Kyselina kyanovodíková v ovocných peckách: jak je škodlivá, jak ovlivňuje lidské tělo? Známky a příznaky otravy kyselinou kyanovodíkovou: popis. Je možné se otrávit kyselinou kyanovodíkovou z třešňového, švestkového, meruňkového kompotu, vína?

Vliv kyseliny kyanovodíkové na lidský organismus.

Kyselina kyanovodíková je poměrně slabá, ale může způsobit vážnou otravu. Jen málo lidí ví, že tato sloučenina se nachází v kostech vícebarevných. Slušně ho obsahují hořké mandle, pecky meruněk, třešně a dokonce i jablka. V tomto článku se podrobně seznámíme se sloučeninou a jejím účinkem na tělo.

Kyselina kyanovodíková v ovocných peckách: jak je škodlivá, jak působí na lidský organismus?

Obecně může samotná látka způsobit těžkou otravu. Aby k tomu ale došlo, je potřeba zkonzumovat slušné množství semínek různých druhů ovoce. Nejvíce kyseliny kyanovodíkové se nachází v hořkých mandlích, proto je tento produkt nejnebezpečnější. O něco méně hmoty je v peckách z meruněk, které tak milují malé děti.

Vliv kyseliny kyanovodíkové na organismus způsobuje hladovění kyslíkem. Současně je žilní krev nasycena kyslíkem v důsledku odpovídající reakce těla. Kvůli tomu kůže a sliznice zčervenají. Hrtan tak může poněkud otéct a krvácet. Aby došlo k úhynu, je potřeba dostatečně velké množství kyseliny kyanovodíkové, které odpovídá přibližně 100 gramům snědených mandlí nebo 40 g pecek z meruněk.

Jaká je vůně kyseliny kyanovodíkové, čemu se podobá?

Kyselina kyanovodíková má zajímavý a neobvyklý zápach. Je podobná vůni mandlí. Mnoho z nás to nejednou pocítilo při procesu lámání pecky meruňky. Ucítíte zajímavou hořkou vůni. Toto je aroma kyseliny kyanovodíkové.

Jaký je protijed pro kyselinu kyanovodíkovou?

Existuje několik typů protijedů kyseliny kyanovodíkové.

Možnosti protijed:

• Ty, které vážou kyselinu kyanovodíkovou za vzniku bezpečných látek. Lze jim připsat glukózu. Tato látka se váže na kyselinu a tvoří pro tělo bezpečné soli, které se z něj vylučují.
​​​​
• Existuje další skupina, která přispívá k tvorbě methemoglobinu. Mezi takové látky patří soli a ethery kyseliny dusičné, stejně jako methylenová modř.

Je možné se otrávit kyselinou kyanovodíkovou z třešní, švestek, meruňkový kompot?

Je nemožné se otrávit kyselinou kyanovodíkovou z třešňového kompotu nebo džemu, protože tyto produkty obsahují glukózu, která je přirozeným protijedem kyseliny kyanovodíkové. Proto se nestane nic hrozného. Ale přesto, pokud je to možné, zkuste připravit kompot a marmeládu, nejprve zbavte ovoce pecek. Snížíte tak riziko možné otravy kyselinou kyanovodíkovou.

Je možné se otrávit kyselinou kyanovodíkovou z třešňového, švestkového, meruňkového vína?

Zvyšuje se riziko otravy kyselinou, která je součástí meruňkového nebo třešňového vína. Pokud byl připraven s použitím kostí. Protože proces fermentace a vaření je výrazně odlišný. Ale nejčastěji třešňové a meruňkové víno je dezertní a docela sladké. Obsahuje hodně glukózy, takže konzumace nápoje je celkem bezpečná. Snažte se výrobek nezneužívat a užívejte jej v malých množstvích.

Je v hroznových semenech kyselina kyanovodíková?

Hroznová semínka obsahují také kyselinu kyanovodíkovou, ale faktem je, že se dost špatně uvolňuje. Proto se při výrobě vína ukládá do kostí a odstraňuje se z hotového výrobku spolu s koláčem. Hotové víno obsahuje velmi malé množství kyseliny kyanovodíkové. Dá se říci, že tam prakticky není.

Je v peckách zmrazených třešní, švestek, meruněk kyselina kyanovodíková?

Koncentrace kyseliny kyanovodíkové ve zmrzlých peckách meruněk, třešní a jablek závisí na správném skladování a zmrazení těchto plodů. Faktem je, že s vysokou vlhkostí a jejím zvýšením se zvyšuje obsah kyseliny kyanovodíkové. Uvolňuje se z kostí. Proto není možné mražené třešně dlouhodobě skladovat v běžných mrazících podmínkách. Takové produkty lze zmrazovat pouze suchým způsobem zmrazování. Normální zmrazení přispívá ke zvýšení vlhkosti v kostech a uvolňování kyseliny kyanovodíkové.

Můžete se otrávit čerstvou peckou jablek nebo citronu?

Abychom se otrávili semeny jablka a citronu, je nutné jich sníst poměrně velké množství. Vědci provedli řadu studií a zjistili, že k otravě je nutné sníst 85 g jablečných semínek. To je asi půl sklenice. Tento počet semen je obsažen ve 100 jablkách. To znamená, že musíte sníst 100 jablek za poměrně krátkou dobu. A to je vlastně nemožné. Nejzajímavější na tom je, že pokud kosti nežvýkáte, kyselina kyanovodíková v nich zůstává a ty pak opustí tělo beze změny s výkaly. Nehrozí tedy otrava peckami z omylem snězeného jablka nebo citronu. Neměli byste se obávat a obávat se, stejně jako užívat protilátky.

Rozkládá se kyselina kyanovodíková při zahřívání?

Kyselina kyanovodíková se zahříváním nerozkládá. Bod tání je poměrně nízký, na úrovni 27 stupňů Celsia. Nejzajímavější je, že při vytápění dochází ke zvýšení vlhkosti. Část kyseliny kyanovodíkové z pecek ovoce přechází do roztoku, tedy kompotu. Proto se koncentrace kyseliny v kompotu zvyšuje, ale je bezpečný. V kompotu je totiž cukr, tedy glukóza, což je přírodní protijed.

Příznaky a symptomy otravy kyselinou kyanovodíkovou: popis

Existuje několik znaků, podle kterých můžete určit otravu kyselinou kyanovodíkovou.

Příznaky otravy:

• Bolest v krku
• Nevolnost
• Zvracení
• Panické ataky
• Nervozita
• Rychlé, trhavé dýchání
• Zrychlený tep
• Závratě
• Možné křeče

Jaká je smrtelná dávka kyseliny kyanovodíkové pro člověka?

Smrtelná dávka kyseliny kyanovodíkové je 1 mg/kg tělesné hmotnosti člověka. To znamená, že 60 kg vážící žena může zemřít na 60 mg kyseliny kyanovodíkové. Jedná se o poměrně velké množství, které je obtížné získat z jader hořkých mandlí nebo ovocných pecek. Proto je riziko otravy touto látkou poměrně nízké. K otravě může dojít pouze v případě, že sníte asi 100 gramů hořkých mandlí. Je téměř nemožné to udělat kvůli neobvyklé, spíše zakrnělé chuti produktu.

Hořké mandle se v malých množstvích používají hlavně v cukroví a různém pečivu. Proto je velmi obtížné sníst 100 gramů tohoto produktu. Otrávit se hořkými mandlemi nebo peckami z meruněk je téměř nemožné. Ostatně smrtelná dávka kyseliny kyanovodíkové je vysoká a z pecek třešní, jablek nebo meruněk ji lze jen těžko získat.

Kyselina kyanovodíková je poměrně škodlivá sloučenina, která může způsobit otravu. Pokud mandle nezneužívate, stejně jako ovoce správně mrazíte a vaříte kompot se slušným obsahem cukru, nikdy se neotrávíte kyselinou kyanovodíkovou, která je součástí ovocných pecek.

VIDEO: Kyselina kyanovodíková pro lidský organismus