Kaviár z červené řepy na zimu přes mlýnek na maso: recepty jsou velmi chutné. Řepný kaviár ze syrové, vařené řepy, smažený, pikantní, s česnekem, jablky, lilkem, rajčatovým protlakem, cibulí, křenem, zeleninou, řepou-cuketou, řepou-mrkev: nejlepší recepty

Článek vám nabízí několik lahodné recepty na vaření kaviáru z řepy a jiné zeleniny.

Kaviár z červené řepy na zimu: jednoduchý, chutný recept v pomalém hrnci

Řepný kaviár je nejen jednou z nejlepších zavařenin pro chladné období, ale také skutečnou delikatesou, kterou lze jíst samostatně, přidat do boršče, salátu (například "kožich"), namazat na chleba nebo slané krekry.

Výhodou této zeleniny je, že ji lze nalézt v hojném množství v kteroukoli roční dobu. Ale vaření a sekání řepy je vždy dlouhý a časově náročný proces. Proto je velmi užitečné mít několik konzerv konzervované řepy, čisté nebo s přísadami (mrkev, česnek, cibule, lilek, cuketa a další).

Nejjednodušší způsob, co je potřeba:

• "Pozdní" řepa - 1 kg (asi na jednu sklenici, pozdní řepa je lepší, protože má sladkou a bohatou chuť).
• Česnek – pár stroužků pro pikantnost (pokud nemáte rádi pikantní, můžete ho vynechat).
• Koření - můžete je přidat v jakémkoli množství, zcela odlišném (koření se hodí k červené řepě a různým paprikám).
• Bobkový list – 1-2 ks. (ne velké listy)
• Rostlinný olej - několik polévkových lžic. l. (nejlépe domácí a nefiltrované pro bohatou chuť, můžete použít jakýkoli).

Jak na to:

• Namelte kořenovou zeleninu jakýmkoli pohodlným způsobem. Nejčastěji se řepa tře na hrubém nebo jemném struhadle. Můžete použít i elektrický nebo ruční mlýnek na maso. Pokud chcete získat konzistenci podobnou salátu, použijte speciální struhadlo „na korejskou mrkev“.
• Zapněte multicooker, potřebujete režim "Frying" nebo "Vaření" (nebo "Quenching").
• Rozehřejte olej a vložte do něj koření a následně nakrájenou řepu. Není nutné dlouho hasit, stačí 15 minut blanšírovat a poté zabalit do sterilních sklenic (tam řepa dosáhne plné připravenosti).
• Pokud připravujete kaviár na vaření boršče nebo jen chcete dochutit, stačí zalít trochou rajčat (rajčatový protlak, šťáva, nakrájené rajče).

Kaviár z červené řepy na zimu od vařená červená řepa pikantní s česnekem: lahodný recept

Česnek je nejúspěšnější kombinací této kořenové zeleniny, protože dodává pikantnost a trochu pikantnosti. Takový kaviár bude vynikajícím občerstvením a doplňkem jídel z obilovin, brambor, těstovin.

Co budete potřebovat:

• Řepa – asi 1-2 kg (mladá nebo pozdní kořenová plodina - na tom nezáleží).
• Velká hlávka česneku - nebojte se přílišné pikantnosti, česnek ji vařením ztrácí.
• Jakékoli koření a sůl - doplňte recept jakýmkoli kořením, pepřem, sušenými aromatickými bylinkami.
• Cibule - 1-2 ks. (vyberte střední nebo velké hlávky, nejlépe bílé nebo cibulové odrůdy - jsou sladší).
• Olej na zhášení - cokoliv máte
• Rajčatový protlak - 1-2 polévkové lžíce. l. (koncentrované rajče)

Jak vyrobit:

• Kořenovou zeleninu uvařte zcela vařené (kontrolujte propíchnutí nožem).
• Řepu ochlaďte a teprve vychladlou ji nakrájejte (tak, jak ji máte nejraději).
• Na pánev nebo kastrol nalijeme olej a zjemníme nadrobno nakrájenou cibuli, vsypeme rajče a přidáme přímo celé stroužky česneku.
• Kaviár dusíme pod pokličkou na mírném ohni asi 30-40 minut, poté vyndáme česnek, musí se rozdrtit (bude měkký a jde to i vidličkou, nebo palička, lis na česnek, struhadlo).
• Vše důkladně promícháme, zalijeme kořením a vše uzavřeme do čistých sklenic.

Kaviár z červené řepy na zimu smažený s cibulí: lahodný recept

Cibule dodá řepě příjemnou jemnou chuť, můžete přidat kaviár jakékoli koření.

Co potřebujete mít:

• Pozdní řepa – 1- 2 kg (pokud chcete, použijte jakýkoli).
• Rajčatový protlak nebo šťáva - několik polévkových lžic. l.
• Česnek - pár stroužků (volitelné)
• Cibule - 2-3 ks. (střední nebo velké)

Jak vyrobit:

• Budete muset nakrájet velmi jemně cibuli a smažte, dokud nebude připravena (měla by být měkká, zlatá a sladká).
• Když je cibule hotová, přidejte rajče a přidejte červenou řepu, kterou je třeba předem nastrouhat (nebo nasekat mlýnkem na maso).
• Vymáčkněte pár zubů přímo do vařícího kaviáru, sůl a jakékoli další přísady, koření, koření, které můžete přidat podle své chuti.
• Poté, co řepa změkne a podle chuti šťavnatá, můžete přestat dusit, můžete ji srolovat.

Kaviár z řepy na zimu s jablky: lahodný recept

Kaviár se zeleným jablkem je poněkud neobvyklý, ale velmi chutný recept na jídlo, svačinu, jídlo.

Co připravit:

• Sladká řepa (pozdní) – 1 kg (můžete použít naprosto jakýkoli).
• Rajčatový protlak hustý (koncentrovaný) - několik polévkových lžic. l. (nebo 0,5-1 kg rajčat).
• Paprika sladká (tuzemská nebo bulharská) – 0,5-1 kg (lze vynechat).
• Cibule - 2-3 ks. (velká)
• Kyselá zelená jablka - 0,5-1 kg (dle přání)
• Sůl - její množství závisí na chuť
• Cukr - 2-3 lžičky. cukr (dodá chuti pikantnost)
• Feferonka - podle chuti (pár špetek)
• Česnek - hrst hřebíčku

Jak vařit:

• Olej v hrnci by se mělo dobře prohřát a teprve potom vše postupně přidávat, nejprve nadrobno nakrájenou cibuli.
• Když je cibule hotová, můžete přidat rajčata (kroucená) nebo rajčatový protlak.
• Odstraňte slupku a vnitřní část z jablka, nakrájejte je. Poté byste měli přidat jablko do pánve a poslat tam jemně nakrájenou sladkou papriku.
• Když paprika změkne (počkejte asi 5 minut), můžete přidat červenou řepu (můžete použít syrovou strouhanou řepu nebo nastrouhanou vařenou).
• Syrovou řepu dusíme asi 25 minut, vařenou asi 5-10 minut.
• Vroucí a ještě horký kaviár (před vypnutím ohně přidejte všechno koření, které dáváte přednost) do čistých sklenic.

Řepný kaviár na zimu s lilkem: lahodný recept

Tento recept může být nejen svačinou nebo namazaným chlebem, ale také kompletním jídlem v podobě salátu.

Co připravit:

• Červená řepa - asi 1 kg (nejlépe sladká "pozdní" odrůda).
• Lilek – 1 ks. (velký plod nebo 2 malé)
• Mrkev - 1-2 ks. střední nebo velké
• Rajčata nebo rajčatová šťáva, protlak - podle chuti
• Cibule - 1 velká
• Pár stroužků česneku - podle jejich chutí a preferencí pikantnosti.
• Jakékoli koření a přísady podle přání

Jak připravit:

• Lilek není nutné odstraňovat slupku, během hašení změkne.
• Lilek nakrájejte na kolečka nebo kousky a krátce namočte do vody se solí, abyste odstranili jeho charakteristickou hořkost.
• V tuto chvíli řepu uvařte do poloviny (pokud chcete, tak do úplného uvaření).
• Zpěníme nakrájenou cibuli, najemno nastrouhanou mrkev a přidáme lilek (můžeme nakrájet na malé kostičky, zkroutit na masovém mlýnku - dle libosti).
• V procesu kalení lilek změkne a získá potřebnou konzistenci.
• Kořenovou plodinu nakrájíme jakýmkoliv způsobem a k osmažené cibulce přidáme nastrouhanou řepu.
• Vsypeme rajče a vsypeme koření, dusíme asi 30 minut, 5-7 minut před koncem vaření prolisujeme česnek.
• Poté zabalte do čistých připravených sklenic

Řepný kaviár na zimu s rajčatovým protlakem: lahodný recept

​​​​

Co připravit:

• Červená řepa - 1 kg (nejlepší chuť má "pozdní" červená řepa).
• Česnek – pár stroužků pro pikantnost (pokud nemáte rádi pikantní, můžete ho vynechat).
• Koření - můžete je přidat v jakémkoli množství, zcela odlišném (koření se hodí k červené řepě a různým paprikám).
• Bobkový list – 1-2 ks.(ne velké listy na hašení)
• Rajčatový protlak (koncentrovaný) – několik polévkových lžic. l.

Jak na to:

• Namelte kořenovou zeleninu jakýmkoliv vhodným způsobem.
• Do rozpáleného oleje vložte koření a poté nakrájenou řepu (vařenou nebo syrovou - nezáleží na tom, zda dáte syrovou - proces vaření bude o 20 minut delší).
• Uprostřed procesu přidejte pastu, česnek nebo ostré koření mohou kaviáru dodat pikantnost.
• Horký kaviár uzavřeme obvyklým způsobem

Kaviár z červené řepy na zimu s křenem, pikantní kaviár: lahodný recept

Tento recept se vyznačuje pikantností, příjemnou kořenitostí a velmi příjemná chuť.

Co potřebujete mít:

• Sladká řepa - 1- 1, 5 kg přibližně
• Kořen křenu - 0,4-0,5 kg (oloupaný a omytý)
• Pár stroužků česneku - v závislosti na požadované ostrosti.
• Ocet – 1-3 polévkové lžíce. l.

Jak vyrobit:

• Pro tento recept byste měli vařit kořenovou zeleninu ne ve slupce, ale již očištěné a nakrájené na kostičky.
• To samé se dělá s křenem. Obě ingredience se vloží do hrnce, naplní se vodou a vaří se do měkka.
• Poté vodu slijte a plody umelte mlýnkem na maso, nebo mixérem, struhadlem, paličkou.
• Podle chuti dosolte a vymačkejte malé množství česneku.
• Rozložte kaviár na plechovky, každou naplňte octem a srolujte.

Řepovo-cuketový kaviár: lahodný recept

Cuketa má jemnější a vodnatější chuť, snadno se ředí řepa a dodá kaviáru jemný odstín.

Co potřebujete mít:

• Cukrová řepa (pozdní) – 1 kg (přibližně)
• Cuketa nebo cuketa - 1 větší plod (asi 600-700 g). Lze nahradit squashem.
• Cibule – 1 ks. (velká bílá, cibule)
• Rajčatový protlak (koncentrát) – 2 polévkové lžíce. l.
• Česnek, sůl a feferonka

Jak vyrobit:

• Do oleje vložíme nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou cuketu, orestujeme do změknutí a dozlatova.
• Poté zalijeme rajčatovým protlakem a vložíme nastrouhanou červenou řepu, vše důkladně promícháme, přidáme koření a dusíme pod pokličkou asi 30 minut při nízké teplotě.
• 5 minut před přípravou můžete prolisovat česnek a poté jej srolovat, přidat 1–1,5 polévkové lžíce. l. ocet

Kaviár z řepy a mrkve: recept na zimní

Připravte si:

• Řepa - asi 1-2 kg (mladá nebo pozdní okopanina - na tom nezáleží).
• Cibule – 1-2 ks. (vyberte střední nebo velké hlávky, nejlépe bílé nebo cibulové odrůdy - jsou sladší).
• Mrkev - 2-3 ks. velký
• Rajčatový protlak - 1-2 polévkové lžíce. l. (koncentrované rajče)
• Česnek dle libosti

Jak vyrobit:

• Kořenovou zeleninu vařte do úplného uvaření (lze i do poloviny, kaviár tak bude hutnější a pružnější).
• Na pánev nebo kastrol nalijeme olej a najemno nakrájenou cibuli zpěníme nahrubo nastrouhanou mrkví.
• Přidáme nastrouhanou nebo nakrájenou řepu, koření
• Kaviár dusíme pod pokličkou na mírném ohni asi 20-25 minut, poté vymačkáme česnek. Zabalte obvyklým způsobem.

Video: "Kaviár z červené řepy"