrně nalijeme mléko s bramborovou moukou a 5 minut povaříme. Podle chuti přidáme vanilkový cukr. Po vyluhování lze želé nalít do šálků a vypít, posypat nastrouhanou čokoládou nebo šlehačkou.
Kakaové želé

Ovesné želé

Hotový dezert má jemnou strukturu a jemnou chuť. Zaujme nejen milovníky sladkého, ale i ty, kteří preferují výhradně masitá jídla.

Budete potřebovat:

  • vanilkový cukr nebo vanilin na špičku nože
  • bramborový škrob - 1 polévková lžíce. lžíce
  • cukr — 2 polévkové lžíce. lžíce
  • ovesné vločky - 100 g
  • mléko - 400 g

Proces vaření:

  • Zahřejte mléko. Ovesné vločky zalijeme teplým mlékem a necháme půl hodiny, aby hmota nabobtnala.
  • Po 20-30 minutách dejte na pánev síto. Na to dáme sterilní gázu, dvakrát přeloženou. Mléko s nabobtnanými ovesnými vločkami přecedíme přes sítko a gázu.
Ovesné vločky zalijeme mlékem
Necháme 20 minut nabobtnat
  • Nalijte půl sklenice mléka do samostatného šálku a rozpusťte v něm bramborový škrob. Chcete-li to provést, musíte ji důkladně promíchat polévkovou lžící, dokud se konzistence nestane jednotnou.
Shromážděte nabobtnalé vločky do gázy
Zamíchejte škrob
Neustále míchejte
  • Zbylé mléko dejte na střední teplotu do hrnce a přidejte cukr, vanilka (s vanilkou je důležité to nepřehánět, aby želé nezískalo nepříjemnou hořkost).
  • Poté, co se mléko uvaří a bílá pěna se usadí, přidejte do pánve škrob zředěný v samostatném hrnku. Tekutinu neustále mícháme. Přiveďte k varu a snižte plamen na minimum. Vařte želé, dokud nezhoustne, což je 1-2 minuty. Hotové želé získá konzistenci pudinkového nebo tekutého palačinkového těsta. Před podáváním ochlaďte želé na pokojovou teplotu.
  • Ztuhlé želé nalijeme do sklenic a posypeme špetkou cukru (aby se na povrchu želé neudělal film).
  • Do dezertu můžete přidat zmrzlinu nebo drobit sušenky. Želé je také posypané nasekanými ořechy, čerstvým ovocem a lístky máty.
Želé z ovesného mléka

Želé z dietního mléka

Dietní mléčné želé se připravuje z plnotučného nebo sušeného mléka. Jedná se o cenově dostupný a rozšířený produkt v mnoha léčebných a preventivních dietách.

Budete potřebovat:

  • bramborová mouka — 10 g
  • celá pasterizovaná mléko — 150 g (nebo sklenice sušeného mléka)
  • cukr - 10 g
  • voda - 30 g
  • kůra z půlky citron nebo pomeranč

Proces vaření:

  • Nalijte mléko do hrnce a vařte (sušené mléko je nutné zředit ve dvou sklenicích studené vody a nechat 30 minut, poté do nabobtnaného mléka nalít další dvě sklenice vody a po promíchání zapálit).
  • Přidáme cukr, bramborovou moučku zředěnou ve vodě. Mléko po celou dobu míchejte a vařte na mírném ohni 5 minut.
  • Do hotového a neztuženého želé přidejte kůru z citronu nebo pomeranče. Želé nalijeme do sklenic nebo krémových pohárků, ve kterých se bude podávat.
Dietní želé

Mléčné želé: recept pro děti

Želé je výživný produkt, který dětský organismus snadno vstřebává. Děti milují bobule a čokoládové želé. Mléčné želé lze připravit pro děti do jednoho roku. Pokud je potřeba hustší želé, použije se více bramborové mouky.

Budete potřebovat:

  • 2 sklenice mléka
  • 1 polévková lžíce. lžíce bramborového škrobu
  • 1 polévková lžíce. lžíce cukru
  • vanilka - podle chuti
  • půl sklenice převařené vody

Postup přípravy:

  • Škrob se zředí v převařené vychladlé vodě. Mléko dáme na oheň a přivedeme k varu.
  • Po vyvaření mléka do něj přidáme zředěný škrob, přidáme cukr a vaříme 7-10 minut. Želé se musí neustále míchat, jinak se připálí nebo se v něm vytvoří hrudky. Poté do želé přidáme vanilku a odstavíme ze sporáku, aby vychladlo.
  • Pokud je dítěti více než 1 rok, může být rozpuštěná čokoláda nebo ovocná šťáva přidána do želé ve fázi vaření.
Mléčné želé by však mělo být zahrnuto do kategorie prospěšných výrobků pro kojeneckou výživu.

Co může ochucovat mléčné želé?

K ochucení mléčného želé se do něj přidává citronová a pomerančová kůra. Přidejte vanilku spolu s cukrem. Na mlýnku na maso můžete také lehce osmažit vlašské nebo lískové ořechy a arašídy.

Mléčné želé: obsah kalorií

Obsah kalorií v želé se zvyšuje díky obsahu škrobu a cukru v něm, což jsou hlavní zdroje sacharidy. Mléčné želé, na rozdíl od jiných druhů tohoto dezertu, obsahuje tuky a bílkoviny, což také zvyšuje obsah kalorií v pokrmu.

Kalorická hodnota želé připraveného z odstředěného mléka je přibližně 79 kcal kalorická hodnota želé připraveného z plnotučného mléka je přibližně 117 kcal.

Video: mléčné želé s ovocným a bobulovým pyré